Miks karulaugupesto nii eriline on?! Karulaugupesto, jälle?! Issand, igal kevadel kõik hulluvad karulaugu ja karulaugupestoga! Aga miks? Sest karulauk on meil imeline ravimtaim, mida saab kasutada köögis ka imelise maitsetaimena. Karulaugul on suursugune küüslaugune aroom ja maitse, niiet karulaugupestole ei pea isegi küüslauku lisama. Kuigi ma tean inimesi, kes tahavad ka küüslauku lisaks, et sellist […]
Kaneelirullid või kaneelikuklid?! Kusjuures naljakas on see, et inimesed räägivad sellest nii erinevalt – kuigi nad ongi ju kaneelirullid! Meie peres on alati öeldud nende kohta kaneelikuklid. Kui Sa vaatad mu kaneelirullide valmistamise videot, siis sa näed ka kuidas ma alguses üritan öelda õigesti “kaneelirullid”, aga mida rohkem lõpu poole jõuame, siis enam rullidest pole […]
Miks teha lillkapsa püreesupp koos brokoli ja juustuga? Lillkapsa püreesupp on minu jaoks iseseivalt veidi igav, pean ma ausalt ütlema… Brokol maitseb mulle väga – aga brokoli püreesuppi süües on kohati selline tunne nagu sööks muru! 😁 Siis leidsingi enda jaoks ideealse lahenduse – panen need 2 kokku ja lisan veel juustu ka ja tulemus […]
Viinapasta ehk “Pasta alla Vodka” või “Penne alla Vodka”? Pasta alla Vodka ehk viinapasta on Itaalia köögi suhteliselt uus sünnitis – populaarseks sai see alles 1980ndandel, kuid sellest hoolimata levib see maailmas kulutulena. Kui ma esimesena katsetasin oma imelist KOOREST KANAPASTAT SIDRUNI-VIINA (mis on ka üks populaarseimaid pastaretsepte hetkel), siis nüüd otsustasin ka proovida tomatikastmesse […]
Mis on küpsetatud ja küpsetamata toorjuustukoogi vahe? Nagu nimigi ütleb, siis küpsetamata toorjuustukook on küpsetamata ja küpsetatud on nö ahjus küpsenud. Küll aga on nende kahe koogi erinevus ka koostisosas, mis neid nö tihkeks teeb. Kui minu VALGE ŠOKOLAADI-VAARIKA TOORJUUSTUKOOK on küpsetatud ja seda muudab stabiilseks ja kreemiseks munad, siis minu kirsi-toorjuustukoogi teeb tardunud koogis želatiin. […]
Täidetud munad toorjuustuga Miks teha täidetud munad toorjuustuga? Lihtne, ma tahan vähendada rasvase või kogust ja teha maitselt see natuke kergemaks ja mahedamaks. Seepärast kasutan mina näiteks väga vähe võid ning lisan kreemile 13% rasvasisaldusega (light) toorjuustu – toimib suurepäraselt. Lisaks lisan ma veel natuke lahjat majoneesi, sinepit ja sidruni koort ja -mahla – IMELINE! […]
Karjala pirukas – mis need on?! Karjala pirukas on tänapäeval üks populaarsemaid Soome köögi suunanäitajaid. Kuigi karjala pirukad on juba õige pikaajalise ajalooga ning ka valmistamismeetodeid on olnud omajagu, siis tänapäeval loetakse ikkagi traditsiooniliseks karjala pirukaks rukkitaignas pirukat, millel on täidiseks odra- või riisipuder. Kui ma aus olen, siis ma polegi vist kuskil saanud odrapudruga […]
Mis on tassikoogid? Tassikoogid (inglise keeles “cupcakes“) on tegelikult lihtsad muffinid, millel on kreem peal. Maitseid saab teha põhimõtteliselt kõiki erinevaid – saad katsetada nii erinevate biskviitide/kookidega kui ka erinevate kreemiosadega. Näiteks on minu tassikookides vanilje ja sidrun (viimast lisan magususe mahendamiseks ja tasakaalustamiseks, kuna suhkrul on ka oluline osa tekstuuri loomisel). Kui tahad sidruni […]
Munavõi – mis see on?! Tegelikult munavõi on üks äärmiselt lihtne võileivamääre, mis koosneb suuresti just munast ja võist. Lisada võib erinevaid ürte, maitseaineid, miks mitte isegi veidi toorjuustu et saada eriti kreemine ja püsiv tekstuur – siis ei tardu ka määre külmkapis päris ära. Mina aga olen jäänud traditsioonilisema määrde peale ja lisan ainult […]
Kokteilid ja nende kalorsused… Kokteile on palju erinevaid kuid enamasti kõik alkohoolsed kokteilid sisaldavad ümbriski palju kaloreid. Kalorirohkeks ei tee kokteili mitte niivõrd alkohol ise vaid pigem lisandid, mida sinna pannakse. Näiteks sisaldab 40% viin keskmiselt 224 kcal, 42% rumm umbes 234 kcal ja 11% vein umbes 68,5 kcal 100ml kohta. Seevastu alkoholivabadest jookidest näiteks […]