• VALIKULINE SAMM: Kui teed pasta ise, siis valmista see esimesena, sega kõik kokku, va vesi. Kui vaja, siis lisa 1 spl vett kuni soovitud taigna vormimiseni.

Bolognese kaste:

• Kuumuta õli potis keskmisel kuumusel ning lisa hakkliha ja jaota ühtlaselt laiali.
• Samal ajal haki sibul, riivi porgand ja sellerivars (võid ka tükeldada selleri väikesteks kuubikuteks).
• Kui hakkliha on ühtlaselt küpsenud ja kergelt pruunikas, lisa juurde tükeldatud/riivitud köögiviljad, sega põhjalikult läbi ning lase hetke kaane all haududa, kuni köögiviljad on värvust muutnud.
• Lisa peenelt hakitud küüslauk, rosmariin, tüümian ning tšilli.
• Edasi prae ilma kaaneta aeg-ajalt segades, kuni poti põhja tekib kerge pruun kiht (mitte kõrbema ei tohi lasta – vaid kergelt pruun kord - VAATA VIDEOST)!
• Vala potti punane vein ning sega kuni saad pruuni kihi kätte (see on MAITSE!).
• Kui vein on välja keedetud ja koguselt vähenenud, lisa tomatipasta ja loorber ning prae kuni enamus vedelikust on aurustunud.
• Maitsesta soola/pipra ja suhkruga ning sega läbi, lase korralikult maitseainetel seguneda ning tee maitsetest, kui vaja lisa maitseid juurde.

Juustukaste:

• Juustukastme puhul pane väiksesse potti või ning sulata täielikult (kui tahad natuke lisamaitset võid ka kergelt pruunistada).
• Kui või on sulanud, lisa jahu ning sega kõik kokku ning prae 1-2 minutit.
• Lisa piim samal ajal koguaeg segades, et vältida tükkide tekkimist.
• Keeda kastme paksenemiseni, keera kuumus välja ning maitsesta soola/pipra ning muskaatpähkliga.
• Sega juurde juustud ning sega kuni kõik on sulanud.
• VALIKULINE SAMM: Rulli välja lasanjeplaadid – kui teed ise värsket pastat, siis rulliastmeni 4-5, olenevalt kui suure lasanje teed. Kui teed ühe portsjoni kaupa,siis astmeni 5, kui teed suure lasanje, siis astmeni 4. Võid muidugi kasutadaka poeplaate! 😊

Kokkupanek ja küpsetamine:

• Kui oled valmis lasanjet kokku laduma, siis kõige alla pane juustukaste.
• Selle peale pane lasanjeleht, mille peale läheb ka bolognese segu (peale ka veidi juustukastet).
• Selle peale uus kiht lasanjet ning seda nii kaua kuni oma vormi ära täidad. Viimasele lasanjelehele läheb peale ainult juustukaste ning juust (kui kasutad värskeid lasanjelehti – poepasta puhul on küpsemisprotsess liiga pikk ning juust tuleks lisada vahetult enne valmimist (umbes 10 minutit enne valmimist)).
• Küpseta väikest ja värskest pastat tehtud lasanjet 220^°C juures 15 minutit, suurt ja värskest pastast tehtud lasanjet 220^°C juures 25 minutit ning poeplaatidest tehtud suurt lasanjet 200^°C juures 30 minutit ilma juustuta ning 220^°C juures veel koos juustuga 10-15minutit (või vastavalt pakendil olevatele juhistele).