Poke bowl lõhefileega
Poke bowl ehk pokekauss tuleneneb Havailt ning ka sõna poke pärineb havai keelest, kus see tähendab peenelt viilutatud või tükkideks lõigatud.
Portsjone: 2
Calories: 565kcal
Koostisosad
Riis:
- 100 g sushiriisi
- 200 g vett
- 25 g riisiäädikat
- 2 tl suhkrut
- 1 tl soola
Lisandid (näiteks):
- 110 g lõhefileed
- 60 g punast kapsast
- 70 g wakame salatit
- 40 g porgandit
- 20 g marineeritud ingverit
Kastmeks ja marinaadiks:
- 60 g majoneesi
- 30 g sidrunimahla
- 2 spl sojakastet
- 2 spl srirachat
- 1 spl Wasabi&Sesame segu (tegemist Santa Maria eraldi tootega - sobib imehästi siia! Või asendad lihtsalt seesamiseemnetega.)
- 2 spl seesamiseemneõli (kui pole, võid asendada ka oliiviõliga)
- Sushi äädikat/mirinit
- Soola/Pipart
Kaunistuseks
- Wasabi&Sesame segu
- Värsket koriandrit
- Röstitud sibulahelbeid
Juhised
Riis:
- Loputasushiriis jooksva vee all ning tõsta potti maitsestamata vette, keeda 15-20minutit, kuni riis on valmis (seest krõmps, pealt pehme).
- Sega kokku riisiäädikas, suhkur ja sool ning sega, kuni maitseainetelahustumiseni.
- Vala riisiäädikasegu üle riisi ning sega, jäta täielikult jahtuma! Kogu riisiäädikasegu ei pruugi ära minna, alusta väiksema kogusega ning lisa juurde, kui on vaja!
Marinaadid:
- Lõika lõhefileest umbes 1x1cm kuubikud, maitsesta seesamiseemneõli, sojakastme, 20 g sidrunimahla, 1 spl Sriracha ja miriniga ning puista üle ka seesamiseemneid, sega läbi ja tõsta külmkappimaitsestuma.
- Viiluta kapsas (soovi korral ka muid köögivilju – porgand, redis, kurk) jasoovi korral maitsesta soola ja miriniga. Jäta samuti maitsestuma.
Kaste ja serveerimine:
- Kastme jaoks sega kokku majonees, 35 g Srirachat, 5 g soja ja 10 g sidrunimahla.
- Komplekteeri salat endale sobivalt – põhja riis, peale lõhe, köögiviljad,kaste, seesamiseemned ning värske koriander.
- Serveeri!
Video
Toitealane väärtus
1 portsjon sisaldab: 400g | Kaloreid: 565kcal | Süsivesikuid: 57g | Valku: 19g | Rasvu: 29g | Millest küllastunud rasvhappeid: 4g | Kiudaineid: 4g | Millest suhkruid: 8g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb