Pizza ehk Itaalia pitsa
Klassikaline Itaalia pitsa ehk õhukese põhjaga pizza on imehea snäkk nii suuremaks snäkkimiseks, peole, kuid miks mitte ka mõnusaks õhtusöögiks? 🤗
Portsjone: 4 pitsat
Kaloreid: 1088kcal
Koostisosad
Põhi:
- 480 g 00 tüüpi nisujahu "Monitoba"
- 50 g durum nisujahu
- 280 g külma vett
- 50 g käesooja vett
- 30 g Extra Virgin oliiviõli
- 8 g peensoola
- 10 g suhkrut
- 2 tl kuivpärmi
Katteks:
- ~240 g marinara kastet
- 140 g parmesani või Valio Fortet
- 140 g Gouda juustu
- 140 g sinihallitusjuustu
- 200 g suitsutatud kanafileed
- 160 g ananassi
Juhised
- Pane tassi käesoe vesi, suhkur ja kuivpärm, sega läbi ning oota kuni segu vahutama hakkab.
- Samal ajal kaalu miksrikaussi jahud ning lase neil läbi seguneda.
- Lisa külm vesi ja lase taignal moodustuda, kui taignapall on peaaegu valmis, lisa juba vahutav pärmisegu. Lase taignal täiesti kokku seguneda.
- Kui taigen on kokku hakanud, siis lisa peene joana oliiviõli ja lase ka sellel ühtlaselt sisse seguneda.
- Viimasena lisa sool ja lase taignal paar minutit sõtkuda, kuni see enam käte külge ei hakka. Kui peale 5 minutit sõtkumist hakkab taigen endiselt väga palju käte külge, lisa 1 spl 00 tüüpi jahu ja lase uuesti seguneda. Kui jääb natuke käte külge, siis on okei.
- Kata kauss toidukilega ning lase umbes 30 minutit kerkida.
- Seejärel jaga taigen neljaks võrdseks osaks ning pane suuremasse vormi, mis on kergelt õliga kaetud.
- Tõsta taigen külmkappi minimaalselt 2h külmkappi puhkama ja arenema – võiks ka tegelt terve ööpäev seal olla – seda rohkem taigen areneb maitselt ja omadustelt.
- Kui hakkad pitsat tegema, siis võta taigen pool h enne alustamist kapist välja, siis on taigent lihtsam vormida.
- Vormi taigen ümaraks kettaks – vaata videost õpetust!
- Kui sul pitsakivi pole, siis toimi nii – pane ahi ülevalt-alt kuumutusega 250°C peale ning jäta pann ilma küpsetuspaberita sinna sisse.
- Pane vormitud põhi küpsetuspaberile!
- Kata pitsa marinara, juustude ja lisanditega – tegelikkuses võid pitsale lisada just seda, mida ise soovid!
- Tõsta pitsa koos küpsetuspaberiga kuumale ahjuplaadile ja küpseta ahjus ca 10 minutit, kuni põhi on ilusti kuldpruun.
- Serveeri koheselt!
Video
Toitealane väärtus
1 portsjon sisaldab: 1pitsa | Kaloreid: 1088kcal | Süsivesikuid: 115g | Valku: 53g | Rasvu: 45g | Millest küllastunud rasvhappeid: 22g | Kiudaineid: 5g | Millest suhkruid: 12g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb