Karjala pirukas
Karjala pirukas on üks populaarsemaid Soome pirukaid, mida süüakse eriti just pühade ajal. See lihtne riisipirukas on tõeline maitsenauding.
Portsjone: 20
Calories: 175kcal
Koostisosad
Riisipuder:
- 50 g vett
- 750 g täispiima
- 180 g pudruriisi
- ½ tl soola
- 50 g võid (soovi korral)
Taigen:
- 340 g rukkijahu
- 130 g nisujahu
- ½ tl soola
- 360 g vett
- 1 spl õli
Glasuur:
- 50 g sulatatud võid (pirukate määrimiseks)
Juhised
Riisipuder:
- Pane potti vesi, piim ning sool – lase keema!
- Pese põhjalikult riis ja jäta nõrguma/kuivama.
- Kui piim keeb, lisa riis ja keeda madalal kuumusel. Segamiseks kasuta lusikat!
- Kui riis on pehme ja vedelik aurustanud, siis keera kuumus välja.
- Kui kuumus on väljas, siis soovi korral võid lisada või pudru sisse ja sulatada selle sisse (ei pea lisama, kui ei taha).
- Jahuta - kuum puder võib pirukapõhja nätskeks teha!
Taigen:
- Lisa jahud ja sool mikserikaussi ning lase seguneda ühtlaseks.
- Seejärel lisa külm vesi ja lase taignal ühtlaseks seguneda.
- Kui taigen on ühtlaselt kokku hakanud, siis lisa õli ja lase see sujuvalt sisse segada.
- Valmis taigen on suhteliselt nätske ja kleepuv – peabki selline olema! Et vormida seda hiljem, kasutad Sa rullimisel rukkijahu.
- Kata kauss toidukilega ja lase taignal seista umbes 30 minutit.
Pirukate tegemine:
- Rulli taigen lahti ~0,5cm paksuseks või veidi õhemaks – pane ohtralt jahu alla ja kontrolli, et rullimise ajal ei jääks taigen laua külge kinni.
- Seejärel lõika ümara või ovaalse vormiga taignast kettad välja. Korja üleliigne taigen ära ja rulli väljalõigatud kettad veel umbes poole õhemaks.
- Pane taigna keskele riis ja patsuta laiali umbes 1cm paksuseks. Servadest umbes 1-1,5 cm eemal (olenevalt piruka suurusest).
- Voldi sõrmede abiga taigen riisile peale ja vajuta näppudega sügavamale.
- Määri pirukad pealt sulatatud võiga.
- Kui sul on võimalus kasutada ahju 300°C juures, siis kata ahjuplaat veidikese rukkijahuga. Kui ahi võtab välja kuni 250°C, siis võid küpsetuspaberi alla panna (küpsetuspaberid kannatavad üldjuhul kuni 250°C)! Võimalusel kasuta altküpsetust! Kui altküpsetust pole, siis kasuta ülevalt-alt ja 1 plaat korraga.
- Küpseta 250 kraadi juures umbes 10-15 minutit (kui kasutad 300 kraadist ahju, siis umbes 5-7, max 10 minutit) või kuni alt krõbedad! Jälgi kindlasti pirukaid hoolega, et need ära ei kõrbeks!
- Serveeri soojalt koos munavõiga!
Video
Toitealane väärtus
1 portsjon sisaldab: 1pirukas | Kaloreid: 175kcal | Süsivesikuid: 27g | Valku: 4g | Rasvu: 6g | Millest küllastunud rasvhappeid: 3g | Kiudaineid: 2g | Millest suhkruid: 2g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb