Mis on Belgia vahvlid?

Kui eestlased on harjunud oma krõbedate ja õhukeste vahvlitega, siis Belgia vahvlid on pehmed ja paksud vahvlid, koos suurte süvenditega. Krõbedaid vahvleid saab selle veneaegse masinaga kõige paremini teha (see on mul isegi ema juures olemas). Ma tegelt armastan ka neid kõrbedaid vahvleid, aga Belgia vahvlitest saab mõnusa söögikorra teha! Tee seda siis hommikusöögiks, vahepalaks või miks mitte lastele ka lõunaks! 😊😍 Belgia vahvleid seevastu tehakse aga teistsuguse vahvlirauaga, üldjuhul sellisega, millel on sügavamad ruudud vms muster. Miks sügavamad? Sest ka taigen on paksem – see aitab vahvlil ilusti läbi küpseda.

Üks võimalus on ka teha Belgia vahvlid pärmiga, aga nende valmistamine võtab kauem aega ning taigen peab ka pärast valmimist veidi seisma. See retsept siin on ideaalne lahendus kiireteks ja mõnusateks vahvliteks.

Belgia vahvlid – mis teeb nad pehmeks?

Üldjuhul määrab rolli koostisosades suurem muna ja rasva kogus. Mina kasutan täispiima ja võid (võid ka taimeõli kasutada, aga mina soovitan tungivalt võid kasutada – maitse on PALJU PAREM!). Teiseks ka küpsetusaste – mina küpsetan oma vahvleid ca 2,5-3 minutit ja sellest täiesti piisab! 😜 Võid ka kauem küpsetada, kui eelistad pigem kuivemaid ja krõbedamaid vahvleid. Kui krõbedate vahvlite puhul kasutatakse seda nö veneaegset masinat, siis neid vahvleid saad sisuliselt ka võileivagrilliga teha. Mina otstsingi endale just uue masina – nii võileivagrill kui vahvliküpsetaja kaks-ühes! Niiet saab neid mõnusaid grillvõikusid ka teha!

Kuidas saada vahvlid kohevaks?

Vahvlid teeb kohevaks kindlasti küpsetuspulber (kunagi originaalis kasutati ka päris palju pärmi), mina seda versiooni väga ei praktiseeri. Küll aga vahustan ma munavalge ja -kollase koos suhkrutega tugevaks vahuks. Tugevale vahule lisan veel sisse ka sulatatud või, mis teeb segu suhteliselt stabiilseks ja õhk ei lähe enam taignast välja. Võid soovitan kindlasti peene joana lisada, et muna või lisamisel tükki ei läheks. Samal ajal siis ikka korralikult vahustades/segades.

Millega koos võiks neid vahvleid süüa?

Vahvlite söömine on alati maitse küsimus, kuid üks on siiamaani kindel, mina soolaseid vahvleid veel süüa ei ole suutnud proovidagi! 😅😅 Eelistan alati magusaid vahvleid! Minule meeldib süüa vahvleid värskete marjade ja VANILJEJÄÄTISEGA! Lisaks sobib imehästi siia juurde ka minu marjane ja madalama kalorisisaldusega VAARIKAJÄÄTIS! Aga kindlasti võid lisada ka muid meelepäraseid lisandeid, näiteks mett, pähkleid/seemneid, Nutellat, moosi vms. Ise kodus tehes ongi alati parim see, et piirid seab ainult kujutlusvõime, mina ütlen, lase end vabaks ja söö nii nagu tahad! 😏😍

Guacamole – mis see veel on? 🤓

Guacamole on imemaitsev avokaadost tehtud dipikaste, mis pärineb Mehhikost ja seetõttu sobib imeliselt kokku ka Mehhiko toitudega. Küll aga saad seda lisaks süüa ka väga paljude muude toitudega – näiteks paned seda röstsaiale ja teed imelise võileiva.

Või serveerid seda koos minu HUMMUSEGA snäkilaual koos tortillakrõpsude, köögiviljade vms. Lisaks meeldib mulle guacamolet ka fajitale lisada – mahendab oma kreemilisusega selle mõnusat teravust.

Mida guacamole jaoks vaja läheb?

Guacamole ehk avokaado võie on üldjuhul päris tema tegija nägu. Mida see tähendab? 😁 See tähendab seda, et seda on võimalik mitmel eri moel valmistada. Näiteks meeldib osadele kui see dipikaste on siidjas – sellisel juhul tuleks seda valmistada blenderi või köögikombainiga. Kui Sulle meeldib aga natuke tükilisem versioon (nagu ka mulle), siis võid kasutada nii kahvliga purustamise versiooni kui ka lihtsalt noaga lõigata kuubikud.

Kas guacamoles käib tomat või mitte?!

Mulle väga maitseb tomatiga quacamole, see lisab muidu sellele kreemjale kastmele ka väga mõnusa mahlase nüansi. Tomatitest eelistan mina ploomtomateid või kobartomateid – ja mida punasemad seda paremad! 😍

Kui kasutad guacamole valmistamiseks blenderit/köögikombaini ja tahad ka tomatit sinna sisse nii purustada, siis minu soovitus on tomatitelt seemned eemaldada. Kui jätad seemned sisse blenderdamisel, siis läheb dipp liiga vedelaks, kui aga hakid noaga, siis võid julgelt seemned sisse jätta! Ja nii meeldib mulle see ka kõige rohkem, sellepärast ma kõike ise hakingi! 🥰

Kuidas teada, kas avokaado on küps või mitte?

Üldjuhul teavad kõik, et avokaado on valmis siis, kui ta on pöidlaga vajutades pehme. Jep, see on üks asi, mille järgi teen mina esimese hinnangu – aga kuidas hindan mina, kas avokaad on toores, küps või üleküpsenud? Varre järgi! 😉

Avokaado kitsas otsas on vars, millega vili kinnitub oksa külge. Selle all toimuv väljendab tegelikult kõige täpsemini, et mis avokaadoga toimub.

• Kui vars ei tule avokaado küljest ära või tuleb väga raskelt ära ja varre all olev kiht on valget värvi – SIIS ON AVOKAADO TOORES!
• Kui vars tuleb ära kerge pingutusega ja varre all olev kiht on kollakat või rohelist värvi – SIIS ON AVOKAADO KÜPS!
• Kui vars tuleb ära ilma pingutuseta (kukub ära) ja varre all olev kiht on pruuni värvi – SIIS ON AVOKAADO ÜLEKÜPSENUD!

Kui varre all olev värv on roheline koos kergete pruunide triipudega, siis on samuti avokaado küps ning enamasti söömiskõlbulik. Kui avokaadol on sees aga pikad pruunid triibud (mitte pehmed laigud), siis ka need avokaadod on täiesti söödavad. Pikad puised triibud tulevad avokaadosse vale hoiustamise tulemusena – tegemist ei ole ussitanud, halva või söömiskõlbmatu viljaga. Küll aga võivad need puised tükid veidi ebamugavad tunduda! 😊

Hernesupp – täielik klassika!

Teate, kuna inimesi on nii erinevaid ja alati on ka maitsed, arvamused ja retseptid, siis panen ka oma retsepti siia, kes mu maitset usaldavad! 🤗 Hernesupp on minu jaoks väga klassikaline asi, mida mu ema ja vanaema teevad mitte ainult Vastlapäeval vaid ka muul ajal aasta sees. Minul on küll omad väiksed nipid, mida kasutan niiet võid ka julgelt mu video üle vaadata, et veelgi rohkem nippe saada! 😉

Milliseid koostisosi/herneid üks hea hernesupp vajab?

Mina soovitan alati kasutada kooritud herneid – mitte vaid kaunast välja võetud vaid ka pealmine hernekiht on eemaldatud. See kiht on kõva ning üldjuhul ka mitte seeditav ning toidule ta midagi juure ei anna. Mina kasutan kollaseid kooritud herneid, mis ma panen eelmisel päeval külma vette likku (sama moodi ka kruubid). Aga mis saab kui ma unustan või ei jõua herneid likku panna?!

Kui Sa unustad herned/kruubid likku panna, siis pole sellest midagi hullu. Aga et Su supp ikkagi ühtlaselt ja kiirelt valmiks, siis soovitan sellegipoolest need likku panna. Pane näiteks kell 10 hommikul need likku kuuma keedetud vette. Lased neil umbes 2h liguneda seal ja siis on nad ka sisuliselt kasutamiseks valmis. Ning tegelikult on Sul lõunaks juba söök valmis (kui sööd hilist lõunat – näiteks kell 15)! 😁

Millist liha hernesuppi panna?

Kui valid suitsukonte/suitsutatud supikogu, siis vaata ka ise veidi seda kogu läbi pakendi. Paljudes toodetes polegi väga liha küljes ning saad sisuliselt ainult kondid ja maitse sealt supile, aga mitte liha! 😔 Poes on palju erinevaid valikuid ja brände – vaata kõik läbi ja vali alles siis endale sobivaim! 😇

Mina kasutan ka oma supis Beehive brändit millega ma kuumutan pannil köögiviljad läbi, et neile mõnus maitsenüanss anda. Kui alkohol on välja kuumutatud, siis lisan antud materjali ka supile. Muidugi mõista, kui Sa ei soovi brändit kasutada, siis Sa seda tegema ei pea, see on valikuline koostisosa!

Mida võiks veel lisaks hernesupile vastlapäeval süüa?

Vastlapäev ei ole õige vastlapäev kui sealt puudub parim VASTLAKUKKEL, küll aga saad alati vastlapäeval nautida ka lisaks traditsiooniliselt heale hernesuppile ka HERNERISOTOT, mille kõrvale sobivad imeliselt ka just need VEISEPÕSED!!! 😍 Kuid ütlen Sulle kohe, et hoia kindlasti mu blogil ka silma peal, sest uusi retsepte lisandub sisuliselt igal nädalal ja on mida oodata! 😜

Valgest šokolaadist ja rabarberist mousse?! Ma ütleks, et uus vaarikas ja valge šokolaad! 😁

Valge šokolaadi mousse ehk valge šokolaadivaht on üks tegelikult kergeid magustoite, mida võib valmistada mitut moodi. Minule meeldib näiteks tumedat šokolaadivahtu teha vahukoorega, valge šokolaadi valmistamisel kasutan aga munavalget. Miks? Sest valge šokolaad on niigi juba suure rasvasisaldusega ning läheb muidu ümpris kõvaks külmkapis tahkudes.

Aga miks rabarber?

Ma ütlen ausalt, mul tuli tahtmine katsetada – proovisin alguses seda vahtu teha vaarikatega. Ning tulemuseks oli hea vaht, aga natuke liiga palju mu ühe parima toorjuustukoogi moodi – valge šokolaadi ja vaarika toorjuustukook – selle retsepti leiad SIIT! Lisaks nagu te teate, mulle meeldib ka katsetada erinevate alkoholidega (seda muidugi ei pea lisama, aga lisab üllatavalt lahedat nõksu sisse). Üritasin, mis ma üritasin, aga head vaarika likööri ma ei leidnudki! 😂 Selle asemel leidsin hoopis Koskenkorva rabarberi likööri, millel on tõsiselt ehe rabarberi maitse, küll aga ei saanud seda väga palju lisada! Miks? Sest see ju ikkagi on liköör… alkohol! 😂 Ja siis leidsin juurde Gemossist külmkuivatatud rabarberi tükid – uhmerdasin need ära ja oligi valmis, pole ka mingi imeline teadus.

Kas ma pean kasutama suhkrusiirupit, et teha üks mõnus šokolaadivaht?

Ei, kui Sa toorest muna ei karda süüa, siis ei pea Sa ka suhkrusiirupit kasutama. Mina aga kasutan – valmistan selle 45g suhkrust ja 30ml veest. Kui Sa suhkrusiirupit ei valmista, siis võid lihtsalt kasutada 30g suhkut ja selle lihtsalt munavalgele lisada. Aga miks on suhkru kogus suurem suhkrusiirupis? Sest osa suhkrust jääb Sul potti, osa kausi külge jne. Videos näitan Sulle seda nö raskemat versiooni, ehk siis suhkrusiirupiga! Kui tahad, vaata retsepti alt järgi. 😉

Küll aga lisaks muna kuumtöötlemisele on suhkrusiirupil veel üks oluline ja hea eesmärk – aitab munavalget stabiliseerida ehk siis püsivabamaks muuta. Hea püsiv munavalge on hea alus kui tahad head šokolaadivahtu.

Nagu Sa tead, siis kasutasin ka suhkrusiirupit oma MAKROONIDE valmistamisel, seegi on algajale parim viis makroonide tegemiseks! 😉  Kas on veel midagi, mida Sa tahaks õppida tegema? Siis kindlasti anna mulle teada!

Tervislik makaronisalat?!

Kas on sellist asja nagu tervislik makaronisalat? Usud või ei, aga puhta koostisega toitu ei saa jagada tervislikuks ja mitte tervislikuks. Ainuke asi, mis toitumise puhul loeb on balanss ehk tasakaal. Tegelikult ongi nii, et kõike võib süüa, aga lihtsalt koguseid tuleb jälgida, sest inimkehal on kõike vaja – süsivesikuid (teraviljad, köögiviljad), valgud (liha, piimatooted, kaunviljad) ning rasvad (õlid, pähklid, seemned, rasvased lihatooted ning piimatooted). Kahjuks aga nende vahel kaob tihtipeale see tasakaal ära!

Mida süüa ja kui palju, et olla tervislik ja kas makaronisalat on tervislik?

Nagu ma ka enne ütlesin, siis kõik peab olema tasakaalus – inimese keha primaarsed energiaallikad on süsivesikud ja rasv. Rasva kulutab energiaks inimkeha väheintensiivsete tegevustega koos hapnikuga, kõrgema intensiivsusega töö/trenniga, kulutab organism aga rohkem süsivesikuid. Küll aga peab mainima, et mõlemad ainevahetuslikud protsessid töötavad samaaegselt ning ühe kasutamine ei välista teist! Lisaks on veel kasutusel ka kreatiin (mida saadakse näiteks lihast), mida kasutatakse maksimaalsel pingutusel, aga selle jätame praegu vahele! 😃 Makrotoitained on meie keha peamised energiaallikad, mikrotoitained (vitamiinid, mineraalid), aitavad keha erinevate ainevahetuslikke protsessidega.

Aga võib öelda, et ka makaronisalat saab olla tervislik kui jälgida koguseid, mida Sa sinna sisse paned. Kui makrotoitainete tasakaal jääb paika, siis on ka salat just Sinu jaoks tervislik! 😉

Makrotoitained (rasvad, valgus ja süsivesikud) on meie keha peamised energia- ja ehitusallikad!

Rasvad

Rasv on üldjuhul esimene asi, mida kaalulangetajad hakkavad vähendama – tõsiasi on aga see, et enamus inimesi tarbib rasvu niigi üle. Kui palju siis aga rasva peaks päevas tarbima? Naiste puhul oleks hea tarbida 1g rasva 1kg kehakaalu kohta, meestel aga veidi vähem – 0,75-0,8g 1kg kehakaalu kohta. Üldjuhul võib aga veidi rasva alati varuks jätta, sest sellega on kõige lihtsam üle minna! Rasvad on olulised meie hormonaalse tasakaalu tagamiseks ning samuti aitavad meie kehas imenduda rasvlahustuvatel vitamiinidel (A, E, K, F, D). 1g rasva annab 9kcal.

Valgud

Valgud on olulised meie keha arenguks, lihaste kasvuks ning osaleb lisaks veelgi väga paljudes ainevahetuslikes protsessides. Eestlased söövad üldjuhul vähe kvaliteetset valku! Keskmine inimene peaks sööma 1,2-1,6g valku 1kg kehakaalu kohta (lihasmassi kasvatamisel peaks kogus veelgi suurem olema). Head loomsed valguallikad on taised lihad, piimatooted, munad, kala ja mereannid. Lisaks võiks tarbida ka taimseid valguallikaid, mis sisaldavad lisaks valgule ka kiudaineid, mis toetavad ka ainevahetuse ning soolestiku tööd. Taimsed valguallikad on näiteks kaunviljad (herned ja oad, va rohelised oad), kinoa, läätsed, tofu/soja ja pähklid ning seemned. Ka täisteraviljad sisaldavad valku, kuid need sisaldavad lisaks ka palju süsivesikuid. 1g valku annab 4kcal.

Süsivesikud

Süsivesikud on üldjuhul viimane asi, mis pannakse paika! Ka toitumiskavasid tehes, kuna rasvad ja valgud on olulised keha arenguks ja hormaalseks tasakaaluks, siis nende kogustega väga mängida ei saa. Süsivesikud peaks täitma kogu ülejäänud kaloraaži, mis jääb valkudest ja rasvadest alles, vastavalt eesmärgile mida soovitatakse saavutada (kaalulangetus, -säilitus, -tõus). Süsivesikuid on väga lihtne saada, enamus süsivesikute allikad on teravili ja teravilja- ning pagaritooted, puuviljad, suhkrud, köögiviljad (eriti just kõrge tärklisesisaldusega köögiviljad nagu kartul ja bataat), maiustused jms. 1g süsivesikuid annab 4kcal. 

Kiudained

Kiudained ehk mitteseeduvad süsivesikud on oluliseks osaks ainevahetuse toetamises. Kiudained toetavad soolestiku mikrofloorat ning toidavad häid baktereid. Iga inimene võiks päevas keskmiselt ära tarbida 30g kiudaineid – süües täisteratooteid ja kaunvilju on seda kerge saavutada ja üldjuhul seda eraldi järgima ei pea. Kiudainetele eraldi energiaalast väärtust üldjuhul ei määrata. 

Aga kuidas teha makaronisalat ja teised toidud tervislikuks?

Nagu ma ka eelnevalt mainisin, siis kõige olulisem on tasakaal! Kui järgida taldrikureeglit, siis selle järgi võiks kuuluda 1/4 taldrikust valguallikatele, 1/4 taldrikust süsivesikutele ja 1/4 taldrikust köögiviljadele. Siis on oluliselt väiksem oht üle süüa! Näiteks, proovi iga toidu kõrvale süüa 2 peotäit köögivilju (selle asemel, et süüa lihtsalt makaroni hakklihaga, pane sinna kõrvale ka 1 kurk ja 1 tomat), see aitab Sul kõhtu täita ja vältida ülesöömist. Lisaks annab see Sulle ka palju vitamiine ja mineraale ning tõstab toidu väärtust.

Makaronisalati puhul tuleb silmas pidada seda, et makaronid või pasta ise on juba äärmiselt energiatihe, lisaks ka kaste (hapukoor, majonees). Kuidas seda parandada? Jällegi, pane pigem vähem makarone ja rohkem värkset. Kastme puhul eelista väiksema rasvasisaldusega tooteid – hapukoore asemel näiteks kreeka jogurt, kodujuust, maitsestamata jogurt vms (ka 10% hapukoor on parem kui 30% hapukoor 😁). Tavalise majoneesi asemel kasutan mina Felixi Eesti Kergeimat majoneesi – tõesti, ongi turul olevatest kõige vähem rasva ja kaloreid seal, kuid maitse on väga hea! Ja kui Sa ütled, et see ei maitse Sulle, siis Sa peaksid mõtlema, mis on Sinu eesmärgid ja mida Sa saavutada tahad? Kui Sa tõesti tahad näiteks tervislik olla ja kaalust langetada, siis usu mind – see on väga hea majonees! Või tahaksid Sa, et ma teeksin lisaks oma tavalisele MAJONEESILE ka mingi light versiooni majoneesist? Anna mulle teada! 😉

Kui Sulle selline informatiivne postitus meeldis, siis anna mulle kindlasti teada! Teen ju blogi ikkagi Sinu jaoks ja loodan, et kui Sulle miskit meeldib või ei meeldi, siis annad ka mulle teada, et saaksin seda veelgi paremaks muuta! 😍

Allolev makaronisalat on üks mu lemmikuid! Hea toiteväärtusega, täitev ning toetab ka minu eesmärke ja vajadusi! 😜