Tervislik ja valgurohke juustukaste
See kõrge valgusisaldusega juustukaste on tervislikum versioon klassikalisest mac & cheese kastmest. Kaste on valmistatud kodujuustust, light juustust ja pastakeeduveest, mis annab sellele üllatavalt kreemise ja siidise tekstuuri ilma liigse rasvata. Ideaalne lahendus meal prep’iks, sest kaste sobib suurepäraselt pasta, grillitud köögiviljade ja mahlase kanaga.
Portsjone: 20
Calories: 150kcal
Koostisosad
- 20 g oliiviõli
- 50 g võid
- 200 g sibulat
- 20 g värsket küüslauku
- 2 tl tomatipastat
- 2 tl puljongipõhja (fondi) (mina kasutan Maggie kanapuljongi põhja)
- 75 g nisujahu
- 400 g High-Protein kodujuustu (Lidl'st ostsin)
- 500 g light riivjuustu (16% rasvasisaldusega, mina kasutasin Fitlap Epiim riivjuustu)
- 200 g light toorjuustu
- 450 ml pasta keeduvett
Maitseained:
- 1 spl suitsutatud paprikapulbrit
- 1 tl suitsutatud paprikapulbrit
- 1 spl kuivatatud ťšillihelbeid
- 1 tl (valget) pipart
- 1 tl soola (vajadusel lõpus saad juurde lisada kui vaja)
Juhised
- Mõõda kõik maitseained juba väiksesse kaussi valmis, et Sul oleks neid hea hiljem haarata.
- Puhasta ja haki peenelt sibul ja küüslauk.
- Lisa keskmise kuumusega pannile oliiviõli ja või.
- Lisa pannile hakitud sibul ja küüslauk ning prae, kuni sibul muutub klaasjaks ja aromaatseks. Lisa maitseained ja kuumuta need pannil korraks läbi.
- Samal ajal lisa blenderisse: kodujuust, toorjuust, riivjuust, pastakeeduvesi (kui Sul pastakeeduvett ei ole, siis lihtsalt keedetud ja jahutatud vett, küll aga pastakeeduvesi annab parema tulemuse). Blenderda segu ühtlaseks ja kreemjaks.
- Lisa pannile tomatipasta ja puljongipõhi ning prae umbes 1 minut, et maitsed avaneksid.
- Lisa pannile jahu ja kuumuta seda pidevalt segades umbes 2–3 minutit, et jahu maitse kaoks ja segu muutuks kergelt kuldseks.
- Seejärel eemalda pann hetkeks tulelt ning vala blenderdatud juustusegu pannile. Sega korralikult läbi.
- Tõsta pann tagasi madalale kuumusele ja kuumuta kastet segades, kuni juust on täielikult sulanud ja kaste paksenenud.
- Ideaalis siidisema tekstuuri saavutamiseks blenderda kaste veel kord läbi. Vajadusel lisa veidi pastakeeduvett, et saavutada soovitud konsistents.
- Lõpus maitse kastet ja lisa vajadusel veel soola või maitseaineid. Serveeri kuumalt, kuna jahtudes kaste pakseneb.
Toitealane väärtus
1 portsjon sisaldab: 80g | Kaloreid: 150kcal | Süsivesikuid: 6g | Valku: 12g | Rasvu: 9g | Millest küllastunud rasvhappeid: 5g | Kiudaineid: 0.6g | Millest suhkruid: 1.5g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb