Koorene kanapasta sidruni-viinakastmes
Imeline koorene kanapasta värske sidruni ja viinase kick´ga, mis äratab Su maitsemeeled igal juhul!
Portsjone: 4
Kaloreid: 774kcal
Koostisosad
- 1 suurem sibul
- 3 küünt küüslauku
- 400 g kanafileed
- ½ tl kuivatatud tšillihelbeid
- 2 spl nisujahu
- 100 g Saaremaa Vodka 25 Anniversary Edition viina (või muud 40% valget viina)
- 30 g fond'i või 1 minu puljongikuubik
- 400 g toidukoort
- 60 g riivitud kõva juustu (nt Parmesani)
- 60 g päikesekuivatatud tomateid
- 1 sidruni koor
- 2 sidruni mahl (kokku ~60 g)
- Suur peotäis lehtpeterselli
- 15 g oliiviõli
- Soola/Pipart
- 250 g pikka pastat (nt linguine)
Juhised
- Pane meresoolaseks maitsestatud pastavesi keemaning keeda pasta vastavalt pakendil toodud juhistele.
- Samal ajal haki sibul, küüslauk ja kana ~1,5 cm kuubikuteks.
- Pane potti õli, kuumuta keskmisest suuremal kuumusel, lisa sinna sibul ja prae kuni muutub klaasjaks.
- Lisa kana, jaota ühtlaselt laiali ning lisa ka küüslauk ja tšillihelbed. Maitseained tuleks panna kana peale, et need kuumal potipõhjal ära ei kõrbeks.
- Kui kana on ühelt poolt pruun, siis sega kõik põhjalikult läbi, lisa natuke soola ja kogu jahu, sega uuesti ja prae umbes 1 minut.
- Kui jahu on kuumutatud, lisa korraga kogu viin ja kuumuta, seejärel lisa ka puljong ning lase keema.
- Lisa toidukoor ja juust ning sega kõik läbi ja lase kastmel 1-2 minutit madalal kuumusel keeda, aeg-ajalt segades kuni kaste on paksenenud.
- Haki päikesekuivatud tomatid, petersell ning riivi sidrunikoor ja pressi mahl.
- Lisa viimased koostisosad kastmesse, lisa vastavalt maitsele ka soola ja pipart ning sega läbi.
- Kurna pasta ning tõsta kastme hulka, sega põhjalikult ning jäta 1-2 minutiks kaane alla ilma kuumuseta seisma, et maitsed saaksid pastasse imenduda.
Toitealane väärtus
1 portsjon sisaldab: 500g | Kaloreid: 774kcal | Süsivesikuid: 58g | Valku: 39g | Rasvu: 37g | Millest küllastunud rasvhappeid: 20g | Kiudaineid: 4g | Millest suhkruid: 8g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb