Punase veini kaste
Punase veini kaste ehk punaveinikaste on imelihtne ja kiire kaste, mis sobib erinevate toitude, eriti just lihade, juurde söömiseks.
Portsjone: 12
Calories: 91kcal
Koostisosad
- 2 šalottsibulat (või 2 punast sibulat)
- 4 küünt küüslauku
- Väike peotäis tüümianit
- 2 oksa värsket rosmariini
- 4 lehte loorberit
- 600 g punast veini
- 500 g värsket kanapuljongit (võid kasutada ka fondi, aga oluline on, et puljong ei tuleks kuubikust, sest seda pole võimalik paksuks keeta)
- 60 g võid
- 15 g oliiviõli
- Soola/Pipart
Juhised
- Viiluta sibul poolkuu kujulisteks viiludeks ning purusta ka küüslauk sinna kõrvale (eriti hea oleks veel kui kasutaksid näiteks steigi praadimisel alles jäänud panni – veelgi rohkem maitset!
- Lisa pannile õli ning prae sibulad klaasjaks, lisa küüslauk, tüümian, loorber ning kuumuta veidi.
- Vala pann üle punase veiniga ning lase keema ning kuumuta kuni umbes ⅓ kuni ¼ veinist on alles.
- Lisa puljong ning kuumuta kuni alles on umbes ½ kogusest.
- Valmis kaste peaks olema korralikult kokku hakanud ning katma ka lusika tagakülje.
- Viimase sammune segame ja sulatame sisse või – pidevalt segades, et või kastmest ei eralduks.
- Maitsesta soola ja pipraga ning sõela abil eemalda üleliigsed tükid (soovi korral võid sibulad sisse jätta, kuid sellisel juhul haki nad väikesteks kuubikutest enne alustamist).
- Serveeri meelepärase lisandiga, kas näiteks steigi või Beef Wellingtoniga.
Toitealane väärtus
1 portsjon sisaldab: 30g | Kaloreid: 91kcal | Süsivesikuid: 2g | Valku: 1g | Rasvu: 5g | Millest küllastunud rasvhappeid: 3g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb