Red Velvet

Red Velvet ehk punane sametkook

,

Red Velvet

Mis on ‘Red Velvet cake’ ehk punane sametkook?

Red Velvet ehk punane sametkook (inglise keeles red velvet cake), on nö šokolaadibiskviidiga tehtud tort, millele annab värvi tegelikkuses aint värviks lisatud koostisosa. Üldjuhul kasutatakse peedimahla või geeltoiduvärvi. Peedimahla mure on see, et seda tuleb ümpris palju lisada, geeltoiduvärviga on seda kooki veidi lihtsam teha! 😊 Biskviidile lisab mahlasust lisaks võile ka keefir  – see on mu lemmik. Küll aga võid ka keefiri asemel ka petti või hapupiima kasutada.

Kuigi kook on hästi tasakaalus, siis tasakaalule paneb viimase lihvi see toorjuustukreem. Toorjuustukreem peaks olema pigem vähemmagus, sest see peaks mõjuma mõnusalt ja värskendavalt seda kooki süües. Kaunistamiseks sobivad ideaalselt värsked marjad ja Sulle sobiv ning meelepärane.

Red Velvet

Kaunista Red Velvet omale meelepäraste ja hooajaliste kaunistustega.

Red Velveti retsept

Traditsioonilise red velveti põhi on äärmiselt tihke ning niiöelda raske, selle üleskergitamiseks on vaja omajagu jõudu. Lisaks munadele kasutame selles retseptis ka sooda ja valge veini äädika kergitust. Kui muna juba ise teeb selle koogi õhuliseks, siis lisaõhulisust annab siin komplektis veel see sama sooda ja valge veini äädikas, mis mõnusalt üles vahutab ja lisab koogile kergust. Nagu ma ka enne ütlesin, siis punase sametkoogi saab punaseks toiduvärviga – kas siis peedimahla kontsendraadi, geeltoiduvärvi või isegi pulbertoiduvärviga. Pulbertoiduvärvi ma väga kasutada ei soovita, sest enamasti on nende põhikoostises sool – ning sellises koguses seda koogile lisada, et see punaseks saada muudab koogi liiga soolaseks. Seega eelista pigem geeltoiduvärvi või naturaalseid värve – võid ka näiteks külmkuivatatud peedipulbrit kasutada. Sellisel juhul kindlasti külmkuivatatud, sest sellel säilib sügav punane toon, tavakuivatamine võib värvi pruunikamaks muuta.

Red Velvet ja kreem sinna vahele

Milline kreem sobib sinna vahele kõige paremini? Mina soovitan kasutada toorjuustukreemi võiga, sest see on palju stabiilsem ja tugevamalt hoidev kui näiteks toorjuustu-vahukoore kreem või hoopiski kohupiimaga. Kuna kook ja biskviit ise on raske ja tihe, siis kergema kreemiga võib hakata kook niiöelda paigast nihkuma, toorjuustukreem aitab seda ilusti fikseerida ja paigal hoida. Lisaks aitab toorjuustukreem teha koogi mahlasemaks ning mahendada maha maitseid, niiet ma väga ei soovitagi midagi muud selle asemel kasutada. 🤗

Kaunistuseks võid panna sisuliselt kõike, mida soovid, eriti sobivad igasugused marjad, šokolaadid, pähklid jne. Suvel tegemise eelis on alati see, et saad kasutada hooajalisi marju ning nende maitse on see kõige-kõige õigem! Värsked maasikad, vaarikad, mustikad jms – lihtsalt IMELINE! 🍓🥰

Imemaitsev, lihtne ning mahlane banaanitort sulatab südameid!

Red Velvet on imeline, aga mis häid kooke võiks veel katsetada? 😜

Oiii, küpsetamine on ju super! Mul blogis omajagu kooke, torte ja muud sellist. Minu YouTube’i kanal sai ju alguse PORGANDIKOOGIGA – see on siiani üks populaarsemaid retsepte! 😉 Lisaks on mu enda ja peaaegu mu kõikide sõprade lemmikuks minu tehtud BANAANITORT! Lisaks on ju minu blogis olemas ka KÜPSETATUD VAARIKA-VALGE ŠOKOLAADI TOORJUUSTUKOOK kuid on ju olemas ka KÜPSETAMATA TOORJUUSTUKOOK KIRSSIDEGA! Aga retsepte on ju veelgi, vaata erinevaid koogiretsepte SIIT!

Print

Red Velvet ehk punane sametkook

Imeliselt mahlane ja maitsekas Ameerikapärane Red Velvet biskviit, mis sobib nii külalistele pakkumiseks kui ka pidulikumaks sündmuseks.
Toidukord Kook, Küpsetised, magustoit, Peolaud
Köök Ameerika
Raskusaste Raske
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Kokkupanemiseks: 30 minutit
Aeg kokku 2 tundi 30 minutit
Servings 16
Calories 527kcal

Ingredients

Põhjad:

  • 170 g toasooja võid
  • 470 g Demerara või rafineerimata roosuhkrut
  • 4 spl kakaod
  • 3 Eggo tervisemuna
  • 1 vaniljekauna seemned (või 1 spl vaniljesuhkrut 1 spl tavalise suhkru asemel)
  • 470 g nisujahu
  • 1,5 tl soodat
  • 1,5 tl valge veini äädikat
  • 420 g keefiri
  • ½ tl peensoola
  • Punast geeltoiduvärvi (vastavalt vajadusele)

Immutusvedelik:

  • 100 g värskelt pressitud sidrunimahla (keskmiselt kahest kuni kolmest sidrunist)
  • 50 g tuhksuhkrut
  • 50 g vett

Toorjuustukreem:

  • 125 g toasooja võid
  • 75 g tuhksuhkrut
  • 3 tl vaniljesuhkrut
  • 500 g toorjuustu (soovitatavalt samuti toasoe)

Serveerimiseks:

  • 200 g Värskeid marju
  • Mandlilaaste
  • Soovi korral veel šokolaadi vms.

Instructions

  • Vahusta või suhkruga tugevaks vahuks. 
  • Lisa ükshaaval munad.
  • Sõelu kaussi jahu, kakao, sooda ning peensool, sega kõik ühtlaselt läbi. 
  • Kui munad on võisse ilusti sisse segatud, siis lisa keefir, vaniljekauna seemed ning valge veini äädikas. Lase ühtlaselt läbi seguneda. 
  • Lisa kahes jaos juurde kuivained ning laseme läbi seguneda. Viimasena lisame geeltoiduvärvi, kuni saame ilusa punaka tooni. 
  • Kata 2 ümarat 24cm mõõduga vormi põhjast ja servadest küpsetuspaberiga ning jaga taigen võrdselt kahe vormi vahel. Silu pealt ühtlaseks. 
  • Küpseta ahjus pöördõhuga 180C juures kuni keskelt küpsenud (võid kasutada hambatikku selle kontrollimiseks – kui taigen enam tiku külge ei jää, siis on valmis). See võtab aega umbes 30-35 minutit.
  • Võta põhjad ahjust välja ning kata rätikuga ja jahuta täielikult. 
  • Kui põhjad on jahtunud, siis valmista immutusvedelik, pressi värsket sidrunimahla ning lisa sellele tuhksuhkur ja vesi. Sega ja jäta seisma kuni suhkur on lahustunud. 
  • Samal ajal valmista kreem koogile – pane kaussi toasoe või ning suhkrud, vahusta tugevaks ja kreemjaks vahuks. Kui või on kreemjas, lisa ka toorjuust ning vahusta kuni saad tugeva vahu. 
  • Koogi kokkupanemise jaoks lõika pealt ära ümar kiht (nö koogi kuppel) ja jaga mõlemad põhjad täpselt pooleks, et saaksid 4 ühtlast kihti. 
  • Koogi kokkupanemisel immuta iga kiht vedelikuga ning pane iga kihi vahele toorjuustu, pealt määri samuti toorjuustuga. Ideaalis lase koogil vähemalt 12h külmkapis seista enne kaunistamist, et maitsed saaksid imenduda. Nii saad ka vajadusel veel kreemi siluda enne kaunistamist.
  • Kaunista meelepäraselt värsekte marjade jms. 

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 527kcal | Süsivesikuid: 63g | Valku: 7g | Rasvu: 28g | Millest küllastunud rasvhappeid: 17g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 39g
/8 Kommentaari/by
Arbuusisalat

Arbuusisalat feta juustuga – suvine ja lihtne!

Arbuusisalat

Arbuusisalat ehk arbuus feta juustuga, miks?!

Arbuusisalat küpselt magusa ja mahlaka värske arbuusi ja soolaka feta juustuga. Kuigi algselt võib see kombinatsioon tunduda absurdne ja ajuvaba, siis tegelikkuses on see paaripanek imeline! Kui arbuusihooajal seda salatit teha, siis on kõik täpselt paigas, sest arbuusi naturaalne mahlakus ja magusus mängib ideaalselt feta juustu kreemilisuse ja soolakusega. Lisaks veel veidi punast sibulat, värsket münti, veidikene laimimahla ja kui soovi, võib alati lisada ka palsami äädika kreemi.

Arbuusisalat palsami äädika kreemiga

Arbuusisalatile võid lisada palsamiäädika kreemi kuid salat on hea ka ilma selleta!

Arbuusisalati retsept

Arbuusisalat on oma lihtsuse poolest täielik ime, ma ütleks! Esimest korda sain ma arbuusisalatit juba väiksena, kui mu sugulane – Grete – seda meile grilli kõrvale valmistas! Sobib ideaalselt ka šaslõki jms kõrvale – eriti hea just näiteks sealiha kõrvale! 🥰 Aga nii palju kui ma mäletan, siis Grete tegi seda veidikene teistmoodi (kasutas basiilikut mündi asemel). Minul on aga oma versioon sellest salatist, kuhu Sa ei pea lisama ei soola ega pipart isegi – kõik on mõnusalt tasakaalus.

Teravust lisab münt, soolasust lisab feta juust – võid valida nii pehme kui kõva Feta juustu – ma eelistan ise kõvemat tüüpi, sest siis näeb salat puhtam ja ilusam välja, pehme laguneb liigselt ära! Mina kasutan näiteks Olympus fetajuustu kuubikuid juba valmiskujul. Arbuus ise lisab muidugi seda mõnusat magusust ja punane sibul annab samuti natuke mõnusama vürtsika alatooni sellele salatile (kui Sulle sibul ei maitse, siis võid selle ka täiesti ära jätta! 😊 Kastmeks lisan ma vaid veidike laimimahla ning serveerin alati nii, et palsamiäädika kreem on kõrval – kes tahab saab seda lisada ja kes ei taha, see võib salatit ilma selleta süüa. Aga minu jaoks lisab palsamiäädika kreem mõnusat umami maitset, ilma salati välimust rikkumata ja domineerimata, mis võib tavalise palsamiäädika lisamisel juhtuda.

Arbuus – milline on parim valik arbuusisalatisse?

Hea arbuusisalati jaoks vajad Sa kindlasti hästi küpsenud arbuusi, mis on mahlane ning sügavpunane (ideaalis ka ilma seemneteta)! 😁 Mina eelistan ilma seementeta arbuusi, sest ma ei viitsi neid seemneid sealt välja nokkida. Aga kuidas garanteerida, et arbuus on ilma seemneteta? Kui isegi poes on kirjas, et arbuus on seemneteta, siis tasub sellegi poolest teha oluline tähelepanek – vali alati väiksem arbuus. Mida rohkem arbuus kasvab, seda rohkem seemneid ta sisaldab, mida väiksem ta on, seda vähem seemneid (sama asi kehtib ka üldjuhul isegi seemneteta arbuusi kohta).

Küps arbuus

Hea arbuusi üks kindlaid tundemärke on see, et selle all olev laik on ilus ja kuldkollane!

Küpse arbuusi kindlaks tegemine – mille järgi teha kindlaks, kas arbuus on küps?

Arbuusi küpsust on võimalik kindlaks teha mitmel erineval viisil. Aga kuidas veenduda, et saada parim võimalik arbuus, mis on mahlane ja magus? Panen siia mõned olulised mõtted:

  1. Osta arbuusi õigel hooajal – kõige parem on osta arbuusi just sellele ideaalsel hooajal, arbuusi hooaeg on juunist septembrini.
  2. Vali oma suuruse kohta raskeim arbuus poest – kui tahad väikest arbuusi, siis ära võta esimest ja nö kõige ilusamat! Katsu ja kaalu kätega erinevaid arbuuse, mis on enam-vähem sama suurusega ning võta neist kõige raskem. Mida raskem on arbuus oma suuruse kohta, seda mahlasem ja magusam ta on!
  3. Jälgi arbuusi lamamiskohta/laiku – ehk siis seda kohta, millega arbuus maa peal kasvades maha toetub (üldjuhul alumisel poolel, harva külje peal). Kui see koht on valge, siis pole arbuus küps, kui see on koht on kollane, siis on arbuus mõnusalt küpsenud! Mida kollasem see laik on, seda magusam arbuus! 😉
  4. Vaata arbuusi värvust – mida tumedam roheline on koor seda parem! Kui Sul on valida heleda või tumeda koorega arbuus, siis eelista kindlasti tumedat! Lisaks on küpsema arbuusi pealispind matt, vastupidiselt tooremale arbuusile, mis on väliselt läikiv.
  5. Võimalusel jälgi ka varre värvust – kui see on roheline, on arbuus toores kui aga pruun, siis on arbuus mõnusalt küpsenud ja magus. Sarnasest metoodikast rääkisin ma teile ka avokaado kohta oma GUACAMOLE retseptis! Seal oli küll veidi teistpidi värvidega, niiet mine loe ise lähemalt!
  6. Analüüsi arbuusi kuju – mida ümaram kuju, seda parem arbuus. Kui näed piklikku arbuusi, siis see on üldjuhul vesine ning arbuusile omale magus maitse pole veel välja kujunenud. Mida ümaram on arbuus, seda rohkem on ka seda mõnusalt arbuusile omast magusat maitset tekkinud.

Ehk siis mitu aspetki, mida on võimalik jälgida ideaalse arbuusi valimisel, aga kui neist paarigi analüüsid, siis saad igal korral tõenäoliselt palju parema arbuusi kui lihtsalt esimest ettejuhtuvat võttes.

Mõnusalt värskendav ja isetehtud sidruni limonaad.

Arbuusisalat ja mida veel kõrvale nautida?

Igasuguse palavusega on arbuusisalat imeline jahutus, küll aga võid ju arbuusisalati kõrvale nautida ka neid TŠILLISES APELSINIMARINAADIS KREVETTE– need on mu kindlad lemmikud! Kui aga tahad mingeid häid jooke siia kõrvale, siis tervele perele sobiv ja isetehtud SIDRUNI LIMONAAD on Sinu selle suve hitt kindlasti! 🥰 Kui aga tahad hoopis miskit kokteili selle salati kõrvale ja õhtut murdma, siis vali midagi kokteilidest endale SIIT! 😉

Arbuusisalat
Print

Arbuusisalat feta juustuga

See mõnusalt mahlane arbuusisalat sobib jahutama nii Sinu kuuma suvepäeva kuid miks mitte ideaalselt ka Sinu õhtuse grillimise kõrvale!
Toidukord Kõrvalroog, Lõunasöök, Salat, Tervislik
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 10 minutit
Aeg kokku 10 minutit
Servings 4
Calories 190kcal

Ingredients

  • 1-1,2 kg puhastatud arbuusi (koorteta ja seemneteta)
  • 1 väike punane sibul
  • 150-200 g feta juustu (võid ka juba kuubikutena osta nii nagu ma ostsin)
  • ~10 g värsket piparmünti (kui Sul münt ei maitse, siis võid ka basiilikut kasutada!)
  • 1 laimi mahl
  • Palsamiäädika kreemi (serveerimiseks)

Instructions

  • Koori ja vajadusel puhasta arbuus seemnetest, lõika sellest ca 1-1,5 cm kuubikud.
  • Koori sibul, lõika pooleks ning lõika sellest õhukesed nö poolkuud/viilud.
  • Võta värsket piparmünti, pane kõik lehed omavahel kokku ning haki peened ribad/viilud.
  • Lisa salatile ka nõrutatud feta juust ning 1 laimi mahl.
  • Sega läbi ja serveeri - serveerimisel võid peale niristada ka palsamiäädika kreemi.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 300g | Kaloreid: 190kcal | Süsivesikuid: 24g | Valku: 7g | Rasvu: 8g | Millest küllastunud rasvhappeid: 5g | Kiudaineid: 2g | Millest suhkruid: 17g
/2 Kommentaari/by
gin

Gin cocktails ehk värskendavad džinni kokteilid

,

gin tonic ja gin sour

Gin Sour ja Gin Tonic kokteilid suveks või niisama nautimiseks…

Ma pean ütlema, et gin on üks mu lemmikuid kangeid alkohoolseid jooke – selle mõnusalt karge ja kuiv maitse on minu jaoks eriti värskendav. Lisaks sobib gin väga paljudesse kokteilidesse ning tänapäeva valikut arvestades on see ka eriti mõnus, sest igal inimesel on võimalik oma lemmik leida. Selles postituses tutvustan teile kahte, tegelikult lihtsat retsepti – Gin Sour ehk vahutav džinni kokteil, milles on eriline koostisosa ning lisaks ka Gin Tonic, mis on sisuliselt täiesti standartne kokteil. 😊

Mis on gin (džinn)?

Gin ehk eesti keeles džinn on teraviljapiiritusest, veest ning ürtidest valmistatud alkohoolne jook, kusjuures õige džinn peab sisaldama kadakamarju! Vaid siis saab džinni tõeliseks džinniks nimetada. Küll aga kasutab iga tootja erinevaid maitseid, et teha just nende jook eriliseks, populaarsemad lisamaitsed on näiteks – mandlid, heinputk, aniis, apelsinikoor, kardemon, kaneel, koriandriseemned, paradiisiterad, võhumõõk, sidrunikoor, lagrits, muskaatpähkel, safran, ingver jms. Tänapäeval tehakse ka eriti palju maitsedžinne – rabarberidžinn, vaarikadžinn, kurgidžinn jms.

Gin on pika ajalooga alkohoolne jook, mille esimesed märgid võib leida juba 15ndast sajandist, mainimisi võib isegi varasemast ajast leida. Algselt hakati džinni valmistama Hollandis. Jook oli mõeldud ravimiks, millele maitse meeldivamaks muutmiseks lisati kadakamarju. Seetõttu sai uus alkohoolne jook nime genever (tuletatud prantsuskeelsest sõnast genièvre, mis tähendab kadakamarja).

Gini kokteilid

Kuna džinn on maailmas aina suuremat populaarsust kasvatav jook, siis ei tasu imestada, et inimesed seda ka erinevalt joovad. Minul on 2 lemmikut versiooni – üks on munavalgega Gin Sour ja teine on veidike standartsem – džinn toonik! 😜

gin sour

Gin Sour koostisosad on lihtsad, aga maitse on lihtsalt SUPER!

Gin Sour

Kusjuures, mulle viimasel ajal meeldib aina rohkem ka taimne toit ja ma mõtlesin, et mida huvitavat ma teie jaoks teha võiksin. Kuna Gin Sour on üks mu suuri lemmikuid, aga midagi sarnast olen ma teile juba teinud, siis ma mõtlesin täiesti “outside-the-box” seekord. Mõtlesin, et võiks teha midagi, mida ma kunagi varem teinud ei ole… Ja nii see sündiski! 😁 Ma kasutan munavalge asemel aquafabat ehk kikerhernevedelikku. Varasemalt olen ma teinud ju selle sama vedelikuga ka MAAPÄHKLIVÕIVAHTU! Aga nüüd mõtlesin, et seda ma ju nii tihti ei tee – et mida veel võiks sellega teha ja no gin sour’t ma tarbin rohkem! 😂

Naljakas ongi see, et ma pole julgenud seda isegi Googeldada, niiet ma ei tea, kas vegan maailmas seda tegelikult ka tehakse või mitte. Aga minu esimene mõte oli, et tal on omapärane maitse ning võib-olla see kokteil ei maitse nii hästi siis?! Siis mõtlesin juba eos, et mul on ju suhkruvaba vanilje siirupit, et kasutan seda ka selle sees, et see kindlasti peidab maitse ära. Ja siis lõpuks jõudsin ma ka täiesti uue džinnini, mis lihtsalt tundus ideaalne sellesse suvisesse kokteili – Saaremaa RAS GIN! 😇 Ja kui ma päris aus olen, siis see kokteil maitseb nagu mannavaht – lihtsalt imeline! Ma ütleks, et isegi parem kui munavalgega! 😜

Džinn toonik

Džinn toonik on kindlasti üks kõige populaarsemaid kokteile üldse, mis isegi ei vaja tutvustust tõenäoliselt. Küll aga siin näitan ma teile ka retsepti, kus tulevad välja need kõige paremad Vahemere maitsed – sidrun, kurk, rosmariin. Lisaks üks väga eksootiline džinn – Nordic Spirits Lab Mediterranean Gin on käsitöödžinn, mis on inspireeritud värsketest Vahemere maitsetest. Kokku saadki ühe mõnusa kokteili, mida võid nautida näiteks Kreekapäraste salatite kõrvale või miks mitte hoopis ka päikest võttes ning silmi sulgedes mõelda, et oled hoopis kuskil välismaal. 😉

Mida nautida gini kokteilide kõrvale?

Kui Sa juba Gin Sour’t teed, siis jääb ju Sul ka kindlasti juba konservkikerherneid alles – nendest võid endale selle imelise PÄIKESEKUIVATATUD TOMATIDEGA HUMMUSE teha, mida nautida tortillade vms kõrvale. Samuti ei tohiks ära unustada ka minu tervislikke RÖSTITUID KIKERHERNEID – ideaalselt krõbe snäkk Sinu snäkilauale! Või teed hoopis midagi toekamat, näiteks KODUNE SUSHI. Retsepte on palju, niiet leia endale need kõige sobivamad! 🙌

gin
Print

Gin Sour ehk vahune vaarikas

Kiire ja lihtne vahune kokteil džinnist - vali ise, kas teed selle imelise kokteili munavalgega või hoopis KIKERHERNEVEDELIKUKGA nagu mina seda teen! 😇
Toidukord Kokteil
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 3 minutit
Servings 1
Calories 112kcal

Ingredients

  • 40 g kikerhernevedelikku (või 1 munavalge)
  • 4 cl Saaremaa RAS Gini
  • ½ laimi mahl
  • 2 cl suhkruvaba vaniljesiirupit (mina kasutan nt Monin oma)
  • Kaunistuseks värskeid vaarikaid
  • Jääd

Instructions

  • Gin Sour’i jaoks pane šheikerisse peotäis jääd, lisa džinn, kikerhernevedelik, vaniljesiirup ja laimi mahl. 
  • Pane šheikerile kaas peale ja pane rätik ümber ning raputa intensiivselt ca 30 sekundit. 
  • Pane šheikerile sõel peale ja vala otse martini klaasi. 
  • Serveerimisel lisa kokteilitikuga kaunistuseks värsket vaarikat ja piparmündileht.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kokteil | Kaloreid: 112kcal | Süsivesikuid: 2g | Valku: 2g | Rasvu: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g

 

gin tonic
Print

Gin&Tonic ehk džinn toonikuga

Džinn toonik on üks kõige levinumaid džinni kokteile, mille valmistamine on äärmiselt kerge. Küll aga võid maitset anda endale sobivate lisanditega.
Toidukord Kokteil
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Servings 1
Calories 104kcal

Ingredients

  • 4 cl Nordic Spirits Lab Mediterranean Gin
  • 2 viilu värsket kurki
  • 1 viil sidrunit
  • 1 oks värsket rosmariini
  • Palju jääd
  • Pikendamiseks Double Dutch Indian toonikut

Instructions

  • Jahuta klaas jääga, kuhu kokteili teed – lisa klaasi 4-5 jääkuubikut ning keeruta seda umbes 15 sekundit. 
  • Vala sulanud jää välja ning lisa värsket jääd vähemalt poole klaasi ulatuses.
  • Köögiviljakoorijaga tõmba 2 peenikest kurgiviilu ja lisa klaasi, lisaks lõika ka 1 sidruni viil pooleks ja lisa klaasi. 
  • Peksa rosmariini mööda käeselga, kuni tunned rosmariini aroome, lisa püstiselt klaasi.
  • Vala peale džinn, Indian toonik ja sega läbi. 
  • Serveeri.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kokteil | Kaloreid: 104kcal | Süsivesikuid: 3g | Valku: 1g | Rasvu: 1g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 2g
/0 Kommentaari/by
kartulisalat

Kartulisalat – grillitud kartulite ja krevettidega

,

kartulisalat

Kartulisalat krevettidega

See ei ole Sinu klassikaline kartulisalat – see on mõnusalt suvine, kerge ja tsitruseline kartulisalat krevettidega! 😇 Mina grillin kartulid läbi, et neile veel seda mõnusat lisamaitset anda. Kui Sulle grillitud kartulid ei meeldi, siis võid vabalt ka lihtsalt keedetud kartulid pooleks lõigata ja maitsestada.

Miks mulle see salat meeldib? Sest see meenutab mulle natuke Nicoise salatit. Kastmena kasutan mina siin sidrunivinegretti ja tuunikala asemel krevette. Ma tavaliselt kasutan toorelt külmutatud hiidkrevette, aga selle salati puhul tegin oma elu lihtsamaks ning kasutasin juba keedetud krevette! Kasutasin Marine kooritud ja keedetud hiidkrevette sabaga, suurus 31/40. Kusjuures, mida väiksem on number, seda suuremad on krevetid, ehk siis 31/40 krevetid on suuremad kui näiteks 250/350 krevetid.

Kartulisalati retsept

See kartulisalat on tegelikult suht lihtne, Sul läheb vaja vaid loetud koostisosi ja hakkimist on tegelikult väga palju vähem. Või noh, võrreldes tavalise kartulisalatiga! 😁 Kartulitest meeldib mulle kasutada värskeid väikseid kartuleid, mida on vaja vaid pooleks lõigata (võid ka 4ks lõigata, näiteks pikkupidi). Lisaks veel aedube (Türgi ube), kirsstomateid (et salatile värvi lisada, kasuta erinevat värvi kirsstomateid), punast sibulat ja murulauku. Kastmeks on lihtne ja suvine sidrunivinegrett, kuhu läheb samuti väga vähe koostisosasid.

sidruni vinegrett

Vinegrett võib seistes kihistuda, see on normaalne.

Suvine sidrunivinegrett

Kui tavaliselt tehakse kartulisalat ikka hapukoore ja majoneesiga, siis mina tegin selle salati hoopis sobivamaks suvisele ajale. Lihtne sidrunivinegrett on täpselt see, mis teeb sellest salatist selle, mis ta on. Koostisosi on vähe, aga maitset see-eest rohkem kui küll! Ma kasutan sidrunivinegreti jaoks extra virgin oliiviõli, sidruneid, Dijoni sinepit, küüslauku, mett, soola, tšillisädemeid ning siin salatis ka värsket tüümiani.

Tuletan meelde, et nagu iga kartulisalati puhul, siis ka selle puhul võiks kastet piisavalt olla! Kohe kui salat veidikene seisab, siis tõmbab see kastme enda sisse ja võib minna kuivaks. Et saada seda korralikku sidrunist mekki, ära lisa kohe kogu kastet ära – reguleeri vastavalt maitsele! Kui kastet jääb alles, siis ära viska seda ära vaid proovi salatit enne serveerimist uuest. Kui on vaja kastet veel juurde lisada, siis on Sul see juba olemas. 🤗

Soe kartulisalat värskest kartulist…

Kuigi selles salatis on kasutusel grillitud kartulid, ei pea see salat tingimata soe olema. Kui Sa tahad, siis võid sellest ka täiesti sooja salati teha ning röstida grillilt või pannilt ka aedoad läbi. Otsest vajadust selle jaoks aga pole! Mina jahutan peale grillimist veel kartulid kergelt maha, et need värskeid koostisosi nö hävitama ei hakkaks. Ja kui Sa küsid minult, et miks ma värskeid kartuleid kasutan… Tavaliselt tehakse ju kartulisalat ikka vanadest kartulitest, siis põhjus on lihtne – ma ei pea neid koorima! 🤣

tervislik caesari salat

Tervislik Caesari salat kana ja väherasvase kastmega.

Milliseid salateid veel suvistele pidudel nautida?

Suvi on nii mõnus aeg grillimiseks, aga ka sünnipäevadeks, piknikeks ja miks mitte ka lihtsalt sõpradega aja veetmiseks või saunaõhtuks. Hea toit on see, mis teeb ühest heast õhtust suurepärase õhtu! Suviseid salateid on mul ju blogis veelgi – näiteks TABBOULEH SALAT või hoopiski TERVISLIK CAESARI SALAT, mis on vähendatud rasvasisaldusega, aga maitseb sisuliselt ju nagu päris. 🤗 Kui tahad midagi veidi standartsemat, siis on mul ka ühe kiire MAKARONISALATI retsept blogis, mis on samuti veidi kergem versioon muidu rasvasest salatist.

kartulisalat
Print

Grillitud kartulisalat hiidkrevettidega

Lihtne ja grillitud värskete kartulitega kartulisalat hapuka sidrunivinegreti ja hiidkrevettidega on Sinu suviseks grillpeoks ideaalne!
Toidukord Eelroog, Kõrvalroog, Lõunasöök, Mereannid, Peolaud, Salat, Tervislik
Köök Vahemere köök
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 30 minutit
Küpsetusaeg 10 minutit
Jahutus 1 tund
Aeg kokku 1 tund 40 minutit
Servings 4
Calories 435kcal

Ingredients

Salat:

  • 1 kg värskeid koorega kartuleid (kui on võimalust, võid kasutada ka mitut erinevat värvi, mina kasutasin vaid kollaseid)
  • 300 g Marine külmutatud ja keedetud hiidkrevette (kogus sulatatult ~240g)
  • 250 g aedube
  • 250 g erivärvi kirsstomateid (kasutasin punaseid ja kollaseid)
  • 1 punane sibul
  • Värsket murulauku

Kartulite maitsestamiseks:

  • 1½ spl oliiviõli
  • 5 oksa värsket tüümianit
  • 1 tl kuivatatud oreganot
  • 2 küünt küüslauku
  • ½ tl soola

Kaste:

  • 90 g Extra Virgin oliiviõli
  • 65 g sidrunimahla (mina sain selle ühest sidrunist)
  • 1 sidruni koor
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • 1 küüs küüslauku
  • 1 spl vedelat mett
  • ¼ tl soola
  • 5 oksa värsket tüümiani
  • Tšillisädemeid (maitse järgi)

Instructions

  • Pane suuremasse potti külm vesi, maitsesta 1 tl soolaga ja lisa ka kohe kartulid. Keeda kartulid pehmeks. Minul läks väikeste kartulitega ca 12 minutit aega - tegelik aeg oleneb Sinu pliidist ja kartulite suurusest.
  • Samal ajal pese puhtaks aedoad, lõika otsad maha ja lõika pooleks. Keeda soolaga maitsestatud vees ca 5 minutit, kuni pehmed aga seest veel kergelt krõmpsud.
  • Kui kartulid ja oad on keedetud, siis jahuta täielikult. Et oad päris pehmeks ei läheks võid nad külma meega maha jahutada ja korralikult ära nõrutada.
  • Valmista kaste - pane kõik koostisosad peale õli blenderisse või köögikombaini ja purusta kõik kokku. Seejärel lisa peene joana oliiviõli kuni kogu kaste on kokku hakanud ja kreemine.
  • Kui kartulid on jahtunud, lõika nad pooleks ja maitsesta kõigega, mis on kartulite maitsestamiseks välja toodud. Sega läbi ja jäta hetkeks seisma.
  • Valmista grill ette ja soojenda see keskmise kuumuseni.
  • Pane kartulid restile ja grilli ühelt poolt ca 5 minutit kuni triibud peal. Lase ka teiselt poolt läbi ca 1-2 minutit. Kui kartulid valmis, jahuta!
  • Pese kirsstomatid puhtaks ning lõika pooleks ja pane kaussi.
  • Koori sibul ning lõika pooleks ning viiluta peenikesteks viiludeks (poolkuudeks). Võta ka väiksem peotäis murulauku ning lõika peeneks.
  • Lisa kaussi jahtunud aedoad, grillitud kartulid, sulatatud ning kuivatatud krevetid ja alguses pool kastmest, sega läbi ning vajadusel lisa veel kastet. Enne serveerimist lase salatil veidike maitsestuda ning vajadusel lisa veel kastet või pane kaste kõrvale.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 400g | Kaloreid: 435kcal | Süsivesikuid: 60g | Valku: 16g | Rasvu: 17g | Millest küllastunud rasvhappeid: 2g | Kiudaineid: 9g | Millest suhkruid: 10g
/0 Kommentaari/by
sushi retsept

Sushi retsept – tee ise sushit – lihtsalt!

,

sushi retsept

Sushi retsept – maki, urumaki, tempura…

Sushi retsept on tegelikult lihtne – Sul läheb vaja hästi keedetud ja maitsestatud riisi, täidiseks võid kasutada pea kõike, alates köögi- ja juurviljadest ning lõpetades liha, kala ja mereandidega. Kaste pole kunagi kohustuslik, sest soja kaste lisab juba niigi mõnusat nüanssi sushile. Küll aga pean ütlema, et minu POKE BOWL‘st tuttav sriracha majonees sobib imehästi sushile veel peale ja kõrvale söömiseks! 😜

sushi retsept

Sushi valmistamine – maki krabipulkadega.

Mis on sushi? Maki, urumaki ja tempura?

Mis on maki, urumaki ja tempura? Mis on nende vahe? Tegelikkuses on nad kõik sushid, vahe tuleb nende valmistamise meetodis ehk kuidas nad on kokku rullitud. Maki on kõige tavalisem sushi stiil – riis ja täidis on sees, ning seda katab nori leht. Urumaki aga vastupidi on tagurpidi kokku rullitud sushi ehk täidis ja nori jäävad sissepoole, riis aga väljapoole. Tempura on eraldi meetod, kus valmistatakse eraldi taigen ning sushi puhul näiteks rullitakse sushirull valmis, seejärel kastetakse taignasse ja küpsetatakse fritüüris või õlis kuldpruuniks. See on ka neist kõige uuem meetod! Aga lisaks on ju veel temaki, nigiri, shashimi jms, aga nendest me täna rääkima ei hakka. Meie keskendume täna vaid makile ja urumaki sushi retseptile.

Sushi retsept, sushiriis ja selle valmistamine?

Mina soovitan poest valida lihtalt kõige tavalisem sushiriis – ei pea midagi eraldi eelistama vms. Aga lihtsalt jälgi, et tegemist oleks sushiriisiga, kuna see kleepub mõnusal kokku ning terad on paraja suurusega. Riis tuleb KINDLASTI enne ära loputada, et vältida liigse tärklise sattumist lõppsushisse – muidu ta kleepub lihtsalt väga kokku ja temaga on raske toimetada.

Mina kasutan maitsestamiseks soola, suhkrut ja riisiäädikat! Äädika asemel võib kasutada ka mirinit, aga seal väga palju vahet pole. Kui Sa nendest koostisosadest oled riisi nö marinaadi valmis teinud, siis jäta see hetkeks seisma, et kõik ära lahustuks äädikasse. Ning kindlasti tuleb marinaad lisada riisile veel siis kui ta soe on. Kõige parem on lisada siis kui tule riisi alt välja keerad ning jätad ta jahtuma. Siis tõmbab ka riis selle kogu vedeliku enda sisse!  😉

kõrvitsapüreesupp

Kõrvitsapüreesupp röstitud kikerhernestega.

Mida võiks veel kindlasti sushi kõrvale nautida?

Kui Sa mu oled juba proovinud, siis kuidas on lood minu APELSINIMARINAADIS TŠILLISTE KREVETTIDEGA? Või sooviksid hoomis midagi kergemat – vot see KÕRVITSAPÜREESUPP on tõenäoliselt parim mida oled saanud. Mõnusalt vürtsine, ürdine ning kookose magusus paneb kõik maitsed Sinu keelel mängima. Või kui Sa tahad hoopis midagi magusat, siis KOOKOSE PANNA COTTA on kindlasti üks minu lemmikuid – lihtne, kiire ja ülimaitsev!

Print

Sushi retseptid - maki ja urumaki

See sushiretsept on põhi kõikidele sushidele, mida Sa kunagi teha võiks tahta - ideaalne riis on iga sushi alustala. Kui tahad näha kuidas sushit rullida, siis kõige parema õpetuse saad minu videost!
Toidukord Lõunasöök, Mereannid, Õhtusöök, Snäkk, Tervislik
Köök Aasia
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 1 tund
Aeg kokku 1 tund
Servings 16 rulli
Calories 60kcal

Ingredients

Riis:

  • 150 g sushiriisi
  • 300 g vett
  • 35 g riisiäädikat
  • 1 spl suhkrut
  • 1,5 tl soola

Maki ehk riis seespool sushi:

  • 1 leht nori
  • 2 krabipulka
  • 40 g wakamet
  • 20 g ürtidega toorjuustu

 Urumaki ehk riis väljapool sushi:

  • 1 leht nori
  • 5 g seesamiseemneid (nii musti kui valgeid)
  • 60 g külmsuitsulõhe
  • 40 g värsket kurki
  • 20 g ürtidega toorjuustu
  • Kuivatatud sibulahelbeid

Serveerimiseks (soovi korral):

  • Sriracha majoneesi
  • Sojakastet
  • Marineeritud ingverit
  • Wasabit

Instructions

  • Sega kokku riisiäädikas, suhkur ja sool ning sega ja jäta seisma kuni maitseainete lahustumiseni.
  • Loputa sushiriis jooksva vee all ning tõsta potti maitsestamata keevasse vette, keeda 15-20 minutit, kuni riis on valmis (seest krõmps, pealt pehme).
  • Vala riisiäädikasegu üle valmis riisi ning sega, jäta täielikult jahtuma! Kogu riisiäädikasegu ei pruugi ära minna, alusta väiksema kogusega ning lisa juurde, kui on vaja!
  • Urumaki jaoks kata sushimatt toidukilega ja võta nori leht matt pool üleval, pane sinna peale pool riisist ning kata kogu mati ulatuses. NB! Märjad käed teevad riisi jaotamise ja töötlemise lihtsamaks, vaata videost! 😉
  • Kui matt on riisiga korralikult kaetud, siis tõsta nori mati peale ära, puista toidukilele seesamiseemneid ning pane nori uuesti matile, riisi pool all. 
  • Pane matile tükeldatud tooraineid ja rulli sushirull tiheldalt kokku. Lõika umbes 1,5-2 cm paksusteks viiludeks. Serveeri. 
  • Maki jaoks käitu täpselt sama moodi, aga jäta üks pool osa nori matist ca 1 cm ulatuses riisiga katmata. 
  • Lisa täidis sisse ning rulli samuti tihedalt kokku. Lõpus tee näpuotstega katmata nori osa veega märjaks ning rulli lõpuni kokku. 
  • Viiluta 1 terve rull 8ks sushirulliks/viiluks ning serveeri meelepäraselt.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1sushirull | Kaloreid: 60kcal | Süsivesikuid: 10g | Valku: 2g | Rasvu: 1g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
/6 Kommentaari/by
vahukook

Vahukook metsmaasikajäätise ja peegelglasuuriga

,

vahukook

Vahukook metsmaasikajäätisest, miks?

Vahukook koos jäätisega, sest see metsmaasikajäätis teeb Su elu nii lihtsaks – Sa ei pea minema metsa metsmaasikaid korjama ning ka mässamist on hulga vähem. 😁 Koostisosi on tegelt selles koogis äärmiselt vähe ning Sa ei pea ka tegelikult peegelglasuuri peale tegema – see on lihtsalt valik. Valik, mis teeb selle koogi küll palju erilisemaks ja ilusamaks kui see juba on. Lisaks metsmaasikajäätisele võid ka kasutada muid, aga pea meeles, et jäätis on oluline, sest see on see, mis annab sellele koogile maitse.

Koogi põhi on imelihtne ja tavaline – Digestive’i küpsistega! Küll aga kasutan mina selles koogis suhkru asendajana ja maitse lisajana agaavi siirupit, tavalist suhkrut kasutan vaid peegelglasuuris. Kui Sul agaavi siirupit ei ole, siis võid vabalt kasutada selle asemel ka näiteks vedelat mett.

Vahukoogi retsept

Minu vahukook koosneb tegelikult 4st lihtsast osast, nendeks on – küpsisepõhi, metsmaasikavaht, peegelglasuur (võid ka ilma selleta muidugi teha) ja värsked maasikad. Kuna mina olen laisem poiss, siis ma metsmaasikaid korjama ei läinud ja esitlen teile tavaliste maasikatega kooki, seda võid ka Sina teha! 😁

peegelglasuur

Tumedama peegelglasuuriga tort

Peegelglasuur

Peegelglasuure saab teha väga erinevaid, mina olen teinud nii tumedamatt peegelglasuuri (mis meenutab veidi galaktikat koos särapulbriga), aga ka heledaid! Iga peegelglasuuri puhul on oluline see, et Sa saaksid põhjavärvi võimalikult suure kontrastiga – ehk siis glasuur ei tohiks väga läbi paista. Sellel koogil kumab põhi veidikene läbi, miks? Sest sellel vahukoogil on kõvem küpsisepõhi, millest Su külalised võiksid enne söömist näha, et mitte liigselt lusikat murda ja mõelda, et mis seal sees on! 😂 Muidugi võid ka alati rohkem valget värvi lisada või siis kasutada lihtsalt pulbertoiduvärvi – peegelglasuuris toimib see paremini.

Vahukook maasikatega või hoopis šokolaadi vahukook?!

Seda retsepti saad sisuliselt ju ükskõik mis maitsele kohandada, mina kasutan selles retseptis Balbiino metsmaasikajäätist! Aga kui Sulle maasikad ei maitse, siis miks mitte hoopis šokolaadijäätist kasutada? Või piparmündijäätist? Kasuta just seda, mis Sulle maitseb, sest jäätis on see, mis annab sellele koogile maitse!

Küpsetamata toorjuustukook kirsside ja šokolaadikreemiga.

Mis kooke Sa veel proovida võiks?

No suvel on kindlasti üks populaarsemaid ja mõnusamaid küpsetamata toorjuustukoogid, niiet proovi veel näiteks minu KÜPSETAMATA TOORJUUSTUKOOKI KIRSSIDEGA! Küll aga on ka suvetortideks ideaalsed lihtsalt BANAANITORT ning PORGANDIKOOK – mõlemad üllatusi täis ja ülimõnusad! Kui Sa veel neidki proovinud pole, siis kindlasti proovi! 🥰 Või kui Sa eelistad midagi eriti lihtsat, siis võta ja tee hoopis KÜPSISETORTI või JÄÄTISETORTI – samuti hea mõte koos lastega kokkamiseks või siis mitte nii suurtele köögis askeldajatele! 🥰

vahukook
Print

Vahukook metsmaasikajäätise ja peegelglasuuriga

Mõnusalt õhuline vahukook metsmaasikajäätisest, mis annab sellele koogile just selle põhilise maitse! Võid teha ka ühe suure koogi, aga siis tee kõike topelt ning arvesta sellega, et koogi tardumisele läheb kindlasti rohkem aega!
Toidukord Kook, magustoit, Peolaud
Köök eesti
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 30 minutit
Külmkapis 2 tundi
Aeg kokku 2 tundi 45 minutit
Servings 8 tk
Calories 380kcal

Ingredients

Põhjad:

  • 90 g Digestive küpsiseid
  • 45 g võid
  • 15 g agaavi siirupit

Täidis:

  • 10 g želatiini
  • 300 g vahukoort
  • 200 g toasooja toorjuustu
  • 60-75 g agaavi siirupit
  • ½ sidruni mahl
  • 190 g Balbiino metsmaasikajäätist (umbes ½ pakki)
  • Not soola

Peegelglasuur (soovi korral):

  • 7 g želatiini
  • 70 g külma vett
  • 150 g suhkrut
  • 100 g magustatud kondenspiima
  • 100 g valget šokolaadi (kõrge kakaovõi sisaldausega - üle 25%)
  • Valget toiduvärvi
  • Lisaks soovi korral punast toiduvärvi

Serveerimiseks:

  • Värskeid maasikaid

Instructions

Koogid:

  • Võta jäätis sügavkülmast välja ca 20 minutit enne koogi valmistama hakkamist.
  • Purusta küpsised blenderi, köögikombainiga või käsitsi peeneks puruks. 
  • Sulata või madalal kuumusel, lisa või ja agaavi siirup küpsisepurule ning purusta või sega veelkord. 
  • Pane 1-1,5 spl küpsisepuru silikoonvormi põhja (minul on vormid suurusega Ø6,5cm ja 4cm kõrgust) ning suru kergelt vormi põhja kasutades klaasi või lusikat.
  • Pane põhjad külmkappi hanguma.
  • Pane želatiin külma vette paisuma (kui kasutad pulbrit, siis lisa vaid 20g külma vett).
  • Kreemi jaoks võta vahukoor ja lisa sool, vahusta mikseriga väga tugevaks vahuks (ole ettevaatlik, et ei üle- ega alavahusta seda). 
  • Kui Sul on tugev vahukoor valmis, lisa juurde toasoe toorjuust, sidrunimahl ja agaavi siirup. Vahusta kokku. 
  • Lisa kergelt sulanud (ja kreemine) Balbiino Metsmaasikajäätis ja vahusta veelkord mikseriga või käsitsi.
  • Sulata väikses potis želatiin. Kui želatiin on sulanud võta vispliga veidi vahtu ja vispelda see kiirelt želatiini sisse, et see maha jahutada. Kui želatiin on veidi jahtunud lisa želatiin vahule ja sega põhjalikult läbi. 
  • Võta vormid kapist välja ja lisa vaht nende peale. Tõsta sügavkülma hanguma. Olenevalt vormi suurusest võib see ka erinevalt aega võtta. Väiksem vorm on peegelglasuuri jaoks valmis ~2-3 tunniga. Kui Sa peegelglasuuri peale ei soovi panna, siis pane tavalisse külmkappi 3-4 tunniks, kuni üleööks hanguma ja serveeri meelepäraselt.

Peegelglasuur:

  • Peegelglasuuri jaoks pane želatiin vette paisuma (kui kasutad pulberželatiini, siis pane sinna 1 spl külma vett juurde).
  • Võta väike pott, pane sinna külm vesi, suhkur ja kondenspiim. Kuumuta, kuni suhkur on sulanud. 
  • Pane eraldi nõusse valge šokolaad. Kui potis olev segu on sulanud ja hakkavad pinnale kerkima väiksed mullid (päris keema ei tohiks lasta), vala see kohe šokolaadi peale teise nõusse. 
  • Lase segul seista paar minutit, seejärel sega kuni kogu šokolaad on sulanud. Pigista želatiinist vesi välja ja lisa šokolaadisegule, sega põhjalikult. 
  • Kasutades saumikserit lase terve segu ühtlaseks. Oluline on see, et saumikser oleks koguaeg glasuuri pinna all, et vältida glasuurile mullide teket. 
  • Jahuta segu ~30°C. Vahemikus 28°C kuni 32°C kraadi, peaks olema glasuur sobiva viskoossusega, et mitte koogilt liigselt maha voolata. 
  • Kui glasuur hakkab jõudma soovitud temperatuurini, kasutades toiduvärvi tee glasuur valgeks. Kui glasuur on piisavalt valge ega paista enam lusika tõstes läbi, lisa punane toiduvärv ning sega paar korda, kuni tekivad jooned sisse (meenutades marmorit), osa segust on ikka valge, osa punane ja osa roosa.
  • Võta koogid sügavkülmast välja. Eemalda vormist ning kata peegelglasuuriga. Lase kookidel veidi seista ja sulada toatemperatuuril, et nad oleks uuesti pehmed. 
  • Kaunista koos maasikatega ning lase kookidel 15-30 minutit sulada toateperatuuril enne serveerimist.
  • NB! Et saada ilusat peegelglasuuri ole segamisega ettevaatlik. Oluline on segusse mitte õhku sisse kloppida vaid saada ilus sile ja siidine glasuur.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 380kcal | Süsivesikuid: 31g | Valku: 6g | Rasvu: 27g | Millest küllastunud rasvhappeid: 16g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 17g
/6 Kommentaari/by
proteiinismuuti

Smuuti – kiire ja tervislik vahepala – 3 erinevat!

,

smuuti

Smuuti – kiire ja tervislik vahepala!

Smuuti on üks mu lemmikuid vahepalasid, miks? Sest esiteks, seda on kiire ja lihtne valmistada! Lisaks on see ülimalt puhta koostisega ning olenevalt eesmärgist saad alati ka seda kohandada endale sobilikuks, vajalikuks. Mulle meeldib smuutisid kaasa võtta nii tööle kui trenni, eriti kui lõuna ja õhtusöögi vahele jääb pikk paus, siis smuuti on lihtsalt ideaalne sinna vahele. Täidab kõhtu, annab energiat ja on ju ka värskendav ja ülimaitsev! 🥰

Kuigi suvi on ideaalne värskete marjade periood, siis minule meeldib kasutada alati rohkem külmutatud marju ja puuvilju smuuti jaoks. Miks? Sest külmutatud koostisosad teevad smuuti paksemaks ning kreemisemaks. Ja kui Sa teed hooajavälisel ajal smuutit, siis on samuti külmutatud marjad/puuviljad väga head! Vastupidiselt arvamusele, et külmutatud marjad ei sisalda väga palju vitamiine, siis üldjuhul on see just vastupidi… Marjad korjatakse üldjuhul vahetult peale valmimist, just selles kõige küpsemas olekus ning kiirkülmutatakse koheselt! See tagab suurema vitamiinide külluse, kui näiteks kasvuhoones kasvanud maasikad, mis tulevad kaugelt meile ning isegi poes on veel veidi valged. Nagu Sa tead, siis maasikate puhul määrab ikkagi värv küpsuse (mida punasem, seda parem ja küpsem ning magusam), samuti ka teistel marjadel. Ja olgem ausad, kui Sul ikka endal maasikaid ei kasva aias, siis üldjuhul on ka külmutatud maasikad alati odavamad kui värsked maasikad hooajavälisel ajal.

Smuutide retseptid

Mina kasutan üldjuhul alati smuutis banaani! Hea kiire süsivesik, mis annab ka kiirelt energiat. Kui ma aga banaani ei kasuta või on otsa saanud, siis kasutan ma ka näiteks mangot! 😁 Mõlemad annavad head kreemilisust smuutisse – kui vahel kasutan ka kreemilisuse andmiseks avokaadot! Minu jaoks on oluline, et smuuti sisaldaks üldjuhul ikkagi kõiki toitaineid – süsivesikuid, valke ja rasvu. Minu põhiretsept on alati 1 keskmine banaan või ~100g mangot, sellele lisan 100-150g marju, 10g pähkleid või 1/2 avokaadot vm rasva sisaldavat toiduainet. Mulle meeldib ka lisaks kasutada erinevaid pulbreid, kas siis supertoidusegusid, taimseid valguallikaid või kollageeni. Mina teen täna teile 3 erivärvi smuutit:

roheline smuuti

2 samasugust smuutit, aga 1 erinevus! Vasakul olevale smuutile on lisatud spirulinat.

Roheline smuuti ehk detox smuuti – mango smuuti

Roheline ehk detox smuuti on üldjuhul kõige suuremalt promotud asi! Tegelikkuses ei aita Sul detox smuuti kaalu langetada või mürke kehast väljutada kui üldine toitumine ei klapi. See tähendab, et toitumine peaks ka toetama keha puhastumist ja vältima peaks liigselt töödeldud toite. Kehas toimub detoksifikatsioon ehk mürkidest vabanemine koguaeg – seda teeb meie kehas maks ja neerud. Küll aga on palju vitamiine ja mineraale, mis aitavad toetada ainevahetuslikku toimimist – C, D, E ja B-rühma vitamiinid, lisaks raud, kaltsium jt mineraalid. Mina lisan rohelisele smuutile veel ka näiteks spirulinat – on inimesi, kellele see üldse ei maitse, aga ma lihtsalt FÄNNAN spirulinat! Selle maitse on minu jaoks väga hea ja omapärane, lisaks sisaldab spirulina palju valku, vitamiine ja mineraale, sh rauda, magneesiumit kaaliumit jm. Spirulina kohta saad lähemalt lugeda SIIT!

Mina kasutan rohelise kombonendina smuutides Härmavilja spinatipalle – ülihea hinnaga ja säilib sisuliselt igavesti… Võrreldes värske spinatiga! Kui Sa ikkagi tahad kasutada värsket spinatit, siis pane spinatit 1 portsjoni kohta 40 grammi.

Roosa smuuti ehk maasikasmuuti – banaani smuuti (külmutatud)

Mulle maasikad väga meeldivad – ja nad on ka kõrge vitamiin C ja B9, lisaks ka kaltsiumi ning kaaliumi allikas. Lisaks annab maasikas smuutile imeilusa roosaka värvuse. Kui tahad veelgi punakamat smuutit, siis võid alati ka kirsse kasutada! 🥰 Aga miks teha smuuti külmutatud banaaniga? Nagu ma juba enne ütlesin, siis külmutatud koostisosad teevad smuuti paksemaks ja kreemisemaks. Minu maasikasmuuti on lõppkokkuvõttes nii paks, et saan seda isegi kausis serveerida ja kaunistada – meenutab natuke mu NICE-CREAM‘i ehk banaanijäätist!

Lilla smuuti ehk marjasmuuti – proteiinismuuti

Mis annab smuutile ilusa lillaka värvuse? Muidugi mustikad! Küll aga pead Sa silmas pidama, et metsmustikad annavad oluliselt rohkem värvi, kui kultuurmusikad. Kui kultuurmustikad põhimõtteliselt värvi ei annagi, siis mustikad lisavad imeilusa tumeda tooni. Kuna metsmustikaid on üldjuhul raske saada ja ma ise väga metsa neid korjamas ei käi, siis mina kasutan Härmavilja vaarikad, mustikad segu. Saan hea hinnaga metsmustikad ja isegi juba teise marja ka, ehk siis vaarikad! 😁

Tervislikud smuutid ja mida veel?

Smuutid on minu arvates suveks alati perfektsed, aga kui mõelda, et võiks veel midagi nautida – siis kindlasti kõlab üks jahutavalt hea VAARIKAJÄÄTIS samuti imeliselt! Mõnusalt kreemine jäätis, kus vahukoore rammusust mahendab Kreeka jogurt – njamm! 🤪 Ja kui Sa mõtled, et magusat on liiga palju, tahaks midagi soolast, siis grilliaeg on ju juba käes – TABBOULEH SALAT ja see salat koos grillitud hiidkrevettidega on lihtsalt IMELINE! Mõnusat suve Sulle! 🥰

roheline smuuti
Print

Roheline smuuti ehk detox smuuti

See kiire ja lihtne roheline smuuti on ideaalselt tasakaalus maitsetega ning kindlasti mitte "mingi rõve roheline smuuti". Lisa ka spirulinat ja saad ideaalse rohelise smuuti.
Toidukord Joogid
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Aeg kokku 2 minutit
Servings 1
Calories 311kcal

Ingredients

  • 150 g mangot (külmutatud või värskelt)
  • 1 roheline õun
  • ½ laimi mahl
  • 1 pall Härmavilja külmutatud spinati portsjonit (või 40g värsket spinatit)
  • 1 spl kooritud kanepiseemneid
  • 100 g vett
  • 1-2 tl spirulinat (soovi korral ja vastavalt maitsele, alusta vähemast!)

Instructions

  • Lõika õunalt südamik välja ning lõika sektoriteks (ei pea koorima).
  • Lisa kõik osad blenderisse ja blenderda 1 minut.
  • Serveeri!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1smuuti | Kaloreid: 311kcal | Süsivesikuid: 55g | Valku: 12g | Rasvu: 8g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 10g | Millest suhkruid: 41g
maasikasmuuti
Print

Roosa smuuti ehk maasikasmuuti

Imekiirelt valmiv maasikasmuuti on minu versioon külmast suvemaiusest, kasutades külmutatud banaani, saad ilmselgelt mõnusalt külma ja kreemja banaanijäätise! 🥰
Toidukord Joogid
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Aeg kokku 2 minutit
Servings 1
Calories 294kcal

Ingredients

  • 1 keskmine viilutatud ja külmutatud banaan
  • 200 g Härmavilja külmutatud maasikaid
  • 10 g puhastatud mandleid või mandlilaaste
  • 100 g taimset piima (nt kaerajooki või mandlijooki)

Kaunistuseks

  • 3-4 värsket maasikat
  • Värsket basiilikut

Instructions

  • Kui Sul külmutatud banaani pole, siis koori ja lõika banaanist umbes 0,5-1 cm viilud ja aseta nad 1 kihina sügavkülmikusse kuni külmunud.
  • Lisa kõik koostisosad blenderisse (alusta väiksemast kogusest vedelikust - nt 75g). Mina kasutan Twisterkannu, millega saan samal ajal pöörata ja purustada - tagab väga ühtlase ja siidise tulemuse.
  • Kui segu ei segune piisavalt hästi, siis lisa veel taimset piima, mida võimsam blender/köögikombain, seda vähem vedelikku on vaja antud smuuti töötlemiseks.
  • Aseta smuuti kausssi ning kaunista maasikate ja basiilikulehtedega.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1smuuti | Kaloreid: 294kcal | Süsivesikuid: 57g | Valku: 7g | Rasvu: 7g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 10g | Millest suhkruid: 34g
proteiinismuuti
Print

Marjasmuuti ehk proteiinismuuti

Mõnusalt marjane ja lilla smuuti, milles on ka hea kogus valku sees! Hea smuuti nii vahepalaks kui ka peale trenni taastumiseks. 🤗
Toidukord Joogid
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 2 minutit
Aeg kokku 2 minutit
Servings 1
Calories 367kcal

Ingredients

  • 1 keskmine banaan
  • 150 g Härmavilja vaarikad, mustikad (või kui kasutad midagi muud, siis kindlasti metsmustikaid)
  • 1 spl seedermänniseemneid
  • 1 spl taimset proteiini (mina kasutan riisiproteiini)
  • 100 g vett
  • 50 g kreeka jogurtit (taimset või tavalist - jälgi lihtsalt valgusisaldust)

Instructions

  • Lisa kõik koostisosad blenderisse ja blenderda 1 minut.
  • Serveeri!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1smuuti | Kaloreid: 367kcal | Süsivesikuid: 51g | Valku: 26g | Rasvu: 10g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 13g | Millest suhkruid: 26g
/0 Kommentaari/by
Küpsisetort

Küpsisetort – kiirelt ja lihtsalt!

,

küpsisetort

Küpsisetort või küpsisekook?

Minu jaoks on küpsisetort ikkagi midagi väga armsat! Alates lapsepõlvest – tähistati sellega ju eriti laste sünnipäevasid, kuna on kerge ja lihtne valmistada. Kui kaunistad ära ja teed ilusaks, siis on ta kindlasti küpsisetort ja kui oled veidi laisem, siis on ta lihtsalt kook! Niiet vali ise, kuidas Sa seda serveerida tahad ja kuidas teed! 😁

Küpsisetordi retseptid

Küpsisekooke on ju nii palju erinevaid – tehakse nö “täiskasvanute” versioone, kuhu lisatakse ka likööri immutusvedelikku või kreemi (seda teen ka mina vahest 😁). Aga tehakse ju ka hapukoorega – seda mina ei kasuta, minu jaoks on see natuke liiga rammus ja jääb kurgulakke kinni see rasvamaitse. Mina kasutan kohupiimakreemi ja vahukoore segu – lisan veel natuke vaniljesuhkrut ja ka tavalist suhkrut ja oh kui hea. See kreem sobib nii vahele panemiseks kui ka peale pritsimiseks kui tahaks peale ka pritsida kaunistuseks. 😊

Milliseid küpsiseid kasutada küpsisetordi jaoks?

Küpsisetort on ju imeline ükskõik milliste küpsistega! Kui Sulle aga meeldib veidike mõrkjam tulemus, siis soovitan kasutada šokolaadiküpsiseid. Kui teed šokolaadiküpsistega, siis pane ka igale kihile kindlasti õhukesi banaaniviile vahele – see toimib ülihästi selle kreemi ja küpsistega koos. Sama võid teha ka näiteks vaniljeküpsistega – vaniljeküpsised ei ole lihtsalt nii magusad! Kui soovid kasutada näiteks kondentspiima küpsiseid (nagu ka mina kasutan videos), siis soovitan Sul mitte banaani kasutada, kuna küpsised on ise juba suhteliselt magusad! 😉

Küpsisetordi kaunistamine

Kuna küpsisetorti ise on suhteliselt lihtne ja ka koos lastega ülimõnus valmistada. Mina seda keerulisemaks ei tee, ei hakka peale pritsima kreemi – kuigi see on ju alati võimalus ja ka hea mõte! Mina katan koogi pealt šokolaadiglasuuriga, milles on veidi vähem šokolaadi kui ganache’s ning peale veel mõnusalt värskeid hooajalisi marju, näiteks No bananas‘e marjavalik on väga hea! Ükskõik mis hooajal Sa seda torti tegelikult teed, poes on alati mingeid värskeid marju, mida saad tordile peale panna! 😉

küpsisetort

Küpsetamata toorjuustukook kirsside ja šokolaadikreemiga

Küpsisetort ja midagi selle kõrvale ka?

Absoluutselt, JAH! Igale suvisele peolauale sobib imehästi ka isetehtud SIDRUNI LIMONAAD! Vajadusel ja soovil saad sellest ka alati täiskasvanute versiooni teha! 😉 Kui Sul on isu hoopis millegi muu järgi, siis iga suvine pidu vajab just seda JÄÄTISETORTI või hoopis see küpsetamata KIRSI-TOORJUUSTUKOOK! Ja kui tahad küpsisetordi asemel hoopis ise küpsiseid teha, siis pehmete küpsiste retsepti leiad SIIT!

Küpsisetort
Print

Küpsisetort - kiirelt ja lihtsalt!

Lihtne ja kiire küpsisetort, mis valmib kiirelt kuid parima tulemuse saamiseks hoia teda vähemalt 2h külmkapis, ideaalis üleöö! Kaunista värskete marjadega ning imelihtne meistriteos ongi valmis!
Toidukord Kook, Lastega köögis, magustoit, Peolaud
Köök eesti
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 30 minutit
Külmkapis 2 tundi
Aeg kokku 2 tundi 30 minutit
Servings 12
Calories 248kcal

Ingredients

  • 2 pakki ruudulisi küpsiseid (nt kondentspiima maitselisi)
  • 100 g kanget kohvi
  • 50 g täispiima
  • 200 g vahukoort
  • 300 g vanilje kohupiimakreemi (nt. Alma oma)
  • 50 g suhkrut
  • 2 tl vaniljesuhkrut
  • 2 banaani (vaid juhul, kui kasutad šokolaadi- või vaniljeküpsiseid)

Šokolaadiglasuur:

  • 60 g vahukoort
  • 40 g tumedat šokolaadi

Kaunistuseks:

  • Värskeid (hooajalisi) marju
  • Piparmündi lehti

Instructions

  • Valmista kange kohv näiteks presskannuga (pane 20g kohvi ja 120 g vett sinna) või tee masinaga espresso. Las tõmbab nii kaua kuni jahtunud.
  • Valmista vahukoore-kohupiimakreem. Vahusta vahukoor koos suhkrutega ülitugevaks vahuks, lisa kohupiimakreem ning vahusta kokku tugevaks vahuks.
  • Lisa külmale/jahtunud kohvile piim ning sega ühtlaselt läbi. 
  • Kasta küpsis kohvi sisse ning lao koogi põhi valmis – mina panen põhjaks 9 küpsist. 
  • Pane sinna peale kreemi ning tasanda kreemikiht ja lao nii kokku 3 kihti – viimasele kihile pane peale ka veidi kreemi ning silu ühtlaseks. 
  • Pane kook külmkappi hanguma ja maitsestuma vähemalt 2-4h ning parima tulemuse saamiseks isegi üleööks. 
  • Serveerimisel võid servasid lihvida veel allesjäänud kreemiga. 
  • Valmista ka šokolaadiglasuur peale – kuumuta potis vahukoor ca 50-60 kraadini ehk ära lase seda keema! Vala kohe vahukoor šokolaadi peale ja lase seista mõni minut. 
  • Sega glasuur läbi ning veendu et tükke poleks sisse jäänud. Jahuta toatemperatuurini!
  • Vala glasuur koogile peale ning kaunista omale sobivate marjade või muude vahenditega. 
  • Serveeri!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 248kcal | Süsivesikuid: 27g | Valku: 4g | Rasvu: 15g | Millest küllastunud rasvhappeid: 8g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 16g
/8 Kommentaari/by

Tort

,

Hea muusika 24/7 - Sulle loodud!

Tallinn
Tallinn@linnavalitaus
Väga hea raadio ja üli soodsad reklaami hinnad
Friigikogu
Friigikogu@riigikogu
Väga objektiivsed uudised, delfi peldikusein ei kõlba koera saba alla ka.
Trump
Trump@thomastrump
if my friend Musk hadn't opened a twitter account for me again, I wouldn't have been able to tweet how damn good Hits Radio Online is :)

Hits radio Online

Ta on sama hea kui see tort, võibolla isegi veidi parem.
Mine kuulama
/0 Kommentaari/by
jäätisetort

Jäätisetort – geniaalne ja ülilihtne!

,

jäätisetort

Jäätisetort, see ideaalne suvine kook!

Jäätisetort on imeline isegi siis kui suvi pole veel hakanud! Ei kalendri ega ilma järgi, aga esimese nö suvekuu “juuniga” võiks ju alustada juba ka jahutavalt! Poes müüdavad jäätisetordid ongi tavaliselt lihtsalt jäätis koos erinevate kaunistustega. Mina pean lihtsalt ütlema, et mu geniaalne pea mõtles välja midagi uut! Nimelt KÜPSISEJÄÄTISTEGA jäätisetordi – imelihtne ja kiire valmistada ja see lihtsalt maitseb kõigile. Kata veel pealt hooajaliste marjadega ning super jahutus kuumal suvepäeval või kellegi sünnipäeval ongi juba olemas! 😍

Kuidas teha jäätisetorti?

Ma tean, et küpsisetort on paljude lemmik! Mõtlesin, et võiks ju jäätisest sama teha, seda enam et jäätis on juba täidisega ka müügil! 🤪 Mina kasutasin ühte oma lemmikut – Balbiino Raksi piparmündijäätist – vot see teeb selle koogi tegemise kõige lihtsamaks. Ja lisaks veel ka natukene Onu Eskimo vaniljejäätist – proovisin ka teha šokolaadijäätisega, aga kahjuks siis oli kaks domineerivat maitset ning ei tundnud enam lõpuks mitte midagi. Kuna küpsised on šokolaadimaitselised, nende vahel piparmündijäätis ja lisatud jäätis on vaniljega, siis kõik harmoneerub nii mõnusalt! Muidugi võid kasutada ka teisi Raksi maitseid vastavalt enda maitsele või teha ise VANILJEJÄÄTIST sinna vahele!

Jäätisetordi retsept

Tegelikult ongi vaja vaid loetud koostisosi – oleneb muidugi kuidas Sa kaunistada tahad. Minul on kaunistuseks šokolaadikreem ja ohtralt värskeid marju – niiiii hea! 🥰🥰 Nagu ma juba eelnevalt mainisin, siis võid endale valida sobivad Raksi jäätised. Pane sinna vahele kas isetehtud jäätist või kui Sul on kiire, siis kasuta valmis vaniljejäätist selle jaoks ja ongi valmis. Lihtne, kiire, odav ja kõvasti maitsvam kui poeversioonid! 🤗

Lisaks sellele, et seda on ülilihtne valmistada, on see jäätisetort ka imekiire! Natuke jäätise sulamist, natuke kokkuladumist ja natuke uuesti külmutamist ja põhimõtteliselt ongi juba valmis! Kusjuures, mina pildistasin seda torti juba eelmine suvi – põrgukuumusega, ma pean lisama! Ma pildistasin õues päikse käes 40 kraadiga oma jäätisetorti, ise samal ajal higistades ja hingeldades. Aga ütleme nii, et vähemalt sain teada, et isegi tort pidas paremini vastu kui mina! 😂

Jäätisetort valmis, aga mida kõrvale nautida?

Ega üks õige suvi pole õige ilma limonaadita – tee ise oma SIDRUNI LIMONAAD! Või siis teha hoopis jäätisetort VAARIKAJÄÄTISEGA? Ja enne jäätisetorti võib ju ka kerge eine alati süüa, näiteks see TERVISLIK CAESARI SALAT vähendatud kaloritega või hoopis üks mu vanu lemmikuid – TABBOULEH SALAT KREVETTIDEGA! Tabbouleh on imekerge salat mida valmistada, puudub raske kaste ning on vaid loetud koostisosadega – sobib igale grillpeole liha kõrvale! 🤗

jäätisetort
Print

Jäätisetort - geniaalne ja ülilihtne!

Kiirelt valmiv jäätisetort on ideaalne Sinu peolauale suvel ja igal soojema ilmaga. Maitseid saad kohandada vastavalt enda maitsele - vali sobiv Raksi jäätis ja lase fantaasial lennata!
Toidukord Kook, Lastega köögis, magustoit, Peolaud
Köök eesti
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 5 minutit
Külmkapis 30 minutit
Aeg kokku 35 minutit
Servings 10
Calories 203kcal

Ingredients

  • 6 tk Raksi piparmündijäätist (võid kasutada ka näiteks vanilje omasid)
  • ½ pakki Onu Eskimo vaniljejäätist (ca 240g)

Kaunistuseks:

  • 50 g tumedat šokolaadi
  • 50 g vahukoort
  • ~200 g värskeid marju
  • Värsket piparmünti

Instructions

  • Enne tordi kokku ladumist võta Onu Eskimo jäätis ~15-20 minutit kapist välja pehmenema. 
  • Kui jäätis on pehmenenud, siis võta sügavkülmast välja Raksi jäätised, eemalda pakend ning lao aluse peale 3 jäätist kõrvuti – laiad servad kohakuti. 
  • Pane vahekihiks peale umbes sama lai kiht pehmenenud vaniljejäätist kui on Raksi jäätise vahel – silu ühtlaseks. 
  • Pane peale 3 Raksi jäätist sama moodi nagu esimesele kihile. 
  • Kata terve tort õhukese kihi vaniljejäätisega ning tõsta vähemalt 30 minutiks sügavkülma hanguma (kui vaja võid katta seejärel uuesti õhukese vaniljejäätise kihiga, et tort läbi ei paistaks).
    NB! Kui otsustad jäätisetordi valmis teha eelneval päeval, siis võta ta enne serveerimist ca 10-15 minutit varem välja sulama, et jäätis veidi pehmeneda jõuaks ja Sul seda hiljem kergem lõigata oleks! 😉
  • Vahetult enne serveerimist soojenda potis vahukoor – umbes 50-60 kraadini, ära lase keema! 
  • Seejärel lisa tükeldatud šokolaad ning lase seista paar minutit – sega läbi ning kontrolli, et kogu šokolaad oleks sulanud. Jahuta umbes toatemperatuurini.
  • Nirista šokolaad tordile ning kaunista meelepäraste marjadega!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 203kcal | Süsivesikuid: 26g | Valku: 3g | Rasvu: 10g | Millest küllastunud rasvhappeid: 5g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 17g
/0 Kommentaari/by