sushi retsept

sushi retsept

Sushi retsept – maki, urumaki, tempura

Sushi retsept on tegelikult lihtne – Sul läheb vaja hästi keedetud ja maitsestatud riisi, täidiseks võid kasutada pea kõike, alates köögi- ja juurviljadest ning lõpetades liha, kala ja mereandidega. Kaste pole kunagi kohustuslik, sest soja kaste lisab juba niigi mõnusat nüanssi sushile. Küll aga pean ütlema, et minu POKE BOWL‘st tuttav sriracha majonees sobib imehästi sushile veel peale ja kõrvale söömiseks! 😜

sushi retsept

Sushi valmistamine – maki krabipulkadega.

Mis on sushi? Maki, urumaki ja tempura?

Mis on maki, urumaki ja tempura? Mis on nende vahe? Tegelikkuses on nad kõik sushid, vahe tuleb nende valmistamise meetodis ehk kuidas nad on kokku rullitud. Maki on kõige tavalisem sushi stiil – riis ja täidis on sees, ning seda katab nori leht. Urumaki aga vastupidi on tagurpidi kokku rullitud sushi ehk täidis ja nori jäävad sissepoole, riis aga väljapoole. Tempura on eraldi meetod, kus valmistatakse eraldi taigen ning sushi puhul näiteks rullitakse sushirull valmis, seejärel kastetakse taignasse ja küpsetatakse fritüüris või õlis kuldpruuniks. See on ka neist kõige uuem meetod! Aga lisaks on ju veel temaki, nigiri, shashimi jms, aga nendest me täna rääkima ei hakka. Meie keskendume täna vaid makile ja urumaki sushi retseptile.

Sushi retsept, sushiriis ja selle valmistamine?

Mina soovitan poest valida lihtalt kõige tavalisem sushiriis – ei pea midagi eraldi eelistama vms. Aga lihtsalt jälgi, et tegemist oleks sushiriisiga, kuna see kleepub mõnusal kokku ning terad on paraja suurusega. Riis tuleb KINDLASTI enne ära loputada, et vältida liigse tärklise sattumist lõppsushisse – muidu ta kleepub lihtsalt väga kokku ja temaga on raske toimetada.

Mina kasutan maitsestamiseks soola, suhkrut ja riisiäädikat! Äädika asemel võib kasutada ka mirinit, aga seal väga palju vahet pole. Kui Sa nendest koostisosadest oled riisi nö marinaadi valmis teinud, siis jäta see hetkeks seisma, et kõik ära lahustuks äädikasse. Ning kindlasti tuleb marinaad lisada riisile veel siis kui ta soe on. Kõige parem on lisada siis kui tule riisi alt välja keerad ning jätad ta jahtuma. Siis tõmbab ka riis selle kogu vedeliku enda sisse!  😉

kõrvitsapüreesupp

Kõrvitsapüreesupp röstitud kikerhernestega.

Mida võiks veel kindlasti sushi kõrvale nautida?

Kui Sa mu oled juba proovinud, siis kuidas on lood minu APELSINIMARINAADIS TŠILLISTE KREVETTIDEGA? Või sooviksid hoomis midagi kergemat – vot see KÕRVITSAPÜREESUPP on tõenäoliselt parim mida oled saanud. Mõnusalt vürtsine, ürdine ning kookose magusus paneb kõik maitsed Sinu keelel mängima. Või kui Sa tahad hoopis midagi magusat, siis KOOKOSE PANNA COTTA on kindlasti üks minu lemmikuid – lihtne, kiire ja ülimaitsev!

Prindi

Sushi retseptid - maki ja urumaki

See sushiretsept on põhi kõikidele sushidele, mida Sa kunagi teha võiks tahta - ideaalne riis on iga sushi alustala. Kui tahad näha kuidas sushit rullida, siis kõige parema õpetuse saad minu videost!
Toidukord Lõunasöök, Mereannid, Õhtusöök, Snäkk, Tervislik
Köök Aasia
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 1 tund
Aeg kokku 1 tund
Portsjoneid 16 rulli
Kaloreid 60kcal

Ingredients

Riis:

  • 150 g sushiriisi
  • 300 g vett
  • 35 g riisiäädikat
  • 1 spl suhkrut
  • 1,5 tl soola

Maki ehk riis seespool sushi:

  • 1 leht nori
  • 2 krabipulka
  • 40 g wakamet
  • 20 g ürtidega toorjuustu

 Urumaki ehk riis väljapool sushi:

  • 1 leht nori
  • 5 g seesamiseemneid (nii musti kui valgeid)
  • 60 g külmsuitsulõhe
  • 40 g värsket kurki
  • 20 g ürtidega toorjuustu
  • Kuivatatud sibulahelbeid

Serveerimiseks (soovi korral):

  • Sriracha majoneesi
  • Sojakastet
  • Marineeritud ingverit
  • Wasabit

Instructions

  • Sega kokku riisiäädikas, suhkur ja sool ning sega ja jäta seisma kuni maitseainete lahustumiseni.
  • Loputa sushiriis jooksva vee all ning tõsta potti maitsestamata keevasse vette, keeda 15-20 minutit, kuni riis on valmis (seest krõmps, pealt pehme).
  • Vala riisiäädikasegu üle valmis riisi ning sega, jäta täielikult jahtuma! Kogu riisiäädikasegu ei pruugi ära minna, alusta väiksema kogusega ning lisa juurde, kui on vaja!
  • Urumaki jaoks kata sushimatt toidukilega ja võta nori leht matt pool üleval, pane sinna peale pool riisist ning kata kogu mati ulatuses. NB! Märjad käed teevad riisi jaotamise ja töötlemise lihtsamaks, vaata videost! 😉
  • Kui matt on riisiga korralikult kaetud, siis tõsta nori mati peale ära, puista toidukilele seesamiseemneid ning pane nori uuesti matile, riisi pool all. 
  • Pane matile tükeldatud tooraineid ja rulli sushirull tiheldalt kokku. Lõika umbes 1,5-2 cm paksusteks viiludeks. Serveeri. 
  • Maki jaoks käitu täpselt sama moodi, aga jäta üks pool osa nori matist ca 1 cm ulatuses riisiga katmata. 
  • Lisa täidis sisse ning rulli samuti tihedalt kokku. Lõpus tee näpuotstega katmata nori osa veega märjaks ning rulli lõpuni kokku. 
  • Viiluta 1 terve rull 8ks sushirulliks/viiluks ning serveeri meelepäraselt.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1sushirull | Kaloreid: 60kcal | Süsivesikuid: 10g | Valku: 2g | Rasvu: 1g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
vahukook

vahukook

Vahukook metsmaasikajäätisest, miks?

Vahukook koos jäätisega, sest see metsmaasikajäätis teeb Su elu nii lihtsaks – Sa ei pea minema metsa metsmaasikaid korjama ning ka mässamist on hulga vähem. 😁 Koostisosi on tegelt selles koogis äärmiselt vähe ning Sa ei pea ka tegelikult peegelglasuuri peale tegema – see on lihtsalt valik. Valik, mis teeb selle koogi küll palju erilisemaks ja ilusamaks kui see juba on. Lisaks metsmaasikajäätisele võid ka kasutada muid, aga pea meeles, et jäätis on oluline, sest see on see, mis annab sellele koogile maitse.

Koogi põhi on imelihtne ja tavaline – Digestive’i küpsistega! Küll aga kasutan mina selles koogis suhkru asendajana ja maitse lisajana agaavi siirupit, tavalist suhkrut kasutan vaid peegelglasuuris. Kui Sul agaavi siirupit ei ole, siis võid vabalt kasutada selle asemel ka näiteks vedelat mett.

Vahukoogi retsept

Minu vahukook koosneb tegelikult 4st lihtsast osast, nendeks on – küpsisepõhi, metsmaasikavaht, peegelglasuur (võid ka ilma selleta muidugi teha) ja värsked maasikad. Kuna mina olen laisem poiss, siis ma metsmaasikaid korjama ei läinud ja esitlen teile tavaliste maasikatega kooki, seda võid ka Sina teha! 😁

peegelglasuur

Tumedama peegelglasuuriga tort

Peegelglasuur

Peegelglasuure saab teha väga erinevaid, mina olen teinud nii tumedamatt peegelglasuuri (mis meenutab veidi galaktikat koos särapulbriga), aga ka heledaid! Iga peegelglasuuri puhul on oluline see, et Sa saaksid põhjavärvi võimalikult suure kontrastiga – ehk siis glasuur ei tohiks väga läbi paista. Sellel koogil kumab põhi veidikene läbi, miks? Sest sellel vahukoogil on kõvem küpsisepõhi, millest Su külalised võiksid enne söömist näha, et mitte liigselt lusikat murda ja mõelda, et mis seal sees on! 😂 Muidugi võid ka alati rohkem valget värvi lisada või siis kasutada lihtsalt pulbertoiduvärvi – peegelglasuuris toimib see paremini.

Vahukook maasikatega või hoopis šokolaadi vahukook?!

Seda retsepti saad sisuliselt ju ükskõik mis maitsele kohandada, mina kasutan selles retseptis Balbiino metsmaasikajäätist! Aga kui Sulle maasikad ei maitse, siis miks mitte hoopis šokolaadijäätist kasutada? Või piparmündijäätist? Kasuta just seda, mis Sulle maitseb, sest jäätis on see, mis annab sellele koogile maitse!

Küpsetamata toorjuustukook kirsside ja šokolaadikreemiga.

Mis kooke Sa veel proovida võiks?

No suvel on kindlasti üks populaarsemaid ja mõnusamaid küpsetamata toorjuustukoogid, niiet proovi veel näiteks minu KÜPSETAMATA TOORJUUSTUKOOKI KIRSSIDEGA! Küll aga on ka suvetortideks ideaalsed lihtsalt BANAANITORT ning PORGANDIKOOK – mõlemad üllatusi täis ja ülimõnusad! Kui Sa veel neidki proovinud pole, siis kindlasti proovi! 🥰 Või kui Sa eelistad midagi eriti lihtsat, siis võta ja tee hoopis KÜPSISETORTI või JÄÄTISETORTI – samuti hea mõte koos lastega kokkamiseks või siis mitte nii suurtele köögis askeldajatele! 🥰

vahukook
Prindi

Vahukook metsmaasikajäätise ja peegelglasuuriga

Mõnusalt õhuline vahukook metsmaasikajäätisest, mis annab sellele koogile just selle põhilise maitse! Võid teha ka ühe suure koogi, aga siis tee kõike topelt ning arvesta sellega, et koogi tardumisele läheb kindlasti rohkem aega!
Toidukord Kook, magustoit, Peolaud
Köök eesti
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 30 minutit
Külmkapis 2 tundi
Aeg kokku 2 tundi 45 minutit
Portsjoneid 8 tk
Kaloreid 380kcal

Ingredients

Põhjad:

  • 90 g Digestive küpsiseid
  • 45 g võid
  • 15 g agaavi siirupit

Täidis:

  • 10 g želatiini
  • 300 g vahukoort
  • 200 g toasooja toorjuustu
  • 60-75 g agaavi siirupit
  • ½ sidruni mahl
  • 190 g Balbiino metsmaasikajäätist (umbes ½ pakki)
  • Not soola

Peegelglasuur (soovi korral):

  • 7 g želatiini
  • 70 g külma vett
  • 150 g suhkrut
  • 100 g magustatud kondenspiima
  • 100 g valget šokolaadi (kõrge kakaovõi sisaldausega - üle 25%)
  • Valget toiduvärvi
  • Lisaks soovi korral punast toiduvärvi

Serveerimiseks:

  • Värskeid maasikaid

Instructions

Koogid:

  • Võta jäätis sügavkülmast välja ca 20 minutit enne koogi valmistama hakkamist.
  • Purusta küpsised blenderi, köögikombainiga või käsitsi peeneks puruks. 
  • Sulata või madalal kuumusel, lisa või ja agaavi siirup küpsisepurule ning purusta või sega veelkord. 
  • Pane 1-1,5 spl küpsisepuru silikoonvormi põhja (minul on vormid suurusega Ø6,5cm ja 4cm kõrgust) ning suru kergelt vormi põhja kasutades klaasi või lusikat.
  • Pane põhjad külmkappi hanguma.
  • Pane želatiin külma vette paisuma (kui kasutad pulbrit, siis lisa vaid 20g külma vett).
  • Kreemi jaoks võta vahukoor ja lisa sool, vahusta mikseriga väga tugevaks vahuks (ole ettevaatlik, et ei üle- ega alavahusta seda). 
  • Kui Sul on tugev vahukoor valmis, lisa juurde toasoe toorjuust, sidrunimahl ja agaavi siirup. Vahusta kokku. 
  • Lisa kergelt sulanud (ja kreemine) Balbiino Metsmaasikajäätis ja vahusta veelkord mikseriga või käsitsi.
  • Sulata väikses potis želatiin. Kui želatiin on sulanud võta vispliga veidi vahtu ja vispelda see kiirelt želatiini sisse, et see maha jahutada. Kui želatiin on veidi jahtunud lisa želatiin vahule ja sega põhjalikult läbi. 
  • Võta vormid kapist välja ja lisa vaht nende peale. Tõsta sügavkülma hanguma. Olenevalt vormi suurusest võib see ka erinevalt aega võtta. Väiksem vorm on peegelglasuuri jaoks valmis ~2-3 tunniga. Kui Sa peegelglasuuri peale ei soovi panna, siis pane tavalisse külmkappi 3-4 tunniks, kuni üleööks hanguma ja serveeri meelepäraselt.

Peegelglasuur:

  • Peegelglasuuri jaoks pane želatiin vette paisuma (kui kasutad pulberželatiini, siis pane sinna 1 spl külma vett juurde).
  • Võta väike pott, pane sinna külm vesi, suhkur ja kondenspiim. Kuumuta, kuni suhkur on sulanud. 
  • Pane eraldi nõusse valge šokolaad. Kui potis olev segu on sulanud ja hakkavad pinnale kerkima väiksed mullid (päris keema ei tohiks lasta), vala see kohe šokolaadi peale teise nõusse. 
  • Lase segul seista paar minutit, seejärel sega kuni kogu šokolaad on sulanud. Pigista želatiinist vesi välja ja lisa šokolaadisegule, sega põhjalikult. 
  • Kasutades saumikserit lase terve segu ühtlaseks. Oluline on see, et saumikser oleks koguaeg glasuuri pinna all, et vältida glasuurile mullide teket. 
  • Jahuta segu ~30°C. Vahemikus 28°C kuni 32°C kraadi, peaks olema glasuur sobiva viskoossusega, et mitte koogilt liigselt maha voolata. 
  • Kui glasuur hakkab jõudma soovitud temperatuurini, kasutades toiduvärvi tee glasuur valgeks. Kui glasuur on piisavalt valge ega paista enam lusika tõstes läbi, lisa punane toiduvärv ning sega paar korda, kuni tekivad jooned sisse (meenutades marmorit), osa segust on ikka valge, osa punane ja osa roosa.
  • Võta koogid sügavkülmast välja. Eemalda vormist ning kata peegelglasuuriga. Lase kookidel veidi seista ja sulada toatemperatuuril, et nad oleks uuesti pehmed. 
  • Kaunista koos maasikatega ning lase kookidel 15-30 minutit sulada toateperatuuril enne serveerimist.
  • NB! Et saada ilusat peegelglasuuri ole segamisega ettevaatlik. Oluline on segusse mitte õhku sisse kloppida vaid saada ilus sile ja siidine glasuur.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 380kcal | Süsivesikuid: 31g | Valku: 6g | Rasvu: 27g | Millest küllastunud rasvhappeid: 16g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 17g
proteiinismuuti

smuuti

Smuuti – kiire ja tervislik vahepala!

Smuuti on üks mu lemmikuid vahepalasid, miks? Sest esiteks, seda on kiire ja lihtne valmistada! Lisaks on see ülimalt puhta koostisega ning olenevalt eesmärgist saad alati ka seda kohandada endale sobilikuks, vajalikuks. Mulle meeldib smuutisid kaasa võtta nii tööle kui trenni, eriti kui lõuna ja õhtusöögi vahele jääb pikk paus, siis smuuti on lihtsalt ideaalne sinna vahele. Täidab kõhtu, annab energiat ja on ju ka värskendav ja ülimaitsev! 🥰

Kuigi suvi on ideaalne värskete marjade periood, siis minule meeldib kasutada alati rohkem külmutatud marju ja puuvilju smuuti jaoks. Miks? Sest külmutatud koostisosad teevad smuuti paksemaks ning kreemisemaks. Ja kui Sa teed hooajavälisel ajal smuutit, siis on samuti külmutatud marjad/puuviljad väga head! Vastupidiselt arvamusele, et külmutatud marjad ei sisalda väga palju vitamiine, siis üldjuhul on see just vastupidi… Marjad korjatakse üldjuhul vahetult peale valmimist, just selles kõige küpsemas olekus ning kiirkülmutatakse koheselt! See tagab suurema vitamiinide külluse, kui näiteks kasvuhoones kasvanud maasikad, mis tulevad kaugelt meile ning isegi poes on veel veidi valged. Nagu Sa tead, siis maasikate puhul määrab ikkagi värv küpsuse (mida punasem, seda parem ja küpsem ning magusam), samuti ka teistel marjadel. Ja olgem ausad, kui Sul ikka endal maasikaid ei kasva aias, siis üldjuhul on ka külmutatud maasikad alati odavamad kui värsked maasikad hooajavälisel ajal.

Smuutide retseptid

Mina kasutan üldjuhul alati smuutis banaani! Hea kiire süsivesik, mis annab ka kiirelt energiat. Kui ma aga banaani ei kasuta või on otsa saanud, siis kasutan ma ka näiteks mangot! 😁 Mõlemad annavad head kreemilisust smuutisse – kui vahel kasutan ka kreemilisuse andmiseks avokaadot! Minu jaoks on oluline, et smuuti sisaldaks üldjuhul ikkagi kõiki toitaineid – süsivesikuid, valke ja rasvu. Minu põhiretsept on alati 1 keskmine banaan või ~100g mangot, sellele lisan 100-150g marju, 10g pähkleid või 1/2 avokaadot vm rasva sisaldavat toiduainet. Mulle meeldib ka lisaks kasutada erinevaid pulbreid, kas siis supertoidusegusid, taimseid valguallikaid või kollageeni. Mina teen täna teile 3 erivärvi smuutit:

roheline smuuti

2 samasugust smuutit, aga 1 erinevus! Vasakul olevale smuutile on lisatud spirulinat.

