Kaneelirullid

Kaneelirullid või kaneelikuklid?!

Kusjuures naljakas on see, et inimesed räägivad sellest nii erinevalt – kuigi nad ongi ju kaneelirullid! Meie peres on alati öeldud nende kohta kaneelikuklid. Kui Sa vaatad mu kaneelirullide valmistamise videot, siis sa näed ka kuidas ma alguses üritan öelda õigesti “kaneelirullid”, aga mida rohkem lõpu poole jõuame, siis enam rullidest pole midagi järel ja räägin vaid kuklitest. Haha, ma praegu ise ka naeran, sest üritades eelnevalt jutumärkides kirjutada kaneelirullid, hakkasin ma ikka kirjutama hoopis kaneelikuklid! 😅

Kaneelirullide maias spordijuht! 😁

Mis on parimate kaneelirullide saladus?

Päris ausalt – taigen peab olema perfektne, aga kõige olulisem on siiski kaneeli sisaldus kuklites! Kuigi mul on ju imeline BURGERIKUKLITE retsept, millega ma ka parimaid VASTLAKUKLEID teen, ehk siis tänu tangzhong‘le (gluteenipastale), siis selles retseptis kasutan ma hoopiski keefiri! Lisaks katsetasin ma nii kaua ja ikka ja jälle, et saada kõik balanssi. Kuklid olid juba alguses head, aga sellest mulle ei piisanud! Tahtsin parimaid! 🥰 Üleeile jälle küpsetasin kaneelirulle pildistmise jaoks ja viisin kõik töö juurde (töötan ju ka treenerina Reval-Spordis) ja KÕIK söödi ära! Pärast kuulsin, et osad oli noolinud veel teist ringi ka, aga no näed, ei õnnestunud – enne sai kõik otsa! Panen siia ka ühe pildi meie spordijuhist, kes lihtsalt ei suutnud käsi rullidest eemal hoida! 😂😂 Mina olen oma emast õppust võtnud ja kasutan Santa Maria kaneeli – temal on alati suur purk just SM kaneeli alati kodus! Mulle on öeldud, et peaks ka Tseiloni kaneeli kasutama, aga ma isegi ei tea kust seda hankida, et proovida! 😂

Kaneelirullid keefiriga ja pärmitaigen?

Jah, kasutasin selle taigna jaoks täiesti uut lahendust ka enda jaoks! Kusjuures, ma isegi ei tea kus ma selle peale tulin, netist vaadates ma mingeid selliseid retsepte väga ei leidnudki – pigem keefirisai vms. Aga just keefiriga pärmitaigen on see, mis teeb selle kukli nii pehmeks ja heaks! Arvan, et midagi tuli mulle meelde veel minu vanaemaga kunagi koos kokkamisest. Midagi tegi vist temagi hapupiima või keefiriga… Aga päris täpselt ei mäleta! Igatahes, see oli minu soov ja missioon – saada see taigen valmis ja perfektseks ja tundub, et ma olen selle saavutanud, kommentaar nende rullide kohta: “Need olid maailma kõige imelisemad saiad, mida ma olen söönud. Ja see ei ole niisama öeldud, ausalt!” Vot see tegi mu hinge nii soojaks, et mul on lausa hea meel teiega seda retsepti jagada – proovi ja Sa ei kahetse! 😇

Kas kaneelirulle on vaja määrida munaga?

Ma ütlen päris ausalt, et ei ole vaja, küll aga lisab määrimine neile ilusa läike! Vastavalt sellega, millega Sa kukleid määrid, tuleb ka nende toon. Kui määrid vaid lahtiklopitud munaga, siis tulevad nad ilusad kuldsed, kui määrid muna-piima seguga, siis tuleb pealmine kiht veidike tumedam – nagu ka videos (piima asemel võid kasutada ka vett). Kui aga jätad täitsa määrimata, lähevad kuklid küll kuldpruuniks, aga ei läigi nii ilusti kui määritud versioonid.

Küpsetamata toorjuustukook kirsside ja šokolaadikreemiga

Mida magusat võiks veel nautida ja küpsetada või teha?

Mulle tegelt ju küpsetada ja magusat teha meeldib, lihtsalt endale neid nii väga süüa ei meeldi. 😜 Küll aga on igasugusteks tähtpäevadeks ja muudeks tähtsadeks sündmusteks vahest vaja ka miskit head teha! Näiteks on minu kõige populaarsem retsept siiamaani PORGANDIKOOK – eriline ja salajane retsept, mida jagan kõigiga, et saad just need see perfektne koogitükk! Või siis mu KÜPSETATUD TOORJUUSTUKOOK valge šokolaadi ja vaarikatega – seda tegin kunagi ka live’na ligi 5000le inimesele ja oii, mis menuk! 😍 Lisaks mu uus ja hiljutine retsept – KÜPSETAMATA TOORJUUSTUKOOK kirssidega! Valikuid on palju, seega naudi mu blogi ja loodan, et leiad nii sellest kui ka teistest retseptidest endale palju inspiratsiooni! 😇

Kaneelirullid
Print

Kaneelirullid - imepehmed ja head!

Need pehmed ja maitsekad kaneelirullid on need, mis mitte kedagi külmaks ei jäta. Võta kaasa mõnusalt matkale, piknikule või miks mitte ka lihtsalt vabal päeval teleka ees nosida koos tassikese tee või kohviga!
Toidukord Kook, Küpsetised, magustoit
Cuisine Skandinaavia
Keyword Keskmine
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kahekordne kergitus 2 hours
Total Time 3 hours
Servings 16
Calories 320kcal

Ingredients

  • 485 g nisujahu
  • 2 tl kuivpärmi (~8 g või kui asendad presspärmiga, siis 24g)
  • 80 g suhkrut
  • ¼ tl soola
  • 2 toasooja Eggo kollast muna
  • 75 g toasooja võid
  • 60 g täispiima
  • 40 g kuuma vett
  • 135 g keefiri
  • 1 tl jahvatatud kardemoni (mina kasutasin Santa Maria oma)
  • 1 tl vaniljesuhkrut (mina kasutasin Santa Maria oma)

Täidis:

  • 230 g helepruuni suhkrut
  • 2,5 spl kaneeli (~24g)
  • 150-175 g toasooja võid

Instructions

  • Pane tassi kuum vesi, piim, osa suhkrust (nt 2 spl võta 80st g) ja pärm)! Sega ja jäta umbes 5ks minutiks seisma. 
  • Samal ajal kaalu miksrikaussi nisujahu, ülejäänud suhkur ning lisa ka kardemon, sool ja vaniljesuhkur, lase miksril see läbi segada ning seejärel lisa keefir ja sega ühtlaseks. 
  • Kui pärmisegu on hakanud vahutama, siis lisa ka see miksrisse. 
  • Peale seda lisa ükshaaval munad ning viimasena või. Lase miksril umbes 5 minutit sõtkuda, kuni taigen ei ole enam nätske (ei hakka väga käe külge) ning on keeranud end ümber taignakonksu.
  • Lase taignal umbes 1h kerkida soojemas kohas kuni see on suuruselt vähemalt kahekordistunud. 
  • Valmista täidise jaoks kaneelisuhkur – pane kaneel ja suhkur ühte nõusse ning sega põhjalikult läbi. 
  • Kui taigen on kerkinud, siis rulli see ristküliku kujuliseks ning õhukeseks (umbes 3-5mm paksuseks - mina saan umbes 50x65cm suuruse ristküliku).
  • Määri ühtlaselt toasooja võiga terve taigna pind kokku ning seejärel raputa üle ühtlaselt kogu kaneelisuhkruga. 
  • Rulli taigen kokku ja tõmba käte abil ta veidi peenemaks (tõstes ja tõmmates teda samal ajal).
  • Seejärel lõika kettad valmis – mina lõikan kettad täpselt 2 sõrme laiused (nimetissõrme ja keskmise sõrme laius). Lõikamiseks kasutan ma maitsestamata hambaniiti, siis tulevad kettad äärmiselt ilusad ja ühtlased ning kaneelikeerud jäävad ilusti paistma. 
  • Pane rullid ahjupannile nii, et väiksed vahed jäävad sisse. Mina panen näiteks 4tk ühele reale ja teen 4 rida.
  • Siis panen ma kuklid rätiku alla kerkima umbes tunniks ajaks ning seejärel küpsetan 180°C juures ülevalt-alt küpsetusega keskmiselt 15 minutit. 
  • Lase veidike jahtuda ning serveeri soojalt. Soovi korral kaunista tuhksuhkruga.

Video

Nutrition

Serving: 1rull | Calories: 320kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 4g | Fat: 13g | Saturated Fat: 8g | Fiber: 1g | Sugar: 20g

Lillkapsa püreesupp

Miks teha lillkapsa püreesupp koos brokoli ja juustuga?

Lillkapsa püreesupp on minu jaoks iseseivalt veidi igav, pean ma ausalt ütlema… Brokol maitseb mulle väga – aga brokoli püreesuppi süües on kohati selline tunne nagu sööks muru! 😁 Siis leidsingi enda jaoks ideealse lahenduse – panen need 2 kokku ja lisan veel juustu ka ja tulemus on lihtsalt imeline! 😇 Naljakas fakt, ma ei teadnud kunagi, et EKI järgi on õige kirjutada brokoli ühe K’ga! Võib-olla kuskil on ette tulnud, aga ma enda meelest olen koguaeg kirjutanud kahe K’ga! 😁

Juustukrõpsud koos brokoli-lillkapsa püreesupiga

Miks ja millise juustu teha see lillkapsa püreesupp?

Enamus teist juba teavad, milline juustuarmastaja ma olen ja ega seegi lillkapsa püreesupp ei saa teistsugune olla! Mina lisan lausa 4 erinevat juustu püreesupi sisse – kõvajuustu (nt. Valio Forte), sinihallitusjuustu ja kindlasti punast Cheddarit (punasel on tugevam maitse kui heledal) ning viimase koostisosana läheb sisse ka küüslaugu-maitserohelisega toorjuust (mina kasutan Philadelphia Light versiooni toorjuustu). Ja ega ma pean ausalt tõdema, et peale lähevad ka veel kuivatatud juustukrõpsud (mina kasutan Cheese Pop Cheddari omasid). Kui Sul on aga tunne, et nii palju juustu ka ei taha, siis võin vabalt supi peale teha krutoone minu TERVISLIKUST CAERSARI SALATIST või hoopis minu mõnusalt krõbedad RÖSTITUD KIKERHERNED!

Kuidas valmistada lillkapsa püreesuppi?

Ma ütlen ausalt, püreesupi valmistamisi on üks lihtsamaid ja kiiremaid asju, mida Sa saad endale teha. Lisaks saad ka imemaitsvat sööki nautida! 😍 Kuna supi koostisosi on nii vähe, siis valmistamine on eriti kerge – praen maitsed ära, lisan puljongi, vee ja toidukoore ning peale viskan külmutatud brokoli ja lillkapsa (mina kasutan Härmavilja omasid) – sest külmutatud asju on lihtsalt nii kerge kasutada. Puhastatud ja ära portsjoneeritud/lõigatud juba. Selle supi tegemine võtab mul vist tõesti maksimaalselt vaid 15 minutit. Kui purustamiseks läheb, siis saab kasutada nii saumiksrit kui ka blenderit. Mina proovisin kõik oma Blendteci blenderikannu ära mahutada – ja mahtuski! Kuigi alguses olin ma veidi ettevaatlik, sest kann sai ikka väga täis! 😂 Aga sai imelihtsalt valmis – ja imesiidiselt! PS! SOODUSKOODIDE all on mul ka Blendetecile blenderitele sooduskoode, minul on Professional 800 vist juba 3 aastat ja ma pole tõesti paremat veel enne näinud!

Mis häid retsepte tasuks veel vaadata mu blogist?

Selle supi kõrvale sobib imehästi ka isetehtud CIABATTA! Ja seda on märksa lihtsalt teha, kui Sa tegelikult arvad – isegi õpetusvideo on olemas! Ja põhjus, miks ma üldse selle lillkapsa püreesupi brokoliga tegin, oli see – KREEMINE KÕRVITSAPÜREESUPP – seda on lihtsalt nii palju katsetatud juba. Ning olen ka väga positiivset tagasisidet selle kohta saanud! Aitäh! 😍

Print

Juustune brokoli ja lillkapsa püreesupp

See kiirelt ja lihtsalt valmistatav brokoli-lillkapsa püreesupp on mõnusa ja juustuse nüansiga ja lööb Sind oma lihtsuse ja maitsega lihtsalt jalust nõrgaks! 😁
Toidukord Eelroog, Lõunasöök, Õhtusöök, Supp
Cuisine Rahvusvaheline
Keyword Ülikerge
Prep Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 547kcal

Ingredients

  • 25 g võid
  • 1 suur sibul (või 2 väiksemat)
  • 5 küünt küüslauku
  • 30 g fond'i või 1 minu puljongikuubik
  • 500 g vett
  • 200 g toidukoort
  • 400 g Härmavilja külmutatud brokolit (võid ka värsket kasutada, aga külmutatud versiooniga saab kiiremini, lisaks pole hinnavahe märgatav)
  • 400 g Härmavilja külmutatud lillkapsast (võid samuti ka värsket kasutada kui viitsid puhastada ja lõikuda)
  • 35 g sinihallitusjuustu
  • 50 g kõvajuustu (või parmesani, mina kasutan Valio Fortet)
  • 60 g punast cheddarit
  • 100 g küüslaugu ja ürtidega toorjuustu (mina kasutan Philadelphia Light seeria oma selle supi jaoks)
  • ½ tl soola
  • Tšillisädemeid/pipart (maitse järgi)
  • Õli

Serveerimiseks:

  • 60 g juustukrõpse/palle või lihtsalt krutoone
  • Veidikene brokoli idandeid (võid ka nt värsket murulauku peale panna)
  • Tšillisädemeid peale jahvatada

Instructions

  • Puhasta ja koori sibul ja küüslauk. Sibul lõika pooleks ja lõika sellest poolkuud, küüslaugu võid veidike peenemaks hakkida.
  • Kuumuta potis õli ja või, kui või on sulanud, lisa sibul, küüslauk ja jahvata ka tšillisädemeid sinna peale. Sega ja prae kuniks kergelt kuldne ja läbikumav.
  • Lisa puljong, vesi, toidukoor ja sool. Lase keema ning lisa brokoli ja lillkapsas (kui kasutad värskeid, siis lõika keskmine tüvi ära, kasuta vaid õisikuid).
  • Keeda keskmisel kuumusel kuni lillkapsas ja brokoli on sulanud ja kergelt pehmed (see võtab vaid paar minutit). Proovi mitte üle keeta, siis kaotab brokoli oma ilusa roheka värvuse ja supp tuleb ka heledam!
  • Lisa kogu sisu blenderisse koos juustudega ning püreesta ühtlaseks. Kui kasutad saumiksrit, siis riivi enne juustud ära (minu blender on nii võimas, et lisan nad blenderisse sisuliselt tervete tükkidena).
  • Tee maitsetest, vajadusel lisa maitseaineid veelgi, et supp oleks täpselt perfektne Sinu jaoks!
  • Võimalusel lase supil enne serveerimist veidikene seista! Siis tuleb paremini ka juustude maitse välja ning supp maitseb veelgi paremini. Ideaalne supi serveerimistemperatuur on ca 70°C, kuid muidugi mõista ei pea Sa hakkama seda termomeetriga mõõtma! 😅
  • Serveeri koos kuivatatud juustukrõpsudega või isetehtud krutoonidega!

Nutrition

Serving: 500g | Calories: 547kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 22g | Fat: 44g | Saturated Fat: 25g | Fiber: 5g | Sugar: 8g
Pasta alla Vodka

Viinapasta ehk “Pasta alla Vodka” või “Penne alla Vodka”?

Pasta alla Vodka ehk viinapasta on Itaalia köögi suhteliselt uus sünnitis – populaarseks sai see alles 1980ndandel, kuid sellest hoolimata levib see maailmas kulutulena. Kui ma esimesena katsetasin oma imelist KOOREST KANAPASTAT SIDRUNI-VIINA (mis on ka üks populaarseimaid pastaretsepte hetkel), siis nüüd otsustasin ka proovida tomatikastmesse viina panna – kuna see nii hästi sobis juba koorekastmesse. Aga kas siis penne või pasta?! Vahet ei ole – penne on ju lihtsalt pastasort – võid ka teha enda versiooni ja ütled selle kohta hoopis “Fussili alla Vodka”! 😁

Kas pasta viinaga või pasta viinata?

Usu mind, ma tean kui ajuvaba see tundub, et panna viina pastakastmesse… Aga nii kaua kuni Sa seda proovinud pole, ära alahinda seda! 😜 Viin annab nii hea maitsenüansi sellele pastale juurde, et ma lihtsalt ei või! Aga kui Sa mõtled, et kuule, lapsed tahavad ka süüa või ma ei taha alkoholi – siis ära muretse selle pärast! Alkohol hakkab aurustuma ja lenduma umbes 78°C juures, seega kui Sa kastet juba keedad, lendub kogu alkohol sealt välja, küll aga jääb see maitse sinna, mis sellest alles jääb! 😋

Millist viina kasutada “Pasta alla Vodka” jaoks?

Ütleme nii, et sisuliselt iga viin sobib, peaasi, et nö liiga odav ei ole. Minule meeldib kasutada puhta maitsega viina selle jaoks – kas siis Saaremaa Mild (mis on mu lemmik), te juba teate seda! Või siis teine – Koskenkorva Climate Action viin! Selle viinaga on naljakas lugu, pudel on nii ehe ja mõnus ja siis hakkasin uurima, et mida see üldse tähendab või miks selle viina nimi üldse Climate Action on, et kas päästab siis maailma ja kliimat kuidagi?! 😏😂 Ja mis ma siis teada sain – jah, ongi selle põhimõttega see viin loodud… 😮

Climate Action viin ehk regenatiivselt kasvatatud odrast viin

Mis on see Koskenkorva Climate Action viin?

Järjest edasi lugedes, sain ma aru, et see viin on valmistatud regeneratiivselt kasvatatud odrast. See tähendab, et selle viina tootmiseks kasutatakse otra, mille kasvatamisel on järgitud taastava põllumajanduse põhimõtteid – mulla viljakuse taastamiseks on viidud miinimumini elusorganismide tegevust häiriv mullaharimine, põldudel kasvatatakse vahekultuure, hoitakse talvist taimkatet ja kasutusel on minimaalselt väetisi. Sellise põllumajanduspraktika puhul suudab muld eriti tõhusalt õhust süsihappegaasi siduda. Ehk muld puhastab õhku.

Lisaks väärtustab taastav ehk regeneratiivne põllumajandus mulla kvaliteeti, selle elustikku ja parandab selle võimet siduda atmosfäärist süsinikku, aidates seeläbi leevendada kliimamuutusi. Taastav põllumajandus parandab ka mulla seisundit, mis aitab saada stabiilsemaid saake, parandab põllukultuuride ja mulla võimet tulla toime kliimamuutustega. Hästi hooldatud muld säilitab toitaineid ja niiskust ning hoiab ära erosiooni ehk pinnase minema uhtumist. Selle tulemusel kasvab mulla bioloogiline mitmekesisus ja ökosüsteemi vastupidavus. Lisaks veel, et selle viina toomisel kasutatakse piiritust, mida toodetakse samuti keskkonnasäästlikult – 99.9% tootmise tagajärjel tekkinud saadustest taaskasutatakse. Näiteks kasutatakse tootmisel saadud tuhka väetisena, odrakesti bioenergiajaama kütusena ja tärklist loomasöödana. Ja kui ma seda kõike lugesin ja mõtlesin, et mida me saame kõik ära teha, et ka meil endal oleks parem, siis ma olin lihtsalt imestunud.

Mida veel pasta kõrvale nautida? 🧐

Aga kui me nüüd päris ausad oleme, ega üks hea pasta ilma isetehtud CIABATTA‘ta olla saa! Niiet kindlasti see mõnus krõbeda koorikuga sai siia kõrvale ja saadki ühe imelise toidukorra kokku! Absoluutselt sobivad veel selle pasta kõrvale mu kergemad ja madala kaloraažiga kokteilid, mis on samuti täpselt sellest viinast tehtud – Skinny Citrus ja Skinny Cranberry.

pasta alla vodka
Print

"Pasta alla Vodka" ehk viinapasta

See imekiirelt valmiv Pasta alla Vodka on imemaitsev versioon ühest uusimast Itaalia klassikust Penne alla Vodka'st ehk siis viina-tomatikastmes pastast koos terava salaami, ürtide ja juustuga.
Toidukord Õhtusöök, Pearoog
Cuisine Itaalia
Keyword Kerge
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 2
Calories 993kcal

Ingredients

  • 1 sibul
  • 6 küüslauguküünt
  • 100 g teravat salaamit (või chorizot vms)
  • 1 tl kuivatatud oreganot
  • 60 g viina
  • 250 g tomatipüreed või purustatud tomateid
  • 110 g vahukoort
  • 50 g riivitud kõvajuustu
  • Maitsestamiseks soola/pipart/tšillisädemeid
  • Õli
  • 200 g kuivatatud pastat (penne, fussilli või mis iganes lühikest pastasorti Sa eelistad!) või 2st munast värsket pastat
  • 10 lehte värsket basiilikut

Instructions

  • Haki ära kõik koostisosad - sibul, küüslauk, kui salaami on õhukeselt viilutatud, lõike need sektoriteks. Riivi ka kohe juust
  • Pane pasta keema (2l vett ja maitsesta soolaga kuni meresoolane) ning keeda pakil olevate juhiste järgi kuni valmis või Sulle sobivalt pehme.
  • Pane keskmise suurusega potti õli, seejärel lisa salaami, proovi see võimalikult laiali raputada ning kuumuta keskmisel kuumusel
  • Kui salaami on veidike värvi saanud ja rasva on välja tulnud, siis lisa sibul, küüslauk ning oregano, prae kuni klaasjas.
  • Seejärel lisa viin, lase alkoholil välja keeda ning siis pane juurde ka tomatipüree ja vahukoor, sega läbi ning lisa juust ja lase hetke kokku keeda (umbes 1 minut).
  • Viimasena maitsesta soola/pipra ja tšillisädemetega (kui otsustad värsket tšillid kasutada, siis lisa see koos sibulaga) ning lisa ka katki rebitud basiilikulehed.
  • Kurna pasta ning lisa kastmele ja sega läbi. Serveeri koheselt ja lisa peale ka juustu. 🙂

Nutrition

Serving: 0.5portsjonit | Calories: 993kcal | Carbohydrates: 93g | Protein: 36g | Fat: 46g | Saturated Fat: 23g | Fiber: 6g | Sugar: 10g

Küpsetamata toorjuustukook

Mis on küpsetatud ja küpsetamata toorjuustukoogi vahe?

Nagu nimigi ütleb, siis küpsetamata toorjuustukook on küpsetamata ja küpsetatud on nö ahjus küpsenud. Küll aga on nende kahe koogi erinevus ka koostisosas, mis neid nö tihkeks teeb. Kui minu VALGE ŠOKOLAADI-VAARIKA TOORJUUSTUKOOK on küpsetatud ja seda muudab stabiilseks ja kreemiseks munad, siis minu kirsi-toorjuustukoogi teeb tardunud koogis želatiin. Küll aga peab želatiini kogus olema äärmiselt täpne, et kook ära tarretuks, ent liiga kõvaks ei läheks. Kook peab olem kerge, õhuline ning mahlane – see toorjuustukook on ideaalne kook suvise ja soojema ilmaga, küpsetatud toorjuustukook on aga minu jaoks rohkem külmema ilmaga nautimiseks! 😍

Miks lisada kirsse küpsetamata toorjuustukoogile – no siis on tulemuseks parim küpsetamata toorjuustukook!

Kuna toorjuustukook on ise suhteliselt magus ja üksluine, siis mulle meeldib väikseid üllatusi sinna sisse panna. Kirssidega toorjuustukook on lihtsalt imeline! Mõnusalt hapukas ja magus kõike samal ajal. Kuna ma veel purustan veidike kirsse, siis tulen nende maitse eriti hästi esile ning lisab selle ilusa erkroosa värvuse koogile. Olen katsetanud seda kooki mitut pidi – nii purustatud kui purustamata kirssidega, aga mulle meeldib kindlasti purustatud versiooniga rohkem. Maitse on ühtlasem kui tervete kirssidega kui aga tahad tervete kirssidega kooki teha, siis pane želatiini poole vähem (hapukus ja lisamahl, mis kirssidest tuleb nõuab seda želatiini).

Šokolaadi ganache ehk šokolaadikreem

Mina lisan selle koogi põhjale kui ka peale šokolaadi. Aga miks? Sest minu jaoks käib tume šokolaad ja kirsid ideaalselt kokku. Küpsisepõhjal on selle võrra vähem võid ja rohkem šokolaadi, et see krõbedaks saada, samas ilma, et kook liiga rasvaseks muutuks. Lisaks peale veel ka kerge ganache ehk siis 1:1 suhtega – 1 osa vahukoort ja 1 osa tumedat šokolaadi (mina kasutasin Belcolade Belgia šokolaadi, 55% kakaosisaldusega). Kindlasti jahuta kreem enne piisavalt kui seda vahustama hakkad. Juhul kui paned kreemi külmkappi, siis lase tal enne vahustamist umbes 30 minutit toatemperatuuril seista.

Küpsetamata toorjuustukook ei isuta või on juba tehtud, mida Sa veel katsetada võiksid?

Võid kindlasti proovida ka minu teisi kooke – minu kõikide sõprade lemmik – BANAANITORT! Lisaks minu blogi üks populaarsemaid postitusi lisaks valge šokolaadi-vaarika toorjuustukoogile on PORGANDIKOOK, mul on seal küll oma väike nõks juures, aga olen täiesti kindel, et Sa lihtsalt armastad seda! 😍

Print

Küpsetamata toorjuustukook kirssidega

Imamaitsev ja kiirelt valmiv toorjuustukook, mille jaoks ei ole Sul isegi ahju vaja. Koogi magusust tasakaalustab kirsi hapukus ning põhja ja kreemi šokolaadine mõrusus.
Toidukord Kook, magustoit, Peolaud
Cuisine Ameerika
Keyword Kerge
Prep Time 30 minutes
Külmkapis 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings 12
Calories 433kcal

Ingredients

Põhi:

  • 150 g Digestive küpsiseid
  • 35 g mandlilaaste
  • 2 spl suhkrut
  • 50 g võid
  • 80 g tumedat šokolaadi (55%)

Kirsitäidis:

  • 400 g Härmavilja külmutatud kivideta kirsse
  • 75 g suhkrut
  • 60 g Grand Marnier apelsinilikööri (või apelsini- või sidrunimahla)
  • 2 spl želatiini (1 spl on ~10g)

Kreem:

  • 600 g toorjuustu (mina kasutan light toorjuustu, 13% rasva)
  • 85 g tuhksuhkrut
  • 200 g vahukoort
  • 10 g vaniljesuhkrut
  • 1 sidruni koor ja mahl

Šokolaadikreem:

  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 100 g vahukoort

Instructions

  • Lisa väiksesse potti kirsitäidise jaoks kirsid, suhkur, apelsiniliköör ning kuumuta kuni suhkur on sulanud ja kirsid veidike lagunenud.
  • Samal ajal pane želatiin vette paisuma (2 spl želatiini kohta võta 4 spl külma vett).
  • Kui kirsid on valmis, keera kuumus ära, lisa želatiin sisse ja sulata ära.
  • Samal ajal valmista põhi - lisa kuumaveevanni või ja tume šokolaad ning sulata täielikult.
  • Samal ajal lisa blenderisse või köögikombaini küpsised, mandlilaastud ja suhkur, purusta ühtlaseks.
  • Sega kokku purustatud küpsisesegu koos sulanud või-šokolaadi seguga ning kata 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud ümara vormi põhi küpsiseseguga ning jaga ühtlaselt. Tõsta külmkappi hanguma.
  • Vahusta miksris vahukoor koos tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Tõsta vahukoor teise kaussi ja vahusta samas kausis toorjuust, vaniljesuhkru ja riivitud sidrunikoore ja -mahlaga.
  • Vala täielikult jahtunud kirsitäidis toorjuustu sekka ning sega kõik põhjalikult läbi.
  • Seejärel lisa kogu vahukoor segule ning sega ettevaatlikult spaatliga läbi.
  • Vooderda koogivormi servad küpsetuspaberiga või spetsiaalselt koogiäärisele mõeldud kilega.
  • Tõsta toorjuustukreem küpsisepõhjale ja jaga ühtlaselt laiali. Tõsta külmkappi hanguma minimaalselt 4h, ideaalis kuni üleööks.
  • Serveerimiseks vahusta šokolaadikreemi kuni pritsitav ning pritsi koogile, lisa peale kaunistuseks kirsid, mandlilaastud ja piparmündilehed.

Video

Nutrition

Calories: 433kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 8g | Fat: 27g | Saturated Fat: 15g | Fiber: 3g | Sugar: 30g
Täidetud munad

Täidetud munad toorjuustuga

Miks teha täidetud munad toorjuustuga? Lihtne, ma tahan vähendada rasvase või kogust ja teha maitselt see natuke kergemaks ja mahedamaks. Seepärast kasutan mina näiteks väga vähe võid ning lisan kreemile 13% rasvasisaldusega (light) toorjuustu – toimib suurepäraselt. Lisaks lisan ma veel natuke lahjat majoneesi, sinepit ja sidruni koort ja -mahla – IMELINE! 😇

Kas täidetud mune on raske teha?

Ei ole, eriti veel kui Sul seisavad mõned keedetud munad juba külmkapis (näiteks munadepühadest)! Kui Sul aga munad veel keetmata, siis mina soovitan keeta mune 9 minutit, aeg läheb käima siis kui külm vesi koos munadega õrnalt mullitama on hakanud, mitte varem! Miks 9 minutit? Sest siis ei ole munad veel täiesti kõvad, aga samas mitte liiga pehmed, et teha lõpuks munakollasevaht vedelaks.

Mina kasutan munakollasevahu tegemiseks mikserit, Sina võid kasutada aga ka näiteks lihtsalt kahvlit või käsivisplit. Kuna vahustamist tegelikult ei ole, siis ei pea muretsema et kaua läheb. Mina kasutan mikserit sellepärast, et see purustab munakollased kõik ühtlasteks väikesteks tükikesteks ära ja siis saan juba või ja toorjuustu lisada ja saan vahu eriti kreemjaks.

Täidetud munade ettevalmistamine

Kuidas munad katki lõigata?

Ma tean, üldjuhul lõikavad kõik muna pikkupidi pooleks, mina aga lõikan munad horisontaalselt keskelt pooleks. Miks? Sest siis mahub kandikule rohkem mune ning kui ta pärast püsti panna ja kreem sisse/peale panna. Siis on munad ka tervenisti täidetud, ei ole seda valget osa ilma munakollaseta, mida mitte keegi süüa ei taha.

Aga kuidas täidetud munad püsti seisavad?

Selle jaoks, et muna ilusti püsti seisaks, lõikan mina mõlemalt poolt otsast enne muna pooleks lõikamist otsad maha – oluline on see, et lõikad täitsa risti muna suhtes. Siis ei kuku ega vaju muna pärast pikalikui ta Sul juba serveeritud on.

Mida täidetud munade kõrvale veel nautida?

Oleneb sündmusest, aga kui on ikkagi pidupäev, siis ma soovitan  snäkkidest veel SUITSULÕHEKREEMI RÖSTISID! Aga kui räägime spetsiifiliselt munadepühadest ja sellest, et mida peaks pidulauale panema, siis on selleks kindlasti PASHA – minu pasha on imeliselt siidine ning mõnusa kardemoni ja apelsini nüansiga! Isegi need, kes muidu kohupiima ei söö, naudivad seda versiooni pashast täielikult! 😍 Aga kindlasti kui näiteks pühadelauale panna täidetud munad, siis nende kõrvale sobivad imeliselt KARJALA PIRUKAD koos MUNAVÕIGA – niii head! 😛

Täidetud munad
Print

Täidetud munad

Imeliselt lihtsalt ja klassikalised täidetud munad veidike kergema versioonina - kasutame osaliselt või asemel toorjuustu - mmmm, kui hea! 😇
Toidukord Peolaud, Pühaderoog, Snäkk
Cuisine eesti
Keyword Ülikerge
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 8
Calories 79kcal

Ingredients

  • 4 Eggo kollast muna
  • 75 g toorjuustu
  • 25 g toasooja võid
  • 45 g majoneesi (kergema versiooni jaoks kasuta Eesti kergeimat, muidu aga sobib minu majonees ka siia ideaalselt!)
  • 1 tl Dijoni sinepit (siidist, mitte teralist)
  • tl soola
  • (Valget) pipart (kasutan valget, sest see ei riku kreemi välimust mustade tükkidega ära)

Serveerimiseks:

  • 20 g kalamarja
  • Mõned värsked tillioksad

Instructions

  • Keeda munad - pane potti KÜLM vesi ja munad. Kuumuta madalal/keskmisel kuumusel kuni vesi hakkab keema, keeda 9 minutit. Kui kuumutad munad kiirelt üles, siis need pragunevad, seepärast keeda neid madalal või keskmisel kuumusel. Mina keedan 9-palli süsteemis neid 5nda kuumusastme peal.
  • Jahuta kiirelt külma veega, et munakoor lahti lööks - võid ka keedetud munad tõsta külma jääga vette.
  • Kui munad on jahtunud, koori nad ära ning lõika muna otstest väikest kettad ära. Seejärel lõika muna keskelt risti pooleks ja tõmba munakollane kaussi.
  • Purusta munakollane mikseri, kahvli või vispliga. Seejärel lisa toasoe või ja toorjuust, sega kreemiseks.
  • Maitsesta majoneesi, sinepi, soola, (valge) pipra ja sidrunist riivi sisse koor ning pigista välja mahl. Ning sega kõik ühtlaseks ja kreemiseks.
  • Täida munavalge poolikud vahuga - täida need kas lusika või pritskoti abiga.
  • Kaunista meelepäraselt ja serveeri koheselt või hoiusta kuni serveerimiseni külmkapis - ka külmkapis ei lähe see vaht liiga kõvaks! 😉

Nutrition

Serving: 0.5muna | Calories: 79kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 4g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3g | Fiber: 1g | Sugar: 1g
Karjala pirukas

Karjala pirukas – mis need on?!

Karjala pirukas on tänapäeval üks populaarsemaid Soome köögi suunanäitajaid. Kuigi karjala pirukad on juba õige pikaajalise ajalooga ning ka valmistamismeetodeid on olnud omajagu, siis tänapäeval loetakse ikkagi traditsiooniliseks karjala pirukaks rukkitaignas pirukat, millel on täidiseks odra- või riisipuder. Kui ma aus olen, siis ma polegi vist kuskil saanud odrapudruga varianti, niiet pean tunnistama, et meie suguvõsas on omaks saanud riisipudruga variant.

Kuidas ma olen üldse oma tee leidnud karjala pirukateni?

Tegelikkuses oli minu emapoolne vanaema rahvuselt samuti soomlane, temaga ma aga kunagi ei tutvunudki. Küll aga on mu ema venna pere elanud suurema osa minu elu ajast Soomes – minagi käisin lapsepõlves tihti seal (põhimõtteliselt igal suvel või isegi mitu korda aastas). Ja midagi on külge jäänud! Isegi, kui ma väike juba olin – siis karjala pirukad olid alati Soomest kaasa toodud (kas siis poe omad või tädi poolt tehtud) ja nii me neid sõime eriti jõulude ajal. Minu jaoks on karjala pirukad väga kaua juba mälus olnud ning ma olen nende tulihingeline fänn olnud! Tegin ju neid isegi ühes telesaates, kus nad said samuti väga kiita ja nimetati lausa päeva toiduks.

Isetehtud karjala pirukas ürdi-munavõiga.

Kuidas teha üks hea karjala pirukas?

Kui tegelikkuses on karjala pirukas kaheosaline toit, mis koosneb heast pudrust ja taignast, siis tegelikkuses võib ju tavaelus juhtuda, et putru jäi alles ja ära päris visata ei tahaks. Muidugi! Saad ju ka allesjäänud riisipudru taigna sisse panna. Aga arvestades kui menukid karjala pirukad alati on, siis soovitan ikka korraliku portsjoni riisiputru teha.

Teine osa, mis on samuti äärmiselt oluline, on taigen! Mina teen karjala pirukad rukkijahu ja nisujahu seguga. Miks? Sest nisujahus on rohkem gluteeni/kleepvalku, mis muudab taigna paremini käsiteldavaks ning elastsemaks, ainult rukkijahuga võib taigen jääda rabe ning jäik. Sellepärast ma lisangi ka taignale veidike nisujahu, mitte palju, aga just nii palju, et see taigna pehmeks ja töödeldavaks teeks. Tegelikkuses ju taignas polegi väga koostisosi – rukkijahu, nisujahu, toasoe vesi, natuke soola ja õli… Ja ongi kõik!

Kuidas süüa karjala pirukaid?

Minu meelest on alati parim võimalik viis süüa neid riisipirukaid soojana – eriti kui nad just värskelt ahjust tulevad, siis nad on pealt krõbedad, seest pehmed ning mahlased. Peale veel veidikene MUNAVÕID ka ja ma lihtsalt ei leia sõnu, et millega seda võrrelda! Muidugi võid ka alati valmis karjala pirukad sügavkülmutada ja kui läheb neid vaja, siis külmkapist otse ahju 200 kraadi juurde kuni 10ks minutiks ja on samuti söömiseks valmis! 🥰

Karjala pirukas
Print

Karjala pirukas

Karjala pirukas on üks populaarsemaid Soome pirukaid, mida süüakse eriti just pühade ajal. See lihtne riisipirukas on tõeline maitsenauding.
Toidukord Küpsetised, Pühaderoog
Cuisine Soome
Keyword Kerge
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 20
Calories 175kcal

Ingredients

Riisipuder:

  • 50 g vett
  • 750 g täispiima
  • 180 g pudruriisi
  • ½ tl soola
  • 50 g võid (soovi korral)

Taigen:

  • 340 g rukkijahu
  • 130 g nisujahu
  • ½ tl soola
  • 360 g vett
  • 1 spl õli

Glasuur:

  • 50 g sulatatud võid (pirukate määrimiseks)

Instructions

Riisipuder:

  • Pane potti vesi, piim ning sool – lase keema!
  • Pese põhjalikult riis ja jäta nõrguma/kuivama.
  • Kui piim keeb, lisa riis ja keeda madalal kuumusel. Segamiseks kasuta lusikat! 
  • Kui riis on pehme ja vedelik aurustanud, siis keera kuumus välja.
  • Kui kuumus on väljas, siis soovi korral võid lisada või pudru sisse ja sulatada selle sisse (ei pea lisama, kui ei taha).
  • Jahuta - kuum puder võib pirukapõhja nätskeks teha!

Taigen:

  • Lisa jahud ja sool mikserikaussi ning lase seguneda ühtlaseks. 
  • Seejärel lisa külm vesi ja lase taignal ühtlaseks seguneda. 
  • Kui taigen on ühtlaselt kokku hakanud, siis lisa õli ja lase see sujuvalt sisse segada. 
  • Valmis taigen on suhteliselt nätske ja kleepuv – peabki selline olema! Et vormida seda hiljem, kasutad Sa rullimisel rukkijahu.
  • Kata kauss toidukilega ja lase taignal seista umbes 30 minutit. 

