Suvikõrvitsakotletid

Suvikõrvitsakotletid

Suvikõrvitsakotletid on IMEHEAD! 😍

Mulle täiega maitseb suvikõrvits ja suvikõrvitsatoidud ning need suvikõrvitsakotletid ei ole samuti mingi erand! Kiired, lihtsad ja ülimaitsvad! Ainuke asi, mis siin aega võtab, on sisuliselt nö mahla eemaldamine suvikõrvitsast.

Kuidas eemaldada suvikõrvitsast liigne vesi?

See on ülilihtne – enamus tööst teeb ära SOOL! Nii nagu ma tegin ka SUVIKÕRVITSASALATIT, kus ma viilutasin suvikõrvitsa peenelt, tuleb ka kotlettide jaoks zukini peenelt riivida. Mida õhem on, seda paremini tuleb vedelik välja ning seda parem on lõpptulemus!

Hiljem tuleb ka saadud suvikõrvits korralikult kurnata – võid kasutada selleks nii sõela kui ka nt pähklipiima kurnamiseks mõeldud KOTTI (vt näiteks minu videost). Absoluutselt võid ka kurnamiseks kasutada marlit, rätikut vms – oluline on see, et Sa saaksid nii palju niiskust välja kui võimalik. Kui niiskust jääb liiga palju sisse, siis tuleb pärast rohkem jahu panna. Aga mida vähem jahu neis kotlettides, seda parem! 😇

Suvikõrvitsakotletid koos juustuga?

Olgem ausad, juust teeb peaaegu kõik heaks! Nii ka need suvikõrvitsakotletid, mina kasutan selles retseptis kõva tüüpi juustu (nt Valio Forte, aga võid kasutada ka Parmesani, Grana Padanot vms) ning Gouda juustu (mina kasutasin Valio Black Goudat – 8 kuud laagerdunud juust, niiet hea intensiivse maitsega). Kui Sul neid juuste ei ole või ei maitse, siis Gouda asemel võid ka kindlasti ka nt punast Cheddarit kasutada. Kõvajuustu kasutan ma juba sellepärast, et see aitab kõik kokku siduda ning kuna kõva juust on kuiv, siis seob vedelikku ka, niiet pead vähem jahu lisama.

Tabbouleh salat

Tabbouleh salati retsept hiidkrevettidega!

Mida võiks veel nautida suvikõrvitsakotlettide kõrvale?

Ma ütlen päris ausalt, ma armastan neid kotlette ka niisama ilma lisanditeta süüa, aga kui Sa peaks mõtlema, et kuidas või millega neid süüa, siis valikuid on palju! Sa võid neid süüa lisandiks salatitele, burgeritele, kuid miks mitte ka lihale – niiöelda hea taimne lisand sinna kõrvale. Salatitest vali siia kõrvale näiteks TABBOULEH SALAT või kui otsustad burksi kasuks, siis tead, et siit saad Sa parimad BURGERIKUKLID – proovi järgi ja Sa ei kahetse! Aga kindlasti võid neid süüa ka näiteks grillitud KANA KEEFIRIMARINAADIS kõrvale.

Suvikõrvitsakotletid
Prindi

Suvikõrvitsakotletid juustuga

Need suvikõrvitsakotletid on selle suvikõrvitsa uputuse täielikult heastajad. Mõnusalt maitsekad, kiired ja ülimaitsvad kotletid, mida saad teha nii grillil kui ka panni peal!
Toidukord Eelroog, Grill, Kõrvalroog, Lõunasöök, Snäkk, Taimne, Tervislik
Köök eesti
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Küpsetusaeg 5 minutit
Aeg kokku 20 minutit
Portsjoneid 6 tk
Kaloreid 79kcal

Ingredients

  • 1 keskmine suvikõrvits (~250-300g - ei pea väga täpselt jälgima, aga ei tohiks olla liiga suur, muidu kaovad maitsed ära)
  • 30 g Gouda juustu
  • 25 g kõvajuustu (nt. Valio Forte)
  • 1 keskmine sibul
  • 1 tl kuivatatud oreganot
  • 1 tl kuivatatud basiilikut
  • 1 tl kuivatatud tüümianit
  • ½ tl tšillisädemeid
  • ½ tl kuivatatud küüslauku (pulbrina, siis jaotub ühtlaselt)
  • ½ tl peensoola
  • 1 Eggo kollane muna
  • 40 g nisujahu

Instructions

  • Pese ja riivi suvikõrvits jämeda riiviga ja lisa kaussi.
  • Koori ja riivi ka sibul ning lisa kaussi. 
  • Pane peale sool, sega läbi ja jäta ~15 minutiks seisma kuni suvikõrvitsast vedelik välja tuleb. 
  • Pressi sõela abil kogu üleliigne vedelik välja ning lisa segu uuesti kaussi. 
  • Riivi juustud ning lisa samuti kaussi. 
  • Lisa maitseained, muna ning jahu ja sega läbi – taigen on pigem vedelam kui paksem, see on okei (kui sul just väga jämedate vahedega grill pole). 
  • Vormi pätsikesed ning küpseta grillil keskmisel kuumusel kaane all ca 3-4 minutit mõlemalt poolt kuni valmis. Võid muidugi ka pannil praadida kui grillida ei taha! 😊
  • Serveeri meelepäraselt - näiteks Kreeka jogurti ja rohelise sibula/murulauguga.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 79kcal | Süsivesikuid: 8g | Valku: 5g | Rasvu: 3g | Millest küllastunud rasvhappeid: 2g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
Keefirimarinaadis grillitud kana sisefilee

Keefirimarinaadis grillitud kana sisefilee

Kana keefirimarinaadis

Miks teha kana keefirimarinaadis? Tegelikult võid Sa ju ükskõik mis liha sellesse marinaadi panna, aga keefir on tõeline imerelv! Nii nagu ma tegin kunagi ka KANANAGITSAID keefiriga, teen ma ka üldse kana tihti keefiris. Miks?! Sest keefiris olevad ensüümid teevad teevad liha pehmemaks.

Keefirimarinaadis kana sisefilee retsept

Mul on suhteliselt kerge keefirimarinaad ning Sa ei pea väga palju ise midagi hakkima/tegema, teen alati pigem sellise ürdisema. Kasutan kuivatatud ürte, küll aga võid kasutada ka värskeid ürte. Sellisel juhul lase kindlasti veidikene kauem marinaadil maitsestuda. Ideaalne oleks üleöö lasta kanal marinaadis seista, kuid piisab ka 4st tunnist, kuid minimaalselt 1h – ilmselgelt, mida kauem ta marinaadis on, seda paremad on maitsed.

Millist kana kasutada selle kanašaslõkki jaoks?

Kui tihtipeale eelistatakse koguaeg kasutada tavalist kanafileed, siis mina soovitan alati kasutada KANA SISEFILEED! Miks? Sest sisefilee on juba kujult väiksem ning mahlasem. Küpsemisprotsess on äärmiselt kiire ning samal ajal kui kana saab seest valmis, pole sisefilee veel väljast ära kuivanud. Kasutades tavalist kanafileed võib seda juhtuda – kana seest saab valmis, aga väline osa fileest on juba pigem kuivem ja saepurusem!

Kui Sa aga kardad, et filee küpsetamine on Sinu jaoks pigem keeruline ja ehk kuivab ikka ära, siis võid kasutada ka kana kintsuliha. Kintsuliha on suurema rasvasisaldusega ning tahabki pigem pikemalt küpsetamist.

Kananagitsad

Kananagitsad küüslaugukastmega!

Keefirimarinaadis kana ei tundu Sinu jaoks kõige parem? Prooviks midagi muud?

Kui Sulle keefirimarinaad ei istu, siis kanast saad ju näiteks veel KANANAGITSAID või KIIEVI KOTLETI! Nii head! 🤗 Kui mõtled, et tahaks hoopis mingit muud proteiiniallikat teha, siis ju ka need GRILLITUD AASIAPÄRASED KREVETID TŠILLI-APELSINI MARINAADIS on ju imehead! Või kui on hoopis sealihai isu, siis need on pärimad ribid, mida Sa tõenäoliselt kunagi proovinud oled – SEARIBID MUSTA SÕSTRA MARINAADIS! 😍 Muuseas, kuidas saad neid grillimiseks sobilikuks teha – tee nad enne ahjus pikalt küpsetades valmis ning jahuta. Kui grillimiseks läheb, siis lase ca 10 minutit grillil neil küpseda, kuni uuesti soojad! 🤪

Keefirimarinaadis grillitud kana sisefilee
Prindi

Keefirimarinaadis grillitud kanafilee

Keefirimarinaadis kana sisefilee on üks kiiremaid asju, mida Sa grillil küpsetada saaks - ülimaitsev, kiire ning maitsekas!
Toidukord Grill, Kana, Liha, Lõunasöök, Õhtusöök
Köök eesti
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 5 minutit
Küpsetusaeg 7 minutit
Külmkapis 1 tund
Aeg kokku 1 tund 15 minutit
Portsjoneid 5
Kaloreid 124kcal

Ingredients

  • 500 g kana sisefileed
  • ~300 g keefiri
  • 1 keskmine sibul
  • 3 küünt küüslauku
  • 2 tl sinepiseemneid
  • 1 tl kuivatatud tilli
  • 0,5 tl kuivatatud peterselli
  • 1,5 tl kuivatatud oreganot
  • 0,5-1 tl kuivatatud tšillit (kui tahad väga teravat, siis võid isegi kuni 2 tl tšillit lisada)
  • 0,5 tl kuivatatud basiilikut
  • 1 spl vedelat mett
  • 1 tl peensoola

Instructions

  • Koori ja viiluta sibul poolkuudeks/rõngasteks, pane karpi.
  • Puhasta küüslauk ning uhmerda/purusta koos sinepiseemnetega peenemaks, lisa karpi.
  • Lisa karpi kõik maitseained ja sega põhjalikult läbi, maitse ja proovi, kui on hea liigu edasi kanaga. 
  • Kui sisefileedel on kelmed või valged osad küljes, siis eemalda need (aga ei pea eemaldama) ning pane kana marinaadi. 
  • Pane marinaad külmkappi minimaalselt 1 tunniks, parimal juhul üleööks. 
  • Grilli keskmisel kuumusel ca 5 minutit ühelt poolt kuni triibud ilusti peal, grilli ka teiselt poolt 3-5 minutit. 
  • Eemalda kana grillilt ning lase ca 2 minutit enne söömist seista, et lihamahlad saaksid kinnistuda. 
  • Serveeri meelepäraselt. 

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 3fileed | Kaloreid: 124kcal | Süsivesikuid: 1g | Valku: 22g | Rasvu: 3g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
Marjakook

Marjakook

Lihtne marjakook, millest võid saada ka üks suur plaadikook!

See marjakook on üks lihtsamaid retsepte, mida Sa tõenäoliselt teinud oled. Mina olen seda kooki teinud nii pisikeste kookidena nagu piltidel, aga olen teinud ka 24cm läbimõõduga ümara vormiga. Arvesta lihtsalt sellega, et mida suurem vorm, seda kauem see lihtsalt küpseb. Vali endale sobivam versioon ja tee kook endale sobivaks! 😊

Marjakook suvemarjadega

Mina kasutan selle koogi jaoks külmutatud Härmavilja Artemise vibu segu – see sisaldab maasikaid, vaarikaid, punaseid ja musti sõstraid. Miks? Sest külmutatud marjad on juba kooki pannes nö pinnalt katki – seega nad küpsevad kiiremini ning annavad tervele koogile ühtlasema maitse. Muidugi mõista võid Sa kasutada ka värskeid marju! Sellisel juhul ma soovitan Sul marju natuke nö muljuda, et nad natuke katki läheks. Eriti tuleks seda teha just musta ja punase sõstraga, sest neil on peal kõva nahk. Seetõttu vajavad nad ka pikemat küpsetamist või siis lihtsalt veidike purustamist võrreldes maasikate ja vaarikatega. Mina ise soovitan pigem siis viimast versiooni! 🙌

Marjakoogi retsept

Koostisosi on selles koogis tegelikult vähe. Minu soovitus on kasutada toasoojasid koostisosi – siis küpseb ka kook ühtlasemalt ja nö ilusamini. Ka sügavkülmutatud marjad soovitan varem külmkapist välja võtta, et need saaksid korralikult ära sulada enne kooki lisamist ning küpsetamist. Mina teen sellele koogile veel peale ka kerge kreemi, kuid kreem on täiesti valikuline. Kui Sa tunned, et Sina kreemi teha ei viitsi, siis on see kook väga hea ja mahlane ka ilma kreemita.

Marjakook kreemiga – mustikakreemiga! 😇

See kreem sobib selle koogi peale ideaalselt! Lisaks suurepärasele maitsele, annab see ka värvi koogile juurde, niiet terve kook näeb ülilahe välja! 🥰 Mina keetsin siia mustikakeedise. Muidugi mõista võid ka metsmustikaid kasutada (saad veelgi ilusama värvi) – minul metsmustikaid ei olnud ja metsa ka sellepärast ei läinud! 🤪 Maitse sain ma kultuurmustikatest ja mustikatele omase ja tumeda värvuse sain ma tegelikult Koskenkorva mustikaliköörist! 😍 See imeline liköör lisas kogu sellele keedisele ja kreemile just selle õige mustika maitse ja värvi – niiiii hea!

vahukook

Metsmaasika vahukook!

Milliseid suviseid kooke Sa võiks veel proovida?

Marjakooke on ju nii palju erinevaid ja peale seda kooki saad Sa aru, et iga kook on erinev! 😍 Aga lisaks on mul blogis ju veelgi retsepte – see METSMAASIKA VAHUKOOK on nii mõnusalt õhuline ja kerge kook just eriti suvisteks istumisteks. Kui Sa oled aga pigem toorjuustukoogi fänn, siis Sa tead, et minu blogis on üleval vähemalt 2 versiooni – KÜPSETAMATA TOORJUUSTUKOOK KIRSSIDEGA ning KÜPSETATUD VALGE ŠOKOLAADI-VAARIKA TOORJUUSTUKOOK! Ja kui Sa tahadki veidi rohkem küpsetada, siis see BANAANITORT on tõeline ime – kõik mu sõbrad armastavad seda torti! 😍

Marjakook
Prindi

Marjakook suvemarjadega - kiirelt ja lihtsalt!

See marjakook on imeline igaks istumiseks, peoks ja külaliste võõrustamiseks. Valmib kiirelt ja lihtsalt ning vaid loetud koostisosadega.
Toidukord Kook, magustoit
Köök eesti
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 10 minutit
Aeg kokku 1 tund
Portsjoneid 12
Kaloreid 365kcal

Ingredients

Kook:

  • 200 g toasooja võid
  • 160 g suhkrut
  • 1 spl vaniljesuhkrut
  • 4 toasooja Eggo kollast muna
  • 300 g Härmavilja Artemise vibu segu (1 pakk või muid marju)
  • 175 g jahu
  • 2 spl tärklist
  • 2 tl küpsetuspulbrit

Kreem (valikuline):

  • 100 g mustikaid
  • 50 g Koskenkorva mustika-kardemoni likööri
  • 35 g suhkrut
  • 200 g vahukoort (vahustades lisa veel 30g suhkrut)

Kaunistamiseks:

  • 500 g Värskeid marju ja piparmünti

Instructions

  • Kui otsustad teha ka kreemi, siis kaalu kõik koostisosad potti va vahukoor ning keeda madalal kuumusel kuni mustikad on katki läinud ning keedis on veidi paksemaks läinud. Jahuta täielikult! (jahutades läheb keedis veelgi paksemaks.
  • Mikserda toasoe või ja suhkrud tugevaks vahuks.
  • Lisa ükshaaval munad ning mikserda kuni tugev ühtlane vaht.
  • Sõelu kaussi jahu, 1 spl tärklist ning küpsetuspulber - sega läbi!
  • Lisa jahu kahes jaos või-muna segule ning seda ühtlaselt läbi.
  • Vala marjad kaussi ning lisa sellele 1 spl tärklist - sega kuni marjad on tärklisega ühtlaselt kaetud. Seejärel sega marjad taigna sisse.
  • Vali kas teed mitu väikest koogid või ühe suurema koogi (24cm Ø). Väiksemad koogid küpsevad ca 20-25 minutit (sõltuvalt vormi suurusest, suur kook küpseb ca 35-40 minutit.
  • Kontrolli hambatikuga kas koos on valmis, kui taigen ei jää tiku külge kinni, on kook küpsenud! Võta ahjust välja ning jäta vormi täielikult jahtuma.
  • Kreemi jaoks vahusta vahukoor koos suhkruga tugevaks vahuks ning sega kokku mustikakeedisega - mina segan teda veidike vaid läbi, et ilusad lillad triibud kreemi sisse jääks.
  • Kata kook/koogid kreemiga ning kaunista värskete marjadega. Serveeri!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk kreemiga | Kaloreid: 365kcal | Süsivesikuid: 40g | Valku: 5g | Rasvu: 22g | Millest küllastunud rasvhappeid: 13g | Kiudaineid: 4g | Millest suhkruid: 23g
Frappé

Frappé

Mis on frappé?!

Frappé on mu üks lemmikuid jääkohvi või siis külma kohvi vorme – sest ta mõnusalt vahuline, siidine ning samal ajal ka kange (olenevalt maitse-eelistustest). Mina sain esimene kord frappét juua Küprosel, kus seda tehtigi iga päev (ja isegi mitu korda päevas) kuuma ilmaga! 😜 Selle kohvijoogi jaoks on Sul kindlasti vaja lahustuvat kohvi – Küprosel kasutati vaid punast Nescafe lahustuvat kohvi selle jaoks. Oli veel metallpurgis kunagi… mina leidsin poest vaid klaaspurgi versiooni! 🤣

Frappé retsept

Frappé võib olla nii tavaline kui ka maitsestatud versioonina. Küll aga peab igas frappés käima magustaja sees – tavaliselt lihtsalt valge suhkur. Mina hoian aegajalt kaloreid kokku ning panen lihtsalt Monin’i suhkruvaba metspähkli suhkrusiirupit sinna sisse. Küll aga täiskasvanute versioone sellest nädalavahetuseti on eriti hea teha – sellisel juhul panen ma sinna Frangelico pähklilikööri – IMELINE! 😍 Aga mis koostisosi siis vaja läheb? Sul lähebki vaja vaid:

  • Nescafe lahustuvat kohvi
  • Suhkrut vms magustajat
  • Veidike vett
  • Piima (mina kasutan tavaliselt taimset piima – saab ilusti täistaimse kohvijoogi)
  • Jääd – et kõik veel ilusti veelgi külmemaks teha!
Piimavahusti Frappe valmistamiseks.

Piimavahusti frappe valmistamiseks.

Lisandeid frappéle?!

Kusjuures, mina armastan oma frappéle veel veidike ka kaneeli peale raputada – toob pähklise maitse veel eriti hästi välja. Kuid kui ma päris aus olen, siis ma olen vahest isegi vahukoort peale pannud – siis see on veidikene juba nagu frappuccino. Ehk siis nagu kokku pandud versioon frappést ja cappuccinost.

Kuidas valmistada frappét?

Tegelikult saab frappet mitmel moel valmistada, kõige traditsioonilisem ja ma peaksin ütlema, et ka kõige lihtsam on ilmselgelt seda nö käeshoitava piimavahustajaga teha. Antud piimavahusti ma sain Gemossist ning see oli vist mingi 5€ või 5,99€ – igatahes väga odav! 😉 Kui Sul aga seda piimavahustajat pole, siis võid kasutada käsimikserit või isegi saumikserit – küll aga siis peaks kogused veidi suuremad olema. Sest kui vispel seda ringi keerutada ei saa, ei lähe ka õhk sinna sisse ja ei teki seda ilusat vahtu, mis teeb frappest frappe.

Belgia vahvlid

Belgia vahvlid ehk pehmed vahvlid

Mida frappede kõrvale veel nautida?

Frappe on tegelikult ideaalne igaks hetkeks Sinu kiirel või ka rahulikul päeval, aga eriti hea on see veel hommikusöögiks – päev hakkab kohe jooksma selle imelise joogiga. Frappe kõrvale võid alati nautida mõnda head hommikusööki või hilist brantši! Miks mitte nautida näiteks pühapäeva hommikut MUNADEGA BENEDICTI MOODI? Või siis hoopis üks imeline JUUSTUNE OMLETT?! Või kui Sina oled pigem magusasõber, siis kindlasti ei jookse ka BELGIA VAHVLID Sul mööda külgi maha! 😜

Frappé
Prindi

Frappé kohv ehk vahuline jääkohv

Mõnusalt kreemine ja vahutav frappé retsept, mida mina õppisin kunagi tegema Küprosel aastaid tagasi. Sellest ajast saati on see mu üks lemmikuid külmasid kohvisid.
Toidukord Hommikusöök, Joogid, Kokteil, Taimne
Köök Vahemere köök
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Aeg kokku 2 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 54kcal

Ingredients

Tavaline frappe:

  • 1 tl lahustuvat kohvi (punane Nescafe)
  • 10 ml maapähkli siirupit (nt Monin)
  • Veidikene vett
  • Pikendamiseks külma taimset piima (või enda lemmikut piima)
  • 3-4 kuubikut jääd

Nädalavahetuse Vallatu frappe:

  • 1 tl lahustuvat kohvi
  • 2 tl suhkrut
  • 20-40 ml Frangelico likööri
  • Veidikene vett
  • Pikendamiseks külma taimset piima
  • 3-4 kuubikut jääd

Serveerimiseks:

  • Veidikene kaneeli

Instructions

  • Võta klaas, lisa sinna lahustuv kohv ja siirup, kata see veega umbes 1 cm jagu ning kasutades väikest piimavahustit (visplit), aja see vahtu.
  • Kui vaht on siidine ja kreemine, lisa sinna paar kuubikut jääd ning täida klaas taimse piimaga, sega läbi.
  • Raputa peale veidi jahvatatud kaneeli ja naudi!
  • Kui teed likööriga versiooni, siis lisa alguses kohv ja suhkur koos veega ning vahusta. Hiljem lisa jää, liköör ja taimne piim. Sega läbi, lisa kaneel ja naudi!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tavaline frappe | Kaloreid: 54kcal | Süsivesikuid: 7g | Valku: 1g | Rasvu: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 5g
Meejäätis

Meejäätis särtsaka laimiga ehk isetehtud jäätis meega, millele on lisatud ka killuke laimi!

See meejäätis on mu viimase aja absoluutne lemmik – naturaalselt hea mesi on imelise maitsega. Ära kasuta siin kõige odavamat mett, mis Sa vähegi saad – pigem hea kvaliteetne ja voolav mesi! Kui me oleme seda jäätist sõpradega söönud, siis pidevalt isegi ei osata pakkuda, et mis selle jäätise sees on – öeldakse, et mine muhvi kui maitsev, aga mis siin sees on? Martsipan, küpsised… midagi tuttavat?! Ühesõnaga vahet pole, kõik kes seda jäätist on söönud, on sellest sõltuvuses, aga keegi ei saa isegi aru, millega tegu! 🤣 Aga ausalt tunnistades, ma saan aru, kes tunnevad selle sees küpsiseid, sest selle mee lisamine annab talle nii mõnusa ja omapärase maitse! 😍

Meejäätise retsept Kreeka jogurtiga

Koostisosi on tegelikult vähe ning erinevalt minu VANILJEJÄÄTISEST ei sisalda see ka muna, põhi sarnaneb pigem VAARIKAJÄÄTISELE! Ehk siis põhi sisaldab Kreeka jogurtit ja vahukoort. Vahukoor on just oluline selle jaoks, et lisada jäätisele õhulisust ja kreemilisust. Seda on küll palju vähem kui Kreeka jogurtit, aga seda on lihtsalt vaja, et saada see ideaalne ja mõnus tekstuur sellele jäätisele.

Vedel mesi meejäätisesse

Vedel mesi on parim meejäätisesse.

Meejäätis ja selle koostisosad

Lisaks Kreeka jogurtile ja vahukoorele läheb Sul vaja veel natukene mett, vaniljesuhkrut, laimi ja suhkrusiirupit – suhkrusiirupit just selle jaoks, et jäätis piisavalt magus tuleks ja samal ajal seda pehmet ja siidist tekstuuri hoiaks. Kas Sa võid suhkrusiirupi asendada meega või lihtsalt suhkruga? Mina ei kasutaks… esiteks, kui Sa suhkrusiirupi asemel paned mett rohkem, siis tuleb jäätis äärmiselt läila… mõtlen selle all seda, et mesi on ise väga tugeva maitsega tegelikult ning kui sellega liiale minna, siis muutub maitse imalaks. Ka minu jaoks oli see korralik tasakaalu leidmine oluline! Ja kuumutamata suhkrut ma ei soovita kasutada juba sellepärast, et pärast jäävad Sulle suhkrutükid/suhkrukristallid jäätisesse – see tekstuur pole samuti meeldiv.

Mee valimine jäätisesse

Oluline on see, et mesi mida Sa kasutaksid oleks kindlasti voolav – naturaalne mesi kristalliseerub mingi ajaga. See on loomulik ning nö kvaliteedimärk. Küll aga saad Sa ka juba kristalliseerunud mett sulatada vesivannil – vala kaussi lihtsalt kuum vesi ja pane meepott sinna sisse, kuni see sulab. Teine variant ongi osta vedelat mett! Kindlasti sobib ka kreemjas mesi – see on eraldi meetüüp, kus segatakse kristalliseerunud mett aeglaselt vedela meega. Tulemuseks on alati voolav mesi, mis kunagi täielikult ära ei kristalliseeru. Põhjus on lihtne – kristalliseerunud mee lisamine aeglaselt tekitab juba mee nö küllastumise ehk siis väiksed kristallid on mee sees, mis pole rabedad. Küll aga see mesi rohkem ei kristalliseeru!

Suhkrusiirup jäätisesse?!

Jep, suhkrusiirupit on hea kasutada, kuna see on juba sulatatud suhkur ning jaotub jäätises ühtlasemalt ning jätab jäätise lõpptekstuuri paremaks. Mina kasutasin Monin suhkruroo suhkrusiirupit, kui Sul seda pole või pole võimalik hankida, siis võid ka ise suhkrusiirupi teha – võta 85g suhkrut ning 45g vett ning sulata madalal kuumusel kuni kogu suhkur on sulanud. NB! Ära keeda siirupit karamelliks – kohe kui siirup on läbipaistev ja ilma suhkrukristallideta, siis keera kuumus välja ning jahuta.

Šokolaadi fondant

Mõnusalt mahlane šokolaadi fondant ja miks mitte sinna kõrvale mõnusalt kreemine meejäätis!

Mida nautida veel lisaks meejäätisele?!

Kui meejäätis või lihtsalt mesi pole päris Sinu maitse järgi, siis mul on ju blogis ka imeline VAARIKAJÄÄTIS – sarnaselt kerge ja lihtne, aga põhikomponendina on maitseks hoopis vaarikad! Kuid meejäätis sobib imeliseks koostisosaks kõrvale ka kookidele, näiteks ŠOKOLAADI FONDANT ehk laavakook, kuid miks mitte ka RABARBERIKOOK või õunakook. Kindlasti sobib selle jäätise kõrvale ka mõni imeliselt kerge marjakook aga kui rohkem isu kokata pole, siis on see meejäätis ka imline klassikaliste BELGIA VAHVLITEGA! 😉😍

Meejäätis
Prindi

Meejäätis särtsaka laimiga - lihtne ja imemaitsev!

Mõnusalt maitsekas meejäätis koos hapuka laimiga. Kreemilisust lisavad Kreeka jogurt ja vahukoor! Lihtne valmistada, aga veelgi lihtsam süüa! 😊
Toidukord magustoit, Tervislik
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 5 minutit
Jäätisemasinas 30 minutit
Portsjoneid 1 L
Kaloreid 190kcal

Ingredients

  • 200 g vahukoort
  • 370 g Kreeka jogurtit
  • 80 g mett
  • 65 g suhkrusiirupit (mina kasutasin Monin'i oma, kui Sul seda pole, vaata ülevalt blogist, kuidas seda ise teha 👆)
  • 1 spl vaniljesuhkrut
  • ½ laimi mahl (~20g)
  • 1 laimi koor
  • Not peensoola

Instructions

  • Võta kauss ning kaalu kõik koostisosad sinna (riivi laimi koor võimalikult peenelt).
  • Sega kõik korralikult vispliga läbi kuni segu on ühtlane.
  • Pane segu jäätisemasinasse ning lase sel töötada umbes 30-35 minutit, vastavalt oma masina võimekusele ja juhistele.
  • Valmis segu pane kaanega karpi ja sügavkülma veel ideaalis vähemalt 30 minutiks kuni üheks tunniks. Kui hoiad kauem sügavkülmas (säilitada sügavkülmas võid kuni 6 kuud), siis hoia enne serveerimist 5 minutit toatemperatuuril, et jäätis oleks pehmem ja lihtsam serveerida.
  • NB! Kui Sul ei ole jäätisemasinat, siis vahusta vahukoor eraldi vaniljesuhkruga tugevaks vahuks ning sega ülejäänud koostisosad eraldi kausis. Kui vahukoor on tugev, sega see õrnalt ülejäänud seguga ning külmuta sügvkülmas minimaalselt 4h. Kui tahad õhulisemat jäätist, siis sega umbes iga 1h tagant jäätis uuesti läbi ja külmuta edasi.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 100g | Kaloreid: 190kcal | Süsivesikuid: 19g | Valku: 6g | Rasvu: 11g | Millest küllastunud rasvhappeid: 7g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 19g
Suvikõrvitsa salat

Suvikõrvitsa salat koos krevettidega või omale meelepärase liha või kalaga…

See suvikõrvitsa salat on ideaalne igale suvisele üritusele, grillipeole või miks mitte ka lihtsalt kuuma suveilmaga söömiseks. Minule meeldib siia kõrvale veel praadida või grillida hiidkrevette! See viib selle salati täiesti uuele tasemele, aga kindlasti sobib siia kõrvale veel ka suitsulõhe, kana või VEISEPÕSED!

Suvikõrvitsasalati retsept

Iga suvikõrvitsaga tehtud roa kõige tähtsam osa on suvikõrvitsa kurnamine ehk üleliigse vee eemaldamine. Selleks ei piisa vaid selle sõelale panemisest vaid suvikõrvits tuleb viilutada või kui salatit ei tee, siis vastavalt roale sobivaks tükeldada/lõigata. Seejärel tuleb see soolaga läbi segada ning jätta seisma – sool aitab suvikõrvitsast soola välja tõmmata! Mina lasen suvikõrvitsal umbes 15 minutit seista selle jaoks. Alles siis näed, kuidas üleliigne vedelik on välja immitsenud ning saad kurnata!

Maitseained ja lisandid on suhteliselt kerged ning kui miski ei sobi, siis saad selle alati välja jätta! Küll aga on salat selliselt kõigile sobinud ning isegi kui alguses tundub, et näiteks punast sibulat on palju ja suurelt, siis ära muretse selle pärast. Kõik kellele seda salatit olen pakkunud on seda nautinud ning maitsed on samuti kõigile meeldinud. Kui tahad sellest salatist vegan versiooni teha, siis asenda lihtsalt feta juust endale sobiva taimse alternatiiviga, muud midagi! Proteiini saad alati enda meele järgi peale valida – mina lihtsalt armastan krevette. 🤪 Salati valmistamisest tegin ka video, mida näed SIIT või siis lehe alumisest osast! 👇

Suvikõrvitsa salat pärlkuskuss

Suvikõrvitsasalatisse sobib ideaalselt ka pärlkuskuss kui ka tavalise kuskuss.

Suvikõrvitsa salat kuskussiga

Et teha see salat veelgi veidi toitvamaks, lisa natukene ka kuskussi või pärlkuskussi. IMELINE! Imab ka kogu üleliigse vedeliku salatist enda sisse ja annab sellega veel nii palju lisamaitsed kogu salatile ja teeb selle samal ajal ka mahlasemaks! 🥰 Kuskussi võid valmistada erinevalt, kõige parem on valmistada pliidi peal! Kui Sul pole tahtmist või viitsimist, siis võid ka lihtsalt kuuma vee peale valada ja segada, aga kindlasti võimalusel kasuta pliidi versiooni ja lisa maitseks soola või PULJONGIT!

Mida veel lisaks suvikõrvitsasalatile süüa?

Nagu ma ütlesin, siis mina soovitaksin krevette praadida – siia sobivad nii tavalised krevetid kuid miks mitte ka just need AASIAPÄRASED HIIDKREVETID! Või kui Sa mõtled, et suvikõrvits ei ole päris Sinu rida, siis rohkem salateid saad leida SIIT! Aga kindlasti sobib selle salati kõrvale ja igale soojemale ilmale kõrvale ka minu SIDRUNI LIMONAAD – see on parim limonaad, mida saanud oled ning ilma säilitusaineteta!

Suvikõrvitsa salat
Prindi

Suvikõrvitsa salat - kiire ja ülilihtne!

