Kikerherned

Kikerherned röstitult

,

Röstitud kikerherned – miks valida neid snäkiks?!

Kikerherned on tõeline supertoit – olles taimne valguallikas ning sisaldades ka palju kiudaineid, lisaks makro- ja mikrotoitainetele (täieliku toitumisalase tabeliga saad tutvuda SIIN!). Mina olen teinud aga sellest kaunviljast tõenäoliselt ühe tervislikuima snäki, mida neist võimalik teha on – röstitud kikerherned.

Maitsestamiseks kasutan ma erinevaid vürtse ning minu soovitus on mitte kasutada värskeid asju. Värsked ürdid võivad lihtsalt kõrbema minna ja ära rikkuda nende maitse ja lõpptulemuse. Selle asemel eelista hoopiski kuivatatud vürtse – mina kasutan näiteks suitsutatud paprikapulbrit, küüslaugupulbrit, Cayenne’i pipart, vürtsköömneid, ingverit ja soola. Vahest lisan ka veidi kuivatatud koriandrit, aga see pole minu jaoks “must-be” selle retsepti jaoks! 😁

Kuidas kasutada röstitud kikerherneid?

Kui ma mõtlen, et miks snäkiks süüa just kikerherneid? Siis Sa pead need lihtsalt ise ära proovima, tõenäoliselt kui Sa neid proovid, siis Sa lihtsalt armud neisse ära. Kui ma kunagi neid esimest korda tegin, siis avastasin, et nad on oma tekstuurilt ja maitselt väga sarnased röstitud maapähklitele. Kuigi maapähkel on ka kaunvili, mitte pähkel, siis sellest olenemata on seal väga palju taimseid õlisid, mida kikerhernestes ei ole. Seeläbi saad kikerherneid ka rohkem süüa ning saad samal ajal ikka oluliselt vähem kaloreid kui maapähkleid vitsutades. 😉

Kõike tüütum asi nende kikerherneste valmistamisel on nende koorimine – võid kasutada konservkikerherneid ja koorida neid käsitsi või kasutada kuivatatud kikerherneid ja teha veidike kiirkoorimist nagu ma näitasin seda teile oma HUMMUSE videos. Iseenesest Sa ei pea neid koorima, aga miks ma seda soovitan?

  • Kikerherned küpsevad ühtlasemalt.
  • Valmivad kiiremini, kuna vedelik tuleb nende seest kiiremini välja.
  • Pärast pole ohtu, et maitseained koos nahaga maha libisevad ja alles jääb vaid suhteliselt maitsetu kikerhernes.
  • Näevad paremad välja.
  • Ja kindlasti on neid eeliseid veelgi, aga need esimesed, mis mulle praegu mõttesse tulid. 😀

Aga kuidas veel neid kikerherneid kasutada/süüa?!

Aga kui Sul on tunne, et kuule ma ei taha snäkkida, siis mille jaoks ma neid veel kasutada võiksin? No siis näiteks KÕRVITSAPÜREESUPI peale, lisandiks näiteks salatitesse (nt TERVISLIK CAESARI SALAT), pastakastmesse (kaunistamiseks), serveerimiseks jne. Proovi, katseta ja naudi – ideaalne ka näiteks filmi vaatamise kõrvale! Popcorni tervislik alternatiiv, kuna rasva tõesti ülivähe!

Kikerherned
Prindi

Röstitud kikerherned

Tervislikud ja maitsvad kikerherned, mis sobivad nii niisama snäkkimiseks kui ka erinevate toitude kaunistamiseks ja serveerimiseks.
Toidukord Snäkk, Taimne, Tervislik
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 10 minutit
Küpsetusaeg 15 minutit
Aeg kokku 25 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 276kcal

Ingredients

  • 1 purk kikerherneid (240 g konserveeritud/leotatud kikerherneid)
  • 1 tl suitsutatud paprikapulbrit
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • ¼ tl Cayenne'i pipart
  • ¼ tl vürtsköömneid
  • ¼ tl ingverit
  • ¼ tl peensoola
  • 5 g oliiviõli

Instructions

  • Eelkuumuta ahi 215°C juures ülevalt-alt küpsetus.
  • Loputa kikerherned veega.
  • VALIKULINE SAMM: Koori kikerhernestelt nahk maha.
  • Kuivata kikerherned köögipaberiga võimalikult kuivaks ning pane kaussi.
  • Lisa oliiviõli ja sega/raputa läbi, niiet iga hernes oleks õliga kaetud ning läigiks ühtlaselt.
  • Lisa vürtsid ning sega/raputa uuesti läbi, kuni kõik kikerherned on ühtlaselt kaetud.
  • Jaota kikerherned ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile nii, et need omavahel kokku väga ei puutuks.
  • Tõsta kikerherned ahju 10'ks minutiks.
  • Sega kõiki herneid ning tõsta uuesti ahju 5-10ks minutiks. Aegajalt võid proovida, kas kikerherned on krõbedad ja valmis. NB! Kikerherned kuivavad veel jahtudes ka, niiet ära neid päris kõvaks ahjus lase.
  • Kui kikerherned on valmis, siis jahuta ning hoiusta kaanega kaetud anumas kuni tarvitamiseni. Nii hoiustades säilivad nad vähemalt 2 nädalat, aga kui Sa juba ühte proovid, siis ma ei usu, et Sul neid väga palju sealt alles jääb! 😜😂

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kogus | Kaloreid: 276kcal | Süsivesikuid: 37g | Valku: 13g | Rasvu: 10g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 12g | Millest suhkruid: 1g
/0 Kommentaari/by
Puljong

Puljong – imeline alus kõigele!

,

Kuidas saada üks hea puljong ja mis on selle saladus?

Puljong on igas köögis oluline komponent – ta kas ongi suur osa toidust või ta lihtsalt täiendab kõiki maitseid. Hea puljong lisab söögile kompleksust, maitset ja mõnusat umami hõngu. Kõiki maitseid on natukene ja täpselt ei oskagi näppu peale panna, et mis on parim.

Hea puljong on ideaalne alus supile – olgu selleks siis boršš, seljanka, kapsa- või kanasupp. Kuid ära ei tohi unustada, et paljudes toitudes on ta ka suurepärane maitsestaja. Mina kasutan puljongit lisaks pastakastmetes, risotos, GNOCCHI valmistamisel jne. Aga samuti nagu on iga toidu maitsed veidikene erinevad, saab ka puljongeid väga palju erinevaid ja erinevalt teha. Aasia stiilis magus-hapu, Eestile omaselt mõnusalt lihane ja ürdine jne.

Mis on alati ühe õige lihapuljongi põhjaks? Ei, Sa ei vaja selle jaoks imelisi lihalõike, praetükke jne, Sulle piisab sisuliselt täiesti ülejääkidest või teisejärgulistest tükkidest/kontidest. Miks on kondid eriti olulised puljongi puhul? Nagu ka süldi puhul on puljongi jaoks oluline luuüdi – mis on mõnusalt rasvane, täidlane ja annab sellise maitse. See on midagi, mida Sa lihtsalt puljongikuubikust ei saa. Kui otsustad aga köögiviljapuljongi kasuks, siis ilmselgelt sinna konte ei pane, aga üldjuhul on puljong selline, mis ei kordu kunagi. Näiteks, kui mul täna pole peterselli külmkapis, siis sellepärast ei jäta ma puljongit tegemata. Samuti ei lähe ma poodi seda ostma, vaid kasutan lihtsalt midagi muud. Poes on ka palju erinevaid tükke erinevaid lihasid, kuid näiteks kõige odavam on tihtipeale hoopis “supikogu“ osta – nendel küll üldjuhul on väga vähe liha küljes.

Minu jaoks on hea puljongi saladus ettevalmistuses! Ei piisa sellest, et Sa seda pikalt keedad, seda peab siiski ka röstima, et tugevdada maitseid ja saada erinevaid nüansse. Röstimist võid teha samas potis, mida kasutad keetmiseks, kuid mina tavaliselt röstin segu ahjus ning siis viskan kõik potti keema.

Mida kauem puljong keeb, seda parem?

Ei, see ei vasta tõele. Puljong peab küll kaua keema, kuid silmas võiks pidada ikkagi seda, et lõppkokkuvõttes kõik seal laiali ei laguneks. Sest kui asjad lõpuks laiali lagunevad, muutub puljong häguseks ning samal ajal see maitsele midagi juurde ei anna. 3-5 tundi keetmist on enamus puljongite jaoks piisav – kuid mida kauem keedad, seda vaiksemal kuumusel Sa võiksid seda keeta.

Isetehtud puljong, millest valmib isetehtud puljongikuubik.

Kõige parem viis puljongit säilitada?

Kuigi puljong säilib külmkapis suhteliselt pikka aega (2+ nädalat on üldjuhul täiesti okei)! Mulle ei meeldi puljongi säilitamise puhul see, et ta võtab külmkapis liiga palju ruumi. Selle jaoks, et Sul oleks külmkapis piisavalt ruumi ning saaksid oma puljongit ise kasutada, on mul paar head nippi:

  • Valmista puljongist FOND – fond on puljongi kontsentraat, kus on enamus vedelikust välja keedetud. Olenevalt puljongist soovitan peale kurnamist seda kokku keeta 3-4 korda, kuni see on mõnusalt kleepuv ja paksem.
  • Tee puljongist (jää)puljongikuubikud – mina keedan puljongi kokku umbes poole võrra, jahutan veidi ning seejärel panen jäävormi ning külmutan jäätumiseni. Sa võid ka rohkem kokku keeta, kuni ta on kleepuv – sarnaselt fondile, siis on teda aga veidi raskem pärast vormist välja saada. Seejärel vormist välja ning näiteks zip lock kotti! 😉😍

Imemaitsev lillkapsa püreesupp juustu ja brokoliga!

Kuidas puljongit kasutada?

Puljongi kasutamisel on alati väga palju erinevaid võimalusi – teed Sellest eraldi roa või lisad maitseks näiteks mõnele teisele toidule. Kui teha sellest toitu, siis ilmselgelt sobib see näiteks suppidele – kanasupp, KÕRVITSASUPP, JUUSTUNE LILLKAPSA-BROKOLI PÜREESUPP. Või kui lisada toitudesse, siis näiteks HERNERISOTO või hoopiski imeline PUNASE VEINI KASTE?! 😜

Puljong
Prindi

Puljong - imeline alus kõigele!

Puljong on igas köögis oluline komponent - ta kas ongi suur osa toidust või ta lihtsalt täiendab kõiki maitseid. Hea puljong lisab söögile kompleksust, maitset ja mõnusat umami hõngu.
Toidukord Kastmed, Supp
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Küpsetusaeg 45 minutit
Keetmine 3 tundi
Aeg kokku 4 tundi
Portsjoneid 600 ml
Kaloreid 35kcal

Ingredients

  • 550 g kanatiibu
  • 400 g kanakaela
  • 2 suurt sibulat
  • 4 porgandit
  • 2 vart sellerit
  • 40 g porrut
  • 1 tšilli (mina kasutan Rawit punast pipart - väga-väga terav)
  • 4 küünt küüslauku
  • 3-4 lehte loorberit
  • Soola/Pipart
  • Peotäis värskeid peteresellivarsi(juuri), tüümianit, rosmariini/rohelist sibulat (või seda, mis parasjagu olemas on!)
  • 2-2,5 l vett (nii palju, et kõik saaks hiljem potis õrnalt kaetud)

Instructions

  • Purusta veidi kanatiibu ja kanakaelu suurema noaga (nii et luu läheks katki, et saaks ka luuüdi puljongi keetmisel sealt välja), viska ahjupannile.
  • Pese või koori sibul (mingi osa pruunist osast võiks värvi jaoks kindlastialles jääda), lõika pooleks ning pane ahjupannile, sama tee ka porgandiga.
  • Pese seller ning tükelda suuremalt ära ning viska samuti teistekoostisosadega kokku.
  • Porrust kasuta kindlasti rohelist osa – see on osa mis vajab pikemat kuumtöötlemist ning annab maitset! Sellepärast lõika ka porru roheline osa vaid suuremateks ketasteks, et ta päris lahti ei laguneks (muidu on oht kõrbema minna).
  • Kergelt purusta ka maitseained – tšilli, küüslauk, tüümian ning rosmariin.
  • Lisa veidike õli, maitsesta soola/pipraga ning sega kõik läbi.
  • Küpseta ahjus 225°C juures (alt-ülevalt) kuni kõik köögiviljad ja kana on röstitud ja kergelt pruunikas-kuldne kate tuleb. Aeg-ajalt segades – see protsess võib võtta 30-45 minutit.
  • Seejärel pane kogu segu suuremasse potti ning vala vesi peale – vett niipalju, et vaevu kõik köögiviljad on kaetud (umbes 2-2,5l).
  • Eelpruunistamisel ei teki puljongile ka väga vahtu (lisaks ei tohi puljong ka intensiivselt keeda), küll aga kui tekib vahukiht puljongile peale, siis võid selle eemaldada. Kui vahukiht jääb peale, siis võib puljong lihtsalt häguseks muutuda - maitset see ei mõjuta.
  • Lase segul keema tõusta ning seejärel alanda kuumust umbes keskmisele (keskmisest madalamale) tugevusele ning keeda 3-4h aegajalt segades, et vältida põhja kõrbemist (mina keedan tavaliselt 4-5 peal 9-palli süsteemis).
  • Kui puljong on valmis, jahuta ning kurna kogu saadud segu.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 100g | Kaloreid: 35kcal | Süsivesikuid: 3.5g | Valku: 2.5g | Rasvu: 1.2g | Millest küllastunud rasvhappeid: 0.3g | Millest suhkruid: 1.6g
/0 Kommentaari/by
Tabbouleh salat

Tabbouleh salat krevettidega

,

Mis on tabbouleh salat?

Tabbouleh salat on üks megahea värske salat, mis sobib nii kõrvalroana kui ka täiesti iseseisva roana igale poole. Mina aga tavaliselt lisan juurde ka liha või kala, seekord lisame grillitud hiidkrevetid.

Tabbouleh salati retsept

Tabbouleh salati ehk bulgurisalati põhiline koostisosa on bulgur ehk aurutatud ja purustatud nisukruup. Mina eelistan kui bulgur on oma fraktsioonilt pigem peenem kui suurem – suuremad on ka süües ebameeldivamad (nagu sööks terveid kruubitange). Väiksema fraktsiooniga bulgur on hea õhuline, pehme ja mõnus – SEE on näiteks hea bulgur, mida soovitan kasutada!

Tabbouleh salati retsept koos hiidkrevettidega.

Tabbouleh salati kõrvale sobib kerge mulliga rosé vein – Bodvár N°1 Pearly Rose.

Kuigi salat on ise väga hea toitev, siis soovitan valguallikana juurde lisada hiidkrevette, muidugi sobib ka muu kala või liha, aga krevetid on parimad – kui tahad veel eriti aasiapäraseid hiidkrevette, siis vaata SIIA! 😉  Kui Sul on aga tunne, et ei tahagi midagi loomset peale juustu lisada, siis võid valguallikana hoopis kikerherneid näiteks lisada (mina lisan kikerherneid ka vahest lihale niisama juurde).

Mis on bulgur?

Bulguri töötlemine sarnaneb veidi kuskussile, aga erinevalt kuskussist ei alustada bulguri puhul jahust/mannast. Bulguri valmistamiseks kasutatatakse kõvasid nisuteri, neid puhastatakse, aurutatakse, kuivatatakse ning seejärel jahvatatakse neid erilises kiviveskis. Miks kogu see tootmisprotsess eriline on? Sest bulgur ei kaota sellise töötlemise käigus pea üldse mikrotoitaineid. Bulguri tangud on eriti tervislikud, kuna neis on palju kiudaineid, B-vitamiini ja kaaliumi, lisaks on sellel ka madal glükeemiline indeks, mis tagab kaua kestva täiskõhutunde ning väldib kiireid veresuhkru tõuse. Eriti hea on sellel otstarbel veel täisterabulgur.

Mida juua sellise mõnusa bulgurisalati kõrvale?

No mina soovitan siia kõrvale kas roosat veini või SIDRUNI LIMONAADI! Sidruni limonaad sobib ilmselgelt kõigile ja on pigem selline klassikalisem variant. Veinidest soovitan selle salati kõrvale roosat veini – tegin enda jaoks täieliku üllatava avastuse – Bodvár N°1 Pearly Rose. See on Prantsusmaa rosé vein, mis sisaldab ka kerget mulli kuid tegemist ei ole siiski vahuveiniga.

Tabbouleh salat
Prindi

Tabbouleh salat krevettidega

Tabbouleh salat on hea värske salat, mida on kerge valmistada ja milles on nii veidikene särtsu, värskust kui ka mahlasust. Minu versioon sisaldab koostisosadelt veidi rohkem asju ning seetõttu sobib ideaalselt ka eraldi roana.
Toidukord Kõrvalroog, Mereannid, Salat
Köök Aasia
Raskusaste Ülikerge
Aeg kokku 45 minutit
Portsjoneid 2
Kaloreid 586kcal

Ingredients

Salat

  • 150 g bulgurit
  • 200 g kirsstomateid
  • 200 g kurki
  • 1 väike punane sibul (~50 g)
  • 100 g pehmet feta juustu
  • 1 suur peotäis värsket peterselli (~20 g)
  • 1 väike peotäis värsket piparmünti (~12 g)
  • 20-30 g Extra Virgin oliiviõli
  • ½ sidruni mahl
  • Soola/Pipart

Krevetid

  • 300 g Marine tooreid krevetisabasid (1 pakk)
  • Soola/pipart/tšillihelbeid
  • ½ sidruni mahl

Instructions

  • Pane krevetid käesooja vee sisse sulama.
  • Keeda bulgur – lisa potti 300ml vett ning maitsesta soola võiköögiviljapuljongiga (1 kuubik). Keeda umbes 10 minutit, aegajalt segades –segades kasuta kahvlit, mitte lusikat, et bulgur jääks õhuline. Jahuta täielikult!
  • Haki kõik salati koostisosad – kirsstomatid neljaks, kurk lõika neljaks ning viiluta. Sibul lõika keskelt pooleks ning haki peened viilud. Pudista ka näppude vahel feta juust salatisse (pehme feta lisab salatile kreemilisust - kõva fetaga näeb salat nö puhtam välja, aga mahlasust on vähem).
  • Haki petersell ja piparmünt väga peeneks ning lisa salatile koos õli, sidrunimahla ning bulguriga, sega läbi ning vajadusel maitsesta soola/pipraga.
  • Koori krevetid ning kuivata täielikult köögipaberiga.
  • Grilli või prae krevette ühelt poolt umbes 1 minut keskmisest suuremal kuumusel, pööra ümber ning maitsesta maitseainetega vastavalt enda soovile(võid ka lisada küüslaugupulbrit, kui sul seda on).
  • Kui krevetid on peaaegu valmis, vala üle sidrunimahlaga ning serveeri koos salatiga!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 0.5salatit | Kaloreid: 586kcal | Süsivesikuid: 68g | Valku: 32g | Rasvu: 23g | Millest küllastunud rasvhappeid: 9g | Kiudaineid: 16g | Millest suhkruid: 6g
/0 Kommentaari/by
Toorjuustukook valge šokolaadi ja vaarikatega

Toorjuustukook valge šokolaadi ja vaarikatega

,

Toorjuustukook valge šokolaadi ja vaarikatega

Parim toorjuustukook!

See toorjuustukook on üks mu lemmikuid ning olen seda teinud ka live ülekandena, mida on järele teinud ja vaadanud üle 5000 inimese (või oli seda isegi rohkem 😁 ). Igatahes see on üks imeline valge šokolaadi-vaarika toorjuustukoogi retsept.

Erinevad toorjuustukoogid

Toorjuustukooke on väga erinevaid ning igal ühel on mingi omapära – meie jaoks vast kõige olulisemad on New Yorgi toorjuustukook ja küpsetamata toorjuustukook. Kui minu antud retseptis teeme New Yorgi toorjuustukooki, mis on äärmiselt kreemine, rikkalik ja siidine ja on küpsetatud vesivannis. Siin aga ei tohiks ära unustada ka teist meetodit – küpsetamata toorjuustukook – igal toorjuustukoogil on omad eelised – see on oma olemuselt palju lihtsam ja lollikindlam ning vähem rikkalikum, st mahedam ja värskem. Seepärast kasutangi mina näiteks küpsetatud toorjuustukoogi retsepti pigem külmemal ajal (sügis-talv) ja küpsetamata toorjuustukoogi retsepti pigem soojemal ajal (kevad-suvi).

Toorjuustukoogi osas on paar eriti olulist etappi, mida peaks silmas pidama, nimelt:

  • tuleb küpsetada VESIVANNIS (et vältida mõrasid ning ebaühtlast küpsemist/kerkimist). Umbes pool vormist võiks olla veega täidetud kui koogivorm seal sees on.
  • tuleb küpsetada madalal kuumusel, ning pigem vähem kui rohkem (ahjust välja võttes peab kook keskelt võdisema veel sarnaselt ka BRÜLEEKREEMI ehk CREME BRÜLEE valmistamisele).
  • toorjuustu ei tohi vahustada vispliga vaid spaatliga (kui kasutad mikserit) või nt lusikaga (kui teed käsitsi) ja peale muna lisamist EI TOHI enam taigent palju segada – muidu võivad koogile mõrad tekkida).
  • toorjuust ja munad (ideaalis kõik koostisosad) peaksid olema TOATEMPERATUURIL!

Küpsetatud toojuustukoogi valmistamine on tegelikult lihtne, kuid kahjuks ajamahukas töö – eriti see jahutamine ja hangumine. Mina kasutan selle jaoks 24cm läbimõõduga lahtikäivat vormi (SIIN on näiteks 28cm läbimõõduga koogivorm)- mida väiksem vorm, seda kiiremini kook küpseb, jahtub ja hangub – niiet pea seda kindlasti meeles. Seepärast soovitan alati koogi eelmisel päeval valmis teha, et see saaks võimalikult rahulikult tarduda. Ning kaunistad mõnusalt enne serveerimist! 😍

Küpsetamata toorjuustukook kirsside ja šokolaadikreemiga

Mida veel nautida lisaks toorjuustkoogile?

Kui see küpsetatud toorjuustukook on imeliselt hea, siis teine – KÜPSETAMATA TOORJUUSTUKOOK KIRSSIDEGA – on ideaalne igaks suvepeoks. Lihtne, kiire ja lollikindel! 🙌 Küll aga soovitan Sul proovida ka seda toorjuustuga kooki – METSMAASIKA VAHUKOOK! Viimaselt võid ka peegelglasuuri alati pealt ära jätta, aga minu meelest on see just see, mis selle koogi eriliseks ja pilkupüüdvaks teeb! 🥰

Toorjuustukook valge šokolaadi ja vaarikatega
Prindi

Valge šokolaadi toorjuustukook vaarikatega

Mõnusalt kreemine küpsetatud toorjuustukook, mis pole liiga magus vaid mõnusalt rammus, maitserikas ja sobilik nii igapäevaseks nautimiseks kui ka pidulikuma lauale.
Toidukord Kook, magustoit, Peolaud
Köök Ameerika
Raskusaste Keskmine
Ettevalmistuse aeg 20 minutit
Küpsetusaeg 1 tund
Jahutus+külmkapis 6 tundi
Aeg kokku 7 tundi 30 minutit
Portsjoneid 16
Kaloreid 394kcal

Ingredients

Põhi:

  • 180 g Digestive küpsiseid
  • 30 g suhkrut
  • 50 g võid

Täidis

  • 185 g vaarikaid
  • 1 spl tärklist (vaarikate jaoks)
  • 600 g toorjuustu
  • 175 g suhkrut
  • 155 g valget šokolaadi
  • 200 g hapukoort (KINDLASTI 20%)
  • 1 laimi koor ja mahl (~50 g mahla)
  • ½ vaniljekauna saamned
  • 35 g nisujahu
  • 3 muna
  • 1 munakollane
  • Not soola

Valikuline osa - vaarikakreem:

Vaht (koogi peale)

  • 125 g vahukoort
  • 100 g toorjuustu
  • 45 g suhkrut
  • 1 tl viinakivi pulbrit (või vahukoore tugevdajat)
  • 75 g vaarikamoosi

Vaarikamoos

  • 200 g kümutatud vaarikaid
  • 30 g suhkrut
  • ½ laimi mahl
  • 2 g želatiini

Instructions

  • Soovitan kõik koostisosad umbes 30 minutit enne alustamist külmkapist välja võtta, et kõikide koostisosade temperatuurid oleks ühtlased.
  • Vahetult enne alustamist võta külmutatud vaarikad sügavkülmast välja, purusta ebaühtlaselt (osad suuremad-osad väiksemad tükid) ning sega läbi tärklisega ja jäta laua peale seisma.
  • Põhja jaoks purusta küpsised kas blenderi, köögikombaini või, kui neid ei ole, koti ja taignarulli abil (lisa küpsised zip-log kotti ja rulli ning peksa taignarulliga, kuni sõmer segu).
  • Võta 24cm Ø koogivorm ning lisa küpsetuspaber koogivormi alla ning foolium ümber terve koogivormi (soovitatavalt 2 kihti). See aitab meil hiljem toorjuustul mitte vette valguda ega veel mitte vormi sisse minna, mis võib põhja nätseks/vedelaks teha.
  • Sulata või, seejärel lisa kõik põhja koostisosad kaussi, sega läbi ning pane õhukese kihina vormi sisse. Klaasi või sõrmede abiga pressi kogu segu ühtlaselt vormi põhja.
  • Küpseta põhja ~10 minutit 180°C ahjus kuni kuldpruun. Seejärel võta ahjust välja ning jahuta täielikult.
  • Sulata valge šokolaad vesivannil ning kui on täielikult sulanud jäta lihtsalt veevannile seisma (veidi jahtuma).
  • Samal ajal lisa toasoe toorjuust (toasoe toorjuust seguneb oluliselt paremini/ühtlasemalt kui külm) ning suhkur kaussi, mikserda spaatelotsikuga/segamismõlaga läbi (kindlasti mitte vispliga - vispeldades kaotab juust tekstuuri ja kreemilisust).
  • Lisa laimi mahl ning peenelt riivitud koor ja ½ vanillikauna seemnetest (või asenda 1 spl vaniljesuhkruga (kus ka vanillikauna seemneid sees), 1 spl vaniljesuhkru asemel võta tavalist suhkrut 1 spl vähem). Lisa ka hapukoor ning sega kõik korraks rahulikult läbi.
  • Sega juurde sulatatud valge šokolaad ja jahu (kui toorjuust pole väga soolane, siis lisa ka veidi soola).
  • Eraldi kaussi lisa munad ja munakollane ning sega nad kahvliga õrnalt omavahel läbi kuni muna pole enam klompis (EI TOHI VAHUSTADA!).
  • Lisa kogu muna korraga toorjuustukreemile ning sega ainult nii kaua kuni kogu muna on sisse segunenud - ära sega üle! Kui muna pole võimalik enam toorjuustukreemis eraldi näha, siis lõpeta ka segamine.
  • Viimasena sega juurde juba veidi sulanud vaarikad sega õrnalt läbi.
  • Pane koogivormi servadesse küpsetuspaber, et kook servadesse kinni ei jääks ning vala kogu segu koogivormi põhja peale. Löö paar korda vastu lauda, et suuremad mullid välja saada.
  • Pane koogivorm vesivanni vormi ning poolenisti ahju ning seejärel täida suurem vorm keeva veega (vähemalt pool koogivormi võiks vee sees olla).
  • Küpsetada 20 minutit 180°C juures (soojendusfaas) ja 35-40 minutit 160°C juures (küpsetusfaas).
  • Kook on valmis kui ta keskelt kergelt võdiseb, kuid pole liiga vedel. Kui keskelt enam ei võdise, siis on kook üleküpsenud.
  • Kui kook on küpsenud, lülita kuumus välja ning jäta ahjul uks veidikene (~1,5-2cm vahe) lahti ning lase tal ahjus umbes 1h jahtuda. (kui ahjuuks ei seisa lahti, pane näiteks puuslusikas sinna vahele).
  • Seejärel eemalda ahjust ja vesivannilt ning jahuta toatemperatuurile ~1h, seejärel kata kook pealt toidukilega ning tõsta koos vormiga külmkappi hanguma minimaalselt 4ks tunniks.

Valikuline samm (vaarikakreem)

  • Pane želatiinilehed külma vette paisuma.
  • Lisa potti vaarikad, suhkur ning laimi mahl. Kuumuta keskmisel kuumusel kuni suhkur on sulanud. Jahuta täielikult - toatemperatuurile ning seejärel külmkappi hanguda, et želatiin saaks tarduda.
  • Lisa kaussi vahukoor ning vahusta tugevaks vahuks koos suhkruga. Seejärel lisa viinakivi pulber ning toorjuust ning sega ühtlaselt läbi.
  • Lisa viimasena hangunud vaarikamoos ning sega spaatliga korraks läbi.
  • Tõsta külmkappi kreem veidikeseks hanguma.

Serveerimine

  • Eemalda koogivorm vormist ning võta paber servadest ära ning eemalda ka alt paber.
  • Tõsta kook serveerimisalusele - ning pritsi kreem peale.
  • Kaunista meelepäraselt - näiteks värskete vaarikate, tempereeritud šokolaadilaastude ning piparmündiga.
  • Koogi lõikamiseks on hea nuga kuuma veega kuumaks teha ja kuivatada. Seejärel on kooki lihtsam lõigata!

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 394kcal | Süsivesikuid: 35g | Valku: 6g | Rasvu: 26g | Millest küllastunud rasvhappeid: 15g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 26g
/4 Kommentaari/by
Marinara

Marinara kaste

,

Mis on marinara kaste?!

Marinara kaste on üks parimaid ja põhilisemaid kastmeid Itaalia köögis – saad teha sellega pastat, lasanjet, PITSARULLE, tavalist pitsat või kasvõi LILLKAPSAPITSAT! Antud kaste sobib ka ideaalselt pastakastme põhjaks või tee kasvõi lihtsalt tomatikastmes makarone. 😁

Marinara kastme retsept

Minule meeldib natuke vürtsikam marinara kaste ning seepärast on ka siin omajagu tšillit. Kuid seda kogust saad ise kergelt muuta vastavalt selle jaoks, mille jaoks Sa teda kasutad – samuti ka kõigi teiste koostisosadega. Kuid ma arvan, et selles retseptis pole vaja midagi muuta! Kõik kes on sellega tehtud toite mul proovida saanud, need lihtsalt armastavad seda.

Ma kasutan juba valmis kujul purustatud tomateid (nt, isegi Rimi tükeldatud tomatid on head), aga kui Sina neid kasutada ei taha (tahad värsketest tomatitest teha), siis tuleb tomatid eelnevalt ära koorida ning seemned eemaldada ning siis kuumtöödelda. Peale kuumtöötlemist saad Sa ka neid purki panna! Kui Sa teed värsketest tomatitest, siis võta 1x koguseks 500g tükeldatud tomatite asemel umbes 550-600g puhastatud tomateid.

Kuidas koorida tomateid marinara kaste jaoks?

Lõika tomati põhja rist (ühte pidi rist ja teist pidi rist), aga mitte liiga sügavale – pinnapealne lõige vaid läbi naha. Seejärel viska tomatid õrnalt keevasse vette 30 sekundiks kuni minutiks kuni lõike juurest lööb tomati servad lahti. Peale seda saad noa abiga tõmmata lahtistest servadest tomatinaha ära.

Kuidas säilitada marinara kastet pikemalt?

Ütlen ausalt, et teen alati suurema koguse marinara kastet ja see säilub alati mul külmkapis päris pikalt (kaanega kaetuna). Kui avastan selle veel 2 nädala pärast külmkapist, siis ei ole sellega veel mitte midagi juhtunud. Kui Sa aga mõtled, et teeks veelgi suurema koguse ja ehk säilitaks seda veel kauem? Siis soovitan selle läbi kuumutada ja kuumalt purki panna panna (nö konserveerida). Võid vabalt teha ka endale aastavaru ette ühe korraga. 😁

Minu jaoks on see parim tomatikaste ja asendamatu eriti just Itaaliast inspireerituna võetud toitude puhul! Katseta järgi ja proovi ise ka, võimalusi mida sellest teha saad, on lõpmata palju! 😉 Antud kogusest tuleb umbes 600 gr kastet!

Mida võiks marinara kastmest teha?!

Nagu ma juba eelnevalt mainisin, siis pitsad on põhilised ja ilma hea marinarata pole neid võimalik hästi teha. Et teha endale PITSARULLE või LILLKAPSAPITSAT, siis sobib see marinara selle jaoks ideaalselt, kuid ära ei tohiks unustada ka klassikalist ja õhukese põhjaga ITAALIA PITSAT! 🥰

Prindi

Marinara kaste

Marinara kaste on üks parimaid ja põhilisemaid kastmeid Itaalia köögis - saad teha sellega pastat, lasanjet, PITSARULLE, tavalist pitsat või kasvõi LILLKAPSAPITSAT!
Toidukord Kastmed
Köök Itaalia
Raskusaste Ülikerge
Aeg kokku 10 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 122kcal

Ingredients

  • 500 g tükeldatud tomateid (värsked või konservis ruudulised tükid)
  • 1 keskmine valge sibul
  • 1 küünt küüslauku
  • 2 spl Extra Virgin oliiviõli
  • 1 tl kuivatatud oreganot
  • 1 tl kuivatatud basiilikut
  • ½-1 tšillit (või kuivatatud tšillihelbeid)
  • 1 spl suhkrut
  • Soola/Pipart

Instructions

  • Kurna üleliigne vedelik tomatitest sõelaga ära.
  • Kastme jaoks lisa kõik blendrisse (sibul ja küüslauk puhastatult) ja blenderda läbi (tomatitest vaid pool kogust).
  • Kui kõik on ühtlaselt blenderdatud lisa ülejäänud kogus tomateid ja pulseeri läbi, et jääks ka veidike tekstuuri kastmesse - proovi mitte üle blenderdada.

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 600gr | Kaloreid: 122kcal | Süsivesikuid: 25g | Valku: 5g | Rasvu: 3g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 6g | Millest suhkruid: 14g
/0 Kommentaari/by
Pitsarullid

Pitsarullid

,

Kas pitsarullid on tõesti üks lihtsamaid ja parimaid snäkke?

Kõige lihtsamad ja kergemalt valmistatavamad pitsarullid, mida üldse teha! Kasutan selleks oma parimat MARINARA retsepti ja vahele natuke juustu ja meelepärast liha ja ongi valmis!

Pitsarullid valmivad kiirelt, vahet ei ole kas oled seltskonnaga grillpeol või oled kodus ja tahad snäkkida või külalisi võõrtustada. Tegelikult sobivad need igaks sündmuseks. Lisandite osa võid muidugi enda järgi valida ja teha täpselt nii nagu ise soovid! Need on superhead ja pigem saavad liiga kiirelt otsa kui seda, et tegid liiga palju.

Pitsarullid ja nende valmistamine

Kui teed neid toas ja ahjus, siis määri pealt ka kindlasti munaga kui aga teed grillil, siis pole muna vajagi ja saad samuti ilusad kuldpruunid pirukad. Ainuke asi, mis võtab veidi aega, on see, et pead eelnevalt taigna üles sulatama – mina kasutan Härmavilja külmutatud pärmi-lehttaigent. Kui aga mõtled, et võiks veel midagi grillida, siis proovi kindlasti teha ka minu KANABURGERIT!

Mina kasutasin antud pitsarullide tegemiseks Härmavilja pärmi-lehttaigent, niiet isegi Sa ei pea taigent ise tegema ja üleliigset vaeva nägema. Kindlasti võid ka antud rullide loogikat kasutada nii isetehtud lehttaignaga (saad krõbedad rullid) või pärmitaignaga (saad õhulised saiakesed). Mulle aga meeldib eriti just see pärmi-lehttaigen, sest see on krõbe ja õhuline samal ajal. Ja see taigen on mul enamasti alati sügavkülmas olemas!

Mis sobiks veel pitsarullide kõrvale või asemele?

Kui Sa mõtled, et midagi võiks veel pitsarullide asemel nautida, siis ilmselgelt võid Sa ju ka ise päris ITAALIA PITSAT teha! See hea ja krõbeda põhjaga pitsa on tehtud Itaalia meetodil ehk on mõnusalt õhukese põhjaga ning see maitse, mmm, niiii hea! 🥰 Kui Sa aga nii väga nisujahu ei taha, siis on ju mul Sulle ka teine lahendus – LILLKAPSAPITSA – samuti hea mõnusa ja krõbeda põhjaga pitsa, mis sobib ideaalselt asendama tavapäraset pitsat. Aga lõppkokkuvõttes võid teha ka mõlemat – nii snäkiks pitsarulle kui ka söömiseks lihtsalt pitsat, niii hea! 😜

Pitsarullid
Prindi

Pitsarullid

Kõige lihtsamad ja kergemalt valmistatavamad pitsarullid, mida üldse teha! Kasutan selleks oma parimat MARINARA retsepti ja vahele natuke juustu ja meelepärast liha ja ongi valmis!
Toidukord Peolaud, Snäkk
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 5 minutit
Küpsetusaeg 10 minutit
Aeg kokku 15 minutit
Portsjoneid 40 tk
Kaloreid 61kcal

Ingredients

  • 500 g Härmavilja külmutatud pärmi-lehttaigent (eelnevalt sulatatud)
  • 100 g marinara kastet
  • 100 g Cheddar juustu
  • 35 g kõvajuustu (parmesani)
  • 50 g pepperonit/salaamit/sinki
  • Jahu rullmiseks

Instructions

  • Kui taigen on sulanud, rulli ta õhukeseks (~5 mm paksuseks).
  • Määri taignale ühtlaselt marinara kaste.
  • Raputa peale juustud ning tükelda vorst/sink väiksemateks tükkideks/ribadeks ning pane samuti taignale.
  • Rulli pitsa üheks pikaks rulliks ning lõika omale sobiva laiusega viilud (~1-1,5 cm laiused).
  • Pane grill/ahi sooja ning kuumuta umbes 200°C (samal ajal pintselda rullidpealt munaga ning raputa peale juustu - kui teed ahjus).
  • Küpseta grillil või ahjus 7-10 minutit – aga muidugi võid neid ka lihtsalt ahjusküpsetada! Grillil küpsetamisel pööra nad vahepeal ümber, et saaksid ilusad triibud peale.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1tk | Kaloreid: 61kcal | Süsivesikuid: 4g | Valku: 2g | Rasvu: 4g | Millest küllastunud rasvhappeid: 2g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 1g
/0 Kommentaari/by

Tervislik Caesari salat

,

Tervislik Caesari salat ei pea olema raske, sellepärast on ka minu oma kerge, koos lihtsa Caesari kastmega. Saad endale ühe maitsva, kiire ning vähe kaloreid sisaldava salati, mida veel tahta! 😉

Caesari salati sünnilugu on alati midagi, mille üle inimesed vaidlevad! Enamus arvavad, et salat pärineb Itaaliast, mis tegelikult ei ole tõsi. Salati loojaks oli tõesti Itaaliast pärit kokk, kuid salat ise sündis ja sai esimene kord valmistatud hoopiski Mehhikos. Valmistajaks oli Caesar Cardini (omanimelises restoranis) ning sealt tuleneb ka selle maailmakuulsa salati nimi.

