Tervislik Caesari salat

,

Tervislik Caesari salat ei pea olema raske, sellepärast on ka minu oma kerge, koos lihtsa Caesari kastmega. Saad endale ühe maitsva, kiire ning vähe kaloreid sisaldava salati, mida veel tahta! 😉

Caesari salati sünnilugu on alati midagi, mille üle inimesed vaidlevad! Enamus arvavad, et salat pärineb Itaaliast, mis tegelikult ei ole tõsi. Salati loojaks oli tõesti Itaaliast pärit kokk, kuid salat ise sündis ja sai esimene kord valmistatud hoopiski Mehhikos. Valmistajaks oli Caesar Cardini (omanimelises restoranis) ning sealt tuleneb ka selle maailmakuulsa salati nimi.

Kuigi koostisosasid on salatis vähe, siis mis on selle salati sünniloo juures hoopiski huvitavam. On teada, et see retsept ei ole tegelikult arendatud selliseks olema – vaid hoopis vastupidi. Salat sündis põhimõtteliselt ülejääkidest kui restoranis oli äärmiselt kiire ning kohal oli ka toidukriitik, kes tahtis midagi uut ja head proovida.

Mina kasutan antud retseptis ka enda tehtud CIABATTA’t, kui Sa ei taha Ciabattat teha võid ka poest osta. Lisaks võid kasutada ka muud, kasvõi täistera Tosta (ka väga hea)!

Kuigi tundub, et Caesar on nii tuntud salat ja kindlasti kaua maailmas olnud, loetakse ka selle sama juhtumisega algus selle sünniloole. Mis toimus alles 1924. aastal! Kui ma mõtlen hetkel sellele, siis mu vanaema näiteks sündis 1933, siis pole see salat nii vana midagi. Kuid tema populaarsus on tänapäeval tõesti megapopulaarne ja sellepärast ma teen teile ka ühe tervisliku versiooni sellest salatist. Kui soovid aga tavalise Caesari salati versiooni, siis sisuliselt tulebki ainult kaste välja vahetada! Minule meeldib värske ja hapukas kaste (seepärast ka omajagu sidrunit), kui tahad vähem haput, pane ka vähem sidrunit! 😬😁 Audentse kastme jaoks kasuta MAJONEESI põhja ning pane sinna juurde küüslauku, anšoovist, Worcesteri ja parmasni.

Prindi

Tervislik Caesari salat

Tervislik Caesari salat ei pea olema raske, sellepärast on ka minu oma kerge, koos lihtsa Caesari kastmega - maitsev, kiire ning vähe kaloreid, mida veel tahta! 😉
Toidukord Eelroog, Salat, Tervislik
Köök Itaalia
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Aeg kokku 25 minutit
Portsjoneid 2
Kaloreid 534kcal

Ingredients

Krutoonid

  • 4 viilu ciabattat
  • 2 küünt küüslauku
  • 15 g oliiviõli
  • 15 g riivitud kõvajuustu (parmesani)
  • Soola/Pipart

Kaste

  • 150 g maitsestamata kohupiimakreemi (3% rasvasisaldusega)
  • 1,5 tl Dijoni sinepit
  • ½ spl Worcesteri kastet
  • 1 küüs küüslauku
  • 2-3 fileed anšoovist
  • ½ sidruni koor ja mahl
  • 15 g riivitud kõvajuustu

Salat

  • 1 pea rooma salatit (kuni ~250 g)
  • 100 g kirsstomateid
  • 30 g kõvajuustu (kas laastudena või tükina)

Kana jaoks (kui oled laisk võid kasutada ka lihtsalt suitsukana) 😁

  • 4 kana sisefileed
  • 10 g oliiviõli
  • 1 tl tšillisädemeid (Santa Maria maitseainesegu, võid ka kasutada lihtsalt ~½ tl tšillit)
  • ½ tl küüslaugupulbrit
  • ½ tl suitsutatud paprikapulbrit
  • Soola/Pipart

Instructions

  • Maitsesta kanafileed ning jäta maitsestuma.
  • Tükelda ciabatta ja maitsesta küüslaugu, oliiviõli ja soola/pipraga (kui röstid ahjus, siis umbes 1x1cm kuubikud, kui grillil siis 1 cm kangid).
  • Kuumuta ciabattad grillil läbi või ahjus 180 kraadi juures kuni kuldpruunid! Lõpus lisa ka juust ning kuumuta kuni kooriku tekkeni.
  • Valmista kaste – lisa sidruni mahl ja koor, Dijoni sinep, Worcesteri kaste, anšoovised, parmesan ja küüslauguküüned blenderisse. Purusta, kuni küüslauk ontäielikult purunenud.
  • Lisa kastmele maitsestama kohupiimakreem ning parmesan ning sega täielikult.
  • Samal ajal kui hakkad salatit tükeldama pane ka juba liha grillile/pannile – küpseta keskmisel kuumusel ning mõlemalt poolt ~1-1,5 minutit. Pööra ümber kui pool kanast on küpsenud (valgeks muutunud).
  • Salati jaoks haki rooma salat, kirsstomatid ning koorimis/juustunoagaviiluta peened viilud juustu. Lisa ka veidi jahtunud krutoonid (kui tegid kangid, siis purusta käte vähel väiksemaks, umbes 1x1cm kuubikuteks) ning kaste ja sega läbi!
  • Serveeri, lõika kana õhukesteks viiludeks ning kaunista juustulaastudega.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1salat | Kaloreid: 534kcal | Süsivesikuid: 29g | Valku: 49g | Rasvu: 26g | Millest küllastunud rasvhappeid: 8g | Kiudaineid: 8g | Millest suhkruid: 8g
/0 Kommentaari/by

Aasiapärased krevetid tšillises apelsinimarinaadis

,

Mõnusalt vürtsikad ja magusad krevetid!

Need on kõige paremad aasiapärased krevetid, mida Sa kunagi saanud oled – teravad, magusad, hapud ja maitserohked, kõike täpselt samal ajal!

Kuna ma ise pole suurem asi Aasia köögi proff – siis mulle selles kiita väga ei meeldi! Küll aga olen viimasel ajal seda retsepti eriti palju katsetanud, kuna mulle väga meeldivad krevetid. See retsept on tegelikult mul sahtli põhjas juba vähemalt 5 aastat olnud. Ja seda põhjusega! Kuigi mu sõbrad on kõik samasugused – nad tahavad alati kõik minu juurde külla tulla. Nad teavad, et ma hakkan siis jälle kokkama ja saab hea söögi ja need krevetid on nagu kroonjuveel. Mäletan veel, kui ma tegin oma 25ndaks sünnipäevaks (kes mäletab mitu aastat tagasi veel see oli 🙄😀), siis koguseliselt tegib 3 kg. Hea et midagi mulle ka veel mulle jäi! Täpsemalt räägin kogu selle jutu ära ka videos, niiet vaata kindlasti ka valmistamisest videot.

Sa võid neid krevette nii grillida, praadida või isegi koos marinaadiga keeta. Aga minu jaoks on nad kõige paremad just grillilt tulnuna. Suvel ma naudin seda retsepti koos TABBOULEH salatiga ja see on tõesti ülim nauding! 😍 Aga see ei tähenda, et Sa nende krevettide jaoks alati suve ootama pead – usu mind, nad on ka praegu head! Niiet kui Sa seda loed, siis tõuse nüüd kohe püsti ja mine pane need krevetid marinaadi…

Prindi

Aasiapärased krevetid tšillises apelsinimarinaadis

Need on kõige paremad aasiapärased krevetid, mida Sa kunagi saanud oled - teravad, magusad, hapud ja maitserohked, kõike täpselt samal ajal!
Toidukord Eelroog, Mereannid, Snäkk
Köök Aasia
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 5 minutit
Aeg kokku 1 päev
Portsjoneid 4
Kaloreid 102kcal

Ingredients

  • 2 pakki Marine tooreid hiidkrevetisabasid (toored krevetid on hallid, punased on juba kuumtöödeldud)
  • 0,5 l värskelt pressitud apelsinimahla
  • 4 küüslauguküünt
  • 1 pöidla jagu ingverit (~15 g)
  • 2 suurt tšillit
  • 1 väike peotäis koriandrit
  • 10 g mett
  • 1 vars sidrunheina

Instructions

  • Lisa blenderisse kõik koostisosad va krevetid, koriander ja sidrunhein. Purusta kõik ühtlaseks.
  • Viimasena lisa koriander ning pulseeri korraks läbi.
  • Peksa noa tagumise poolega terves ulatuses sidrunheina vart kuni tunned et aroomid hakkavad eralduma. Lõika pooleks
  • Vala krevetid hoiustamiskarpi, lisa sinna marinaad, sidrunhein ning jäta maitsestuma 12-24ks tunniks.
  • Enne grillima hakkamist hoia puidust grilltikke vähemalt 1h vees, et need saaksid vett sisse imada ja grillil kärssama ei läheks. (kindlasti kasuta puidust tikke, kuna metallgrillvardad juhivad hästi soojust ja võivad su krevetid üle küpsetada!)
  • Pane krevetid vardasse - proovi mitte üle kuhjata! Jäta igale krevetile väike vahe sisse.
  • Kuumuta grill keskmisele kuumusele ning küpseta ilma kaaneta mõlemalt poolt 1-1,5minutit - kui krevetisabad hakkad krevettide põhiosa juba puudutama, siis on need üleküpsenud!
  • Serveeri meelepäraselt – kas värske salati või Tabboulleh salatiga!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 10krevetti | Kaloreid: 102kcal | Süsivesikuid: 4g | Valku: 21g | Rasvu: 1g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 2g
/0 Kommentaari/by

Banaanijäätis ehk nice-cream

,

Miks just banaanijäätis?!

Värskendav banaanijäätis, mis sisaldab vaid naturaalseid koostisosi ja mida on ülilihtne valmistada. Ja just sellepärast ongi see parim – tervislik, vitamiinide rohke ning täiesti vegan jäätis!

Oluline on see, et tahked koostisosad, mis Sa sinna sisse paned (banaan, marjad, puuviljad), oleksid kõik külmutatud ideaalis vähemalt üleöö. Banaani viilutan ma õhukesteks ketasteks ja hoiustan sügavkülmas kuni kasutamiseni. Seda nippi võid kasutada ka siis kui näed et banaanid hakkavad väga pruuniks minema ja BANAANITORTI näiteks teha ei taha. Külmutatuna on ta Sul sisuliselt alati kasutuskõlblik, siis kui Sul seda vaja peaks minema.

Lisamaitset annan mina seekord Härmavilja külmutatud “Aphrodite pisarad” seguga, kuid sobivad ka näiteks “Artemise vibuga”, ideaalselt saad seda ka näiteks lihtsalt ühe marjaga teha – näiteks maasikate või mustikatega.

Vedelikku on retseptis igaks juhuks rohkem pandud (kui teed blenderiga, siis võib Sul seda vaja minna), küll aga soovitan alustada poolest kogusest vedelikust ja vajadusel juurde panna.