Kiire ja lihtne salat suvikõrvitsast, mis sobib nii kõrvalroaks grillimise kõrvale kui ka iseseisvaks roaks näiteks krevettidega! Krevettide soovi korral vaata õpetust videost!
Toidukord Eelroog, Grill, Pearoog, Salat
Köök eesti
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 20 minutit
Aeg kokku 20 minutit
Portsjoneid 4
Kaloreid 176kcal

Ingredients

  • 2 keskmist suvikõrvitsat (ideaalis erinevat värvi)
  • ½ tl peensoola
  • 250 g kirsstomateid
  • 150 g feta juustu
  • 1 punane sibul
  • 1 spl Extra Virgin oliiviõli
  • ½ sidruni mahl
  • 1 tl punet
  • 1 tl kuivatatud küüslauku
  • 1 tl basiilikut
  • ½ tl peterselli
  • Musta pipart
  • Tšillisädemeid

Serveerimiseks:

  • Proteiini (näiteks krevette, kana vms)
  • Värskeid ürte

Instructions

  • Pese ja kuivata suvikõrvitsad ja tomatid. 
  • Viiluta suvikõrvitsad võimalikult peenelt, mina kasutan nt juurviljade koorimisnuga/giljotiini selle jaoks. 
  • Pane kogu suvikõrvits kaussi ning vala peale sool. Jäta ca 15 minutiks seisma, et kogu üleliigne vesi välja tuleks. Kurna vesi ja liigu salatiga edasi.
  • Lõika kirsstomatid pooleks ja lisa salatile. 
  • Koori punane sibul ja lõika pooleks, viiluta õhukeselt, et saada peened nö poolkuud.
  • Maitsestamiseks lisa ürdid ning sidruni mahl ja oliiviõli. Sega läbi, vajadusel lisa soola või tšillisädemeid veel juurde. 
  • Selle salatiga kõrvale sobivad imehästi näiteks praetud või grillitud krevetid! 

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 300g | Kaloreid: 176kcal | Süsivesikuid: 11g | Valku: 8g | Rasvu: 12g | Millest küllastunud rasvhappeid: 6g | Kiudaineid: 3g | Millest suhkruid: 6g
Red Velvet

Red Velvet

Mis on ‘Red Velvet cake’ ehk punane sametkook?

Red Velvet ehk punane sametkook (inglise keeles red velvet cake), on nö šokolaadibiskviidiga tehtud tort, millele annab värvi tegelikkuses aint värviks lisatud koostisosa. Üldjuhul kasutatakse peedimahla või geeltoiduvärvi. Peedimahla mure on see, et seda tuleb ümpris palju lisada, geeltoiduvärviga on seda kooki veidi lihtsam teha! 😊 Biskviidile lisab mahlasust lisaks võile ka keefir  – see on mu lemmik. Küll aga võid ka keefiri asemel ka petti või hapupiima kasutada.

Kuigi kook on hästi tasakaalus, siis tasakaalule paneb viimase lihvi see toorjuustukreem. Toorjuustukreem peaks olema pigem vähemmagus, sest see peaks mõjuma mõnusalt ja värskendavalt seda kooki süües. Kaunistamiseks sobivad ideaalselt värsked marjad ja Sulle sobiv ning meelepärane.

Red Velvet

Kaunista Red Velvet omale meelepäraste ja hooajaliste kaunistustega.

Red Velveti retsept

Traditsioonilise red velveti põhi on äärmiselt tihke ning niiöelda raske, selle üleskergitamiseks on vaja omajagu jõudu. Lisaks munadele kasutame selles retseptis ka sooda ja valge veini äädika kergitust. Kui muna juba ise teeb selle koogi õhuliseks, siis lisaõhulisust annab siin komplektis veel see sama sooda ja valge veini äädikas, mis mõnusalt üles vahutab ja lisab koogile kergust. Nagu ma ka enne ütlesin, siis punase sametkoogi saab punaseks toiduvärviga – kas siis peedimahla kontsendraadi, geeltoiduvärvi või isegi pulbertoiduvärviga. Pulbertoiduvärvi ma väga kasutada ei soovita, sest enamasti on nende põhikoostises sool – ning sellises koguses seda koogile lisada, et see punaseks saada muudab koogi liiga soolaseks. Seega eelista pigem geeltoiduvärvi või naturaalseid värve – võid ka näiteks külmkuivatatud peedipulbrit kasutada. Sellisel juhul kindlasti külmkuivatatud, sest sellel säilib sügav punane toon, tavakuivatamine võib värvi pruunikamaks muuta.

Red Velvet ja kreem sinna vahele

Milline kreem sobib sinna vahele kõige paremini? Mina soovitan kasutada toorjuustukreemi võiga, sest see on palju stabiilsem ja tugevamalt hoidev kui näiteks toorjuustu-vahukoore kreem või hoopiski kohupiimaga. Kuna kook ja biskviit ise on raske ja tihe, siis kergema kreemiga võib hakata kook niiöelda paigast nihkuma, toorjuustukreem aitab seda ilusti fikseerida ja paigal hoida. Lisaks aitab toorjuustukreem teha koogi mahlasemaks ning mahendada maha maitseid, niiet ma väga ei soovitagi midagi muud selle asemel kasutada. 🤗

Kaunistuseks võid panna sisuliselt kõike, mida soovid, eriti sobivad igasugused marjad, šokolaadid, pähklid jne. Suvel tegemise eelis on alati see, et saad kasutada hooajalisi marju ning nende maitse on see kõige-kõige õigem! Värsked maasikad, vaarikad, mustikad jms – lihtsalt IMELINE! 🍓🥰

Imemaitsev, lihtne ning mahlane banaanitort sulatab südameid!

Red Velvet on imeline, aga mis häid kooke võiks veel katsetada? 😜

Oiii, küpsetamine on ju super! Mul blogis omajagu kooke, torte ja muud sellist. Minu YouTube’i kanal sai ju alguse PORGANDIKOOGIGA – see on siiani üks populaarsemaid retsepte! 😉 Lisaks on mu enda ja peaaegu mu kõikide sõprade lemmikuks minu tehtud BANAANITORT! Lisaks on ju minu blogis olemas ka KÜPSETATUD VAARIKA-VALGE ŠOKOLAADI TOORJUUSTUKOOK kuid on ju olemas ka KÜPSETAMATA TOORJUUSTUKOOK KIRSSIDEGA! Aga retsepte on ju veelgi, vaata erinevaid koogiretsepte SIIT!

Prindi

Red Velvet ehk punane sametkook

Imeliselt mahlane ja maitsekas Ameerikapärane Red Velvet biskviit, mis sobib nii külalistele pakkumiseks kui ka pidulikumaks sündmuseks.
Toidukord Kook, Küpsetised, magustoit, Peolaud
Köök Ameerika
Raskusaste Raske
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Kokkupanemiseks: 30 minutit
Aeg kokku 2 tundi 30 minutit
Portsjoneid 16
Kaloreid 527kcal

Ingredients

Põhjad:

  • 170 g toasooja võid
  • 470 g Demerara või rafineerimata roosuhkrut
  • 4 spl kakaod
  • 3 Eggo tervisemuna
  • 1 vaniljekauna seemned (või 1 spl vaniljesuhkrut 1 spl tavalise suhkru asemel)
  • 470 g nisujahu
  • 1,5 tl soodat
  • 1,5 tl valge veini äädikat
  • 420 g keefiri
  • ½ tl peensoola
  • Punast geeltoiduvärvi (vastavalt vajadusele)

Immutusvedelik:

  • 100 g värskelt pressitud sidrunimahla (keskmiselt kahest kuni kolmest sidrunist)
  • 50 g tuhksuhkrut
  • 50 g vett

Toorjuustukreem:

  • 125 g toasooja võid
  • 75 g tuhksuhkrut
  • 3 tl vaniljesuhkrut
  • 500 g toorjuustu (soovitatavalt samuti toasoe)

Serveerimiseks:

  • 200 g Värskeid marju
  • Mandlilaaste
  • Soovi korral veel šokolaadi vms.

Instructions

  • Vahusta või suhkruga tugevaks vahuks. 
  • Lisa ükshaaval munad.
  • Sõelu kaussi jahu, kakao, sooda ning peensool, sega kõik ühtlaselt läbi. 
  • Kui munad on võisse ilusti sisse segatud, siis lisa keefir, vaniljekauna seemed ning valge veini äädikas. Lase ühtlaselt läbi seguneda. 
  • Lisa kahes jaos juurde kuivained ning laseme läbi seguneda. Viimasena lisame geeltoiduvärvi, kuni saame ilusa punaka tooni. 
  • Kata 2 ümarat 24cm mõõduga vormi põhjast ja servadest küpsetuspaberiga ning jaga taigen võrdselt kahe vormi vahel. Silu pealt ühtlaseks. 
  • Küpseta ahjus pöördõhuga 180C juures kuni keskelt küpsenud (võid kasutada hambatikku selle kontrollimiseks – kui taigen enam tiku külge ei jää, siis on valmis). See võtab aega umbes 30-35 minutit.
  • Võta põhjad ahjust välja ning kata rätikuga ja jahuta täielikult. 
  • Kui põhjad on jahtunud, siis valmista immutusvedelik, pressi värsket sidrunimahla ning lisa sellele tuhksuhkur ja vesi. Sega ja jäta seisma kuni suhkur on lahustunud. 
  • Samal ajal valmista kreem koogile – pane kaussi toasoe või ning suhkrud, vahusta tugevaks ja kreemjaks vahuks. Kui või on kreemjas, lisa ka toorjuust ning vahusta kuni saad tugeva vahu. 
  • Koogi kokkupanemise jaoks lõika pealt ära ümar kiht (nö koogi kuppel) ja jaga mõlemad põhjad täpselt pooleks, et saaksid 4 ühtlast kihti. 
  • Koogi kokkupanemisel immuta iga kiht vedelikuga ning pane iga kihi vahele toorjuustu, pealt määri samuti toorjuustuga. Ideaalis lase koogil vähemalt 12h külmkapis seista enne kaunistamist, et maitsed saaksid imenduda. Nii saad ka vajadusel veel kreemi siluda enne kaunistamist.
  • Kaunista meelepäraselt värsekte marjade jms. 

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 527kcal | Süsivesikuid: 63g | Valku: 7g | Rasvu: 28g | Millest küllastunud rasvhappeid: 17g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 39g
Arbuusisalat

Arbuusisalat

Arbuusisalat ehk arbuus feta juustuga, miks?!

Arbuusisalat küpselt magusa ja mahlaka värske arbuusi ja soolaka feta juustuga. Kuigi algselt võib see kombinatsioon tunduda absurdne ja ajuvaba, siis tegelikkuses on see paaripanek imeline! Kui arbuusihooajal seda salatit teha, siis on kõik täpselt paigas, sest arbuusi naturaalne mahlakus ja magusus mängib ideaalselt feta juustu kreemilisuse ja soolakusega. Lisaks veel veidi punast sibulat, värsket münti, veidikene laimimahla ja kui soovi, võib alati lisada ka palsami äädika kreemi.

Arbuusisalat palsami äädika kreemiga

Arbuusisalatile võid lisada palsamiäädika kreemi kuid salat on hea ka ilma selleta!

Arbuusisalati retsept

Arbuusisalat on oma lihtsuse poolest täielik ime, ma ütleks! Esimest korda sain ma arbuusisalatit juba väiksena, kui mu sugulane – Grete – seda meile grilli kõrvale valmistas! Sobib ideaalselt ka šaslõki jms kõrvale – eriti hea just näiteks sealiha kõrvale! 🥰 Aga nii palju kui ma mäletan, siis Grete tegi seda veidikene teistmoodi (kasutas basiilikut mündi asemel). Minul on aga oma versioon sellest salatist, kuhu Sa ei pea lisama ei soola ega pipart isegi – kõik on mõnusalt tasakaalus.

Teravust lisab münt, soolasust lisab feta juust – võid valida nii pehme kui kõva Feta juustu – ma eelistan ise kõvemat tüüpi, sest siis näeb salat puhtam ja ilusam välja, pehme laguneb liigselt ära! Mina kasutan näiteks Olympus fetajuustu kuubikuid juba valmiskujul. Arbuus ise lisab muidugi seda mõnusat magusust ja punane sibul annab samuti natuke mõnusama vürtsika alatooni sellele salatile (kui Sulle sibul ei maitse, siis võid selle ka täiesti ära jätta! 😊 Kastmeks lisan ma vaid veidike laimimahla ning serveerin alati nii, et palsamiäädika kreem on kõrval – kes tahab saab seda lisada ja kes ei taha, see võib salatit ilma selleta süüa. Aga minu jaoks lisab palsamiäädika kreem mõnusat umami maitset, ilma salati välimust rikkumata ja domineerimata, mis võib tavalise palsamiäädika lisamisel juhtuda.

Arbuus – milline on parim valik arbuusisalatisse?

Hea arbuusisalati jaoks vajad Sa kindlasti hästi küpsenud arbuusi, mis on mahlane ning sügavpunane (ideaalis ka ilma seemneteta)! 😁 Mina eelistan ilma seementeta arbuusi, sest ma ei viitsi neid seemneid sealt välja nokkida. Aga kuidas garanteerida, et arbuus on ilma seemneteta? Kui isegi poes on kirjas, et arbuus on seemneteta, siis tasub sellegi poolest teha oluline tähelepanek – vali alati väiksem arbuus. Mida rohkem arbuus kasvab, seda rohkem seemneid ta sisaldab, mida väiksem ta on, seda vähem seemneid (sama asi kehtib ka üldjuhul isegi seemneteta arbuusi kohta).

Küps arbuus

Hea arbuusi üks kindlaid tundemärke on see, et selle all olev laik on ilus ja kuldkollane!

Küpse arbuusi kindlaks tegemine – mille järgi teha kindlaks, kas arbuus on küps?

Arbuusi küpsust on võimalik kindlaks teha mitmel erineval viisil. Aga kuidas veenduda, et saada parim võimalik arbuus, mis on mahlane ja magus? Panen siia mõned olulised mõtted:

  1. Osta arbuusi õigel hooajal – kõige parem on osta arbuusi just sellele ideaalsel hooajal, arbuusi hooaeg on juunist septembrini.
  2. Vali oma suuruse kohta raskeim arbuus poest – kui tahad väikest arbuusi, siis ära võta esimest ja nö kõige ilusamat! Katsu ja kaalu kätega erinevaid arbuuse, mis on enam-vähem sama suurusega ning võta neist kõige raskem. Mida raskem on arbuus oma suuruse kohta, seda mahlasem ja magusam ta on!
  3. Jälgi arbuusi lamamiskohta/laiku – ehk siis seda kohta, millega arbuus maa peal kasvades maha toetub (üldjuhul alumisel poolel, harva külje peal). Kui see koht on valge, siis pole arbuus küps, kui see on koht on kollane, siis on arbuus mõnusalt küpsenud! Mida kollasem see laik on, seda magusam arbuus! 😉
  4. Vaata arbuusi värvust – mida tumedam roheline on koor seda parem! Kui Sul on valida heleda või tumeda koorega arbuus, siis eelista kindlasti tumedat! Lisaks on küpsema arbuusi pealispind matt, vastupidiselt tooremale arbuusile, mis on väliselt läikiv.
  5. Võimalusel jälgi ka varre värvust – kui see on roheline, on arbuus toores kui aga pruun, siis on arbuus mõnusalt küpsenud ja magus. Sarnasest metoodikast rääkisin ma teile ka avokaado kohta oma GUACAMOLE retseptis! Seal oli küll veidi teistpidi värvidega, niiet mine loe ise lähemalt!
  6. Analüüsi arbuusi kuju – mida ümaram kuju, seda parem arbuus. Kui näed piklikku arbuusi, siis see on üldjuhul vesine ning arbuusile omale magus maitse pole veel välja kujunenud. Mida ümaram on arbuus, seda rohkem on ka seda mõnusalt arbuusile omast magusat maitset tekkinud.

Ehk siis mitu aspetki, mida on võimalik jälgida ideaalse arbuusi valimisel, aga kui neist paarigi analüüsid, siis saad igal korral tõenäoliselt palju parema arbuusi kui lihtsalt esimest ettejuhtuvat võttes.

Mõnusalt värskendav ja isetehtud sidruni limonaad.

Arbuusisalat ja mida veel kõrvale nautida?

Igasuguse palavusega on arbuusisalat imeline jahutus, küll aga võid ju arbuusisalati kõrvale nautida ka neid TŠILLISES APELSINIMARINAADIS KREVETTE– need on mu kindlad lemmikud! Kui aga tahad mingeid häid jooke siia kõrvale, siis tervele perele sobiv ja isetehtud SIDRUNI LIMONAAD on Sinu selle suve hitt kindlasti! 🥰 Kui aga tahad hoopis miskit kokteili selle salati kõrvale ja õhtut murdma, siis vali midagi kokteilidest endale SIIT! 😉

Arbuusisalat
Prindi

Arbuusisalat feta juustuga

See mõnusalt mahlane arbuusisalat sobib jahutama nii Sinu kuuma suvepäeva kuid miks mitte ideaalselt ka Sinu õhtuse grillimise kõrvale!
Toidukord Kõrvalroog, Lõunasöök, Salat, Tervislik
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 10 minutit
Aeg kokku 10 minutit
Portsjoneid 4
Kaloreid 190kcal

Ingredients

  • 1-1,2 kg puhastatud arbuusi (koorteta ja seemneteta)
  • 1 väike punane sibul
  • 150-200 g feta juustu (võid ka juba kuubikutena osta nii nagu ma ostsin)
  • ~10 g värsket piparmünti (kui Sul münt ei maitse, siis võid ka basiilikut kasutada!)
  • 1 laimi mahl
  • Palsamiäädika kreemi (serveerimiseks)

Instructions

  • Koori ja vajadusel puhasta arbuus seemnetest, lõika sellest ca 1-1,5 cm kuubikud.
  • Koori sibul, lõika pooleks ning lõika sellest õhukesed nö poolkuud/viilud.
  • Võta värsket piparmünti, pane kõik lehed omavahel kokku ning haki peened ribad/viilud.
  • Lisa salatile ka nõrutatud feta juust ning 1 laimi mahl.
  • Sega läbi ja serveeri - serveerimisel võid peale niristada ka palsamiäädika kreemi.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 300g | Kaloreid: 190kcal | Süsivesikuid: 24g | Valku: 7g | Rasvu: 8g | Millest küllastunud rasvhappeid: 5g | Kiudaineid: 2g | Millest suhkruid: 17g
gin

gin tonic ja gin sour

Gin Sour ja Gin Tonic kokteilid suveks või niisama nautimiseks…

Ma pean ütlema, et gin on üks mu lemmikuid kangeid alkohoolseid jooke – selle mõnusalt karge ja kuiv maitse on minu jaoks eriti värskendav. Lisaks sobib gin väga paljudesse kokteilidesse ning tänapäeva valikut arvestades on see ka eriti mõnus, sest igal inimesel on võimalik oma lemmik leida. Selles postituses tutvustan teile kahte, tegelikult lihtsat retsepti – Gin Sour ehk vahutav džinni kokteil, milles on eriline koostisosa ning lisaks ka Gin Tonic, mis on sisuliselt täiesti standartne kokteil. 😊

Mis on gin (džinn)?

Gin ehk eesti keeles džinn on teraviljapiiritusest, veest ning ürtidest valmistatud alkohoolne jook, kusjuures õige džinn peab sisaldama kadakamarju! Vaid siis saab džinni tõeliseks džinniks nimetada. Küll aga kasutab iga tootja erinevaid maitseid, et teha just nende jook eriliseks, populaarsemad lisamaitsed on näiteks – mandlid, heinputk, aniis, apelsinikoor, kardemon, kaneel, koriandriseemned, paradiisiterad, võhumõõk, sidrunikoor, lagrits, muskaatpähkel, safran, ingver jms. Tänapäeval tehakse ka eriti palju maitsedžinne – rabarberidžinn, vaarikadžinn, kurgidžinn jms.

Gin on pika ajalooga alkohoolne jook, mille esimesed märgid võib leida juba 15ndast sajandist, mainimisi võib isegi varasemast ajast leida. Algselt hakati džinni valmistama Hollandis. Jook oli mõeldud ravimiks, millele maitse meeldivamaks muutmiseks lisati kadakamarju. Seetõttu sai uus alkohoolne jook nime genever (tuletatud prantsuskeelsest sõnast genièvre, mis tähendab kadakamarja).

Gini kokteilid

Kuna džinn on maailmas aina suuremat populaarsust kasvatav jook, siis ei tasu imestada, et inimesed seda ka erinevalt joovad. Minul on 2 lemmikut versiooni – üks on munavalgega Gin Sour ja teine on veidike standartsem – džinn toonik! 😜

gin sour

Gin Sour koostisosad on lihtsad, aga maitse on lihtsalt SUPER!

Gin Sour

Kusjuures, mulle viimasel ajal meeldib aina rohkem ka taimne toit ja ma mõtlesin, et mida huvitavat ma teie jaoks teha võiksin. Kuna Gin Sour on üks mu suuri lemmikuid, aga midagi sarnast olen ma teile juba teinud, siis ma mõtlesin täiesti “outside-the-box” seekord. Mõtlesin, et võiks teha midagi, mida ma kunagi varem teinud ei ole… Ja nii see sündiski! 😁 Ma kasutan munavalge asemel aquafabat ehk kikerhernevedelikku. Varasemalt olen ma teinud ju selle sama vedelikuga ka MAAPÄHKLIVÕIVAHTU! Aga nüüd mõtlesin, et seda ma ju nii tihti ei tee – et mida veel võiks sellega teha ja no gin sour’t ma tarbin rohkem! 😂

Naljakas ongi see, et ma pole julgenud seda isegi Googeldada, niiet ma ei tea, kas vegan maailmas seda tegelikult ka tehakse või mitte. Aga minu esimene mõte oli, et tal on omapärane maitse ning võib-olla see kokteil ei maitse nii hästi siis?! Siis mõtlesin juba eos, et mul on ju suhkruvaba vanilje siirupit, et kasutan seda ka selle sees, et see kindlasti peidab maitse ära. Ja siis lõpuks jõudsin ma ka täiesti uue džinnini, mis lihtsalt tundus ideaalne sellesse suvisesse kokteili – Saaremaa RAS GIN! 😇 Ja kui ma päris aus olen, siis see kokteil maitseb nagu mannavaht – lihtsalt imeline! Ma ütleks, et isegi parem kui munavalgega! 😜

Džinn toonik

Džinn toonik on kindlasti üks kõige populaarsemaid kokteile üldse, mis isegi ei vaja tutvustust tõenäoliselt. Küll aga siin näitan ma teile ka retsepti, kus tulevad välja need kõige paremad Vahemere maitsed – sidrun, kurk, rosmariin. Lisaks üks väga eksootiline džinn – Nordic Spirits Lab Mediterranean Gin on käsitöödžinn, mis on inspireeritud värsketest Vahemere maitsetest. Kokku saadki ühe mõnusa kokteili, mida võid nautida näiteks Kreekapäraste salatite kõrvale või miks mitte hoopis ka päikest võttes ning silmi sulgedes mõelda, et oled hoopis kuskil välismaal. 😉

Mida nautida gini kokteilide kõrvale?

Kui Sa juba Gin Sour’t teed, siis jääb ju Sul ka kindlasti juba konservkikerherneid alles – nendest võid endale selle imelise PÄIKESEKUIVATATUD TOMATIDEGA HUMMUSE teha, mida nautida tortillade vms kõrvale. Samuti ei tohiks ära unustada ka minu tervislikke RÖSTITUID KIKERHERNEID – ideaalselt krõbe snäkk Sinu snäkilauale! Või teed hoopis midagi toekamat, näiteks KODUNE SUSHI. Retsepte on palju, niiet leia endale need kõige sobivamad! 🙌

gin
Prindi

Gin Sour ehk vahune vaarikas

Kiire ja lihtne vahune kokteil džinnist - vali ise, kas teed selle imelise kokteili munavalgega või hoopis KIKERHERNEVEDELIKUKGA nagu mina seda teen! 😇
Toidukord Kokteil
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 3 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 112kcal

Ingredients

  • 40 g kikerhernevedelikku (või 1 munavalge)
  • 4 cl Saaremaa RAS Gini
  • ½ laimi mahl
  • 2 cl suhkruvaba vaniljesiirupit (mina kasutan nt Monin oma)
  • Kaunistuseks värskeid vaarikaid
  • Jääd

Instructions

  • Gin Sour’i jaoks pane šheikerisse peotäis jääd, lisa džinn, kikerhernevedelik, vaniljesiirup ja laimi mahl. 
  • Pane šheikerile kaas peale ja pane rätik ümber ning raputa intensiivselt ca 30 sekundit. 
  • Pane šheikerile sõel peale ja vala otse martini klaasi. 
  • Serveerimisel lisa kokteilitikuga kaunistuseks värsket vaarikat ja piparmündileht.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kokteil | Kaloreid: 112kcal | Süsivesikuid: 2g | Valku: 2g | Rasvu: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g

 

gin tonic
Prindi

Gin&Tonic ehk džinn toonikuga

Džinn toonik on üks kõige levinumaid džinni kokteile, mille valmistamine on äärmiselt kerge. Küll aga võid maitset anda endale sobivate lisanditega.
Toidukord Kokteil
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 104kcal

Ingredients

  • 4 cl Nordic Spirits Lab Mediterranean Gin
  • 2 viilu värsket kurki
  • 1 viil sidrunit
  • 1 oks värsket rosmariini
  • Palju jääd
  • Pikendamiseks Double Dutch Indian toonikut

Instructions

  • Jahuta klaas jääga, kuhu kokteili teed – lisa klaasi 4-5 jääkuubikut ning keeruta seda umbes 15 sekundit. 
  • Vala sulanud jää välja ning lisa värsket jääd vähemalt poole klaasi ulatuses.
  • Köögiviljakoorijaga tõmba 2 peenikest kurgiviilu ja lisa klaasi, lisaks lõika ka 1 sidruni viil pooleks ja lisa klaasi. 
  • Peksa rosmariini mööda käeselga, kuni tunned rosmariini aroome, lisa püstiselt klaasi.
  • Vala peale džinn, Indian toonik ja sega läbi. 
  • Serveeri.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kokteil | Kaloreid: 104kcal | Süsivesikuid: 3g | Valku: 1g | Rasvu: 1g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 2g
kartulisalat

kartulisalat

Kartulisalat krevettidega

See ei ole Sinu klassikaline kartulisalat – see on mõnusalt suvine, kerge ja tsitruseline kartulisalat krevettidega! 😇 Mina grillin kartulid läbi, et neile veel seda mõnusat lisamaitset anda. Kui Sulle grillitud kartulid ei meeldi, siis võid vabalt ka lihtsalt keedetud kartulid pooleks lõigata ja maitsestada.

Miks mulle see salat meeldib? Sest see meenutab mulle natuke Nicoise salatit. Kastmena kasutan mina siin sidrunivinegretti ja tuunikala asemel krevette. Ma tavaliselt kasutan toorelt külmutatud hiidkrevette, aga selle salati puhul tegin oma elu lihtsamaks ning kasutasin juba keedetud krevette! Kasutasin Marine kooritud ja keedetud hiidkrevette sabaga, suurus 31/40. Kusjuures, mida väiksem on number, seda suuremad on krevetid, ehk siis 31/40 krevetid on suuremad kui näiteks 250/350 krevetid.

Kartulisalati retsept

See kartulisalat on tegelikult suht lihtne, Sul läheb vaja vaid loetud koostisosi ja hakkimist on tegelikult väga palju vähem. Või noh, võrreldes tavalise kartulisalatiga! 😁 Kartulitest meeldib mulle kasutada värskeid väikseid kartuleid, mida on vaja vaid pooleks lõigata (võid ka 4ks lõigata, näiteks pikkupidi). Lisaks veel aedube (Türgi ube), kirsstomateid (et salatile värvi lisada, kasuta erinevat värvi kirsstomateid), punast sibulat ja murulauku. Kastmeks on lihtne ja suvine sidrunivinegrett, kuhu läheb samuti väga vähe koostisosasid.

sidruni vinegrett

Vinegrett võib seistes kihistuda, see on normaalne.

Suvine sidrunivinegrett

Kui tavaliselt tehakse kartulisalat ikka hapukoore ja majoneesiga, siis mina tegin selle salati hoopis sobivamaks suvisele ajale. Lihtne sidrunivinegrett on täpselt see, mis teeb sellest salatist selle, mis ta on. Koostisosi on vähe, aga maitset see-eest rohkem kui küll! Ma kasutan sidrunivinegreti jaoks extra virgin oliiviõli, sidruneid, Dijoni sinepit, küüslauku, mett, soola, tšillisädemeid ning siin salatis ka värsket tüümiani.

Tuletan meelde, et nagu iga kartulisalati puhul, siis ka selle puhul võiks kastet piisavalt olla! Kohe kui salat veidikene seisab, siis tõmbab see kastme enda sisse ja võib minna kuivaks. Et saada seda korralikku sidrunist mekki, ära lisa kohe kogu kastet ära – reguleeri vastavalt maitsele! Kui kastet jääb alles, siis ära viska seda ära vaid proovi salatit enne serveerimist uuest. Kui on vaja kastet veel juurde lisada, siis on Sul see juba olemas. 🤗

Soe kartulisalat värskest kartulist…

Kuigi selles salatis on kasutusel grillitud kartulid, ei pea see salat tingimata soe olema. Kui Sa tahad, siis võid sellest ka täiesti sooja salati teha ning röstida grillilt või pannilt ka aedoad läbi. Otsest vajadust selle jaoks aga pole! Mina jahutan peale grillimist veel kartulid kergelt maha, et need värskeid koostisosi nö hävitama ei hakkaks. Ja kui Sa küsid minult, et miks ma värskeid kartuleid kasutan… Tavaliselt tehakse ju kartulisalat ikka vanadest kartulitest, siis põhjus on lihtne – ma ei pea neid koorima! 🤣

tervislik caesari salat

Tervislik Caesari salat kana ja väherasvase kastmega.

Milliseid salateid veel suvistele pidudel nautida?

Suvi on nii mõnus aeg grillimiseks, aga ka sünnipäevadeks, piknikeks ja miks mitte ka lihtsalt sõpradega aja veetmiseks või saunaõhtuks. Hea toit on see, mis teeb ühest heast õhtust suurepärase õhtu! Suviseid salateid on mul ju blogis veelgi – näiteks TABBOULEH SALAT või hoopiski TERVISLIK CAESARI SALAT, mis on vähendatud rasvasisaldusega, aga maitseb sisuliselt ju nagu päris. 🤗 Kui tahad midagi veidi standartsemat, siis on mul ka ühe kiire MAKARONISALATI retsept blogis, mis on samuti veidi kergem versioon muidu rasvasest salatist.

kartulisalat
Prindi

Grillitud kartulisalat hiidkrevettidega

Lihtne ja grillitud värskete kartulitega kartulisalat hapuka sidrunivinegreti ja hiidkrevettidega on Sinu suviseks grillpeoks ideaalne!
Toidukord Eelroog, Kõrvalroog, Lõunasöök, Mereannid, Peolaud, Salat, Tervislik
Köök Vahemere köök
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 30 minutit
Küpsetusaeg 10 minutit
Jahutus 1 tund
Aeg kokku 1 tund 40 minutit
Portsjoneid 4
Kaloreid 435kcal

Ingredients

Salat:

  • 1 kg värskeid koorega kartuleid (kui on võimalust, võid kasutada ka mitut erinevat värvi, mina kasutasin vaid kollaseid)
  • 300 g Marine külmutatud ja keedetud hiidkrevette (kogus sulatatult ~240g)
  • 250 g aedube
  • 250 g erivärvi kirsstomateid (kasutasin punaseid ja kollaseid)
  • 1 punane sibul
  • Värsket murulauku

Kartulite maitsestamiseks:

  • spl oliiviõli
  • 5 oksa värsket tüümianit
  • 1 tl kuivatatud oreganot
  • 2 küünt küüslauku
  • ½ tl soola

Kaste:

  • 90 g Extra Virgin oliiviõli
  • 65 g sidrunimahla (mina sain selle ühest sidrunist)
  • 1 sidruni koor
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • 1 küüs küüslauku
  • 1 spl vedelat mett
  • ¼ tl soola
  • 5 oksa värsket tüümiani
  • Tšillisädemeid (maitse järgi)

Instructions

  • Pane suuremasse potti külm vesi, maitsesta 1 tl soolaga ja lisa ka kohe kartulid. Keeda kartulid pehmeks. Minul läks väikeste kartulitega ca 12 minutit aega - tegelik aeg oleneb Sinu pliidist ja kartulite suurusest.
  • Samal ajal pese puhtaks aedoad, lõika otsad maha ja lõika pooleks. Keeda soolaga maitsestatud vees ca 5 minutit, kuni pehmed aga seest veel kergelt krõmpsud.
  • Kui kartulid ja oad on keedetud, siis jahuta täielikult. Et oad päris pehmeks ei läheks võid nad külma meega maha jahutada ja korralikult ära nõrutada.
  • Valmista kaste - pane kõik koostisosad peale õli blenderisse või köögikombaini ja purusta kõik kokku. Seejärel lisa peene joana oliiviõli kuni kogu kaste on kokku hakanud ja kreemine.
  • Kui kartulid on jahtunud, lõika nad pooleks ja maitsesta kõigega, mis on kartulite maitsestamiseks välja toodud. Sega läbi ja jäta hetkeks seisma.
  • Valmista grill ette ja soojenda see keskmise kuumuseni.
  • Pane kartulid restile ja grilli ühelt poolt ca 5 minutit kuni triibud peal. Lase ka teiselt poolt läbi ca 1-2 minutit. Kui kartulid valmis, jahuta!
  • Pese kirsstomatid puhtaks ning lõika pooleks ja pane kaussi.
  • Koori sibul ning lõika pooleks ning viiluta peenikesteks viiludeks (poolkuudeks). Võta ka väiksem peotäis murulauku ning lõika peeneks.
  • Lisa kaussi jahtunud aedoad, grillitud kartulid, sulatatud ning kuivatatud krevetid ja alguses pool kastmest, sega läbi ning vajadusel lisa veel kastet. Enne serveerimist lase salatil veidike maitsestuda ning vajadusel lisa veel kastet või pane kaste kõrvale.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 400g | Kaloreid: 435kcal | Süsivesikuid: 60g | Valku: 16g | Rasvu: 17g | Millest küllastunud rasvhappeid: 2g | Kiudaineid: 9g | Millest suhkruid: 10g