Pirukate tegemine:

  • Rulli taigen lahti ~0,5cm paksuseks või veidi õhemaks – pane ohtralt jahu alla ja kontrolli, et rullimise ajal ei jääks taigen laua külge kinni. 
  • Seejärel lõika ümara või ovaalse vormiga taignast kettad välja. Korja üleliigne taigen ära ja rulli väljalõigatud kettad veel umbes poole õhemaks.
  • Pane taigna keskele riis ja patsuta laiali umbes 1cm paksuseks. Servadest umbes 1-1,5 cm eemal (olenevalt piruka suurusest).
  • Voldi sõrmede abiga taigen riisile peale ja vajuta näppudega sügavamale. 
  • Määri pirukad pealt sulatatud võiga. 
  • Kui sul on võimalus kasutada ahju 300°C juures, siis kata ahjuplaat veidikese rukkijahuga. Kui ahi võtab välja kuni 250°C, siis võid küpsetuspaberi alla panna (küpsetuspaberid kannatavad üldjuhul kuni 250°C)! Võimalusel kasuta altküpsetust! Kui altküpsetust pole, siis kasuta ülevalt-alt ja 1 plaat korraga. 
  • Küpseta 250 kraadi juures umbes 10-15 minutit (kui kasutad 300 kraadist ahju, siis umbes 5-7, max 10 minutit) või kuni alt krõbedad! Jälgi kindlasti pirukaid hoolega, et need ära ei kõrbeks!
  • Serveeri soojalt koos munavõiga!

Video

Nutrition

Serving: 1pirukas | Calories: 175kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 4g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3g | Fiber: 2g | Sugar: 2g
tassikoogid

Mis on tassikoogid?

Tassikoogid (inglise keeles cupcakes) on tegelikult lihtsad muffinid, millel on kreem peal. Maitseid saab teha põhimõtteliselt kõiki erinevaid – saad katsetada nii erinevate biskviitide/kookidega kui ka erinevate kreemiosadega. Näiteks on minu tassikookides vanilje ja sidrun (viimast lisan magususe mahendamiseks ja tasakaalustamiseks, kuna suhkrul on ka oluline osa tekstuuri loomisel). Kui tahad sidruni tassikooke teha siis võid näiteks rohkem sidrunikoort ja mahla lisada taignasse. Lisaks kui “cupcake” on küpsenud, siis võid süvendi ka sisse teha ja sinna täidist sisse panna. Näiteks minu imelist SIDRUNIKREEMI, kui räägime sidrunimaitselistest tassikookidest.

Aga valikutest hoolimata, on need vaniljega tassikoogid samuti väga head – mahlased, mõnusad, magusad ja nüansirohked kõike samal ajal. Minule väga magus kreem ei maitse, aga üldjuhul on see kõigi jaoks täpselt paras olnud, kui Sina eelistad magusamat, siis pane kindlasti veidi rohkem tuhksuhkrut kreemi sisse. 😇

Tassikookide retsept…

Tassikookide retsept on sarnane nii tavalistele kookidele kui ka muffinitele. Oluline on vaid see, et Sul oleks põhjas olemas seal jällegi jahu (üldjuhul nisujahu), rasvaine (mina kasutan nii võid kui ka hapukoort) ning sidusaine (muna). Põhimõtteliselt saad teha tassikooke ka muude koogitaignatega, kus on piisavalt rasvainet sees. Ideaalne on ka muidugi Red Velvet ehk punane sametkook, aga seda retsepti ma pole veel teiega jaganud, kas peaksin?! 🤓 Lisaks võid teha ka tassikooke sisuliselt minu imelise PORGANDIKOOGI retsepti järgi – mul on tunne, et see vist on üks teie lemmikuid! 😍

Tassikookide tegemine

Sisuliselt võid Sa tassikooke teha nii käsitsi kui ka miksriga – viimasega on see lihtsalt lihtsam. Miks? Sest segus olevat võid ja muna tuleks samuti vahustada veidi nö õhulisemaks. Kuid põhimõtteliselt võid selle sama töö teha ka kausis ja käsivispliga, sellisel juhul soovitan ma või ja munad eraldi kausis veidi vahustada. Jaga suhkur võrdselt nii muna kui ka või vahel – ning vahusta neid enne veidi eraldi ning siis lisa nad kokku ja liigu edasi järgmiste koostisosadega.

tassikoogid
Print

Tassikoogid vaniljekreemiga

Tassikoogid (inglise keeles "cupcakes") on mõnusad ja mahlased minikoogid, millel on peal katteks ka mõnus kreem. Selle retseptiga teeme nad mõnusalt vaniljesed!
Toidukord Kook, Lastega köögis, magustoit, Peolaud
Cuisine Ameerika
Keyword Keskmine
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 10
Calories 504kcal

Ingredients

  • 170 g toasooja võid
  • 210 g suhkrut
  • 20 g vaniljesuhkrut (1 pakk)
  • ¼ tl soola
  • 2 Eggo kollast muna
  • 260 g hapukoort
  • ½ sidruni koor ja mahl
  • 210 g jahu (kasutan tüüp 405 jahu)
  • ½ tl soodat
  • tl küpsetuspulbrit

Kreem:

  • 100 g toasooja toorjuustu
  • 40 g toasooja võid
  • 85 g tuhksuhkrut
  • 150 g vahukoort
  • 10 g vaniljesuhkrut

Instructions

  • Lisa mikserikaussi toasoe või, suhkur, sool ning sidruni koor ja -mahl, mikserda ühtlaselt läbi.
  • Kui või on segunenud, lisa munad - vahusta. Ning lisa hapukoor.
  • Lase läbi seguneda – saadud segu võib olla veidi tükkis, see on okei!
  • Lase kuivaineid läbi sõela – jahu, sooda ning küpsetuspulber. Sega need viimasena segusse. 
  • Kui taigen on ühtlaselt segatud, siis jaga taigen vormidesse (mina panen ühte suuremasse vormi umbes 3/4 täis, so 90-100g taigent)  ja küpseta 180°C juures 20-25 minutit.
  • Lase tassikoogi põhjadel täielikult jahtuda!
  • Valmista kreem – vahusta toasoe toorjuust ning või ühtlaselt koos tuhksuhkru ja vaniljesuhkruga.
  • Kui segu on kreemjas ning paks, lisa vahukoor ning vahusta kuni paksu ja koheva tulemuseni, umbes 2-3 minutit. 
  • Pritsi kreem jahtunud põhjadele, kaunista meelepäraselt ja naudi! Võid peale lisada ka suhkrupuistet, värskeid marju vms kaunistuseks.

Video

Nutrition

Serving: 1tk | Calories: 504kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 5g | Fat: 32g | Saturated Fat: 19g | Fiber: 1g | Sugar: 34g
munavõi

Munavõi – mis see on?!

Tegelikult munavõi on üks äärmiselt lihtne võileivamääre, mis koosneb suuresti just munast ja võist. Lisada võib erinevaid ürte, maitseaineid, miks mitte isegi veidi toorjuustu et saada eriti kreemine ja püsiv tekstuur – siis ei tardu ka määre külmkapis päris ära. Mina aga olen jäänud traditsioonilisema määrde peale ja lisan ainult võid. Toorjuustu lisan mina näiteks täidetud munadele! 😉

Minu meelest on munavõi ideaalne viis, kuidas süüa üleliigsed keedetud munad ära enne kui nad halvaks lähevad. Mida tihti juhtub just munadepühadel kui värvitakse hulganisti rohkem mune kui vaja on! 😁 See on minu meelest parim viis, kuidas kõik keedetud munad kasutatud saaksid.

Munavõi koostisosad

Mida lisada munavõile?

Mina lisan munavõile lisaks munale ja võile (mina kasutan Eesti võid – hea pehme ja sulab kiiresti toatemperatuurile) vaid värsket tilli, peterselli ja rohelist sibulat või murulauku. Lisaks maitsestamiseks korraliku näpuotsatäie soola, pipart ja tšillisädemeid (eraldi Santa Maria maitseaine – tegemist ei ole vaid tšillihelvestega, vaid sisaldab ka muid maitseineid). Kindlasti peaks olema ürdid, mida munavõile lisad, värsked! Kuivatatud ürtidega ei hakka mina isegi jamama, sest need üldjuhul ei lisa seda imeilusat värvi ja maitset, mida värsked maitseained annavad. Kuna värske küüslauk on suhteliselt tugeva maitsega, siis seda ma munavõile ei lisa, küll aga maitsevõile, kui seda otsustan teha!