Roheline smuuti ehk detox smuuti – mango smuuti

Roheline ehk detox smuuti on üldjuhul kõige suuremalt promotud asi! Tegelikkuses ei aita Sul detox smuuti kaalu langetada või mürke kehast väljutada kui üldine toitumine ei klapi. See tähendab, et toitumine peaks ka toetama keha puhastumist ja vältima peaks liigselt töödeldud toite. Kehas toimub detoksifikatsioon ehk mürkidest vabanemine koguaeg – seda teeb meie kehas maks ja neerud. Küll aga on palju vitamiine ja mineraale, mis aitavad toetada ainevahetuslikku toimimist – C, D, E ja B-rühma vitamiinid, lisaks raud, kaltsium jt mineraalid. Mina lisan rohelisele smuutile veel ka näiteks spirulinat – on inimesi, kellele see üldse ei maitse, aga ma lihtsalt FÄNNAN spirulinat! Selle maitse on minu jaoks väga hea ja omapärane, lisaks sisaldab spirulina palju valku, vitamiine ja mineraale, sh rauda, magneesiumit kaaliumit jm. Spirulina kohta saad lähemalt lugeda SIIT!

Mina kasutan rohelise kombonendina smuutides Härmavilja spinatipalle – ülihea hinnaga ja säilib sisuliselt igavesti… Võrreldes värske spinatiga! Kui Sa ikkagi tahad kasutada värsket spinatit, siis pane spinatit 1 portsjoni kohta 40 grammi.

Roosa smuuti ehk maasikasmuuti – banaani smuuti (külmutatud)

Mulle maasikad väga meeldivad – ja nad on ka kõrge vitamiin C ja B9, lisaks ka kaltsiumi ning kaaliumi allikas. Lisaks annab maasikas smuutile imeilusa roosaka värvuse. Kui tahad veelgi punakamat smuutit, siis võid alati ka kirsse kasutada! 🥰 Aga miks teha smuuti külmutatud banaaniga? Nagu ma juba enne ütlesin, siis külmutatud koostisosad teevad smuuti paksemaks ja kreemisemaks. Minu maasikasmuuti on lõppkokkuvõttes nii paks, et saan seda isegi kausis serveerida ja kaunistada – meenutab natuke mu NICE-CREAM‘i ehk banaanijäätist!

Lilla smuuti ehk marjasmuuti – proteiinismuuti

Mis annab smuutile ilusa lillaka värvuse? Muidugi mustikad! Küll aga pead Sa silmas pidama, et metsmustikad annavad oluliselt rohkem värvi, kui kultuurmusikad. Kui kultuurmustikad põhimõtteliselt värvi ei annagi, siis mustikad lisavad imeilusa tumeda tooni. Kuna metsmustikaid on üldjuhul raske saada ja ma ise väga metsa neid korjamas ei käi, siis mina kasutan Härmavilja vaarikad, mustikad segu. Saan hea hinnaga metsmustikad ja isegi juba teise marja ka, ehk siis vaarikad! 😁

Tervislikud smuutid ja mida veel?

Smuutid on minu arvates suveks alati perfektsed, aga kui mõelda, et võiks veel midagi nautida – siis kindlasti kõlab üks jahutavalt hea VAARIKAJÄÄTIS samuti imeliselt! Mõnusalt kreemine jäätis, kus vahukoore rammusust mahendab Kreeka jogurt – njamm! 🤪 Ja kui Sa mõtled, et magusat on liiga palju, tahaks midagi soolast, siis grilliaeg on ju juba käes – TABBOULEH SALAT ja see salat koos grillitud hiidkrevettidega on lihtsalt IMELINE! Mõnusat suve Sulle! 🥰

roheline smuuti
Prindi

Roheline smuuti ehk detox smuuti

See kiire ja lihtne roheline smuuti on ideaalselt tasakaalus maitsetega ning kindlasti mitte "mingi rõve roheline smuuti". Lisa ka spirulinat ja saad ideaalse rohelise smuuti.
Toidukord Joogid
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Aeg kokku 2 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 311kcal

Ingredients

  • 150 g mangot (külmutatud või värskelt)
  • 1 roheline õun
  • ½ laimi mahl
  • 1 pall Härmavilja külmutatud spinati portsjonit (või 40g värsket spinatit)
  • 1 spl kooritud kanepiseemneid
  • 100 g vett
  • 1-2 tl spirulinat (soovi korral ja vastavalt maitsele, alusta vähemast!)

Instructions

  • Lõika õunalt südamik välja ning lõika sektoriteks (ei pea koorima).
  • Lisa kõik osad blenderisse ja blenderda 1 minut.
  • Serveeri!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1smuuti | Kaloreid: 311kcal | Süsivesikuid: 55g | Valku: 12g | Rasvu: 8g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 10g | Millest suhkruid: 41g
maasikasmuuti
Prindi

Roosa smuuti ehk maasikasmuuti

Imekiirelt valmiv maasikasmuuti on minu versioon külmast suvemaiusest, kasutades külmutatud banaani, saad ilmselgelt mõnusalt külma ja kreemja banaanijäätise! 🥰
Toidukord Joogid
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Aeg kokku 2 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 294kcal

Ingredients

  • 1 keskmine viilutatud ja külmutatud banaan
  • 200 g Härmavilja külmutatud maasikaid
  • 10 g puhastatud mandleid või mandlilaaste
  • 100 g taimset piima (nt kaerajooki või mandlijooki)

Kaunistuseks

  • 3-4 värsket maasikat
  • Värsket basiilikut

Instructions

  • Kui Sul külmutatud banaani pole, siis koori ja lõika banaanist umbes 0,5-1 cm viilud ja aseta nad 1 kihina sügavkülmikusse kuni külmunud.
  • Lisa kõik koostisosad blenderisse (alusta väiksemast kogusest vedelikust - nt 75g). Mina kasutan Twisterkannu, millega saan samal ajal pöörata ja purustada - tagab väga ühtlase ja siidise tulemuse.
  • Kui segu ei segune piisavalt hästi, siis lisa veel taimset piima, mida võimsam blender/köögikombain, seda vähem vedelikku on vaja antud smuuti töötlemiseks.
  • Aseta smuuti kausssi ning kaunista maasikate ja basiilikulehtedega.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1smuuti | Kaloreid: 294kcal | Süsivesikuid: 57g | Valku: 7g | Rasvu: 7g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 10g | Millest suhkruid: 34g
proteiinismuuti
Prindi

Marjasmuuti ehk proteiinismuuti

Mõnusalt marjane ja lilla smuuti, milles on ka hea kogus valku sees! Hea smuuti nii vahepalaks kui ka peale trenni taastumiseks. 🤗
Toidukord Joogid
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Aeg kokku 2 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 367kcal

Ingredients

  • 1 keskmine banaan
  • 150 g Härmavilja vaarikad, mustikad (või kui kasutad midagi muud, siis kindlasti metsmustikaid)
  • 1 spl seedermänniseemneid
  • 1 spl taimset proteiini (mina kasutan riisiproteiini)
  • 100 g vett
  • 50 g kreeka jogurtit (taimset või tavalist - jälgi lihtsalt valgusisaldust)

Instructions

  • Lisa kõik koostisosad blenderisse ja blenderda 1 minut.
  • Serveeri!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1smuuti | Kaloreid: 367kcal | Süsivesikuid: 51g | Valku: 26g | Rasvu: 10g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 13g | Millest suhkruid: 26g
Küpsisetort

küpsisetort

Küpsisetort või küpsisekook?

Minu jaoks on küpsisetort ikkagi midagi väga armsat! Alates lapsepõlvest – tähistati sellega ju eriti laste sünnipäevasid, kuna on kerge ja lihtne valmistada. Kui kaunistad ära ja teed ilusaks, siis on ta kindlasti küpsisetort ja kui oled veidi laisem, siis on ta lihtsalt kook! Niiet vali ise, kuidas Sa seda serveerida tahad ja kuidas teed! 😁

Küpsisetordi retseptid

Küpsisekooke on ju nii palju erinevaid – tehakse nö “täiskasvanute” versioone, kuhu lisatakse ka likööri immutusvedelikku või kreemi (seda teen ka mina vahest 😁). Aga tehakse ju ka hapukoorega – seda mina ei kasuta, minu jaoks on see natuke liiga rammus ja jääb kurgulakke kinni see rasvamaitse. Mina kasutan kohupiimakreemi ja vahukoore segu – lisan veel natuke vaniljesuhkrut ja ka tavalist suhkrut ja oh kui hea. See kreem sobib nii vahele panemiseks kui ka peale pritsimiseks kui tahaks peale ka pritsida kaunistuseks. 😊

Milliseid küpsiseid kasutada küpsisetordi jaoks?

Küpsisetort on ju imeline ükskõik milliste küpsistega! Kui Sulle aga meeldib veidike mõrkjam tulemus, siis soovitan kasutada šokolaadiküpsiseid. Kui teed šokolaadiküpsistega, siis pane ka igale kihile kindlasti õhukesi banaaniviile vahele – see toimib ülihästi selle kreemi ja küpsistega koos. Sama võid teha ka näiteks vaniljeküpsistega – vaniljeküpsised ei ole lihtsalt nii magusad! Kui soovid kasutada näiteks kondentspiima küpsiseid (nagu ka mina kasutan videos), siis soovitan Sul mitte banaani kasutada, kuna küpsised on ise juba suhteliselt magusad! 😉

Küpsisetordi kaunistamine

Kuna küpsisetorti ise on suhteliselt lihtne ja ka koos lastega ülimõnus valmistada. Mina seda keerulisemaks ei tee, ei hakka peale pritsima kreemi – kuigi see on ju alati võimalus ja ka hea mõte! Mina katan koogi pealt šokolaadiglasuuriga, milles on veidi vähem šokolaadi kui ganache’s ning peale veel mõnusalt värskeid hooajalisi marju, näiteks No bananas‘e marjavalik on väga hea! Ükskõik mis hooajal Sa seda torti tegelikult teed, poes on alati mingeid värskeid marju, mida saad tordile peale panna! 😉

küpsisetort

Küpsetamata toorjuustukook kirsside ja šokolaadikreemiga

Küpsisetort ja midagi selle kõrvale ka?

Absoluutselt, JAH! Igale suvisele peolauale sobib imehästi ka isetehtud SIDRUNI LIMONAAD! Vajadusel ja soovil saad sellest ka alati täiskasvanute versiooni teha! 😉 Kui Sul on isu hoopis millegi muu järgi, siis iga suvine pidu vajab just seda JÄÄTISETORTI või hoopis see küpsetamata KIRSI-TOORJUUSTUKOOK! Ja kui tahad küpsisetordi asemel hoopis ise küpsiseid teha, siis pehmete küpsiste retsepti leiad SIIT!

Küpsisetort
Prindi

Küpsisetort - kiirelt ja lihtsalt!

Lihtne ja kiire küpsisetort, mis valmib kiirelt kuid parima tulemuse saamiseks hoia teda vähemalt 2h külmkapis, ideaalis üleöö! Kaunista värskete marjadega ning imelihtne meistriteos ongi valmis!
Toidukord Kook, Lastega köögis, magustoit, Peolaud
Köök eesti
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 30 minutit
Külmkapis 2 tundi
Aeg kokku 2 tundi 30 minutit
Portsjoneid 12
Kaloreid 248kcal

Ingredients

  • 2 pakki ruudulisi küpsiseid (nt kondentspiima maitselisi)
  • 100 g kanget kohvi
  • 50 g täispiima
  • 200 g vahukoort
  • 300 g vanilje kohupiimakreemi (nt. Alma oma)
  • 50 g suhkrut
  • 2 tl vaniljesuhkrut
  • 2 banaani (vaid juhul, kui kasutad šokolaadi- või vaniljeküpsiseid)

Šokolaadiglasuur:

  • 60 g vahukoort
  • 40 g tumedat šokolaadi

Kaunistuseks:

  • Värskeid (hooajalisi) marju
  • Piparmündi lehti

Instructions

  • Valmista kange kohv näiteks presskannuga (pane 20g kohvi ja 120 g vett sinna) või tee masinaga espresso. Las tõmbab nii kaua kuni jahtunud.
  • Valmista vahukoore-kohupiimakreem. Vahusta vahukoor koos suhkrutega ülitugevaks vahuks, lisa kohupiimakreem ning vahusta kokku tugevaks vahuks.
  • Lisa külmale/jahtunud kohvile piim ning sega ühtlaselt läbi. 
  • Kasta küpsis kohvi sisse ning lao koogi põhi valmis – mina panen põhjaks 9 küpsist. 
  • Pane sinna peale kreemi ning tasanda kreemikiht ja lao nii kokku 3 kihti – viimasele kihile pane peale ka veidi kreemi ning silu ühtlaseks. 
  • Pane kook külmkappi hanguma ja maitsestuma vähemalt 2-4h ning parima tulemuse saamiseks isegi üleööks. 
  • Serveerimisel võid servasid lihvida veel allesjäänud kreemiga. 
  • Valmista ka šokolaadiglasuur peale – kuumuta potis vahukoor ca 50-60 kraadini ehk ära lase seda keema! Vala kohe vahukoor šokolaadi peale ja lase seista mõni minut. 
  • Sega glasuur läbi ning veendu et tükke poleks sisse jäänud. Jahuta toatemperatuurini!
  • Vala glasuur koogile peale ning kaunista omale sobivate marjade või muude vahenditega. 
  • Serveeri!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 248kcal | Süsivesikuid: 27g | Valku: 4g | Rasvu: 15g | Millest küllastunud rasvhappeid: 8g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 16g
jäätisetort

jäätisetort

Jäätisetort, see ideaalne suvine kook!

Jäätisetort on imeline isegi siis kui suvi pole veel hakanud! Ei kalendri ega ilma järgi, aga esimese nö suvekuu “juuniga” võiks ju alustada juba ka jahutavalt! Poes müüdavad jäätisetordid ongi tavaliselt lihtsalt jäätis koos erinevate kaunistustega. Mina pean lihtsalt ütlema, et mu geniaalne pea mõtles välja midagi uut! Nimelt KÜPSISEJÄÄTISTEGA jäätisetordi – imelihtne ja kiire valmistada ja see lihtsalt maitseb kõigile. Kata veel pealt hooajaliste marjadega ning super jahutus kuumal suvepäeval või kellegi sünnipäeval ongi juba olemas! 😍

Kuidas teha jäätisetorti?

Ma tean, et küpsisetort on paljude lemmik! Mõtlesin, et võiks ju jäätisest sama teha, seda enam et jäätis on juba täidisega ka müügil! 🤪 Mina kasutasin ühte oma lemmikut – Balbiino Raksi piparmündijäätist – vot see teeb selle koogi tegemise kõige lihtsamaks. Ja lisaks veel ka natukene Onu Eskimo vaniljejäätist – proovisin ka teha šokolaadijäätisega, aga kahjuks siis oli kaks domineerivat maitset ning ei tundnud enam lõpuks mitte midagi. Kuna küpsised on šokolaadimaitselised, nende vahel piparmündijäätis ja lisatud jäätis on vaniljega, siis kõik harmoneerub nii mõnusalt! Muidugi võid kasutada ka teisi Raksi maitseid vastavalt enda maitsele või teha ise VANILJEJÄÄTIST sinna vahele!

Jäätisetordi retsept

Tegelikult ongi vaja vaid loetud koostisosi – oleneb muidugi kuidas Sa kaunistada tahad. Minul on kaunistuseks šokolaadikreem ja ohtralt värskeid marju – niiiii hea! 🥰🥰 Nagu ma juba eelnevalt mainisin, siis võid endale valida sobivad Raksi jäätised. Pane sinna vahele kas isetehtud jäätist või kui Sul on kiire, siis kasuta valmis vaniljejäätist selle jaoks ja ongi valmis. Lihtne, kiire, odav ja kõvasti maitsvam kui poeversioonid! 🤗

Lisaks sellele, et seda on ülilihtne valmistada, on see jäätisetort ka imekiire! Natuke jäätise sulamist, natuke kokkuladumist ja natuke uuesti külmutamist ja põhimõtteliselt ongi juba valmis! Kusjuures, mina pildistasin seda torti juba eelmine suvi – põrgukuumusega, ma pean lisama! Ma pildistasin õues päikse käes 40 kraadiga oma jäätisetorti, ise samal ajal higistades ja hingeldades. Aga ütleme nii, et vähemalt sain teada, et isegi tort pidas paremini vastu kui mina! 😂

Jäätisetort valmis, aga mida kõrvale nautida?

Ega üks õige suvi pole õige ilma limonaadita – tee ise oma SIDRUNI LIMONAAD! Või siis teha hoopis jäätisetort VAARIKAJÄÄTISEGAJa enne jäätisetorti võib ju ka kerge eine alati süüa, näiteks see TERVISLIK CAESARI SALAT vähendatud kaloritega või hoopis üks mu vanu lemmikuid – TABBOULEH SALAT KREVETTIDEGA! Tabbouleh on imekerge salat mida valmistada, puudub raske kaste ning on vaid loetud koostisosadega – sobib igale grillpeole liha kõrvale! 🤗

jäätisetort
Prindi

Jäätisetort - geniaalne ja ülilihtne!

Kiirelt valmiv jäätisetort on ideaalne Sinu peolauale suvel ja igal soojema ilmaga. Maitseid saad kohandada vastavalt enda maitsele - vali sobiv Raksi jäätis ja lase fantaasial lennata!
Toidukord Kook, Lastega köögis, magustoit, Peolaud
Köök eesti
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 5 minutit
Külmkapis 30 minutit
Aeg kokku 35 minutit
Portsjoneid 10
Kaloreid 203kcal

Ingredients

  • 6 tk Raksi piparmündijäätist (võid kasutada ka näiteks vanilje omasid)
  • ½ pakki Onu Eskimo vaniljejäätist (ca 240g)

Kaunistuseks:

  • 50 g tumedat šokolaadi
  • 50 g vahukoort
  • ~200 g värskeid marju
  • Värsket piparmünti

Instructions

  • Enne tordi kokku ladumist võta Onu Eskimo jäätis ~15-20 minutit kapist välja pehmenema. 
  • Kui jäätis on pehmenenud, siis võta sügavkülmast välja Raksi jäätised, eemalda pakend ning lao aluse peale 3 jäätist kõrvuti – laiad servad kohakuti. 
  • Pane vahekihiks peale umbes sama lai kiht pehmenenud vaniljejäätist kui on Raksi jäätise vahel – silu ühtlaseks. 
  • Pane peale 3 Raksi jäätist sama moodi nagu esimesele kihile. 
  • Kata terve tort õhukese kihi vaniljejäätisega ning tõsta vähemalt 30 minutiks sügavkülma hanguma (kui vaja võid katta seejärel uuesti õhukese vaniljejäätise kihiga, et tort läbi ei paistaks).
    NB! Kui otsustad jäätisetordi valmis teha eelneval päeval, siis võta ta enne serveerimist ca 10-15 minutit varem välja sulama, et jäätis veidi pehmeneda jõuaks ja Sul seda hiljem kergem lõigata oleks! 😉
  • Vahetult enne serveerimist soojenda potis vahukoor – umbes 50-60 kraadini, ära lase keema! 
  • Seejärel lisa tükeldatud šokolaad ning lase seista paar minutit – sega läbi ning kontrolli, et kogu šokolaad oleks sulanud. Jahuta umbes toatemperatuurini.
  • Nirista šokolaad tordile ning kaunista meelepäraste marjadega!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 203kcal | Süsivesikuid: 26g | Valku: 3g | Rasvu: 10g | Millest küllastunud rasvhappeid: 5g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 17g
rabarberikook

Rabarberikook

Rabarberikook? Jälle?! Aga mitte Sinu tavaline rabarberikook…

See rabarberikook on kaugel sellest, mida mu ema, vanaema või mamma tegid! Kui klassikaline rabarberikook, mida kõik teavad on muretaignapõhjaga, rabarberi ja pealt pehme biskviidiga, siis seekord keeran mina selle rabarberikoogi täiesti tagurpidi! Ja seda sõna otseses mõttes! 😁 Ma küpsetangi seda rabarberikooki tagurpidi, et rabarberimahlad jääksid kõik koogi sisse ning hiljem kui ahjust välja võtan ja ümber keeran, siis need mahlad voolavad kõik koogi sisse! JA SEE ON NII HEA! 😍

rabarberikook hibiskusega

Hibiskuse kroonlehed

Mahlane rabarberikook

Minu rabarberikook on ülilihtsate koostisosadega, mis Sul tõenäoliselt kõik juba kodus olemas on. Üks asi, mida võib-olla peaksid juurde hankima, on hibiskus! Ma kasutan hibiskust suhkrusiirupis, mis annab koogile mõnusalt roosaka värvuse, sest peale rabarberi koorimist on see ikka suhteliselt roheline. Ütlen ka kohe ära, et kui Sina ei taha või Sul pole võimalust hibiskust kasutada, siis võid julgelt ka selle kasutamata jätta.

Rabarberikoogi retsept

Kui klassikalist rabarberikoogi teavad kõik, siis see on midagi hoopis muud – küpsetamegi kooki tagurpidi ja nö põhi läheb küpsetamise ajaks peale. Tegin seda kooki ise nii mitu korda läbi, et saada nii mahlakus, maitse kui ka tekstuur paika. Kuna mulle meeldivad ilusad asjad, siis selle koogiga sai palju vaeva näha – ladumistehnikaid kasutasin mitmeid erinevaid, alustades mustritest terve rabarberiga, siis tegin kettad ja lõpuks parima lahenduse ja tulemuse sain ma hoopis viilutades! Ma lõikan rabarberist umbes 7-8cm kangid ja siis viilutan nad umbes 3-4mm viiludeks pikkupidi. Siis ma saan mitu kihti laduda, et ka kõik ääred saaksid ilusti rabarberikihi alla.

Aga biskviit?

Biskviit on mul täiesti teistsugune, kasutan selles lisaks tavapärasematele koostisosadele ka mandlijahu ning kaneeli – minu arust sobivad need ideaalselt selle koogiga! Lisaks ka omajagu võid! 😋 Kui alguses võib Sulle tunduda, et biskviiti on natuke vähe, siis ära selle pärast muretse! Kuna taignas on ka küpsetuspulbrit sees, siis see paisub mõnusalt. Lisaks tuleb Sul ikkagi rabarberiga kook, mitte kook rabarberiga. 😄

rabarberikokteil

Rabarberikokteili retsepti leiad koogiretsepti alt!

Mida ma võiks veel rabarberikoogiga nautida?

Ütleme nii, et suvi on mõnus aeg – ja peaaegu juba ka kohal. Panen teile siia lisaks rabarberikoogi retseptile ka ühe imelise kokteili retsepti. Ja seda just rabarberiviinaga – avastasin, et Saaremaa Vodkal oli uus maitsestatud viin välja tulnud ning minu meelest ideaalselt rabarberine. 🤪 Kuid selle koogi kõrvale sobib imehästi ka isetehtud VANILJEJÄÄTIS – seda enam, et vaikselt hakkab ka vist juba soojaks minema! 😁

rabarberikook
Prindi

Rabarberikook - tagurpidi, mahlane ja lihtne!

Ülimaitsev ja mahlane rabarberikook, mis valmib kiirelt ning on kindlasti üks Sinu uusi lemmikuid! 🥰 Mõnusat nüanssi lisab kaneel ja hibiskus.
Toidukord Kook, magustoit, Peolaud
Köök eesti
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Küpsetusaeg 35 minutit
Aeg kokku 50 minutit
Portsjoneid 12
Kaloreid 171kcal

Ingredients

Suhkrusiirup:

  • 40 g vett
  • 75 g suhkrut
  • 10 tk kuivatatud hibiskust (~3 grammi)

Biskviit

  • ~500 g rabarberit
  • 50 g nisujahu (mina kasutan nisujahu tüüpi 405)
  • 25 g mandlijahu
  • 1 spl tärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli
  • 100 g toasooja võid
  • 80 g suhkrut
  • 1 spl vaniljesuhkrut
  • Not peensoola
  • 3 Eggo kollast muna

Kaunistuseks:

  • 20 g mandlilaaste
  • Ja muud meelepärast

Instructions

  • Valmista suhkrusiirup - kaalu kõik koostisosad potti ning keeda keskmisel kuumusel.
  • Puhasta ja koori rabarber, lõika umbes 7-8 cm kangid ja viiluta pikkupidi õhukesteks viiludeks.
  • Kui suhkrusiirup on keema tõusnud ning suhkur sulanud, keera kuumus välja ning jäta hetkeks seisma.
  • Nõruta suhkrusiirupist hibiskus välja ning võta endale 24Ø koogivorm, kata vorm põhjast küpsetuspaberiga.
  • Vala küpsetuspaberile osa suhkrusiirupist ning lao rabarberiviilud ühtlaselt selle peale. Tee 2 kihti, üks kiht rabarberit üht pidi ja siis teine kiht risti selle peale.
  • Vala ülejäänud siirup rabarberi peale ja jäta nii kauaks seisma, kuni valmistad biskviidi.
  • Biskviidi jaoks pane mikserikaussi toesoe või, suhkrud ning sool. Mikserda kreemjaks.
  • Kui või on segatud, siis lisa ükshaaval toasoojad munad, lase peale viimast muna veel veidike vahustada (kui või jääb veidike tükki, siis see on okei, ära sellepärast muretse).
  • Sõelu läbi kõik kuivained ühte kaussi ning sega läbi.
  • Lisa kuivained muna-võisegule ja sega korralikult läbi, vala saadud segu rabarberite peale ning ühtlusta pealispind.
  • Tõsta kook 180°C kraadisesse ahju (ülevalt-alt kuumutus) ning küpseta 35 minutit.
  • Kui kook on valmis, siis tõsta see ahjust välja, pane puhas rätik peale ning jäta vormi sisse umbes pooleks tunniks jahtuma. Seejärel serveeri kook - pööra see tagurpidi serveerimisalusele ja kaunista meelepäraselt! 😊

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 171kcal | Süsivesikuid: 19g | Valku: 3g | Rasvu: 10g | Millest küllastunud rasvhappeid: 5g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 15g

 

rabarberikook ja rabarberikokteil
Prindi

Rabarberikokteil

See kiire ja lihtne rabarberikokteil sobib imehästi Su rabarberikoogi kõrvale! Mõnus suvine kokteil, kus on olemas kõik - magusus, hapukus ning üllatus!
Toidukord Joogid, Kokteil
Köök eesti
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 128kcal

Ingredients

  • 4 cl Saaremaa rabarberiviina
  • 4 cl õunamahla
  • 4 cl mullivett
  • 2 cl jõhvikajooki (või mahla), mina kasutan Aura oma
  • ¼ laimi mahl
  • 3 kuubikut jääd

Instructions

  • Pane klaasi jää.
  • Vala selle peale rabarberiviin, õunamahl, jõhvikajook, mullivesi ning laimi mahl.
  • Sega läbi ja serveeri koheselt.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kokteil | Kaloreid: 128kcal | Süsivesikuid: 9g | Valku: 1g | Rasvu: 1g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 7g
pizza

pizza

Pizza või pitsa?!

Pizza on rahvuvaheline toit, mis on alguse saanud siiski Itaaliast. Sealt tulenevalt kirjutatakse rahvusvaheliselt ja itaalia keeles “pizza” ja eesti keeles on see sõna siiski “pitsa. Itaalia pizzat iseloomustab krõbe ning imeõhuke põhi, mille kohta võiks öelda, et peaaegu isegi paistab läbi. Ameerika tüüpi pitsa on paksupõhjaline ja pigem pehme koos rohke kattega. Itaalia tüüpi pitsa aga pigem lihtne ja krõbe taigen koos mõningate koostisosadega. Selliselt saavad ka kõik koostisosad ilusti välja paista ja endast parima anda! Aga nagu Sa tead, siis ma olen eelnevalt ka juba teinud LILLKAPSAPITSAT, mis on samuti imeline! 😍

Peetri pizza, Dodo pizza ja see RO pitsa?! Miks teha üldse seda pitsat?

Ma ütlen ausalt – kui vahest laisk olla, siis on hea tellida pitsat mujalt. Kui aga räägime sellest armastusega ja omatehtud pitsast, siis selle vastu ei saa midagi! Kui räägime üldse väljas pitsa tellimisest, siis minu lemmik on tihtipeale hoopiski Pizzakiosk! Ameerika tüüpi pitsa ning uhkusega (võin vist öelda?!), et minu kodulinnast alguse saanud suur frantsiis! 😁 Tegelikkuses on ise pitsat tehes alati üks ja sama, mis kõikide teiste toitudega ise tehes – Sa saad alati lisandid ja koostisosad valida just sellised nagu Sa ise tahad! Kui tahad teha näiteks MARINARA KASTME teravama, saad panna lihtsalt veidi rohkem tšillit, kui ei armasta teravat, jätad tšilli lihtsalt ära – nii lihtne see ongi! 😇

Pitsa retsept…

Minu pitsataigen on äärmiselt kerge ja lihtne valmistada – selleks on vaid loetud koostisosad – 00 tüüpi nisujahu (Eestis keegi seda ei tooda, niiet pead vaatama Itaalia vms riigi tooteid), durum ehk kõva nisujahu, suhkur, kuivpärm, oliiviõli, KÜLM vesi, veidi ka käesooja vett ning soola. Miks me kasutame külma vett? Et jahu liialt ei paisuks taigna tegemisel – see hoiab selle ilusti elastse ja pehmena.

Koorene kanapasta sidruni-viinakastmes.

Mis on 00 tüüpi nisujahu?

00 tüüpi nisujahu on Itaalia jahu, mis on eriti peene jahvatausega (võiks isegi öelda, et siidine) ning suurema valgusisaldusega kui tavalised jahud. See teeb sellest valmistatud taigna eriti pehmeks, elastseks ja hästi voolitavaks – kui Sul ei ole võimalik saada 00 tüüpi nisujahu, siis võid kasutada ka täiesti tavalist 550 tüüpi nisujahu või muud endale kättesaadavat. Parima pitsa jaoks aga soovitan just kindlasti 00 tüüpi nisujahu kasutada. Vaata SIIT Google otsingust ka inglise keelseid vasteid, et miks just kasutada 00 tüüpi nisujahu (inglise keeles ka “00 type wheat flour” või “double 0 wheat flour“).

Mida võiks veel Itaalia köögist nautida?

Itaalia köök on imeline ja üks minu lemmikuimaid – teate ju isegi, et minu lemmik KREVETIPASTA – on juba megapopp ja imehea! Lisaks HERNERISOTO – mmmmm! 😋 Ja see TERVISLIK CAESARI SALAT on lihtsalt imeline ja kergem versioon tavalisest klassikalisest Caesari salatist! 😇 Kuid ära ei tasu unustada ka just seda KANABURGERIT – suvi on ju kohe ukse ees ja grillihooaeg saab täiega avatud! Või hoopiski seda KOOREST KANAPASTAT SIDRUNISES VIINAKASTMES! 😍

Pizza
Prindi

Pizza ehk Itaalia pitsa

Klassikaline Itaalia pitsa ehk õhukese põhjaga pizza on imehea snäkk nii suuremaks snäkkimiseks, peole, kuid miks mitte ka mõnusaks õhtusöögiks? 🤗
Toidukord Küpsetised, Õhtusöök, Snäkk
Köök Itaalia
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Küpsetusaeg 10 minutit
Külmkapis 2 tundi
Aeg kokku 3 tundi
Portsjoneid 4 pitsat
Kaloreid 1088kcal

Ingredients

Põhi:

  • 480 g 00 tüüpi nisujahu "Monitoba"
  • 50 g durum nisujahu
  • 280 g külma vett
  • 50 g käesooja vett
  • 30 g Extra Virgin oliiviõli
  • 8 g peensoola
  • 10 g suhkrut
  • 2 tl kuivpärmi

Katteks:

  • ~240 g marinara kastet
  • 140 g parmesani või Valio Fortet
  • 140 g Gouda juustu
  • 140 g sinihallitusjuustu
  • 200 g suitsutatud kanafileed
  • 160 g ananassi

Instructions

  • Pane tassi käesoe vesi, suhkur ja kuivpärm, sega läbi ning oota kuni segu vahutama hakkab. 
  • Samal ajal kaalu miksrikaussi jahud ning lase neil läbi seguneda. 
  • Lisa külm vesi ja lase taignal moodustuda, kui taignapall on peaaegu valmis, lisa juba vahutav pärmisegu. Lase taignal täiesti kokku seguneda. 
  • Kui taigen on kokku hakanud, siis lisa peene joana oliiviõli ja lase ka sellel ühtlaselt sisse seguneda. 
  • Viimasena lisa sool ja lase taignal paar minutit sõtkuda, kuni see enam käte külge ei hakka. Kui peale 5 minutit sõtkumist hakkab taigen endiselt väga palju käte külge, lisa 1 spl 00 tüüpi jahu ja lase uuesti seguneda. Kui jääb natuke käte külge, siis on okei. 
  • Kata kauss toidukilega ning lase umbes 30 minutit kerkida. 
  • Seejärel jaga taigen neljaks võrdseks osaks ning pane suuremasse vormi, mis on kergelt õliga kaetud. 
  • Tõsta taigen külmkappi minimaalselt 2h külmkappi puhkama ja arenema – võiks ka tegelt terve ööpäev seal olla – seda rohkem taigen areneb maitselt ja omadustelt.
  • Kui hakkad pitsat tegema, siis võta taigen pool h enne alustamist kapist välja, siis on taigent lihtsam vormida. 
  • Vormi taigen ümaraks kettaks – vaata videost õpetust!
  • Kui sul pitsakivi pole, siis toimi nii – pane ahi ülevalt-alt kuumutusega 250°C peale ning jäta pann ilma küpsetuspaberita sinna sisse. 
  • Pane vormitud põhi küpsetuspaberile!
  • Kata pitsa marinara, juustude ja lisanditega – tegelikkuses võid pitsale lisada just seda, mida ise soovid! 
  • Tõsta pitsa koos küpsetuspaberiga kuumale ahjuplaadile ja küpseta ahjus ca 10 minutit, kuni põhi on ilusti kuldpruun.
  • Serveeri koheselt! 

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1pitsa | Kaloreid: 1088kcal | Süsivesikuid: 115g | Valku: 53g | Rasvu: 45g | Millest küllastunud rasvhappeid: 22g | Kiudaineid: 5g | Millest suhkruid: 12g
Kananagitsad

Kananagitsad

Kananagitsad ehk väiksed kanapalad…

Olgem ausad, kes meist ei armastaks vahest patustada mingi kiirtoidukohaga – minu lemmik on näiteks McDonalds ja sealsed kananagitsad. Küll aga… Sind võib üllatada kui lihtsalt ja kiirelt saad Sa ise valmistada isegi paremaid kananagitsaid! 😍 Sul läheb selle jaoks vaja vaid loetud koostisosi ning natuke kannatust – sest ei, ma ei tee kananagitsaid fritüüris ega kuumas õlis – ma teen neid hoopis kuumaõhufritüüris.

Parim kuumaõhufritüür

Teate, ma olen lihtsalt sõltuvuses sellest asjast! Varem ma olin alati usku, et mikrolaineahju ma kunagi ei osta, sest mina ei taha selle nö kahjulikku mõju. Küll aga on maailm liikunud nii kuumaõhufritüüri usku, et ka mina alistusin ja seekord on minu uueks sõbraks Elextroluxi Explore 6 Air Fryer! Ma kasutan seda põhimõtteliselt igapäevaselt ja minu jaoks oli tõsine müügiargument see, et kõiki eemaldatavaid osi saab nõudekas pesta! Sest ma olen veidi laisk ja kui midagi puhastada, siis see peab ju särama! 😆 Aga oma üllatuseks avastasin, et sellel nö sahtlil on mittenakkuv pind ja enamus toidujäätmed tulevad sealt ka kerge loputamisega pealt ära! 😅

Kananagitsate retsept?

Nagu Sa retseptist näed, siis mu kananagitsad sisaldavad mitmeid koostisosi, üheks neist on keefir. Miks keefir? Kuna ma kasutan rinnafileed, siis on eriti oluline, et lõpptulemus oleks mahlane ja maitsev – keefiris sisalduvad ensüümid pehmendavad liha ning see väikene kogus rasva mis seal leidub, aitab kaasa liha mahlasemaks muutmisele. Kui Sa otsustad ikka keefiriga proovida (võid ka kasutada petti), siis soovitan Sul tükeldatud kana vähemalt 1-2h enne küpsetamist keefiri sisse likku pana. Parimal juhul ja võimalusel isegi üleööks.

Riivsaiast ma kasutan panko riivsaia – see on veidi teistsugune ja säilitab ka hea krõbeduse ning tekstuuri peale küpsetamist. Tavalise riivsaiaga võib tekkida mure, et tükid on liiga väiksed ja erinevaid tekstuure on vähe. Kui aga panko pole Sinu jaoks kättesaadav või tekstuur ei ole Sinu jaoks nii oluline kui maitse, siis võid ka tavalist riivsaia kasutada! 😉 Mina teen riivsaia enne veidi märjaks veidikese vee ning õliga, siis hakkavad ka ürdid ja maitseained paremini riivsaia külge ning kogu krõbe kiht maitseb ühtlasemalt.

Kananagitsad pannil, ahjus, fritüüris või kuumaõhufritüüris?

Ma ütlen ausalt, et valmistamine oleneb ikkagi ju Sinust endast, Sa võid kasutada endale mugavaimat ja sobivaimat varianti. Pannil tegemise puhul pead Sa kindlasti kasutama rohkem õli kui ahjus või kuumaõhufritüüris tegemisel. Kui pannil läheb nagitsa valmimiseks ca 1-2 minutit mõlemalt poolt (olenevalt Sinu nagitsa suurusest ja pliidi kuumusest), siis kuumaõhufritüüris läheb umbes 7-8 minutit 200 kraadi juures. Ahjus seevastu kuni 15 minutit – ahjus tegemisel on kindlasti soovitatav ka neid vahepeal ümber keerata. Fritüüris läheb ka aega ca 4-6 minutit. Ma armastan kuumaõhufritüüri, sest see küpsetab nad ühtlaseks kuldseks ja keskmiselt 1,5x kiiremini kui tavaline ahi. Lisaks on kuumaõhufritüüri nagitsad oluliselt tervislikumad võrreldes tavalise fritüüriga, sest sisaldavad vähem õli.

Mida veel kananagitsatega nautida?

Need kananagitsad on lihtsalt imehead antud retseptis toodud dipikastmega. Aga ma pean tunnistama, et ka minu KARULAUGUPESTO sobib ideaalselt sinna kõrvale! 🥰 Ma teen karulaugupestost ja Kreeka jogurtist väga lihtsa dipikastme – 3 osa Kreeka jogurtit ja 1 osa pestot, näiteks siis 75 g Kreeka jogurtit ja 25 g karulaugupestot. Küll aga sobib nende kananagitsate kõrvale ka kõige paremad ja krõbedamad ahjukartulid ehk KRÕBEKARTULID – see on minu salajane retsept, niiet mine vaata järgi! Või kui Sulle meeldib bataat, siis naudid Sa ka kindlasti minu KRÕBEDAID BATAADIFRIIKAID! 😍

Kananagitsad
Prindi

Kananagitsad

Need krõbedad kananagitsad on just need, mida Sa oled oodanud - ideaalne snäkk külalistele, lastele kuid miks mitte ka endale näiteks õhtuse filmivaatamise kõrvale?! 😊
Toidukord Eelroog, Kana, Snäkk, Tervislik
Köök Ameerika
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 35 minutit
Külmkapis 1 tund
Portsjoneid 12 tk
Kaloreid 63kcal

Ingredients

  • 1 kanafilee
  • ~200 g keefiri või petti

Paneeringuks:

  • 50 g nisujahu
  • 50 g panko riivsaia
  • 1 tl oreganot
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 1 tl sibulapulbrit
  • 1 tl paprikapulbrit
  • 1 Eggo kollane muna
  • ½ tl tšillisädemeid
  • ½ tl soola
  • Õli/õlispreid

Kaste:

  • 55 g Kreeka jogurtit
  • 30 g majoneesi
  • ½ tl küüslaugupulbrit (kui tahad teravamat, siis 1 tl)
  • Not soola

Instructions

  • Pane kana lõikelaule ja pane toidukile peale, peksa kas sileda haamri poole või taignarulli natuke ühtlasemaks (et kõrgus oleks umbes sama paks). 
  • Tükelda kanafilee ühtlaselt ära, umbes 1x2cm kangid ning pane nad keefiri sisse likku minimaalselt 1h. 
  • Pane valmis 3 kaussi, millest ühte paned jahu, teise muna koos tšillisädemete ja soolaga, sega muna koos maitseainetega läbi.
  • Kolmandasse kaussi riivsai, lisa sellele veidi vett ja õli, et maitseained jääkisd paremini külge (vaata videost) ja sega läbi. Lisa oregano, küüslaugu-, sibula- ja paprikapulber ning sega riivsai korralikult läbi. 
  • Raputa kanafileetükid õrnalt läbi, et üleliigsest keefirist lahti saada, tõsta nad jahusse ja kata ühtlaselt. Seejärel kata nad üleni munaseguga ning viimasena tõsta nad riivsaiasegusse ning kata ühtlaselt. 
  • Kui kõik kanatükid on paneeritud, siis kasuta õlispreid ja piserda kõik kanafilee tükid mõlemalt poolt õliga kokku. 
  • Küpseta kuumaõhufritüüris 200°C juures umbes 7-8 minutit või tavalises ahjus umbes 12-15 minutit.
  • Samal ajal valmista dipikaste – sega kokku Kreeka jogurt, majonees, küüslaugupulber ja sool ning jäta seisma/maitsestuma. 
  • Kui kanafileed on küpsenud, siis lase neil seista 2-3 minutit ning seejärel serveeri koos kastmega. 

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 63kcal | Süsivesikuid: 6g | Valku: 5g | Rasvu: 2g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
Karulaugupesto

Miks karulaugupesto nii eriline on?!

Karulaugupesto, jälle?! Issand, igal kevadel kõik hulluvad karulaugu ja karulaugupestoga! Aga miks? Sest karulauk on meil imeline ravimtaim, mida saab kasutada köögis ka imelise maitsetaimena. Karulaugul on suursugune küüslaugune aroom ja maitse, niiet karulaugupestole ei pea isegi küüslauku lisama. Kuigi ma tean inimesi, kes tahavad ka küüslauku lisaks, et sellist eriti teravat pestot saada.

Karulaugupestot sisuliselt tehaksegi vaid hooajaliselt (kuigi on ka neid, kes sügavkülmutavad karulauku ja isegi pestot), mina aga eelistan alati värskelt teha. Sisuliselt ongi see karulaugu pasta minu jaoks hooajaline – söön kevadel isu täis ja siis on söödud! 😆 Ülejäänud aastal saab teha pestot basiilikust, rukkolast või isegi spinatist. Basiilikust teha on muidugi päris kallis – eriti kui Sa ise basiilikut ei kasvata, sest seda läheb pestosse lihtsalt niivõrd palju! 😊

Mida panna karulauguga pesto sisse?

Ilmselgelt karulauku – eksole! Aga mina hoian oma pesto suhteliselt lihtsana ja soodsana. Kui traditsioonilises pestos (Itaalia tüüpi basiiliku pestos), kasutatakse piinia- ehk seedermänniseemenid, siis mina kasutan India pähkleid. Nad on suhteliselt sarnase maitseprofiiliga – mõlemad lähevad mõnusalt magusamaks peale röstimist – seepärast soovitangi kasutada kas piiniapähkleid (kui raatsid ja tahad osta ja leiad neid) või siis röstitud India pähkleid veidike soodsama versiooni jaoks! 🤗 Pähklitest ei soovita kasutada mandleid ega Kreeka pähkleid – võivad jätta veidi mõrkja järelmaitse pestole, mis ei täienda väga karulauku ennast.

Lisaks, et ikkagi saada see imeline maitse pestole, tuleb sinna panna ka JUUSTU! 😍 Te teate, kuidas ma armastan juustu – ja pesto ilma juustuta pole isegi rääkimist väärt. Mina soovitan pestos kasutada vaid kõva tüüpi juustu, a’la kas siis parmesani või muud (mina kasutan Valio Fortet – minu lemmik kõvajuust!).

Karulaugupesto

Maitsestamiseks kasutan ma vaid loetud koostisosi – soola, tšillihelbeid ja sidruni mahla. Natuke annan ma ka lisamaitset Extra Virgin oliiviõliga – mõnus oliivine ja täidlane maitse, mis tasakaalustab karulauku väga hästi. Kui kõik käib üldjuhul maitse järgi, siis õli panen ma suhteliselt täpselt, sest ma ei taha väga õlist pesto vaid pigem mõnusat karulugust määret!

Kuidas kasutada karulaugupestot?

Karulaugupestol on nii palju kasutamisvõimalusi – võid kasutada seda dippimiseks, võileivakattena, teha koos Kreeka jogurtiga sellest külm kaste kas parimatele KRÕBEDATELE AHJUKARTULITELE, BATAADIFRIIKATELE või miks mitte ka kananagitsatele! Kindlasti võid seda ka ISETEHTUD CIABATTALE määrida – tegin eile just värsket ciabattat ja määrisin karulaugupestot soojale saiale… ISSAND KUI HEA! 🥰 Lisaks võid ju teha ka karulaugu pasta – näiteks pasta koorekastme, kana ja karulaugupestoga. Muidugi ka juustu veidi veel sisse ja peale! 😁

Karulaugupesto
Prindi

Karulaugupesto - imekiire ja lihtne!

Imekiire ja lihtne karulaugupesto, mis ei jäta kedagi külmaks! Loetud koostisosad, veidi purustamist/blenderdamist/uhmerdamist ja valmis ta ongi!
Toidukord Eelroog, Kastmed, Tervislik
Köök eesti
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 10 minutit
Aeg kokku 10 minutit
Portsjoneid 330 g
Kaloreid 100kcal

Ingredients

  • 150 g karulauku (puhastatud/pestud)
  • 75 g kõvajuustu (nt. Valio Forte)
  • 75 g India pähkleid või piiniapähkeid (kindlasti röstitud kujul)
  • 30 g Extra Virgin oliiviõli
  • ¼ tl soola
  • ¼ tl kuivatatud tšillihelbeid
  • ½ sidruni mahl (~30 g)

Instructions

  • Pese korralikult karulauk ära ja vajadusel lõika varred lühemaks (kui on mullased), kuivata köögipaberiga.
  • Valmista ette kõvajuust - kui teed köögikombaini või blenderiga, siis purusta seal peeneks. Muul juhul võid riivida juustu ära.
  • Kui juust on peen, siis lisa röstitud pähklid ning lõika lõika karulauk väiksemateks tükkideks ning lisa samuti köögikombaini. Kalla peale ka oliiviõli, sidrunimahl, sool ja tšillihelbed ning purusta kuni saad soovitud tekstuuri.
  • Tee maitsetest! Kui tunned, et oleks vaja veel veidi sidrunit või soola, siis lisa ja sega uuesti läbi.
  • Sinu pesto on serveerimiseks valmis - külmkapis säilib ca 1 nädala, kui tahad pikemat säilivusaega, siis on vaja õli rohkem lisada!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 30g | Kaloreid: 100kcal | Süsivesikuid: 5g | Valku: 3g | Rasvu: 8g | Millest küllastunud rasvhappeid: 2g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
Kaneelirullid

Kaneelirullid või kaneelikuklid?!

Kusjuures naljakas on see, et inimesed räägivad sellest nii erinevalt – kuigi nad ongi ju kaneelirullid! Meie peres on alati öeldud nende kohta kaneelikuklid. Kui Sa vaatad mu kaneelirullide valmistamise videot, siis sa näed ka kuidas ma alguses üritan öelda õigesti “kaneelirullid”, aga mida rohkem lõpu poole jõuame, siis enam rullidest pole midagi järel ja räägin vaid kuklitest. Haha, ma praegu ise ka naeran, sest üritades eelnevalt jutumärkides kirjutada kaneelirullid, hakkasin ma ikka kirjutama hoopis kaneelikuklid! 😅

Kaneelirullide maias spordijuht! 😁

Mis on parimate kaneelirullide saladus?

Päris ausalt – taigen peab olema perfektne, aga kõige olulisem on siiski kaneeli sisaldus kuklites! Kuigi mul on ju imeline BURGERIKUKLITE retsept, millega ma ka parimaid VASTLAKUKLEID teen, ehk siis tänu tangzhong‘le (gluteenipastale), siis selles retseptis kasutan ma hoopiski keefiri! Lisaks katsetasin ma nii kaua ja ikka ja jälle, et saada kõik balanssi. Kuklid olid juba alguses head, aga sellest mulle ei piisanud! Tahtsin parimaid! 🥰 Üleeile jälle küpsetasin kaneelirulle pildistmise jaoks ja viisin kõik töö juurde (töötan ju ka treenerina Reval-Spordis) ja KÕIK söödi ära! Pärast kuulsin, et osad oli noolinud veel teist ringi ka, aga no näed, ei õnnestunud – enne sai kõik otsa! Panen siia ka ühe pildi meie spordijuhist, kes lihtsalt ei suutnud käsi rullidest eemal hoida! 😂😂 Mina olen oma emast õppust võtnud ja kasutan Santa Maria kaneeli – temal on alati suur purk just SM kaneeli alati kodus! Mulle on öeldud, et peaks ka Tseiloni kaneeli kasutama, aga ma isegi ei tea kust seda hankida, et proovida! 😂

Kaneelirullid keefiriga ja pärmitaigen?

Jah, kasutasin selle taigna jaoks täiesti uut lahendust ka enda jaoks! Kusjuures, ma isegi ei tea kus ma selle peale tulin, netist vaadates ma mingeid selliseid retsepte väga ei leidnudki – pigem keefirisai vms. Aga just keefiriga pärmitaigen on see, mis teeb selle kukli nii pehmeks ja heaks! Arvan, et midagi tuli mulle meelde veel minu vanaemaga kunagi koos kokkamisest. Midagi tegi vist temagi hapupiima või keefiriga… Aga päris täpselt ei mäleta! Igatahes, see oli minu soov ja missioon – saada see taigen valmis ja perfektseks ja tundub, et ma olen selle saavutanud, kommentaar nende rullide kohta: “Need olid maailma kõige imelisemad saiad, mida ma olen söönud. Ja see ei ole niisama öeldud, ausalt!” Vot see tegi mu hinge nii soojaks, et mul on lausa hea meel teiega seda retsepti jagada – proovi ja Sa ei kahetse! 😇

Kas kaneelirulle on vaja määrida munaga?

Ma ütlen päris ausalt, et ei ole vaja, küll aga lisab määrimine neile ilusa läike! Vastavalt sellega, millega Sa kukleid määrid, tuleb ka nende toon. Kui määrid vaid lahtiklopitud munaga, siis tulevad nad ilusad kuldsed, kui määrid muna-piima seguga, siis tuleb pealmine kiht veidike tumedam – nagu ka videos (piima asemel võid kasutada ka vett). Kui aga jätad täitsa määrimata, lähevad kuklid küll kuldpruuniks, aga ei läigi nii ilusti kui määritud versioonid.

Küpsetamata toorjuustukook kirsside ja šokolaadikreemiga

Mida magusat võiks veel nautida ja küpsetada või teha?

Mulle tegelt ju küpsetada ja magusat teha meeldib, lihtsalt endale neid nii väga süüa ei meeldi. 😜 Küll aga on igasugusteks tähtpäevadeks ja muudeks tähtsadeks sündmusteks vahest vaja ka miskit head teha! Näiteks on minu kõige populaarsem retsept siiamaani PORGANDIKOOK – eriline ja salajane retsept, mida jagan kõigiga, et saad just need see perfektne koogitükk! Või siis mu KÜPSETATUD TOORJUUSTUKOOK valge šokolaadi ja vaarikatega – seda tegin kunagi ka live’na ligi 5000le inimesele ja oii, mis menuk! 😍 Lisaks mu uus ja hiljutine retsept – KÜPSETAMATA TOORJUUSTUKOOK kirssidega! Valikuid on palju, seega naudi mu blogi ja loodan, et leiad nii sellest kui ka teistest retseptidest endale palju inspiratsiooni! 😇

Kaneelirullid
Prindi

Kaneelirullid - imepehmed ja head!

Need pehmed ja maitsekad kaneelirullid on need, mis mitte kedagi külmaks ei jäta. Võta kaasa mõnusalt matkale, piknikule või miks mitte ka lihtsalt vabal päeval teleka ees nosida koos tassikese tee või kohviga!
Toidukord Kook, Küpsetised, magustoit
Köök Skandinaavia
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Küpsetusaeg 15 minutit
Kahekordne kergitus 2 tundi
Aeg kokku 3 tundi
Portsjoneid 16
Kaloreid 320kcal

Ingredients

  • 485 g nisujahu
  • 2 tl kuivpärmi (~8 g või kui asendad presspärmiga, siis 24g)
  • 80 g suhkrut
  • ¼ tl soola
  • 2 toasooja Eggo kollast muna
  • 75 g toasooja võid
  • 60 g täispiima
  • 40 g kuuma vett
  • 135 g keefiri
  • 1 tl jahvatatud kardemoni (mina kasutasin Santa Maria oma)
  • 1 tl vaniljesuhkrut (mina kasutasin Santa Maria oma)

Täidis:

  • 230 g helepruuni suhkrut
  • 2,5 spl kaneeli (~24g)
  • 150-175 g toasooja võid

Instructions

  • Pane tassi kuum vesi, piim, osa suhkrust (nt 2 spl võta 80st g) ja pärm)! Sega ja jäta umbes 5ks minutiks seisma. 
  • Samal ajal kaalu miksrikaussi nisujahu, ülejäänud suhkur ning lisa ka kardemon, sool ja vaniljesuhkur, lase miksril see läbi segada ning seejärel lisa keefir ja sega ühtlaseks. 
  • Kui pärmisegu on hakanud vahutama, siis lisa ka see miksrisse. 
  • Peale seda lisa ükshaaval munad ning viimasena või. Lase miksril umbes 5 minutit sõtkuda, kuni taigen ei ole enam nätske (ei hakka väga käe külge) ning on keeranud end ümber taignakonksu.
  • Lase taignal umbes 1h kerkida soojemas kohas kuni see on suuruselt vähemalt kahekordistunud. 
  • Valmista täidise jaoks kaneelisuhkur – pane kaneel ja suhkur ühte nõusse ning sega põhjalikult läbi. 
  • Kui taigen on kerkinud, siis rulli see ristküliku kujuliseks ning õhukeseks (umbes 3-5mm paksuseks - mina saan umbes 50x65cm suuruse ristküliku).
  • Määri ühtlaselt toasooja võiga terve taigna pind kokku ning seejärel raputa üle ühtlaselt kogu kaneelisuhkruga. 
  • Rulli taigen kokku ja tõmba käte abil ta veidi peenemaks (tõstes ja tõmmates teda samal ajal).
  • Seejärel lõika kettad valmis – mina lõikan kettad täpselt 2 sõrme laiused (nimetissõrme ja keskmise sõrme laius). Lõikamiseks kasutan ma maitsestamata hambaniiti, siis tulevad kettad äärmiselt ilusad ja ühtlased ning kaneelikeerud jäävad ilusti paistma. 
  • Pane rullid ahjupannile nii, et väiksed vahed jäävad sisse. Mina panen näiteks 4tk ühele reale ja teen 4 rida.
  • Siis panen ma kuklid rätiku alla kerkima umbes tunniks ajaks ning seejärel küpsetan 180°C juures ülevalt-alt küpsetusega keskmiselt 15 minutit. 
  • Lase veidike jahtuda ning serveeri soojalt. Soovi korral kaunista tuhksuhkruga.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1rull | Kaloreid: 320kcal | Süsivesikuid: 44g | Valku: 4g | Rasvu: 13g | Millest küllastunud rasvhappeid: 8g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 20g