Munad Benedicti moodi ehk Eggs Benedict
Munad Benedicti moodi on ideaalne roog, millega alustada oma hommikut või isegi varast lõunat! Või kui ärkad hilja, siis lihtsalt Sinu hiline hommikusöök! 😁
Portsjone: 4
Calories: 524kcal
Koostisosad
Hollandi kaste:
- 3 munakollast
- 1 spl sidrunimahla
- 150 g võid
- Not Soola
- Not Cayenne'i pipart
Pošeeritud munad:
- 4 muna (toasooja)
- 2 spl valge veini äädikat
- 1 l vett
Serveerimiseks:
- 8 viilu peekonit
- 4 viilu cibattat
- Musta pipart
- Värsket peterselli
- Hummust (või toorjuustu või enda soovile vastavalt määret)
Juhised
- Kastme jaoks sulata või potis kuni täieliku sulamiseni ning kunikeemistemperatuurini.
- Samal ajal pane külma panni peale peekon ning kuumuta kuni rasv tuleb välja ning peekon muutub krõbedaks. Samal ajal lõika ciabattast paari cm laiule viilja lõika keskelt pooleks.
- Kui peekon on valmis, prae ciabattad mõlemalt poolt.
- Lisa blenderisse munakollased, sidrunimahl, sool ja pipar. Blenderda kuni ühtlase segu saamiseni.
- Seejärel hakka peene joana valama segusse kuuma võid, et tekitada emulsioon ja kaste pakseneks. Võta selle jaoks aega!
- Teise potti lisa munade jaoks vesi ning valge veini äädikas, kuumuta kuniõrna keemiseni (mõned väiksed mullid vee peal).
- Kui kaste on valmis, pane ta kaussi või karpi ning kata kinni.
- Kui vesi on keema tõusnud, tekita vett kiirelt segades keeris, millesse lased munad ükshaaval sisse.
- Kui munad on keenud (umbes 3-4 minutit - pealt valged, aga seest mitte läbi küpsenud), tõsta nad hetkeks köögipaberi peale nõrguma, et üleliigsest vedelikust vabaneda.
- Serveeri – määri ciabattale hummus, tõsta peale peekoniviilud, nende peale muna ning kõige peale Hollandi kaste. Kaunista musta pipra/tšilli ja peterselliga.
Video
Toitealane väärtus
1 portsjon sisaldab: 1võiku | Kaloreid: 524kcal | Süsivesikuid: 15g | Valku: 16g | Rasvu: 45g | Millest küllastunud rasvhappeid: 24g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
Tegemist on keskmise toitumisalase teabega - mis võib muutuda vastavalt toorainest, valmistusviisist, jne.
Kui armastasid seda retsepti, siis jaga ka oma meistriteose pilti sotsiaalmeedias, et ka mina seda näeksin! Või lisa pilt meie FB gruppi!Maini ära @rauno.oolberg, lisa tägid #rotaste, #sestmaitseloeb