Kuidas teha üks hea munavõi?

Variante on ju palju ja lõppkokkuvõttes oleneb kõik sellest, kas Sa eelistad pehmet ja siidist määret või pigem tükilist katet nagu näiteks mu GUACAMOLE! Minule endale meeldib munavõi puhul pigem see siidine määre, sest kui see väga tükkis on, siis lendavad kõik need munatükid sealt leiva, saia, ciabatta või karjala pirukate pealt lõpuks maha. Kusjuures, tänu sugulastele ma hakkasingi armastama munavõid ja teen ka ise karjala pirukaid – imemaitsev! 😍

Mis aga puudutab valmistamisse, siis mina teen üldjuhul segu valmis köögikombainis, kui Sul köögikombaini pole, võid ka kasutada saumikserit vms. Kui Sa aga eelistad pigem tükilisemat tekstuuri, siis võid hakkida muna ka noaga või purustada kahvliga ning peenelt hakkida ka maitseained. Hiljem segad lihtsalt kõik kokku toasooja võiga! 😉

Munavõi koos värskelt küpsetatud krõbeda ciabattaga.

Millega süüa munavõid?

Nagu ma eelnevalt juba mainisin, siis võib munavõid pea kõigega süüa – mina Sulle piire ette ei pane! 😊 Näiteks hommikusöögiks teha võikut ja isetehtud CIABATTALE peale määrida ja sellest võib-olla hoopis üks korralik roog teha – MUNAD BENEDICTI MOODI?! 😜 Aga kindlasti üks asi, mida ma kunagi munavõita süüa ei või ja ei saa – on karjala pirukad! See on lausa kohustuslik minu puhul! 😅

munavõi
Print

Munavõi värskete ürtidega

Munavõi on üks äärmiselt lihtne võileivamääre, mis koosneb suuresti just munast ja võist. Lisada võib erinevaid ürte, maitseaineid, miks isegi mitte veidi toorjuustu et saada eriti kreemine ja püsiv tekstuur - siis ei tardu ka külmkapis päris ära.
Toidukord Hommikusöök, Snäkk, Tervislik
Cuisine eesti
Keyword Ülikerge
Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 385 g
Calories 41kcal

Ingredients

  • 4 keedetud Eggo kollast muna (või kui keetmata, siis keeda 10 minutit)
  • 100 g toasooja võid
  • 15 g värsket murulauku/rohelist sibulat
  • 15 g värsket peterselli
  • 15 g värsket tilli
  • Soola/pipart (maitse järgi)
  • Tšillisädemeid (maitse järgi)

Instructions

  • Nopi lehelised osad värsketelt ürtidelt (väldi kõvasid varreosasid) ning tükelda äärmiselt peeneks või viska kõik köögikombaini ja purusta mõned sekundid kuni ühtlane ning suuremate tükkideta (väldi ületöötlemist, niiet mahlad välja hakkavad tulema!).
  • Koori kõvakskeedetud munad ning purusta noa/kahviga või lisa samuti köögikombaini ning purusta kuni soovitud tekstuurini (mulle meeldib võimalikult väiksed tükid).
  • Viimasena lisan toasooja või, soola/pipra ning maitseained. Sega veel kõik korra läbi, tee maitsetest ning vajadusel lisa soola/pipart või tšillisädemeid.
  • Serveeri toasoojalt või hoiusta külmkapis kuni 3 päeva!

Nutrition

Serving: 15g | Calories: 41kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Fiber: 1g | Sugar: 1g
Kokteilid

Kokteilid madala kalorsusega (vasakult) – Skinny Cranberry, Rum Sour, Skinny Citrus.

Kokteilid ja nende kalorsused…

Kokteile on palju erinevaid kuid enamasti kõik alkohoolsed kokteilid sisaldavad ümbriski palju kaloreid. Kalorirohkeks ei tee kokteili mitte niivõrd alkohol ise vaid pigem lisandid, mida sinna pannakse. Näiteks sisaldab 40% viin keskmiselt 224 kcal, 42% rumm umbes 234 kcal ja 11% vein umbes 68,5 kcal 100ml kohta. Seevastu alkoholivabadest jookidest näiteks apelsinimahl ja Cola joogid 42 kcal ning näiteks kokteili sisse suhkrusiirupit lisades 1 portsjon (20 ml nagu enamus kokteilides), saad joogile juurde lisaks ligi 65 kcal (324 kcal/100ml kohta). Väärtused võtsin ja üldistasin NUTRIDATA lehelt!

Tuntumate kokteilide kalorisisaldus (250ml kohta) – väärtused MyFitnessPal’st:

Cuba Librerumm+Cola+tsitrus – 225 kcal

Gin Tonicdžinn+Scweppes toonik+tsitrus – 213 kcal

Kruvikeerajaviin+apelsinimahl – 206 kcal

Maasika Margarita – tekiila+apelsiniliköör+353 kcal – Muidugi on vahest ka Maasika Margarita hea, selle retsept on mul olemas ka SIIN! Aga mõõdukalt! 😁

Long Island Ice Teaviin+rumm+džinni+tekiilat+apelsiniliköör+Cola – 228 kcal

Mis sisaldavad kokteilid nii palju kaloreid?

Nii alkohol ise kui ka pikendajates kasutusel olevad suhkrud. 1 gramm absoluutset (100%) alkoholi annab inimesele 9 kcal – see on kaloraažilt võrreldav 1 grammi puhta rasvaga!!! Lisaks siis veel kaloritihedad pikendajad. Kui rääkida variantidest, et mida eelistada, siis mida puhtam seda parem. Maailm on pidevas muutumises, tarbijatena tuleb alati väga palju erinevaid valikuid ja võimalusi ka iga päev juurde. Kokteilide puhul saad kaloritihedate karastusjookide asemel kasutada suhkruvabasid või vähendatud suhkrusisaldusega alternatiive, ehk siis nö Zero variante, naturaalseid toonikuid, milles on väga vähe kaloreid (nt. Double Dutch) või siis hoopiski näiteks lihtsalt mullivesi.

Suhkrusiirupi alternatiivid?

Suhkrusiirup on baarides standardina 1:1 suhtega lihtne siirup, mis koosneb 1 osast suhkrust ja 1 osast veest ning see keedetakse kokku. Tänapäeval on palju erinevaid valikuid juba ka suhkruvabade siirupite näol, kui enne oli see teema pigem kohvimaailmas, siis nüüd liiguvad ka sobilikud siirupid kokteilide maailmasse. Näiteks mina sain Gemossist endale suhkruvaba siirupi (ilma maitseta), lisaks ka vaniljemaitseline ning ka metspähkliga. Suhkruvabas siirupis on vaid 0,6 kcal 100ml kohta, vanilje omas on 13 kcal 100ml kohta – ja maitsed on ülihead!

Rum Sour Barracuda kuldse rummi ja Monini suhkruvaba siirupiga.

Kui aga Sinu jaoks ei ole kalorid olulised?

Siis Sa tead, et mu blogis on küllaltki retsepte, mis sobivad igale maitsele – kui eelnevast soovitusest Maasika Margarita Sulle väga naudingut ei paku, siis TEQUILA SUNRISE on üks mu lemmikuid, lisaks APEROL SPRITZ või siis hoopiski eksootiline PORNSTAR MARTINI! Lemmiku leiab endale kindlasti igaüks – või kui tahaks sootuks alkoholivaba, siis võid proovida ka minu isetehtud SIDRUNI LIMONAADI! 😍😍

Kokteilid
Print

Skinny Cranberry

Madala kalorsusega kokteil viinast ja jõhvikast. Mõnusalt särtsakas ja värske kokteil, mis loob meeleolu ilma liigsete kaloriteta!
Toidukord Kokteil
Cuisine eesti
Keyword Ülikerge
Total Time 1 minute
Servings 1
Calories 105kcal

Ingredients

  • 4 cl viina
  • 50 g jõhvikaid (värsked või külmutatud)
  • ½ sidrunit
  • Jääd
  • Pikendamiseks soodavett

Instructions

  • Lisa klaasi jõhvikad, viiludeks lõigatud sidrun ja uhmerda. Peale vala jää, viin ja soodavesi. Sega ja serveeri. 

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 105kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Fiber: 1g | Sugar: 1g
Kokteilid
Print

Skinny Citrus

Madala kalorsusega kokteil viinast ja tsitrusest. Mõnusalt särtsakas ja värske kokteil, mis loob meeleolu ilma liigsete kaloriteta!
Toidukord Kokteil
Cuisine eesti
Keyword Ülikerge
Total Time 1 minute
Servings 1
Calories 101kcal

Ingredients

  • 4 cl viina
  • 1 laim
  • ½ sidrunit
  • 10 lehte värsket piparmünti
  • Jääd
  • Pikendamiseks soodavett

Instructions

  • Lõika vektoriteks sidrun ja laim ning pane klaasi koos plaksutatud mündiga. Lisa jää, viin ja soodavesi. Sega läbi ja serveeri. 

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 101kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Fiber: 1g | Sugar: 1g
Kokteilid
Print

Rum Sour

Madala kalorsusega kokteil rummist ja munavalgest. Mõnusalt särtsakas ja värske kokteil, mis loob meeleolu ilma liigsete kaloriteta!
Toidukord Kokteil
Cuisine eesti
Keyword Ülikerge
Total Time 2 minutes
Servings 1
Calories 112kcal

Ingredients

  • 4 cl kuldset rummi (mina kasutasin Barracuda kuldset rummi)
  • 2 cl sidrunimahla
  • 2 cl suhkruvaba suhkrusiirupit (mina kasutasin Monini oma)
  • 1 munavalge
  • Peotäis jääd

Instructions

  • Vala sheikerisse jää, rumm, sidrunimahl, siirup, sheiki korralikult läbi!
  • Seejärel lisa ka munavalge. Raputa umbes 10-15 sekundit kuni sheiker on külm ja jääs. Vala klaasi ja serveeri. 

Video

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 112kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Fiber: 1g | Sugar: 1g
Belgia vahvlid

Mis on Belgia vahvlid?

Kui eestlased on harjunud oma krõbedate ja õhukeste vahvlitega, siis Belgia vahvlid on pehmed ja paksud vahvlid, koos suurte süvenditega. Krõbedaid vahvleid saab selle veneaegse masinaga kõige paremini teha (see on mul isegi ema juures olemas). Ma tegelt armastan ka neid kõrbedaid vahvleid, aga Belgia vahvlitest saab mõnusa söögikorra teha! Tee seda siis hommikusöögiks, vahepalaks või miks mitte lastele ka lõunaks! 😊😍 Belgia vahvleid seevastu tehakse aga teistsuguse vahvlirauaga, üldjuhul sellisega, millel on sügavamad ruudud vms muster. Miks sügavamad? Sest ka taigen on paksem – see aitab vahvlil ilusti läbi küpseda.

Üks võimalus on ka teha Belgia vahvlid pärmiga, aga nende valmistamine võtab kauem aega ning taigen peab ka pärast valmimist veidi seisma. See retsept siin on ideaalne lahendus kiireteks ja mõnusateks vahvliteks.

Belgia vahvlite valmistamine

Belgia vahvlid – mis teeb nad pehmeks?

Üldjuhul määrab rolli koostisosades suurem muna ja rasva kogus. Mina kasutan täispiima ja võid (võid ka taimeõli kasutada, aga mina soovitan tungivalt võid kasutada – maitse on PALJU PAREM!). Teiseks ka küpsetusaste – mina küpsetan oma vahvleid ca 2,5-3 minutit ja sellest täiesti piisab! 😜 Võid ka kauem küpsetada, kui eelistad pigem kuivemaid ja krõbedamaid vahvleid. Kui krõbedate vahvlite puhul kasutatakse seda nö veneaegset masinat, siis neid vahvleid saad sisuliselt ka võileivagrilliga teha. Mina otstsingi endale just uue masina – nii võileivagrill kui vahvliküpsetaja kaks-ühes! Niiet saab neid mõnusaid grillvõikusid ka teha!

Vahustan munavalget ja -kollast koos.

Kuidas saada vahvlid kohevaks?

Vahvlid teeb kohevaks kindlasti küpsetuspulber (kunagi originaalis kasutati ka päris palju pärmi), mina seda versiooni väga ei praktiseeri. Küll aga vahustan ma munavalge ja -kollase koos suhkrutega tugevaks vahuks. Tugevale vahule lisan veel sisse ka sulatatud või, mis teeb segu suhteliselt stabiilseks ja õhk ei lähe enam taignast välja. Võid soovitan kindlasti peene joana lisada, et muna või lisamisel tükki ei läheks. Samal ajal siis ikka korralikult vahustades/segades.

Millega koos võiks neid vahvleid süüa?

Vahvlite söömine on alati maitse küsimus, kuid üks on siiamaani kindel, mina soolaseid vahvleid veel süüa ei ole suutnud proovidagi! 😅😅 Eelistan alati magusaid vahvleid! Minule meeldib süüa vahvleid värskete marjade ja VANILJEJÄÄTISEGA! Lisaks sobib imehästi siia juurde ka minu marjane ja madalama kalorisisaldusega VAARIKAJÄÄTIS! Aga kindlasti võid lisada ka muid meelepäraseid lisandeid, näiteks mett, pähkleid/seemneid, Nutellat, moosi vms. Ise kodus tehes ongi alati parim see, et piirid seab ainult kujutlusvõime, mina ütlen, lase end vabaks ja söö nii nagu tahad! 😏😍

Belgia vahvlid
Print

Belgia vahvlid

Imekiirelt ja kergelt valmistatavad Belgia vahvlid, mis ei jäta külmaks ei suuremaid ega väiksemaid. Pehmed vahvlid koos omale sobivate lisanditega sobib nii kõhutäiteks kui ka magustoiduks!
Toidukord Hommikusöök, magustoit, Snäkk
Cuisine Belgia
Keyword Kerge
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 14
Calories 197kcal

Ingredients

Belgia vahvlid

  • 275 g jahu (mina kasutan tüüp 405 nende vahvlite jaoks)
  • 1 spl küpsetuspulbrit
  • ¼ tl jahvatatud kaneeli
  • 2 Eggo kollast muna
  • 150 g võid (sulatatud)
  • 75 g suhkrut
  • 1 spl vaniljesuhkrut
  • 350 g täispiima
  • Not soola

Serveerimiseks:

  • Värskeid marju
  • Vaniljejäätist
  • Muud meelepärast

Instructions

  • Pane munad kaussi koos suhkrutega ning vahusta tugevaks vahuks.
  • Samal ajal lõika või väiksemateks tükkideks ning sulata täielikult.
  • Kaalu kaussi kõik ülejäänud kuivained ning sega läbi.
  • Kui muna on saanud vahustada ~5 minutit ja on moodustunud tugev vaht, siis lisa peene joana juurde sulanud või (samal ajal korralikult segades/mikserdades).
  • Seejärel sõelu taignasse kuivained ja lisa ka piim, sega kõik ühtlaselt läbi.
  • Eelsoojenda ja kasuta vahvlirauda vastavalt juhistele (mina pean oma vahvlirauda soojendama umbes 5 minutit).
  • Küpseta vahvleid 2,5-3 minutit või nii kaua, et nad pealt oleksid ilusti kuldpruunid ja seest veel pehmed. Kuna kõik masinad on veidike erinevad, siis jälgi kindlasti enda masina aegu.
  • Serveeri meelepäraselt! Võid ka vahvleid hoiustada kaanega suletavas karbis või sügavkülmas. Viimasel juhul soojenda nad ahjus või mikrolaineahjus kiirelt üles ja naudi just siis kui vaja! 😏

Nutrition

Serving: 1vahvel | Calories: 197kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 4g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Fiber: 1g | Sugar: 7g