Imemaitsev searibi mustsõstraviinaga! Searibi – sellest mõeldes me tahame, et see liha oleks pehme, maitsev ja kukuks ise juba kondi küljest ära. Searibide ettevalmistus on tegelikult väga kiire – ainult ahjus küpsemine võtab veidi aega. Aga selle retsepti järgi tehes on tulemuseks, mõnusalt maitsekad – teravad, soolased ja magusad ribid ning seda kõike samal ajal. […]
Kas šokolaadi fondant on lihtsalt šokolaadikook? Šokolaadi fondant ehk laavakook on väljast küpsenud, seest toores šokolaadikook, mida iseloomustab voolav sisu. Traditsiooniline fondant pärineb Prantsusmaalt ning sisaldab vaid loetud koostisosi – nagu näiteks muna, suhkur, šokolaad, jahu, võid ja soola – mina lisan ka veidikene vaniljemaitselist rummi siia maitsesks. Kuidas teha oma jaoks parim šokolaadi fondant! […]
Miks just koorene kanapasta sidruni-viinakastmes? Järjekordne kanapasta, miks?! Lihtne, aga imemaitsev ja ma pean lisama, et mitte Sinu igapäevane lihtne kanapasta! Nüüd te kindlasti mõtlete, et Rauno on hulluks läinud – kes paneb pastakastmesse viina?! Jah, mina panen! Ning jah, see maitseb imeliselt! Imelihtne ning kiire valmistada ja viin lisab veel mõnusat umami maitset pastale. […]
Mis on Beef Wellington? Beef Wellington ehk veis Wellingtoni moodi on erilise tehnikaga veisefilee küpsetamine, kus lisamaitset lisaks maitseainetele annab ka seenepasteet ehk duxelles, imeline Serrano sink ning krõbe lehttaigen. Beef Wellingtoni retsept Minu Beef Wellington retsept on klassikalisest väike uusversioon – kus ma teen väiksed steigid ükshaaval. Kui Sul on kõht väga tühi, siis […]
Vaarikajäätis jogurtiga! See vaarikajäätis on imekiire, lihtne ja kõvasti kalorisõbralikum kui minu teine – VANILJEJÄÄTIS! Olen kompenseerinud kreemilisust kreeka jogurtiga, mis annab mõnusalt hapuka ning samal ajal kreemise maitse. Kui Sul kreeka jogurtit pole võid kasutada ka maitsestamata jogurtit. Miks mulle see vaarikajäätis meeldib? Sest see on magus ja hapu samal ajal, aga samas ei […]
Mis on punase veini kaste? Punase veini kaste ehk punaveinikaste on imelihtne ja kiire kaste, mille valmistamine ei nõua väga suurt tehnilist oskust. Punaveinikastme puhul tuleb sisuliselt ainult tegeleda kastme redutseerimise ehk kokkukeetmisega, mis paksendab seda ja muudab selle kreemiseks. Punase veini kaste – millist veini kasutada?! Kaste on mul tehtud Chill Out Cabarnet Sauvignon‘i […]
Röstitud kikerherned – miks valida neid snäkiks?! Kikerherned on tõeline supertoit – olles taimne valguallikas ning sisaldades ka palju kiudaineid, lisaks makro- ja mikrotoitainetele (täieliku toitumisalase tabeliga saad tutvuda SIIN!). Mina olen teinud aga sellest kaunviljast tõenäoliselt ühe tervislikuima snäki, mida neist võimalik teha on – röstitud kikerherned. Maitsestamiseks kasutan ma erinevaid vürtse ning minu […]
Kuidas saada üks hea puljong ja mis on selle saladus? Puljong on igas köögis oluline komponent – ta kas ongi suur osa toidust või ta lihtsalt täiendab kõiki maitseid. Hea puljong lisab söögile kompleksust, maitset ja mõnusat umami hõngu. Kõiki maitseid on natukene ja täpselt ei oskagi näppu peale panna, et mis on parim. Hea […]
Mis on tabbouleh salat? Tabbouleh salat on üks megahea värske salat, mis sobib nii kõrvalroana kui ka täiesti iseseisva roana igale poole. Mina aga tavaliselt lisan juurde ka liha või kala, seekord lisame grillitud hiidkrevetid. Tabbouleh salati retsept Tabbouleh salati ehk bulgurisalati põhiline koostisosa on bulgur ehk aurutatud ja purustatud nisukruup. Mina eelistan kui bulgur […]
Parim toorjuustukook! See toorjuustukook on üks mu lemmikuid ning olen seda teinud ka live ülekandena, mida on järele teinud ja vaadanud üle 5000 inimese (või oli seda isegi rohkem 😁 ). Igatahes see on üks imeline valge šokolaadi-vaarika toorjuustukoogi retsept. Erinevad toorjuustukoogid Toorjuustukooke on väga erinevaid ning igal ühel on mingi omapära – meie jaoks […]