Tervislik Caesari salat ei pea olema raske, sellepärast on ka minu oma kerge, koos lihtsa Caesari kastmega. Saad endale ühe maitsva, kiire ning vähe kaloreid sisaldava salati, mida veel tahta! 😉
Caesari salati sünnilugu on alati midagi, mille üle inimesed vaidlevad! Enamus arvavad, et salat pärineb Itaaliast, mis tegelikult ei ole tõsi. Salati loojaks oli tõesti Itaaliast pärit kokk, kuid salat ise sündis ja sai esimene kord valmistatud hoopiski Mehhikos. Valmistajaks oli Caesar Cardini (omanimelises restoranis) ning sealt tuleneb ka selle maailmakuulsa salati nimi.
Kuigi koostisosasid on salatis vähe, siis mis on selle salati sünniloo juures hoopiski huvitavam. On teada, et see retsept ei ole tegelikult arendatud selliseks olema – vaid hoopis vastupidi. Salat sündis põhimõtteliselt ülejääkidest kui restoranis oli äärmiselt kiire ning kohal oli ka toidukriitik, kes tahtis midagi uut ja head proovida.
Mina kasutan antud retseptis ka enda tehtud CIABATTA’t, kui Sa ei taha Ciabattat teha võid ka poest osta. Lisaks võid kasutada ka muud, kasvõi täistera Tosta (ka väga hea)!
Kuigi tundub, et Caesar on nii tuntud salat ja kindlasti kaua maailmas olnud, loetakse ka selle sama juhtumisega algus selle sünniloole. Mis toimus alles 1924. aastal! Kui ma mõtlen hetkel sellele, siis mu vanaema näiteks sündis 1933, siis pole see salat nii vana midagi. Kuid tema populaarsus on tänapäeval tõesti megapopulaarne ja sellepärast ma teen teile ka ühe tervisliku versiooni sellest salatist. Kui soovid aga tavalise Caesari salati versiooni, siis sisuliselt tulebki ainult kaste välja vahetada! Minule meeldib värske ja hapukas kaste (seepärast ka omajagu sidrunit), kui tahad vähem haput, pane ka vähem sidrunit! 😬😁 Audentse kastme jaoks kasuta MAJONEESI põhja ning pane sinna juurde küüslauku, anšoovist, Worcesteri ja parmasni.
Tervislik Caesari salat
Koostisosad
Krutoonid
- 4 viilu ciabattat
- 2 küünt küüslauku
- 15 g oliiviõli
- 15 g riivitud kõvajuustu (parmesani)
- Soola/Pipart
Kaste
- 150 g maitsestamata kohupiimakreemi (3% rasvasisaldusega)
- 1,5 tl Dijoni sinepit
- ½ spl Worcesteri kastet
- 1 küüs küüslauku
- 2-3 fileed anšoovist
- ½ sidruni koor ja mahl
- 15 g riivitud kõvajuustu
Salat
- 1 pea rooma salatit (kuni ~250 g)
- 100 g kirsstomateid
- 30 g kõvajuustu (kas laastudena või tükina)
Kana jaoks (kui oled laisk võid kasutada ka lihtsalt suitsukana) 😁
- 4 kana sisefileed
- 10 g oliiviõli
- 1 tl tšillisädemeid (Santa Maria maitseainesegu, võid ka kasutada lihtsalt ~½ tl tšillit)
- ½ tl küüslaugupulbrit
- ½ tl suitsutatud paprikapulbrit
- Soola/Pipart
Juhised
- Maitsesta kanafileed ning jäta maitsestuma.
- Tükelda ciabatta ja maitsesta küüslaugu, oliiviõli ja soola/pipraga (kui röstid ahjus, siis umbes 1x1cm kuubikud, kui grillil siis 1 cm kangid).
- Kuumuta ciabattad grillil läbi või ahjus 180 kraadi juures kuni kuldpruunid! Lõpus lisa ka juust ning kuumuta kuni kooriku tekkeni.
- Valmista kaste – lisa sidruni mahl ja koor, Dijoni sinep, Worcesteri kaste, anšoovised, parmesan ja küüslauguküüned blenderisse. Purusta, kuni küüslauk ontäielikult purunenud.
- Lisa kastmele maitsestama kohupiimakreem ning parmesan ning sega täielikult.
- Samal ajal kui hakkad salatit tükeldama pane ka juba liha grillile/pannile – küpseta keskmisel kuumusel ning mõlemalt poolt ~1-1,5 minutit. Pööra ümber kui pool kanast on küpsenud (valgeks muutunud).
- Salati jaoks haki rooma salat, kirsstomatid ning koorimis/juustunoagaviiluta peened viilud juustu. Lisa ka veidi jahtunud krutoonid (kui tegid kangid, siis purusta käte vähel väiksemaks, umbes 1x1cm kuubikuteks) ning kaste ja sega läbi!
- Serveeri, lõika kana õhukesteks viiludeks ning kaunista juustulaastudega.
Lisa oma arvamus