Küpsetamata toorjuustukook kirssidega
Imamaitsev ja kiirelt valmiv toorjuustukook, mille jaoks ei ole Sul isegi ahju vaja. Koogi magusust tasakaalustab kirsi hapukus ning põhja ja kreemi šokolaadine mõrusus.
Portsjone: 12
Kaloreid: 433kcal
Koostisosad
Põhi:
- 150 g Digestive küpsiseid
- 35 g mandlilaaste
- 2 spl suhkrut
- 50 g võid
- 80 g tumedat šokolaadi (55%)
Kirsitäidis:
- 400 g Härmavilja külmutatud kivideta kirsse
- 75 g suhkrut
- 60 g Grand Marnier apelsinilikööri (või apelsini- või sidrunimahla)
- 2 spl želatiini (1 spl on ~10g)
Kreem:
- 600 g toorjuustu (mina kasutan light toorjuustu, 13% rasva)
- 85 g tuhksuhkrut
- 200 g vahukoort
- 10 g vaniljesuhkrut
- 1 sidruni koor ja mahl
Šokolaadikreem:
- 100 g tumedat šokolaadi
- 100 g vahukoort
Juhised
- Lisa väiksesse potti kirsitäidise jaoks kirsid, suhkur, apelsiniliköör ning kuumuta kuni suhkur on sulanud ja kirsid veidike lagunenud.
- Samal ajal pane želatiin vette paisuma (2 spl želatiini kohta võta 4 spl külma vett).
- Kui kirsid on valmis, keera kuumus ära, lisa želatiin sisse ja sulata ära.
- Samal ajal valmista põhi - lisa kuumaveevanni või ja tume šokolaad ning sulata täielikult.
- Samal ajal lisa blenderisse või köögikombaini küpsised, mandlilaastud ja suhkur, purusta ühtlaseks.
- Sega kokku purustatud küpsisesegu koos sulanud või-šokolaadi seguga ning kata 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud ümara vormi põhi küpsiseseguga ning jaga ühtlaselt. Tõsta külmkappi hanguma.
- Vahusta miksris vahukoor koos tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Tõsta vahukoor teise kaussi ja vahusta samas kausis toorjuust, vaniljesuhkru ja riivitud sidrunikoore ja -mahlaga.
- Vala täielikult jahtunud kirsitäidis toorjuustu sekka ning sega kõik põhjalikult läbi.
- Seejärel lisa kogu vahukoor segule ning sega ettevaatlikult spaatliga läbi.
- Vooderda koogivormi servad küpsetuspaberiga või spetsiaalselt koogiäärisele mõeldud kilega.
- Tõsta toorjuustukreem küpsisepõhjale ja jaga ühtlaselt laiali. Tõsta külmkappi hanguma minimaalselt 4h, ideaalis kuni üleööks.
- Serveerimiseks vahusta šokolaadikreemi kuni pritsitav ning pritsi koogile, lisa peale kaunistuseks kirsid, mandlilaastud ja piparmündilehed.
Video
Toitealane väärtus
Kaloreid: 433kcal | Süsivesikuid: 41g | Valku: 8g | Rasvu: 27g | Millest küllastunud rasvhappeid: 15g | Kiudaineid: 3g | Millest suhkruid: 30g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb