Šokolaadi fondant
Šokolaadi fondant ehk laavakook on väljast küpsenud, seest toores šokolaadikook, mida iseloomustab voolav sisu. Lisasin oma fondantile lisaks ka Barracuda Vanilla Spiced rummi - see lisab nii imelise vaniljese maitse kui ka veidi vallatuma rummise nüansi fondantile.
Portsjone: 4
Kaloreid: 411kcal
Koostisosad
Fondant
- 2 muna
- 60 g suhkrut
- 100 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70%)
- 100 g võid
- 45 g jahu
- 40 g rummi
- Not soola
Vormide määrimiseks
- 1 spl võid
- 1 spl kakaod
Juhised
- Pane vesivannile kauss koos tükeldatud šokolaadi ja võiga – sulata.
- Samal ajal pane mikserikaussi 2 tervet muna ning suhkur – vahusta tugevaks heledaks vahuks.
- Kui šokolaad ja või on sulanud, lisa sool, sõelu sinna sisse jahu ning pane ka rumm – lase veidi jahtuda.
- Kui munadest on tekkinud tugev vaht, siis sega sisse šokolaadisegu.
- Määri ramekinid toasooja või ja kakaoga.
- Lisa taigen ramekini ja jahuta 1h või küpseta kohe 200oC ahjus 8-10 minutit, olenevalt ramekini suurusest. Jahutatud taigen küpseb ühtlasemalt ning ei kerki üles, kuid küpseb ka veidi kauem – 1-2 minutit olenevalt vormi suurusest.
- Tõsta ramekinid ahjust välja ning lase seista umbes 30 sekundit vormi sees.
- Lase korraks noaga ramekini servad üle ning kummuta ramekin taldrikule ning serveeri fondant koheselt vahustatud vahukoore ja vaarikate või jäätisega.
Video
Toitealane väärtus
1 portsjon sisaldab: 1vorm | Kaloreid: 411kcal | Süsivesikuid: 31g | Valku: 5g | Rasvu: 29g | Millest küllastunud rasvhappeid: 17g | Kiudaineid: 2g | Millest suhkruid: 19g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb