Mandariini-šokolaadi piparkoogitaigen
Parim piparkoogitaigen, mida saad ise teha ning nautida koos kõikide oma lähedastega!
Portsjone: 1.5 kg
Kaloreid: 431kcal
Koostisosad
Piparkoogitaigen:
- 350 g suhkrut
- 125 g kuuma vett
- 225 g võid
- 2 muna
- 450 g nisujahu
- 150 g mandlijahu
- 100 g täistera nisujahu
- 2 tl soodat
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 100 g tumedat šokolaadi
- 100 g mandariinipüreed (mina kasutasin Monin'i oma, sobib ka isetehtud apelsinipüree)
- 3½ spl RO TASTE! piparkoogimaitseainet
- ⅓ tl peensoola
- 2 tl vaniljepastat
RO TASTE! piparkoogimaitseaine:
- 2 spl kaneeli
- 1 spl kardemoni
- 2 tl jahvatatud nelki
- 1½ tl ingverit
- 1 tl muskaatpähklit
- 1 tl vürtspipart
Juhised
- Kasta pott veega märjaks ning lisa suhkur, kuumuta keskmisel kuumusel kuni kogu suhkur on sulanud ning on moodustunud helepruun karamell, keera kuumus välja!
- Sega sisse piparkoogi vürtsid ja keera kuumus kinni.
- Seejärel lisa KUUM vesi järk-järgult! Kuuma vett tuleb lisada aeglaselt, sest karamelli temperatuur on äärmiselt kõrge ning külma vee kiiresti lisamisel võib segu lihtsalt plahvatada. Seega rahulikult vett lisades ja samal ajal segades - videos näed, milline siirup välja peaks nägema! 😉
- Kui siirup on valmis, lase sel hetk jahtuda ning pane teise kaussi jahud, sooda, küpsetuspulber ning sool ja sega läbi.
- Lisa suhkrusiirupisse tükeldatud või ning sega kuni või on sulanud, seejärel lisa šokolaad ning sulata samuti.
- Praeguseks peaks taigen olema jahedam ning saa ka lisada ükshaaval munad ja need sisse segada.
- Viimasena sega suhkrusiirupisse vaniljepasta/suhkur ning mandariinipüree.
- Sega kuivained ja suhkrusiirup omavahel kokku ning tõsta taigen kilesse. Ideaalis võiksid seda maitsvat taigent nautida alles järgmisel päeval!
- Küpseta 180°C juures 5-6 minutit pehmete piparkookide jaoks ning 7-8 minutit kõvemate piparkookide jaoks.
Video
Toitealane väärtus
1 portsjon sisaldab: 100g | Kaloreid: 431kcal | Süsivesikuid: 60g | Valku: 7g | Rasvu: 20g | Millest küllastunud rasvhappeid: 9g | Kiudaineid: 3g | Millest suhkruid: 29g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb