Krõbedad bataadifriikad

,

Krõbedad bataadifriikad

Selles retseptis räägin Sulle paarist lihtsast nipist, kuidas teha parimad krõbedad bataadifriikad. Kui tavalisi friikartuleid on kerge teha, siis bataadifriikade krõbedaks saamine võtab veidi rohkem tööd ja vaeva! 😁

Bataat ise sisaldab juba päris palju tärklist, mida tuleb esiteks natuke nendest välja saada, selle jaoks on oluline neid ka vees leotada – seda siis nii kaua, kuni vesi muutub kergelt valkjaks. Lisaks on minu retseptis olulisel kohal ka suhkur (seda läheb vähe), aga annab eriti hea karamellise ja krõbeda väliskihi bataadifriikartulitele. Kalorite pärast Sa kindlasti muretsema ei pea, see samm ei anna neid nii palju juurde, aga muudab tulemust oluliselt!

Friikate kõrvale üks kerge kaste ka? Jaa, muidugi, mina kasutasin kastme jaoks Santa Maria BBQ kastet. Sellele lisasin lihtsalt veidi maitsestamata jogurtit (võid ka taimse versioonina näiteks kookosjogurtit kasutada). PS! Pea silmas, et bataadifriikad oleks lõikamisel võimalikult ühtlaselt, mida ühtlasem, seda paremini ja korralikumalt ta küpseb. Kui jääb väga palju teravamaid tippe, siis need küpsevad kiiremini ning võivad ära kõrbeda! 😉

Kui Sa aga ei ole väga bataadi fänn ja tunned, et bataadifriikartulid pole Sinu jaoks, siis võid teha ka nende asemel KRÕBEKARTULEID! Krõbekartulid on imeliselt maitserohked ja pigem ahjukartulid kui friikartulid, aga see maitse, tekstuur ja kõik kokku on lihtsalt super! Muidugi võis Sul ka nüüd tunne tekkida, et tahaks mõlemaid proovida, siis proovi julgelt! 😁

Prindi

Krõbedad bataadifriikad

Selles retseptis räägin Sulle paarist lihtsast nipist, kuidas teha krõbedaid bataadifriikaid.
Toidukord Kõrvalroog, Snäkk, Taimne
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 10 minutit
Küpsetusaeg 20 minutit
Aeg kokku 1 tund 30 minutit
Portsjoneid 2
Kaloreid 440kcal

Ingredients

Bataadifriikad:

  • 2 bataati (umbes 600gr)
  • 2 spl tärklist
  • 1 tl paprikapulbrit (annab mõnusa maitse ja omapärase punaka värvi)
  • 1 tl küüslaugupulbrit (soovitan kasutada pulbermaitseaineid, kuna värske võib kõrbema minna ja on ka raskem jaotada ühtlaselt)
  • ½ tl Cayenne'i pipart
  • 1 spl suhkrut
  • 3-4 spl oliiviõli
  • Maitse järgi soola

Kaste:

  • 100 gr kreeka/kookose jogurtit
  • 100 gr Santa Maria röstitut küüslaugu BBQ kastet
  • 2 spl sidrunimahla

Kaunistuseks:

  • Värsket peterselli

Instructions

  • Koori ja tükelda bataat 1x1 cm kangideks ning jäta vette 1h ligunema.
  • Kurna ja kuivata täielikult bataadikangid köögipaberiga ning tõsta kaussi koos tärklisega ning sega kuni kõik on segunenud (võid kasutada ka zip-lock kotti).
  • Kui friikad on ühtlaselt tärklisega kaetud, lisa õli ning sega uuesti.
  • Seejärel lisa paprika ja küüslaugupulber, pipar ning suhkur, sega kõik omavahel läbi ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  • Jaota friikad ükshaaval ära nii, et need omavahel kokku ei puutuks.
  • Pane friikad ahju 220°C juurde umbes 10-15 minutiks, seejärel pööra ümber ning küpseta veel umbes kuni 10 minutit.
  • Sega kokku kastme jaoks jogurt, BBQ kaste ja sidrunimahl ning jätakülmkappi hetkeks tõmbama.
  • Tõsta friikad ahjust välja, lisa sool ning värske petersell ning sega läbi.
  • Serveeri koheselt koos kastmega!

Video

Toitealane väärtus

Kaloreid: 440kcal | Süsivesikuid: 70g | Valku: 8g | Rasvu: 15g | Millest küllastunud rasvhappeid: 2g | Kiudaineid: 8g | Millest suhkruid: 27g
/4 Kommentaari/by

Makroonid šokolaaditäidisega

,

Mis on makroonid?

Makroonid on ülipopulaarsed Pranstsumaalt pärit maiused – täpselt mandliküpsised, mille tekstuur on väga erinev kõikidest teistest küpsistest. Nad on pealt krõbedad, seest nätsked ja mahlased!

Makroone on võimalik teha 3 standartsel meetodil – Itaalia, Prantsuse ja Šveitsi – variatsioone leidub veelgi! Aga mis on mis?

  • Itaalia meetod – suhkrusiirupiga valmistamine, kuum suhkrusiirup valatakse vahustatades munavalgetesse. (kõige parem algajale – väiksem võimalus ületöödelda)
  • Prantsuse meetod – suhkur ja munavalge vahustatakse koos tugevaks vahuks (suhkru kuumutamist enne ahju ei toimu).
  • Šveitsi meetod – vesivannil kuumutatakse munavalge ja suhkur kuni suhkru lahustamiseni. Seejärel vahustatatakse antud segu tugevaks vahuks (riskantsem, oht et muna kalgendub enne vahustamist – algajale kõige ebasobivam).

Meie teeme selles retseptis ka Itaalia meetodil – oluline on kindlasti termomeeter, mis kannataks kuuma! Kuna makroonide puhul on tähtis saavutada suhkrusiirupile täpselt õige temperatuur. Suhkur ei tohi karamelliks muutuda, st üle 118°C ei tohi temperatuur tõusta! Ideaalne on 117°C, siis on suhkur nö nätske ja voolav, aga ei hakka veel kokku.

Antud makroonid on tehtud šokolaaditäidisega ja ka kestadesse on pandud naturaalseks värviks kakaod – kui Sina ei taha šokolaadi omasid teha vaid näiteks hoopis sidruniga, siis asenda kakao külmkuivatatud sidrunijahuga ning vahele lisa mu kõige imelisem SIDRUNIKREEM! 😍 Kui tahad aga kasutada toiduvärve, siis kasuta sama koguse kakao asemel lihtsalt mandlijahu ning lisa toiduvärvi (eelistatavalt geeltoiduvärv).

Prindi

Makroonid šokolaaditäidisega

Makroonid on ülipopulaarsed Pranstsumaalt pärit maiused - täpselt mandliküpsised, mille tekstuur on väga erinev kõikidest teistest küpsistest - pealt krõbedad, seest nätsked ja mahlased!
Toidukord Dessert
Köök Prantsuse
Raskusaste Raske
Ettevalmistuse aeg 1 tund
Küpsetusaeg 12 minutit
Aeg kokku 2 tundi
Portsjoneid 35
Kaloreid 65kcal

Ingredients

Makrooni kestad:

  • 90 g munavalgeid
  • 90 g mandlijahu
  • 20 g kakaod
  • 45 g tuhksuhkrut
  • 225 g suhkrut
  • 45 g vett
  • Not soola

Šokolaadikreem (kogu kreemi ei pea küpsiste jaoks ära kasutama, võid ka niisama nautida):

  • 100 g vahukoort
  • 30 g suhkrut
  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 20 g espressolikööri või espressot (mina kasutasin Koskenkorva espressolikööri)
  • 50 g toorjuustu (või võid - toorjuust loob pehmema kreemi, või aga tugevama)

Instructions

  • Paneköögikombaini/blendrisse mandlijahu, tuhksuhkur ja kakao, purusta läbi, kunisegu on ühtlane. Sõelu saadud segu eraldi kaussi.
  • Eralda munadelt munakollased ja tõsta valged eraldi nõusse.
  • Kaalu potti vesi ja suhkur ning pane keskmisele/madalale tulele kuumenema. Kui suhkrusiirup jõuab 110°C peale, siis lisa mikserikaussi näpuotsatäis soola ning pane mikserdama kuni tekib kerge valge vaht.
  • Selleks ajaks peaks jõudma ka siirup 117°C kuni 118°C, eemalda siirup kuumuselt ning lisa kohe peene joana munavalgele. Lase mikseril edasi töötada kuni segu temperatuur on langenud ning on moodustunud nõtked keskmise tugevusega tipud munamassile (vaata videost).
  • Sega omavahel 1/3 munavalgest mandliseguga ning sega põhjalikult. Hiljem lisa kogu segu tagasi mikserisse ja spaatli otsikuga lase seguneda madalal kiirusel ühtlaseks ning jooksvaks kreemiks. (kui tahad seda käsitsi teha, siis kasuta spaatlit ning tee 8-kujulisi ringe - kausi servadest keskele ja nii mõlemat pidi)
  • Täida pritskott saadud seguga ning pritsi piisavate vahedega taigen küpsetuspaberile. Seejärel lahtise käega löö plaadi põhja, kuni makroonid vajuvad ühtlaseks. Kui pealispinnale on jäänud mullid, tee need katki hambatikuga.
  • Küpseta ülevalt-alt küpsetusega ahjus 150°C juures 12-15minutit. Seejärel lase täielikult jahtuda. Kui teed 2 plaati korraga siis 145°C juures pöördõhuga. Võta ahjust ning lase täielikult jahutda!

Kreem ning komplekteerimine.

  • Lisa potti vahukoor ning suhkur ja kuumuta kuni keemiseni/suhkru sulamiseni.
  • Pane kaussi tume šokolaad, liköör ning natuke soola. Vala kuum koor peale ning jäta hetkeks seisma, seejärel sega läbi kuni šokolaad on sulanud. Jahuta täielikult!
  • Jahutatud kreem pane mikserisse ning vahusta tugevamaks vahuks - seejärel lisa toasoe toorjuust või või ning lase täielikult seguneda.
  • Makroonide kokkupanekuks sobita omavahel esmalt küpsised ning täida pritskott kreemiga ja täida makroonid soovitatavalt pane vähemalt ööepävaks õhutihedasse karpi külmkappi, et maitsed saaksid seguneda ning küpsise lõplik tekstuur tekkida!
  • Naudi!

Video

Lisainfo

Siit saad ka makroonide jaoks pritsimispõhja - Makroonide vorm*
*Kui prindid vormi välja, siis prindi kas A3'le või kui Sul on A4 printer, siis suurenda väljatrükk 200% peale ning prindi kahele lehele ja kleebi kokku! 😉 Šabloon käib küpsetuspaberi alla ning saad selle pärast sealt ka ilusti välja.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1makroon | Kaloreid: 65kcal | Süsivesikuid: 10g | Valku: 1g | Rasvu: 3g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 9g
/0 Kommentaari/by

Aperol Spritz

,

Mis on Aperol Spritz?

Aperol Spritz on maailmakuulus kokteil – mis suudab jätkuvalt iga aastaga aina populaarsemaks saada. Tegemist on imelihtsa ning kosutavalt värske kokteiliga, mis koosneb oma nime saanud Aperoli liköörist, vahuveinist ning gaseeritud veest.

Aperol on Itaaliast pärit mõrkja maitsega aperatiiv (isutekitaja), mis loodi alles 1919. aastal – seega pole tegemist ulmeliselt pikaajalise likööriga, kuid alates loomisest saati on Aperoli trend järjest kasvanud. Tõenäoliselt pole tänasel päeval enam kedagi, kes poleks Aperol ja Aperol Spritzist kuulnud. Aperoli põhilise maitse moodustavad mõrud ja magusad apelsinid, millele on lisatud juurde erinevaid vürtse – mis on loonud sellest ühe unikaalne, tsitruselise ja mõnusalt mõrkja aperatiivi.

Soovitan kasutada Apeol Spritzi nautimiseks ka mõnusat ja kuiva vahuveini – unusta see magus ära! Jook on suutnud endale tänapäevaks juba sellise nime teha, et siin polegi midagi katsetada – Aperol Spritzi suhe on alati 3:2:1 ehk siis 3 osa Proseccot/vahuveini, 2 osa Aperoli ning 1 osa vett. Ja see on kõik mida Sa vajad – kaunistuseks veel poolik viil apelsini ja ongi nautismiseks valmis! 😍

Kui Sa aga mõtled, et tahaks veel midagi klassikalist ja kerge mulliga, siis ehk SIDRUNI LIMONAADI? Võid selle teha nii alkovaba versioonina kui ka lisada näiteks sidruni likööri sinna sisse ja saad vapustava kokteli! 😍😍 Kui aga tahad midagi süüa selle kõrvale, siis värske TABBOULEH SALAT on siia kõrvale lihtsalt ideaalne!

Prindi

Aperol Spritz

Aperol Spritz on maailmakuulus kokteil - mis suudab jätkuvalt iga aastaga aina populaarsemaks saada.
Toidukord Kokteil
Köök Itaalia
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 1 minut
Aeg kokku 1 minut
Portsjoneid 1
Kaloreid 124kcal

Ingredients

  • Peotäis jääd
  • 9 cl Cinzano Pro Spritz vahuveini (või teist kuiva vahuveini - kasutasin seda, sest see spetsiaalselt selle kokteili jaoks loodud!)
  • 6 cl Aperoli
  • 3 cl mullivett

Kaunistuseks

  • 1 poolik apelsiniviil

Instructions

  • Täida klaas jääga. 
  • Vala klaasi kuiv vahuvein, Aperol ning mullivesi.
  • Sega ning kaunista apelsiniviiluga.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kokteil | Kaloreid: 124kcal | Süsivesikuid: 9g | Valku: 1g | Millest suhkruid: 1g
/0 Kommentaari/by

Kikerhernekotlet ehk falafel

,

Mis on falafel?

Falafel on üks mu lemmikuid taimseid alternatiive lihale. Selle retsepti järgi saad mõnusalt maitsekad ja värsked kikerhernekotletid, mis sobivad salatisse või prae kõrvale. Muidugi sobivad need ka niisama näksimiseks kui ka lihtsalt võileiva vahele! 😍

Mina liigun jälle veidike klassikalistest ja teistest falafelide retseptidest kõrvale. Nimelt ma ei fritüüri neid ega kasuta palju õli nende valmistamisel ning lisaks kasutan ma kuivatatud kikerherneid. Kuivatatud kikerherneid kasutan ma sellepärast, et ma ei peaks jahu lisama, nii nagu seda oleks vaja teha konservkikerhernestega. Mina lasen kikerhernestel rahulikult külmas vees seista 18-24h ja peale seda saan falafelidega edasi liikuda.

Kuigi retseptis on õli kogus suurem, siis ära muretse, see kõik ei kulu ära. Kasuta lihtsalt nii palju, et Su kotletid oleksid ilusti pannipoolse pinnaga täiesti õlis. Võid ka alustada väiksema kogusega ning siis vastavalt vajadusele juurde panna – oluline on see, et õli liigselt maha ei jahtuks. Seega proovi küpsetada vaid mõned falafelid korraga, et hoida õli temperatuuri, et saada mõnusalt kuldne ja krõbe koorik neile.

Falafelide kõrvale soovitan ma alati süüa HUMMUST, sest hummus lihtsalt sobib selle toidu juurde ideaalselt. Käitub nagu kaste, mis on megakreemine ja maitserohke ning täiendab suurepäraselt kotleti maitset. Kuid miks mitte teha ka üks mõnusalt värske ja kerge TABBOULEH SALAT sinna kõrvale?

Prindi

Kikerhernekotlet ehk falafel

Selle retsepti järgi saad mõnusalt maitsekad ja värsked kikerhernekotletid, mis sobivad salatisse, prae kõrvale, niisama näksimiseks kui ka lihtsalt võileiva vahele! 😍
Toidukord Eelroog, Snäkk, Taimne
Köök Lähis-Ida
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 10 minutit
Aeg kokku 45 minutit
Portsjoneid 8
Kaloreid 114kcal

Ingredients

  • 250 g leotatud kikerherneid
  • 2-3 küüslauguküünt
  • 100 g punast sibulat
  • 18 g värsket peterselli
  • 14 g värsket koriandrit
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • ½ tl soola
  • ½ tl Cayenne'i pipart
  • ½ tl soodat
  • 150 g õli
  • Seesamiseemneid

Instructions

  • Pane kuivatatud kikerherned üleööks kuni 24h külma vette likku.
  • Kuivata täielikult kikerherned ning purusta koos küüslaugu, sibula ja maitserohelisega.
  • Tõsta saadud segu kaussi ning lisa maitseained ja sooda, sega läbi ja tõsta külmkappi veidikeseks maitsestuma (umbes 30 minutiks).
  • Vormi falafelid käte vahel lapikuks ning lisa mõlemale poole ka veidiseesamiseemneid.
  • Kuumuta pannil/potis õli ning lisa sinna falafelid, prae mõlemalt poolt 1-2 minutit.
  • Tõsta falafelid köögipaberile jahtuma, et üleliigne rasv saaks paberisse nõrguda.
  • Serveeri!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1falafel | Kaloreid: 114kcal | Süsivesikuid: 10g | Valku: 3g | Rasvu: 7g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 3g | Millest suhkruid: 2g

 

 

/4 Kommentaari/by

Päikesekuivatatud tomatitega hummus

,

Kõik teavad, mis on hummus ja kuidas seda teha, aga miks siis JUST see?

See on tõenäoliselt kõige siidisem hummus ja parim hummuse retsept, mida sa kunagi proovinud oled! Võrreldes tavalise hummusega nõuab see küll veidi rohkem vaeva, aga tulemus on seda väärt! Usu mind, kui Sa seda lõpuks proovida saad, siis teisi Sa enam ei taha! 😁

Hummus on pärit Lähis-Idast ning seda kasutatakse väga erinevalt – nii kastme, dipina kui ka täiesti eraldiseisva roana (eelroana). Mis teeb aga hummuse heaks on see, et seda on kerge ja kiire valmistada. Sul ei ole vaja selle jaoks palju koostisosi ning see on ka väga soodne. Lisaks, võrreldes poehummustega on endatehtud hummus kordades tervislikum, sisaldes palju taimset valku ja vähem rasva! 😉

Selle dipi eripära on see, et seda saab tegelikult ka teistest kaunviljadest teha. Mina olen seda teinud ka näiteks punastest või tavalisest ubadest ning tulemus jääb isegi veelgi kreemisem! Maitsetest olen ise juurde lisanud erinevaid köögivilju, et teha teda veelgi huvitamaks – selles retseptis kasutan päikesekuivatatud tomateid.

Ma teen ka juba väikse hoiatuse – seda hummust on mul isegi ahnitsenud inimesed, kes konkreetselt vihkavad hummust! Niiet “give it a try” ja vaata kuidas Sulle see meeldib ja maitseb! Muideks, minu jaoks on see hummus ka ideaalne nö kaste FALAFELIDE kõrvale – lõppkokkuvõttes saad täistaimse roa, mis on maitsetest tulvil, aga samas väga tervislik! 😉

Prindi

Päikesekuivatatud tomatitega hummus

Imehea hummus koos päikesekuivatatud tomatite ja värske basiilikuga. Maitseplahvatus ja siidisus on garanteeritud!
Toidukord Eelroog, Kastmed, Snäkk
Köök Lähis-Ida
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 5 minutit
Aeg kokku 30 minutit
Portsjoneid 15
Kaloreid 53kcal

Ingredients

  • 200 g leotatud kikerherneid (ideaalis vähemalt üleöö või kasutad konserveerituid kikrherneid 1 purgi)
  • 60 g päikesekuivatatud tomateid
  • 50 g tahiinit
  • 60 g sidrunimahla
  • 1 suur küüslauguküüs
  • 2 spl päikesekuivatatud tomatite õli
  • 1 väike peotäis värsket basiilikut
  • ½ tl jahvatatud vürtsköömneid
  • ½ tl soola
  • ¼ tl (valget) pipart

Valikuline:

  • 2-3 tl külma vett
  • ½ tl soodat

Kaunistuseks:

  • 1 spl Extra Virgin oliiviõli
  • Suitsutatud paprika pulbrit
  • Värsket peterselli

Instructions

  • Valikuline samm: keeda eelnevalt leotatud kirherned soodaga 10-15 minutit tasasel tulel, kuni näed, et pindmine kiht (koor) tuleb lahti. Kui kasutad konservkikerherneid, siis võid isegi veidi vähem keeta.
  • Lisa blendrisse/köögikombaini tahiini, sidrunimahl ning küüslauk. Blenderda segu, kuni kõik on ühtlane ja kreemjas.
  • Lisa kikerherned ning päikesekuivatud tomatid koos õli, soola, pipra, vürtsköömnete ja basiilikuga, purusta ühtlaseks.
  • Kui segu on ühtlane, jäta blender/köögikombain tööle ning lisa viimasenakülma vett kuni näed, et segu muutub eriti kreemjaks.
  • Serveeri - nirista peale Extra Virgin oliiviõli, suitsutatud paprika pulbrit ning värskelt hakitud peterselli!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 30g | Kaloreid: 53kcal | Süsivesikuid: 5g | Valku: 2g | Rasvu: 3g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 2g
/0 Kommentaari/by

Minu lemmik krevetipasta tomatikastmes!

,

Parim krevetipasta tomatikastmes!

See imeliselt lihtne ja maitsev krevetipasta tomatikastmes on mõnusalt värske roog. See on siiani nii minu kui ka paljude minu sõprade lemmik! Ei ole liiga rammus ega “raske”, vaid hoopiski mõnusalt maitseküllane, hea ning ülilihtne valmistada!

Kui soovid toorpastat ise teha, siis SIIT videost saad vaadata, kuidas teha ise pastat. Kui Sa aga ise pastat ei soovi teha, siis võid vabalt ka poe oma kasutada ja saad toidu veelgi kiiremini valmis. Ja nagu ühe õige Itaalia toidu puhul ei puudu ka sellest pastast mul vein. Mina kasutasin Chardonnay’d (Jean Bouchard veinimõisa oma) võid ka muud kasutada. Aga oluline on, et vein oleks pigem kuivem ning puuviljasem/tsitruselisem! 😊 See harmoneerub krevetipasta ja naturaalse kreveti magususega imehästi.

Krevettide küpsusastmed toorest üleküpsenud krevetini.

Kui kasutad värskeid krevette, siis läheb asi eriti hästi. Kui kasutad külmutatud krevette, siis pane nad käesooja vette või veidi soojemasse ja ~15 minutiga on need sulanud. Oluline on, et Sa ei kasutaks liiga kuuma vett – krevetid võivad juba valmis saada enne, kui Sa neid praadimagi jõuad hakata. Üks asi, mida veel krevettide puhul silmas pidada – toored ja värsked hiidkrevetid on hallid. Kui krevett on punane/roosakas, siis ta on juba kuumtöödeldud. Sellist krevetti enam praadida ei saa, sest ületöötlemisel muutub krevett väga kummiseks ja ebameeldivaks.

Kui Sulle aga mereannid või krevetipasta ei meeldi, siis mul on Sulle ka üks imeline kanapasta retsept – KOORENE KANAPASTA SIDRUNI-VIINAKASTMES! See on tõesti üks parimaid kooreseid pastakastme retsepte, mida ma olen kunagi teinud, niiet proovi kindlasti järgi ja anna mulle teada, kuidas Sulle meeldib! 😊

Prindi

Minu lemmik krevetipasta tomatikastmes!

Kiire ja lihtne krevetipasta tomatikastmes mis valmib kiirelt ja mida on lihtne nautida igal ajal ja iga ilmaga!
Toidukord Lõunasöök, Mereannid, Õhtusöök
Köök Itaalia
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Aeg kokku 35 minutit
Portsjoneid 4
Kaloreid 648kcal

Ingredients

  • 2 spl oliiviõli
  • 400 g tooreid hiidkrevette
  • 2 väikest sibulat
  • 4 küüslauguküünt
  • 500 g värskeid kirsstomateid
  • 1 tl kuivatatud oreganot
  • 350 gr Chardonnay'd (või teist kuiva veini)
  • 1 sidrun
  • 40 g värsket spinatit
  • 40 g riivitud kõvajuustu (või vastavalt soovile)
  • 10 g värsket peterselli
  • Tšillihelbeid
  • Soola/Pipart
  • 600 g toorpastat (või umbes 250 gr kuivatatud kujul)

Instructions

  • Tõsta krevetid käesooja vette sulama (kui kasutad külmutatud krevette). Kui krevetid on sulanud, siis vajadusel koori need kui pead või sabad on küljes.
  • Haki kõik lisandid – sibul, küüslauk, tomatid ning petersell.
  • Pane veepott pasta jaoks sooja ning maitsesta soolaga (peaks maitsema nagu merevesi).
  • Lisa pannile oliiviõli ning kuumuta tugevamal kuumusel, lisa pannilekrevetid. Prae kuni kuldseks 1 poolt, siis keera ümber, lisa küüslauk, tšilli,poole sidruni mahl, kui krevetid hakkavad valmis saama, lisa veidikesoola/pipart ning sega läbi ja tõsta krevetid pannilt ära (et vältida üleküpsemist - proovi neid mitte kuhjata üksteise peale).
  • Lisa samale pannile ülejäänud sibulad ning küüslauguküüned (kui vaja lisa pannile veel õli), prae kuni sibul muutub klaasjaks.
  • Lisa pannile vein ning kuumuta alkohol välja.
  • Lisa kirsstomatid ning oregano ning kuumuta kuni kirsstomatid hakkavadvaikselt laiali vajuma.
  • Samal ajal pane pasta potti ning keeda sõltuvalt paksusest 1-2 minutit (toorpastat) või valmis kujul vastavalt pakendi juhistele.
  • Lisa pannile poole sidruni mahl ja koor ning hakitud petersell, maitsesta soola/pipraga ning sega läbi. Lülita kuumus välja!
  • Kui pasta hakkab valmis saama, siis tõsta ta lihtsalt potist pannile, lisa krevetid ja sega läbi. Jäta kaane alla maitsestuma 1-2 minutiks.
  • Enne serveerimist lisa spinat ning juust ja sega kõik omavahel läbi! Serveeri!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 450g | Kaloreid: 648kcal | Süsivesikuid: 82g | Valku: 31g | Rasvu: 14g | Millest küllastunud rasvhappeid: 3g | Kiudaineid: 5g | Millest suhkruid: 5g
/2 Kommentaari/by

Eggs Benedict ehk munad Benedicti moodi

,

Mis on Eggs Benedict?!

Munad Benedicti moodi ehk siis inglise keeles Eggs Benedict on väga tuntud, kui brunchi või siis lihtsalt hilise hommikusöögina! Kurjakuulutavalt raskesti valmistatav retsept on tegelikult väga lihtne kui tead nippe ja kasutad minu kiirvalmistuse meetodit ka Hollandi kastmele! 😉

Mis need munad Benedicti moodi siis õigupoolest endast kujutavad? Sisuliselt on tegemist lahtise võilevaga, mille olulised osad on pehme sai (mina kasutan endatehtud CIABATTA´t üldjuhul), pošeeritud munast ning Hollandi kastmest. Lisaks kasutan ma ka enda mõnusat HUMMUST ning peekonit, aga muidugi võid ka absoluutselt midagi muud meelepärast endale kasutada.

Kuna Hollandi kastme valmistamiseks on samuti vajalik emulsiooni loomine (nagu seda oli ka majoneesis), siis kasutan mina selle jaoks blenderit. Lisaks sellele sulatan ma eelnevalt või potis juba ära, mis kuumutab munad üles ja teeb selle söömise täiesti ohutuks – eriti kui Sa toorest muna pelgad ja ei taha süüa! Aga selle endatehtud meetodiga hoian ma hommikuti korralikult aega kokku, et endale sellist hommikusööki teha. 😁 Kui traditsioonilisele Hollandi kastmele võib minna vesivannil askeldades ja käsitsi vispeldades aega 10-15 minutit, siis minu meetodiga valmib see vaid 2 minutiga.

PS! Proovi kindlasti see kiirkastme viis ära – tulemus on suurepärane! 😍 Lisaks, kui tahad veidi pähklisemat maitset võid natuke lasta ka võil pruunistuda, aga see pole vajalik. Pruunistamata maitseb see kaste isegi minu jaoks paremini!

Prindi

Munad Benedicti moodi ehk Eggs Benedict

Munad Benedicti moodi on ideaalne roog, millega alustada oma hommikut või isegi varast lõunat! Või kui ärkad hilja, siis lihtsalt Sinu hiline hommikusöök! 😁
Toidukord Brunch, Hommikusöök
Köök Ameerika
Raskusaste Keskmine
Aeg kokku 15 minutit
Portsjoneid 4
Kaloreid 524kcal

Ingredients

Hollandi kaste:

  • 3 munakollast
  • 1 spl sidrunimahla
  • 150 g võid
  • Not Soola
  • Not Cayenne'i pipart

Pošeeritud munad:

  • 4 muna (toasooja)
  • 2 spl valge veini äädikat
  • 1 l vett

Serveerimiseks:

  • 8 viilu peekonit
  • 4 viilu cibattat
  • Musta pipart
  • Värsket peterselli
  • Hummust (või toorjuustu või enda soovile vastavalt määret)

Instructions

  • Kastme jaoks sulata või potis kuni täieliku sulamiseni ning kunikeemistemperatuurini.
  • Samal ajal pane külma panni peale peekon ning kuumuta kuni rasv tuleb välja ning peekon muutub krõbedaks. Samal ajal lõika ciabattast paari cm laiule viilja lõika keskelt pooleks.
  • Kui peekon on valmis, prae ciabattad mõlemalt poolt.
  • Lisa blenderisse munakollased, sidrunimahl, sool ja pipar. Blenderda kuni ühtlase segu saamiseni.
  • Seejärel hakka peene joana valama segusse kuuma võid, et tekitada emulsioon ja kaste pakseneks. Võta selle jaoks aega!
  • Teise potti lisa munade jaoks vesi ning valge veini äädikas, kuumuta kuniõrna keemiseni (mõned väiksed mullid vee peal).
  • Kui kaste on valmis, pane ta kaussi või karpi ning kata kinni.
  • Kui vesi on keema tõusnud, tekita vett kiirelt segades keeris, millesse lased munad ükshaaval sisse.
  • Kui munad on keenud (umbes 3-4 minutit - pealt valged, aga seest mitte läbi küpsenud), tõsta nad hetkeks köögipaberi peale nõrguma, et üleliigsest vedelikust vabaneda.
  • Serveeri – määri ciabattale hummus, tõsta peale peekoniviilud, nende peale muna ning kõige peale Hollandi kaste. Kaunista musta pipra/tšilli ja peterselliga.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1võiku | Kaloreid: 524kcal | Süsivesikuid: 15g | Valku: 16g | Rasvu: 45g | Millest küllastunud rasvhappeid: 24g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
/0 Kommentaari/by

Retrohõnguline Kiievi kotlet

,

Millest tehakse Kiievi kotletti?

Kiievi kotlet on üks asi, mida ma pole väga palju söönud! Ning tuleb välja, et sellepärast ma ka kunagi ei teadnud, millest see valmistatud on. Kiievi kotletti ei tehta mitte kanahakklihast nagu ma olin alati arvanud vaid hoopiski kanafileest.

Küll aga võib nõustuda, et seda kanafileed tuleb peksta nii palju, et temast jääbki ju sisuliselt hakkliha alles! 😁 Küll aga pead Sa suutma selle pärast õhukese viiluna ka ühes tükis kokku rullida. Nii palju kui ma olen üritanud kiievlaste kohta uurida, olen ma aru saanud, et need on ikkagi väga laialivalguva päritoluga praeguseks. Räägitakse nii Prantsuse, Ukraina kui ka Vene päritolust. Aga tõsiasi on see, et endise NL-järgsetes riikides on see populaarseim.

Üks asi, mis on minus alati tekitanud küsimusi on selle kuju – miks on kiievi kotlet mõlemast otsast terav ja koonusekujuline? Sellest ma pole aru saanud ega vastust leidnud, kuigi olen pikalt otsinud… Mina koonusekujulisena neid ei tee juba sellepärast, et ma tahan, et nad küpseksid ühtlaselt. Koonusekujulisena kuivavad otsad paraku enne ära kui nad seest läbi jõuavad küpseda. Kui Sina tead, millest see kuju tuleb, anna mulle all kommentaarides teada! 👇👇

Kui Sa mõtled, et millega võiks kiievi kotleti süüa, siis mulle meeldib neid süüa kas värske salatiga või hoopis RICOTTA GNOCCHIDEGA – lihtsalt ideaalne! 😍

Prindi

Retrohõnguline Kiievi kotlet

Imeline kanafileest soolane suutäis, mis ei tohiks külmaks jätta mitte kedagi! Mina lisan veel toidule korralikult juustu, et liha jääks mõnusalt mahlane ja maitsekas.
Toidukord Kana, Lõunasöök, Õhtusöök
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Küpsetusaeg 15 minutit
Külmkapis 30 minutit
Aeg kokku 1 tund
Portsjoneid 4
Kaloreid 299kcal

Ingredients

Kotlet

  • 50 g õli (praadimiseks)
  • 2 broileri rinnafileed

Ürdivõi:

  • 50 g toasooja võid
  • 15 g värsket peterselli
  • 15 g värsket tilli
  • 2 küüslauguküünt
  • ¼ tl kivisoola
  • ¼ tl musta pipart
  • Maitse järgi tšillit

Paneering:

  • Nisujahu
  • 1 muna
  • 100 g riivsaia
  • 30 g kõvajuustu
  • ½ tl kivisoola
  • ½ tl musta pipart

Instructions

  • Valmista ürdivõi – haki maitseroheline, küüslauk ning sega kõik kokku maitseainetega. Tõsta sügavkülma hanguma!
  • Kuivata kana liigsest niiskusest.
  • Lihahaamriga peksa kana lapikuks ja ühejämeduseks (~1cm jämeduseks).
  • Võta külmikust või ning jaota pooleks võrdselt mõlemale kanale.
  • Rulli kana tihedalt kokku ning rulli tihedalt toidukilesse, et see hoiaksvormi, tõsta sügavkülma ~15 minutiks hanguma, kuni kana hoiab oma kuju.
  • Paneeringu jaoks võta jahu, klopi lahti 1 muna ning sega kokku riivsai, juust,sool ja pipar.
  • Kata kanarull jahuga, seejärel munaga ning siis riivsaiagaseguga, seejärel uuesti munaga ja veel ühe korra riivsaiaseguga.
  • Kuumuta potis õli ning kuumas õlis prae mõlemat kanarulli eraldi 1 minut mõlemalt poolt või kuni kuldpruunid.
  • Seejärel pane kana küpsetusplaadile ning tõsta 180°C ahju 15-20 minutiks järelküpsema!
  • Serveeri!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 0.5fileed | Kaloreid: 299kcal | Süsivesikuid: 13g | Valku: 19g | Rasvu: 19g | Millest küllastunud rasvhappeid: 8g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
/0 Kommentaari/by

Suflee juustuga

,

Mis on suflee või juustusuflee?

Kuigi minu suflee on juustusuflee, mis tundub alguses väga peen toit, siis ma ütleks, et tegemist on pigem lihtsalt peene omletiga! 😁 Ühe peene omletiga, mis on mõnusalt õhuline, maitserikas ja mis paitab Sinu maitsemeeli kogu täiega! Kui Sa aga tahad päris omletti teha, siis retsepti leiad SIIT!

Mina kasutan enda suflee sees kahte juustu – Valio Royal Black Gouda’t, mis on minu lemmik juust – väga sügava ja mõnusa maitsega. Ning ka Valio Fortet – minu teine lemmikjuust, mis sarnaneb oma maitselt Parmesanile. Arvestama pead sellega, et kui plaanid sufleed teha, siis seda ei saa ette küpsetada. Kõik tuleb teha järjest ning kohe kui suflee valmis saab, tuleks see ka koheselt serveerida. Suflee ei kannata väga seismist ning kukub kokku väga lühikese ajaga.

Juustusuflee ise pärineb Prantsusmaalt ning selle valmistamine algab ka ühest Prantsuse kastmest – bešamell- ehk valgest kastmest. Kuigi antud retseptis on bešamell veidi paksem, siis soovitan seda siiski segada ja küpsetada, kuni kaste ei maitse enam jahuselt. Täpsema tekstuuri näed ära videost! 👇

Antud retseptist jätkub 3ks kuni 4ks portsjoniks, olenevalt Sinu ramekinide suurusest. Samuti sõltub küpsetusaeg vormide suurusest! Väiksemaid vorme (6 cm Ø) küpseta umbes 15-17 ja suuremaid vorme (7 cm Ø) 17-20 minutit. Ma soovitan alati teha enne testiks vähemalt üks, et teaksid kui kaua see peaks ahjus olema! 😉

Prindi

Suflee juustuga

Imemaitsev suflee juustuga, mis sulatab nii Sinu südame kui ka meeleolu. Proovi kindlasti minu lemmik juustudega!
Toidukord Eelroog, Hommikusöök
Köök Prantsuse
Raskusaste Raske
Ettevalmistuse aeg 10 minutit
Küpsetusaeg 17 minutit
Aeg kokku 40 minutit
Portsjoneid 4
Kaloreid 194kcal

Ingredients

Juustusuflee:

  • 30 g võid
  • 30 g nisujahu
  • 200 g täispiima
  • 25 g riivitud kõvajuustu
  • 25 g Black Gouda juustu
  • 2 muna
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • 1 tl soola
  • ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
  • ¼ tl (valget) pipart (kui Sind ei häiri mustad tükid muidu kollaga varjundiga toidu sees, siis võid ka musta pipart kasutada)

Vormide määrimiseks:

  • Toatemperatuuril võid
  • Riivitud kõvajuustu

Instructions

  • Määri ramekinid toasooja võiga ja puista üle parmesani juustuga, seejäreltõsta külmkappi hanguma.
  • Pane ahi 190°C ja pöördõhuga sooja.
  • Riivi Black Gouda juust peenikese riiviga. Lisa sellele ka riivitud parmesani juust.
  • Pane pott keskmisele kuumusele, lisa või ning sulata või sulamiseni.
  • Lisa jahu ning sega koheselt, kuni kõik tõmbab kokku ning kuumuta 1-2minutit.
  • Lisa piim ja sega samaaegselt kuni kõik on ühtlane ja tükkideta, kuumuta kuni paksenemiseni (umbes selline 20% hapukoor). Lülita kuumus välja!
  • Lisa sinep, vürtsid ja sega kokku.
  • Seejärel sega ükshaaval munakollased sisse ning seejärel juust, sega läbi!
  • Kata segu pind toidukilega, et vältida naha tekkimist ja jäta jahtuma.
  • Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga pehmete tippude saabumiseni, kindlasti ei tohi ülevahustada, et munavalged murduma ei hakkaks.
  • Sega munavalge õrnalt 3 erinevas jaos juustusegu hulka ning jaga ramekenidesse.
  • Tõsta sufleed ahju ning küpseta väiksemaid vorme (6 cm Ø) 15-17 ja suuremaid vorme (7 cm Ø) 17-20 minutit.
  • Serveeri koheselt!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1ramekin | Kaloreid: 194kcal | Süsivesikuid: 9g | Valku: 9g | Rasvu: 13g | Millest küllastunud rasvhappeid: 8g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 3g
/0 Kommentaari/by

Maasika margarita

,

Mis on maasika margarita?

Maasika margarita on mõnusalt maasikane tekiilakokteil, mis värske, mõnus ja meeldivalt jäine! Kuna mulle meeldib teha just jäist versiooni sellest, siis kasutan ma ka külmutatud maasikaid ning jääd. Tulemuseks on üks eriti paks ja mõnus kokteil! 😍😜

Koostisosi on vähe ning aega ei kulu samuti selle peale väga palju kui Sul kõik juba olemas on. Apelsiniliköörina kasutan mina Grand Marnier’d, aga kui Sul on kodus mingi muu apelsiniliköör, siis sobib ka see kindlasti siia imehästi. Tekiilast soovitan kasutada pigem kvaliteetset ning originaalset siniagaavest tehtud tekiilat – mina kasutan näiteks Espolon Blanco tekiilat.

Kui tavaliselt tehakse klaasiäär kokku vaid soolaga, siis mina eelistan kasutada soola/suhkru segu. Seda sellepärast, et suur soola kogus mul nina päris krimpsu ei tõmbaks. Lõppkokkuvõttes ma soolast kokteili ei naudiks ja seepärast olengi teinud väikese muganduse. Nii sain ma kokteili, mis on nauditavam, mõnusam ja tasakaalukam kui lihtsalt soolaga.

Kui Sul on tunne, et Sa tahaksid teha margaritast alkoholivaba joogi, siis võid asendada Grand Marnier apelsinimahlaga. Tekiila asemel võid kasutada ka alkoholivaba tekiila versiooni, aga võid ka selle alkoholivabast versioonist täitsa välja jätta! Kui mõtled, et midagi on maasika margarita juurest täiesti puudu, siis see on KOOKOSE PANNA COTTA! Imeliselt kerge ja mõnus Itaaliapärane dessert, millele on lisatud ka Tai hõngu koos uskumatult mõnusa kookose nüansiga.

Prindi

Maasika margarita

Maasika margarita on mõnusalt maasikane tekiilakokteil, mis värske, mõnus ja meeldivalt jäine!
Toidukord Kokteil
Köök Mehhiko
Raskusaste Kerge
Aeg kokku 2 minutit
Portsjoneid 2
Kaloreid 383kcal

Ingredients

Maasika margarita:

  • 400 g Härmavilja külmutatud maasikaid
  • 1 peotäis jääd
  • 1 laimi mahl
  • 8 cl Espolon Blanco tekiilat (või muud Silver tekiilat)
  • 6 cl agaavi siirupit
  • 8 cl Grand Marnier likööri (või muud apelsinilikööri)

Kaunistuseks:

  • 1 laim
  • 1 spl suhkrut
  • 1 tl soola

Instructions

  • Lisa maasikad, laimi mahl, tekiila, agaavi siirup ja liköör blenderissening purusta kuni ühtlase segu saamiseni.
  • Lisa jää ning blenderda uuesti, kuni segu on jäine ja ilma tükkideta.
  • Valmista klaasid ette serveerimiseks – lõika laimist sektor ning teesellega klaasiservad kokku. Võid ka ½ laimi mahla taldriku peale pigistada ning klaasi mahla sisse kasta.
  • Pane taldrikule suhkur ja sool ning sega läbi, pane klaasiserva vastu segu,et katta laimimahl seguga.
  • Vala kokteil klaasi ning serveeri!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 300g | Kaloreid: 383kcal | Süsivesikuid: 55g | Valku: 2g | Rasvu: 1g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 5g | Millest suhkruid: 44g
/0 Kommentaari/by