Mis on Belgia vahvlid?
Kui eestlased on harjunud oma krõbedate ja õhukeste vahvlitega, siis Belgia vahvlid on pehmed ja paksud vahvlid, koos suurte süvenditega. Krõbedaid vahvleid saab selle veneaegse masinaga kõige paremini teha (see on mul isegi ema juures olemas). Ma tegelt armastan ka neid kõrbedaid vahvleid, aga Belgia vahvlitest saab mõnusa söögikorra teha! Tee seda siis hommikusöögiks, vahepalaks või miks mitte lastele ka lõunaks! 😊😍 Belgia vahvleid seevastu tehakse aga teistsuguse vahvlirauaga, üldjuhul sellisega, millel on sügavamad ruudud vms muster. Miks sügavamad? Sest ka taigen on paksem – see aitab vahvlil ilusti läbi küpseda.
Üks võimalus on ka teha Belgia vahvlid pärmiga, aga nende valmistamine võtab kauem aega ning taigen peab ka pärast valmimist veidi seisma. See retsept siin on ideaalne lahendus kiireteks ja mõnusateks vahvliteks.
Belgia vahvlite valmistamine
Belgia vahvlid – mis teeb nad pehmeks?
Üldjuhul määrab rolli koostisosades suurem muna ja rasva kogus. Mina kasutan täispiima ja võid (võid ka taimeõli kasutada, aga mina soovitan tungivalt võid kasutada – maitse on PALJU PAREM!). Teiseks ka küpsetusaste – mina küpsetan oma vahvleid ca 2,5-3 minutit ja sellest täiesti piisab! 😜 Võid ka kauem küpsetada, kui eelistad pigem kuivemaid ja krõbedamaid vahvleid. Kui krõbedate vahvlite puhul kasutatakse seda nö veneaegset masinat, siis neid vahvleid saad sisuliselt ka võileivagrilliga teha. Mina otstsingi endale just uue masina – nii võileivagrill kui vahvliküpsetaja kaks-ühes! Niiet saab neid mõnusaid grillvõikusid ka teha!
Vahustan munavalget ja -kollast koos.
Kuidas saada vahvlid kohevaks?
Vahvlid teeb kohevaks kindlasti küpsetuspulber (kunagi originaalis kasutati ka päris palju pärmi), mina seda versiooni väga ei praktiseeri. Küll aga vahustan ma munavalge ja -kollase koos suhkrutega tugevaks vahuks. Tugevale vahule lisan veel sisse ka sulatatud või, mis teeb segu suhteliselt stabiilseks ja õhk ei lähe enam taignast välja. Võid soovitan kindlasti peene joana lisada, et muna või lisamisel tükki ei läheks. Samal ajal siis ikka korralikult vahustades/segades.
Millega koos võiks neid vahvleid süüa?
Vahvlite söömine on alati maitse küsimus, kuid üks on siiamaani kindel, mina soolaseid vahvleid veel süüa ei ole suutnud proovidagi! 😅😅 Eelistan alati magusaid vahvleid! Minule meeldib süüa vahvleid värskete marjade ja VANILJEJÄÄTISEGA! Lisaks sobib imehästi siia juurde ka minu marjane ja madalama kalorisisaldusega VAARIKAJÄÄTIS! Aga kindlasti võid lisada ka muid meelepäraseid lisandeid, näiteks mett, pähkleid/seemneid, Nutellat, moosi vms. Ise kodus tehes ongi alati parim see, et piirid seab ainult kujutlusvõime, mina ütlen, lase end vabaks ja söö nii nagu tahad! 😏😍
Belgia vahvlid
Koostisosad
Belgia vahvlid
- 275 g jahu (mina kasutan tüüp 405 nende vahvlite jaoks)
- 1 spl küpsetuspulbrit
- ¼ tl jahvatatud kaneeli
- 2 Eggo kollast muna
- 150 g võid (sulatatud)
- 75 g suhkrut
- 1 spl vaniljesuhkrut
- 350 g täispiima
- Not soola
Serveerimiseks:
- Värskeid marju
- Vaniljejäätist
- Muud meelepärast
Juhised
- Pane munad kaussi koos suhkrutega ning vahusta tugevaks vahuks.
- Samal ajal lõika või väiksemateks tükkideks ning sulata täielikult.
- Kaalu kaussi kõik ülejäänud kuivained ning sega läbi.
- Kui muna on saanud vahustada ~5 minutit ja on moodustunud tugev vaht, siis lisa peene joana juurde sulanud või (samal ajal korralikult segades/mikserdades).
- Seejärel sõelu taignasse kuivained ja lisa ka piim, sega kõik ühtlaselt läbi.
- Eelsoojenda ja kasuta vahvlirauda vastavalt juhistele (mina pean oma vahvlirauda soojendama umbes 5 minutit).
- Küpseta vahvleid 2,5-3 minutit või nii kaua, et nad pealt oleksid ilusti kuldpruunid ja seest veel pehmed. Kuna kõik masinad on veidike erinevad, siis jälgi kindlasti enda masina aegu.
- Serveeri meelepäraselt! Võid ka vahvleid hoiustada kaanega suletavas karbis või sügavkülmas. Viimasel juhul soojenda nad ahjus või mikrolaineahjus kiirelt üles ja naudi just siis kui vaja! 😏
Minul on ka see sama Tefali masin, millel saab erinevaid asju küpsetada. Kas sellest või kogusest piisab, et tainas kinni ei jääks? Või määrisite eelnevalt rauad ära?
Mina neid raudu ei määri võiga, kogu või kogus läheb otse taignasse. See kindlasti oleneb ka kindlasti millist vahvlimasinat kasutad – kui Sinul on sama, siis tõenäoliselt ei vaja Sa ka lisarasva.
Kui vahvlirauad/plaadid on kahjustada saanud ja taigen jääb külge kinni, siis väike kogus võid teeb asja kindlasti paremaks! 🤗