Kui Sul on aga soovi traditsioonilisema jäätise järgi, siis pane see banaanijäätis veel ka sügavkülma ja külmutada täielikult. Või teed hoopis VAARIKAJÄÄTISE kreeka jogurtiga või teed hoopis traditsioonilisema VANILJEJÄÄTISE. Ükskõik millise jäätise Sa valid, pea meeles et Sa oled seda väärt! Üks väike jäätis on üks suur rõõm, mida elus nautida ja usu mind, ka mina naudin seda!

Prindi

Banaanijäätis ehk nice-cream

Värskendav banaanijäätis, mis sisaldab vaid naturaalseid koostisosi ja mida on ülilihtne valmistada. Tervislik, vitamiinide rohke ning täiesti vegan jäätis!
Toidukord magustoit, Snäkk, Tervislik
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Aeg kokku 5 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 343kcal

Ingredients

Banaanijäätis

  • 1 viilutatud ja külmutatud banaan
  • 150 g Härmavilja Aphrodite pisarate segu
  • 80-100 g kaera/kookospiima/kreemi (kookoskreem teeb tulemuse veelgi kreemilisemaks)
  • 3 kuivatatud datlit (magustamiseks)

Kaunistamiseks

  • Värskeid marju
  • Kookoslaaste
  • Värsket piparmünti
  • Vms oma soovile vastavat

Instructions

  • Lisa kõik koostisosad Twisterkannu/köögikombaini. Kui Sa teed seda tavalise blenderiga võib Sul olla vajadus lisada juurde ka rohkem vedeliku (kuid alusta poolest kogusest vedelikust ja vajadusel lisa juurde).
  • Purustakuni ühtlase segu saamiseni.
  • Serveerikoheselt ning kaunista meelepäraselt!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kogus | Kaloreid: 343kcal | Süsivesikuid: 76g | Valku: 4g | Rasvu: 6g | Millest küllastunud rasvhappeid: 3g | Kiudaineid: 12g | Millest suhkruid: 52g
/0 Kommentaari/by

Kanaburger ehk burger kanalihast

,

Burgerit teeme seekord hoopiski kanalihast ehk siis üks itaaliapärane kanaburger röstitud paprika ja aioliga. Tõenäoliselt hoopis midagi muud, kui see, mis Sa tavapäraselt proovinud oled! 😉

Aioli võid ka ise teha MAJONEESI retsepti õpetuse järgi – lisades maitse järgi sinna 1 kuni 2 küüslauguküünt olenevalt suurusest ja oma maitsest.

Kuna ma ise olen suur Itaalia köögi austaja, siis pole see minu jaoks ka midagi uut – mõnusad ürdid ja vürtsid ning kõrvale ka ühed head KRÕBEKARTULID, et saaks ikka korralikku toidukorra valmis. Aga ühtegi burgerit ei saa teha ilma tõeliste ja õigete BURGERIKUKLITETA – ja need on tõesti parimad kuklid, mis selle toidu jaoks võimalikud.

Olen teinud ka ühte imelist gurmeeburgerit veiseliha ja sibulamoosiga, aga kui Sul selle järgi soov on, siis anna mulle teada! Saab ka selle burgeri retsepti kindlasti blogisse üles panna! 😁  Küll aga kanaburger on hea kerge ja suvine ning tervislik.

Kui Sa mõtled, et tahaks midagi head siia kõrvale juua, siis mina soovitan kanaburgeri kõrvale kas roosat või valget veini. Roosa vein on sisuliselt universaalvein, mis sobib põhimõtteliselt kõige kõrvale. Mina jõin antud burgeri kõrvale Soleil Des Alpes Provence Rosé Prantsusmaa veini.

Millised burgerikuklid on parimad?

Burgerikukleid on nii palju erinevaid, kui Sa aga otsustad burgerikuklid poest osta, siis ma soovitan osta pigem brioche stiilis burgerikukleid (on küll kallimad, aga palju paremad). Minu tehtud BURGERIKUKLID on samuti brioche’i stiilis ning need on ülipehmed ja mõnusad!

Kas aga kuklit tuleks grillida/röstida? Ma ausalt ütlen, et ei pea! See on Sinu enda vaba valik – mina aga ei soovita grillida kuklit, millega näiteks mina isiklikult olen nii palju vaeva näinud, et ta pehmeks saada. Grillimisega Sa ikkagi kuivatad ta ära ja minu jaoks on krõmpsu tekstuuri seal juba seesamiseemnetest ja krõbekartulitest piisavalt.

Prindi

Kanaburger

Burgerit teeme seekord hoopiski kanalihast ehk teeme ühe itaaliapärase kanaburgeri röstitud paprika ja aioliga - tõenäoliselt hoopis midagi muud, kui see, mis Sa tavapäraselt proovinud oled! 😉
Toidukord Liha, Pearoog
Köök Itaalia
Raskusaste Keskmine
Aeg kokku 45 minutit
Portsjoneid 4
Kaloreid 571kcal

Ingredients

Kanapihvid

  • 450 g kanahakkliha
  • 10 g värsket tüümianit
  • 10 g värsket rosmariini
  • 3 küüslauguküünt
  • 2 tl kuivatatud oreganot
  • 30 g riivitud kõvajuustu
  • 30 g riivitud Cheddar juustu
  • ½ tl soola
  • ½ tl tšillihelbeid
  • ½ tl musta pipart

Grillitud paprika

  • 1 punane paprika
  • 1 kollane paprika
  • 4 oksa värsket tüümiani
  • 1 oks värsket rosmariini
  • 15 g oliiviõli
  • Soola/Pipart

Serveerimiseks

  • 4 burgerikuklit
  • 80 g aiolit
  • Värsket salatit
  • Värsket tomatit
  • 4 viilu Cheddar juustu
  • Krõbekartuleid (soovi korral)

Instructions

  • Kanapihvide jaoks haki värske tüümian, rosmariin, küüslauk ning sega kogu ülejäänud asjadega kokku. Jäta maitsestuma.
  • Valmista grillitud paprika – viiluta paprikad ~1cm ribadeks, haki tüümian ning rosmariin, sega kõik omavahel kokku ning grilli kõrgemal kuumusel pannipeal kuni pealt kergelt söestunud ning pehmed.
  • Kui Sul pole aiolit, siis võta antud kogus isetehtud majoneesi ning lisa sinna juurde 1 peenelt hakitud küüslauguküüs või ½ tl küüslaugupulbrit.
  • Jaga kanahakkliha taigen neljaks võrdseks osaks ning keskmisel kuumusel kaane all 2-3 minutit mõlemalt poolt. Peale mõlemalt poolt küpsetamist tõsta grillilt ära nö puhkama.
  • VALIKULINE SAMM: Siis lõika kuklid pooleks ning grilli 1 minut lahtilõigatud poolelt – võid ka natukene oliiviõli peale määrida, et ühtlasemalt ja kuldsemaks küpseksid.
  • Burgeri kokkupanemiseks pane kõige alla aioli, siis jääsalat, sinna peale grillitud paprikad, pihv koos juustuviiliga, 2-3 viilu värsket tomatit ning kõige peale nirista veel aiolit.
  • Serveeri endale sobivate lisanditega, näiteks KRÕBEKARTULITE või BATAADIFRIIKATEGA!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1burger | Kaloreid: 571kcal | Süsivesikuid: 32g | Valku: 34g | Rasvu: 33g | Millest küllastunud rasvhappeid: 11g | Kiudaineid: 4g | Millest suhkruid: 6g
/0 Kommentaari/by

Omlett

,

Omlett hommikusöögiks?

Omlett on üks kergemaid hommikusööke, mida võid isegi õhtusöögiks süüa ja seda polegi mõtet keeruliseks ajada. Igal inimesel on omleti osas ka oma eelistus – mulle meeldib omlett pealt krõbedana ja seest rohke juustuga.

See on midagi, millega ma olen saanud ise juba päris palju katsetada. Kui enne tegi vanaema mu lemmikut omletti, siis ma pean ütlema, et ega see ka sellele alla väga ei jää. Tema lisab omletile natuke jahu ja praeb ohtras õlis, mina jahu ei lisa ja praen veidi tervislikumalt – panen vähem õli! 😁

Kui ka Sulle meeldib karamelliseeritud ja krõbeda koorikuga, siis küpseta seda keskmisest kuumemal kuumusel (mina oma 9-pallise induktsiooniga kasutan nr 6 tugevust). Kui Sa aga eelistad heledat ja ühtlasemalt küpsenud omletti, siis pigem keskmisel kuumusel (5 palli 9st).

Kõrvale veel kerge ja lihtne salat ka, mis valmib samal ajal kui munaroog juba küpseb ning oledki saanud imelise söögikorra omale. Võta veel kõrvale viil või kaks ka omatehtud CIABATTAT ja ongi valmis. Muidugi ciabatta peale on ka isetehtud PARDIMAKSAPASTEET imeline! Väike soovitus on ciabatta viilud enne veel kergelt läbi röstida, et lisada enda roale mõnusat tekstuuri. Milline on Sinu lemmik munaroog? Härjasilm? Läbipraetud muna? Omlett? Või hoopiski MUNAD BENEDICT’i MOODI ehk ilma kooreta keedetud munad?

Prindi

Omlett

Omlett on üks kergemaid hommikusööke, mida polegi mõtet keeruliseks ajada. Igal inimesel on omleti osas ka oma eelistus - mulle meeldib omlett pealt krõbedana ja seest rohke juustuga.
Toidukord Hommikusöök
Köök Prantsuse
Raskusaste Ülikerge
Aeg kokku 10 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 403kcal

Ingredients

Omlett

  • 3 muna
  • Not soola/pipart
  • Tšillit
  • 20 g kõvajuustu (parmesani)
  • 15 g gouda juustu
  • Oliiviõli

Värske salat

  • 100 g kirsstomateid
  • 100 g värsket kurki
  • 5 g oliiviõli (Extra Virgin)
  • Not soola/pipart
  • Värsket tilli

Instructions

  • Löö munad kaussi ning klopi kahvliga kergelt läbi, et moodustuks ühtlane mass.
  • Lisa piim, maitseained ning sega uuesti läbi.
  • Vala kogu segu kuumale õliga kaetud pannile ning hakka kohe munasegu veidike keskele poole lükkama, kui muna valgub uuesti üle panni, korda protsessi, kuni kogu omlett on pealt krobeline. Nii moodustuvad kerged õhutaskud, mis teevad omletid heaks ja õhuliseks.
  • Pane kaas peale ja lase 1-2 minutit keskmisel kuumusel küpseda kuni muna on pealt peaaegu ära hüübinud.
  • Lisa juust ühele poolele omletist ning voldi teine pool juustu peale.Küpseta kaane all, kuni juustu sulamiseni.
  • Samal ajal valmista värske salat omleti kõrvale – haki tomatid, kurk ning värske till ning maitseta ja sega läbi.
  • Serveeri! 

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1omlett | Kaloreid: 403kcal | Süsivesikuid: 8g | Valku: 30g | Rasvu: 28g | Millest küllastunud rasvhappeid: 11g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 5g
/0 Kommentaari/by

Burgerikuklid – need parimad ja pehmeimad

,

Need burgerikuklid on väga-väga pikalt mu lemmikud olnud – kuna iga burgerikukkel on NIII pehme, mahlane ja vetruv. Oma mahlasuse saab kukkel tänu gluteenipastale ehk tangzhongI‘le.

Tangzhong ehk gluteenipasta on Euroopas ja ka Eestis suhteliselt uus tehnika – väga paljud ei tea sellest lihtsalt. Tehnika pärineb tegelikult Aasiast ja tööpõhimõte on lihtne – segatakse kokku vedelik ja jahu ning kuumutatakse nii kaua kuni moodustub pasta. Selle käigus neelab jahus olev tärklis kogu vedelikku endasse. Pastat kuklisse lisades saad Sa lisavedeliku taignasse, mis teeb iga kukli pehmeks ja mahlaseks, ilma et taigen liiga vedelaks läheks.

Teine asi, mis teeb selle kukli ülimõnusaks on see, et kasutan ka antud taignaga brioche saia tehnikat. Ehk ma lisan võimalikult palju võid ja muna taignasse, mis annab samuti kuklitele imelise maitse ja läike. Samuti meeliülendava pehmuse ja kreemilisuse saia enda sees.

Ühesõnaga, ma kombineerisin mitu erinevat tehnikat, et teha enda jaoks parimad burgerikuklid! Küll aga ei kasuta ma seda enam ainult burgerite puhul vaid ka näiteks vastlakuklite puhul. Ning kui Sul on hea retsept, siis lisa natuke rohkem muid maitsed ja saadki väga kergelt hoopis uue asja. Mina lisasin näiteks burgerikuklitesse sibulahelbeid, aga olen lisanud ka peekonit, seemneid jms. 

Kuklite kasutamine ja säilitamine?

Lisaks on nende kuklite puhul oluline see, et kui enamasti teised kuklid on järgmisel päeval juba kivikõvad, siis see kukkel on pehme ka järgmisel päeval. Nii tegin ka mina oma KANABURGERIT, kus ma ühel päeval tegin burgerikuklid ja burgeri teisel päeval. Kui Sul on aga tunne, et kukleid tuleb liiga palju, siis võid need ka vabalt sügavkülmutada ning enne kasutamist uuesti korraks 180°C ahju panna! Ahjust tulles on need samuti imepehmed ja mõnusalt soojad.

Olenevalt suurusest saad antud kogusest 4-8 kuklit – soovitan teha väiksemad 60-65 g või suuremad ~125 g. Kuklid peaksid püsima pehmed vähemalt 2 päeva peale küpsetamist kui säilitad neid õhukindlalt kas kilekotis või karbis.

Prindi

Parim ja pehmeim burgerikukkel

Need burgerikuklid on väga-väga pikalt mu lemmikud olnud - kuna iga burgerikukkel on NIII pehme, mahlane ja vetruv. Oma mahlasuse saab kukkel tänu gluteenipastale ehk tangzhongI'le.
Toidukord Küpsetised, Õhtusöök
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 20 minutit
Küpsetusaeg 20 minutit
Kahekordne kergitus 1 tund 30 minutit
Aeg kokku 2 tundi 10 minutit
Portsjoneid 8
Kaloreid 251kcal

Ingredients

Gluteenipasta

  • 20 g nisujahu
  • 20 g vett
  • 65 g täispiima

Kukkel:

  • 90 g täispiima
  • 20 g vett
  • 10 g kuivpärmi
  • 340 g nisujahu
  • 6 g soola
  • 12 g suhkrut
  • 2 muna
  • 35 g toasooja võid

Valikuline

  • 1 muna (kuklite määrimiseks)
  • 2 spl sibulahelbeid (kuklite sisse)
  • 1 spl valgeid ja musti seesamiseemneid (kuklite peale)

Instructions

  • Valmista pasta – kaalu potti vesi, täispiim ja jahu ning sega kõik läbi.
  • Kuumuta ja sega aeg-ajalt kuni paksenemiseni.
  • Sega kokku kuum vesi ja piim (et saada käesoe segu) ning lisa sinna pärm ja suhkur.
  • Kaalu kaussi jahu ning sool ning mikserda hetkeks läbi.
  • Lisa pärmi-piimasegu ning sega uuesti läbi.
  • Seejärel lisa ükshaaval munad ja pasta.
  • Kui kõik on ilusti läbi segunenud, siis lisa ka toasoe või.
  • Kergita taigent soojas kohas rätiku all ~1h.
  • Vormi burgerikuklid (~65 gr) ja pallitamise ajal pane taignasse ka soovikorral 0,5 spl sibulahelbeid.
  • Eelkergita kukleid 30 minutit kuni 1h.
  • Määri kuklid pealt munaga ning puista peale seesamiseemneid.
  • Küpseta ahjus 180°C juures 15-20 minutit.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kukkel | Kaloreid: 251kcal | Süsivesikuid: 39g | Valku: 8g | Rasvu: 7g | Millest küllastunud rasvhappeid: 3g | Kiudaineid: 2g | Millest suhkruid: 3g
/0 Kommentaari/by

Vaniljejäätis – jäätise retsept

,

Klassikaline vaniljega jäätise retsept

Vaniljejäätis on kõige klassikalisem jäätis üldse, siin on Sinu uue lemmik jäätise retsept! Kiire, lihtne ja valmimiseks ei lähe väga midagi erilist vaja ka! Jäätist saab teha ka ilma jäätisemasinata.

Mina teen vaniljejäätist keedukreemi baasil ehk siis see on nö munaga jäätis – see peab selle jaoks olema piisavalt paks ning ka magus (kui jäätises on vähe suhkrut, siis on suurem oht ka jääkristallide tekkeks). Arvesta aga sellega, et jäätise magusus läheb oluliselt mahedamaks peale külmutamist.

See jäätis sobib imehästi šokolaadi laavakoogi, õunakoogi jms juurde, kuid miks mitte ka niisama nautimiseks. Kui Sa aga mõtled, et miks ma üldse munakollaseid jäätise sisse panen, siis vastus on lihtne – muna annab hoopis teistsuguse kreemilisuse jäätisele, mis ei jäta kedagi külmaks. Kui Sa aga mõtled, et mida ma siis munavalgetega teen? Mine tee MAKROONE – lihtsalt imeline! 😍 Kui Sa aga mõtled, et see retsept pole päris Sinu jaoks, siis on mul ju jäätise retsepte veelgi! Näiteks ilma munata, vaid hoopis kreeka jogurtiga VAARIKAJÄÄTIS või hoopis vegan BANAANIJÄÄTIS!

Minu väike soovitus Sulle on võtta jäätis enne serveerimist umbes 5 minutit varem sügavkülmast välja!Nii jõuab jäätis kergelt sulada ja pehmeneda ja Sul on seda oluliselt mugavam lusikaga või täitsa jäätiselusikaga portsjoneerida ning süüa!

Prindi

Vaniljejäätis - jäätise retsept

Vaniljejäätis on kõige klassikalisem jäätis üldse, siin on Sinu uue lemmik jäätise retsept! Kiire, lihtne ja valmimiseks ei lähe väga midagi erilist vaja ka! Jäätist saab teha ka ilma jäätisemasinata.
Toidukord magustoit
Köök Prantsuse
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Aeg kokku 2 tundi
Portsjoneid 4
Kaloreid 473kcal

Ingredients

  • 350 g vahukoort
  • 150 g täispiima
  • 90 g suhkrut
  • 1 vaniljekaun (või 2 spl vaniljesuhkrut koos seemnetega. Kui kasutad vaniljesuhkrut, siis selle arvelt vähenda ka sama palju tavalise suhkru kogust.)
  • 4 munakollast
  • Not soola

Instructions

  • Pane väiksemasse potti kogu vahukoor, piim, vaniljekauna seemned ja kaun ise ka ning lisa pool suhkrust.
  • Lõika pooleks vaniljekaun ning lisa potti seemned, lõika allesjäänudvaniljekaun pooleks ning pane samuti potti.
  • Kuumuta madalal kuumusel kuni esimeste mullikeste tekkimiseni, aeg-ajaltsegades.
  • Samal ajal eralda munakollased ning pane mikserikaussi koos allesjäänud suhkru ning soolaga.
  • Vahusta munakollased tugevaks heledaks vahuks.
  • Kui kooresegule on tulnud peale esimesed pisikesed mullikesed, siis keera kuumus välja ning lisa vähehaaval munakollastele et neid karastada (samal ajal peaks mikser töötama).
  • Kui umbes pool kooresegust on lisatud, lõpeta mikserdamine ja sega sissekogu allesjäänud kooresegu. Sega põhjalikult läbi!
  • Vala kogu segu uuesti potti ning kuumuta kuni segu paksenemiseni. NB! Väldi ülekuumutamist, muidu saad munaputru!
  • Jahuta kogu segu kiirelt veevannil, kata kinni ning tõsta segu seejärel külmkappi, täielikult jahtuma (miinimum 1h kuid võid ka terve ööpäeva hoida, et vanillikaun maitset võimalikult palju annaks).
  • Kui segu on jahtunud, lase see läbi sõela ning tõsta jäätisemasinasse, valmista vastavalt juhistele (minul läheb sellega tavaliselt umbes 30-35 minutit).
  • Valmis jäätis on pehme jäätis, seejärel pane see karbi sisse ja külmuta veel vähemalt 3-4h kuni saad tahke jäätise!
  • NB! Kui Sul ei ole jäätisemasinat, siis saad jäätist valmistada ka ainult sügavkülma abiga - kasuta metallist kaussi ning tõsta segu sügavkülma - jahuta pool tundi ning seejärel sega kõik läbi. Korda tegevust, kuni jäätis on ühtlaselt külmunud.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 150g | Kaloreid: 473kcal | Süsivesikuid: 28g | Valku: 6g | Rasvu: 39g | Millest küllastunud rasvhappeid: 23g | Millest suhkruid: 25g
/0 Kommentaari/by

Lillkapsapitsa

,

Lillkapsapitsa või lillkapsapizza?

Avalikustan teile oma mõnusa ja tervisliku lillkapsapitsa retsepti. Lillkapsapitsat on raske teha, kui Sa selleks õigeid nippe ei kasuta. Pitsa on eesti keelne sõna, pizza aga rahvusvaheline – inglise ja itaalia keeles. Kindlasti mõnes keeles veel! 😁

Marinara kaste ehk põhiline Itaalia tomatikaste.

Katte osas läksin mina suhteliselt klassikalist teed ja tegin salaami pitsa – aga valikuid on palju, kasutad parasjagu seda, mis Sul olemas on või seda, mida Sa ise tehad. Ükski minu pitsa ei ole ilma MARINARA kastmeta – kaua hoidsin küll seda retsepti saladuses, aga no mis seal ikka, jagan teiega ka seda! Kui Sul on aga tunne, et Sa ei taha marinara kastmega jamada, siis võid ka täiesti ilma selleta teha. Tegelikkuses võid kasutada ka täiesti tavalist tomatipüreed ning pitsa peale veidike värskeid ürte lisada. Küll aga pole selline variant minu jaoks terviklik – mulle meeldib see balanss, mida olen oma marinara puhul avastanud ja loodan, et proovid just seda nii!

Lillkapsapitsa oma ajakulult on tegelikult palju kiirem versioon tavalisest, mille valmistamine võib võtta mitu tundi. Sellepärast sobib ka antud küpsetis mõnusalt õhtusöögiks kasvõi üksi süües. Kui ma teen seda üksi ja peale trenni, siis ma teen seda muidugi vähem, panen peale näiteks suitsutatud kanafileed ja seeni, paprikat jne veel ja oiii, kui hea! 😍

Prindi

Lillkapsapitsa

Avalikustan teile oma mõnusa ja tervisliku lillkapsapitsa retsepti. Lillkapsapitsat on raske teha, kui Sa selleks õigeid nippe ei kasuta.
Toidukord Õhtusöök, Pearoog
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Küpsetusaeg 15 minutit
15 minutit
Aeg kokku 50 minutit
Portsjoneid 2
Kaloreid 550kcal

Ingredients

Pitsapõhi:

  • 600 g Härmavilja külmutatud lillkapsast
  • 1-2 muna
  • 60-70 g riivitud kõvajuustu
  • 2 tl oreganot
  • ½ tl soola
  • (Valget) pipart

Kate:

  • 120 g marinara kastet
  • 30 g parmesani juustu
  • 100 g pühvlimozzarellat (või muud)
  • 50 gr salaamit
  • Paar lehte basiilikut

Instructions

  • Purusta lillkapsas köögikombainis/blenderis, kuni saad purutaolise lillkapsa (segu ei tohiks liiga puderjas olla). Lisa sool ja sega läbi.
  • Pane lillkapsapuru 180 kraadisesse ahju 10-15 minutiks röstima.
  • Võta lillkapsas ahjust välja, lase kergelt jahtuda ning seejärel pane seguköögirätiku sisse ning keera rätik kokku, kuni kogu üleliigne vedelik välja tuleb.
  • Lisa allesjäänud segu kaussi, lisa muna (alguses lisa 1 muna, kui vaja siis teine, segu ei tohiks liiga kuiv olla, vaata videost!) ning sega läbi.
  • Lisa kõvajuust, oregano ja pipar, kui tunned, et on mage, lisa veel ka veidi soola.
  • Sega taigen ühtlaseks kokku ning pane küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile. Jaota ühtlaseks ja õhukeseks kihiks.
  • Seekord pane põhi ahju 220 kraadi juurde umbes 15 minutiks või kuni kuldpruun ja krõbe.
  • Võta põhi ahjust välja, lisa kaste ja katted.
  • Küpseta 220 kraadi juures veel umbes 10 minutit, kuni juust on sulanud ning pitsa küpsenud. Serveerimisel pane peale värske basiilik ja naudi koheselt!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 0.5pizzat | Kaloreid: 550kcal | Süsivesikuid: 22g | Valku: 41g | Rasvu: 34g | Millest küllastunud rasvhappeid: 18g | Kiudaineid: 7g | Millest suhkruid: 9g
/0 Kommentaari/by

Banaan ja biskviit = BANAANITORT

,

Miks teha biskviit banaanist?

Banaan on tegelikult imeline puuvili ja sellest tehtud banaanitort on TÕESTI MUL KÕIKIDE SÕPRADE LEMMIK! 😍 Traditsioonilise banaanikeeksi asemel teen mina torti, sest vahest meeldib mulle ikka küpsetada ka. No muidugi on see ülimaitsev ja mahlane biskviit, mis on peagi Sinu uus lemmik kookide/tortide jaoks.

See banaanitort on tõesti imeline! Ja ma lihtsalt ei ütle seda, kuna see on minu enda retsept vaid sellepärast, et ükskõik kuhu lauale ma selle panen, on see sekunditega kadunud. Palavalt armastatud nii magusasõprade kui ka mitte nii väga magusasõprade poolt, kes kõik tahavad üldjuhul ka teist tükki!

Biskviit on ise kerge kuid ainuke asi, mida Sa pead silmas pidama on see, et see ei tohi tooreks jääda. Kuna banaan teeb biskviidi eriti mahlaseks, siis on oht et alaküpsetates jääb ta tooreks ja vajub kokku. Minu soovitus on pigem teha antud kogusest 2 madalamat vormi, et ta küpseks ühtlasemalt ja kiiremalt! Mina kasutan antud koogi jaoks 24Ø koogivorme. 

Kreemide osas on valikuid palju, soovi korral võib teha ka šokolaadikreemi vahele. Aga mina soovitan teha selle kerge ja mõnusa vahukoore-kohupiimakreemiga. Ise oled teinud ka tumeda ja mõrkja šokolaadikreemi ja lisanud ümber suhkrumassi – aga see on veidi intensiivsem ja pikem töö! 😁 Lihtsam versioon sobib imeliselt näiteks siis kui kasvõi sõbrad tulevad külla kohvile või teele. Võid ka teha hoopis PORGANDIKOOGI stiilis kreemi sinna peale, seda siis toorjuustuga!

Mina lisasin koogi sisse veel ka veidikene Beehive brändit! See intensiivistab veelgi koogi maitset ja toob mõnusalt mesise maitsenüansi sellele juurde. Kui Sa ei taha brändit lisada, siis võid lisada ka näiteks apelsinilikööri (Grand Marnier) või veidikene hoopis rummi (Appleton Estate). Kuid need on minu soovitused, võid ka ise katsetada ja endale sobiva leida!

Prindi

Banaanitort - kõigi lemmik!

Traditsioonilise banaanikeeksi asemel teen mina torti, sest vahest mulle küpsetada ikka meeldib ja no muidugi on see ülimaitsev ja mahlane! Sinu uus lemmik biskviit kookide/tortide jaoks.
Toidukord magustoit, Peolaud
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Küpsetusaeg 35 minutit
Aeg kokku 3 tundi
Portsjoneid 12
Kaloreid 265kcal

Ingredients

Biskviit

  • 6 muna
  • 85 g suhkrut
  • 1 spl vaniljesuhkrut
  • 60 g rapsiõli (või teist neutraalse maitsega/maitsetut õli)
  • 275 g banaani
  • 40 g Beehive brändit
  • 140 g nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 spl tärklist
  • Not soola

Kreem:

  • 200 gr vahukoort
  • 150 gr vanillikohupiimakreemi (soovi korral võid veel lisada vaniljesuhkrut)
  • 30 gr suhkrut

Kaunistuseks:

  • Värskeid marju ja piparmünti (või muud soovipärast, nt šokolaadi, kookoslaaste, pähklipuru jne)

Instructions

  • Vahusta munakollased 2 spl suhkruga tugevaks vahuks.
  • Samal aja koori ja purusta banaan kahvliga.
  • Lisa banaanile õli ja brändi ning sega täielikult läbi.
  • Seejärel sõelu sisse jahu, küpsetuspulber ning tärklis, sega põhjalikult.
  • Võta munakollased vahustamast ning pane munavalged vahustama koos ülejäänud suhkru ning soolaga (eelnevalt puhasta vispel täielikult, et manuvalge korralikult vahtu läheks).
  • Sega 1/3 munakollasesegu banaanisegule, et banaanisegu muutuks kergemini töödeltavaks, seejärel lisa teine kolmandik ja viimasena sega kõik kokku suuremas kausis.
  • Sega osadena juurde ka munavalge kuni täieliku segunemiseni.
  • Jaota segu 2 küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi sisse ning tõstakoheselt 165 kraadisesse ahju u 30-35 minutiks küpsema või kuni valmis.
  • Võta ahjust välja ning lase täielikult rätiku all jahtuda.
  • Valmista kreem – vahusta vahukoor suhkurga väga tugevaks vahuks ning lisakohupiimakreem, sega läbi!
  • Pane kook kokku – vahekihiks vahukoorekreem ning peale samutivahukoorekreem! Kaunista näiteks värskete marjadega ning naudi!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 265kcal | Süsivesikuid: 28g | Valku: 6g | Rasvu: 14g | Millest küllastunud rasvhappeid: 5g | Kiudaineid: 2g | Millest suhkruid: 15g
/1 Comment/by

Sidruni limonaad

,

Mõnusalt värskendav sidruni limonaad!

See retsept õpetab Sind tegema ühte parimat, lihtsamat ja maitsvaimat jooki – selleks on sidruni limonaad. See valmib megakiirelt ja parim asi selle juures on see, et saad seda teha ilma keemiata!

Luban, et see retsept on isegi parem poest pakutavatest limonaadidest ning see ei võta üldse kaua aega. Sul pole vaja ei pliiti, ahju, mingeid special vahendeid ega muud sellist. Mina kasutan mullivee jaoks ainult mullimasinat! Kui Sul mullimasinat pole või tahad asja veelgi lihtsamaks teha, võid kasutada pudelist mullivett (maitsestamata ja tavalist, mitte mineraalvett). Või kasutad sootuks tavalist kraanivett, kui mullide sõber Sa ei ole.

Kui tahad suhkrust loobuda võid kasutada selle asemel ka mett – sellisel juhul mett lihtsalt veidi vähem, olenevalt mee magususest. Kui tahad aga täiesti “low-calorie” ehk madala kalorsusega versiooni, siis võid kasutada magustamiseks steviat, mis on samuti naturaalne ning sisuliselt 0-kalorsusega magustaja.

See sidruni limonaad on ideaalne kasutada ka kokteili põhjaks, lisan sellele lihtsalt Koskenkorva sidruni likööri – JA LIHTSALT PARIM JOOK! Alkoholi maitse on sisuliselt mitte eksisteeriv. Kui tahad kõigi jaoks teha limonaadi, aga ise tahaks veidi vallatumat, siis lisa liköör lihtsalt klaasi hiljem juurde.

Kui mõtled, et sellest sidruni kogusest on Sulle vähe, siis võid teha ka juurde SIDRUNIKOOKI või MAKROONE ja panna sinna vahele näiteks SIDRUNIKREEMI!

Prindi

Sidruni limonaad

See retsept õpetab Sind tegema ühte parimat, lihtsamat ja maitvaimat limonaadi. See valmib megakiirelt ja parim asi selle juures on see, et saad seda teha ilma keemiata!
Toidukord Joogid, Kokteil
Köök Ameerika, Vegan
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 5 minutit
Aeg kokku 10 minutit
Portsjoneid 6
Kaloreid 73kcal

Ingredients

Limonaad:

  • 225 gr värsket sidrunimahla (umbes 5-6 sidrunit - kindlasti oleneb kogus sidruni mahlasusest)
  • 100 gr suhkrut (kui tahad sisuliselt kalorivaba jooki, magusta steviaga)
  • ~15 gr värsket piparmünti
  • 1 l (gaseeritud) vett
  • Jääd

Vallatuks limonaadiks:

  • 4 cl Koskenkorva sidruni likööri (4 cl siis ühe klaasi kohta, ~200 ml kohta)

Instructions

  • Pressi sidrunimahl ning vala suhkruga kannu, sega ning lase seista u 5minutit või kuni suhkru lahustumiseni.
  • Plaksuta käte vahel läbi piparmündilehed (et õlid tuleksid lehtedest välja) ning vala sidrunimahla hulka.
  • Kõige peale vala gaseeritud vesi, lase veidi seista ning serveeri ohtra jääga!
  • Kui soovid teha limonaadist veidike kosutavamat versiooni, siis lisa ka sidruni likööri sinna sisse.

Video

Toitealane väärtus

Kaloreid: 73kcal | Süsivesikuid: 19g | Valku: 1g | Rasvu: 1g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 18g
/0 Kommentaari/by