Kuigi koostisosasid on salatis vähe, siis mis on selle salati sünniloo juures hoopiski huvitavam. On teada, et see retsept ei ole tegelikult arendatud selliseks olema – vaid hoopis vastupidi. Salat sündis põhimõtteliselt ülejääkidest kui restoranis oli äärmiselt kiire ning kohal oli ka toidukriitik, kes tahtis midagi uut ja head proovida.

Mina kasutan antud retseptis ka enda tehtud CIABATTA’t, kui Sa ei taha Ciabattat teha võid ka poest osta. Lisaks võid kasutada ka muud, kasvõi täistera Tosta (ka väga hea)!

Kuigi tundub, et Caesar on nii tuntud salat ja kindlasti kaua maailmas olnud, loetakse ka selle sama juhtumisega algus selle sünniloole. Mis toimus alles 1924. aastal! Kui ma mõtlen hetkel sellele, siis mu vanaema näiteks sündis 1933, siis pole see salat nii vana midagi. Kuid tema populaarsus on tänapäeval tõesti megapopulaarne ja sellepärast ma teen teile ka ühe tervisliku versiooni sellest salatist. Kui soovid aga tavalise Caesari salati versiooni, siis sisuliselt tulebki ainult kaste välja vahetada! Minule meeldib värske ja hapukas kaste (seepärast ka omajagu sidrunit), kui tahad vähem haput, pane ka vähem sidrunit! 😬😁 Audentse kastme jaoks kasuta MAJONEESI põhja ning pane sinna juurde küüslauku, anšoovist, Worcesteri ja parmasni.

Prindi

Tervislik Caesari salat

Tervislik Caesari salat ei pea olema raske, sellepärast on ka minu oma kerge, koos lihtsa Caesari kastmega - maitsev, kiire ning vähe kaloreid, mida veel tahta! 😉
Toidukord Eelroog, Salat, Tervislik
Köök Itaalia
Raskusaste Ülikerge
Ettevalmistuse aeg 15 minutit
Aeg kokku 25 minutit
Portsjoneid 2
Kaloreid 534kcal

Ingredients

Krutoonid

  • 4 viilu ciabattat
  • 2 küünt küüslauku
  • 15 g oliiviõli
  • 15 g riivitud kõvajuustu (parmesani)
  • Soola/Pipart

Kaste

  • 150 g maitsestamata kohupiimakreemi (3% rasvasisaldusega)
  • 1,5 tl Dijoni sinepit
  • ½ spl Worcesteri kastet
  • 1 küüs küüslauku
  • 2-3 fileed anšoovist
  • ½ sidruni koor ja mahl
  • 15 g riivitud kõvajuustu

Salat

  • 1 pea rooma salatit (kuni ~250 g)
  • 100 g kirsstomateid
  • 30 g kõvajuustu (kas laastudena või tükina)

Kana jaoks (kui oled laisk võid kasutada ka lihtsalt suitsukana) 😁

  • 4 kana sisefileed
  • 10 g oliiviõli
  • 1 tl tšillisädemeid (Santa Maria maitseainesegu, võid ka kasutada lihtsalt ~½ tl tšillit)
  • ½ tl küüslaugupulbrit
  • ½ tl suitsutatud paprikapulbrit
  • Soola/Pipart

Instructions

  • Maitsesta kanafileed ning jäta maitsestuma.
  • Tükelda ciabatta ja maitsesta küüslaugu, oliiviõli ja soola/pipraga (kui röstid ahjus, siis umbes 1x1cm kuubikud, kui grillil siis 1 cm kangid).
  • Kuumuta ciabattad grillil läbi või ahjus 180 kraadi juures kuni kuldpruunid! Lõpus lisa ka juust ning kuumuta kuni kooriku tekkeni.
  • Valmista kaste – lisa sidruni mahl ja koor, Dijoni sinep, Worcesteri kaste, anšoovised, parmesan ja küüslauguküüned blenderisse. Purusta, kuni küüslauk ontäielikult purunenud.
  • Lisa kastmele maitsestama kohupiimakreem ning parmesan ning sega täielikult.
  • Samal ajal kui hakkad salatit tükeldama pane ka juba liha grillile/pannile – küpseta keskmisel kuumusel ning mõlemalt poolt ~1-1,5 minutit. Pööra ümber kui pool kanast on küpsenud (valgeks muutunud).
  • Salati jaoks haki rooma salat, kirsstomatid ning koorimis/juustunoagaviiluta peened viilud juustu. Lisa ka veidi jahtunud krutoonid (kui tegid kangid, siis purusta käte vähel väiksemaks, umbes 1x1cm kuubikuteks) ning kaste ja sega läbi!
  • Serveeri, lõika kana õhukesteks viiludeks ning kaunista juustulaastudega.

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1salat | Kaloreid: 534kcal | Süsivesikuid: 29g | Valku: 49g | Rasvu: 26g | Millest küllastunud rasvhappeid: 8g | Kiudaineid: 8g | Millest suhkruid: 8g
/0 Kommentaari/by

Aasiapärased krevetid tšillises apelsinimarinaadis

,

Mõnusalt vürtsikad ja magusad krevetid!

Need on kõige paremad aasiapärased krevetid, mida Sa kunagi saanud oled – teravad, magusad, hapud ja maitserohked, kõike täpselt samal ajal!

Kuna ma ise pole suurem asi Aasia köögi proff – siis mulle selles kiita väga ei meeldi! Küll aga olen viimasel ajal seda retsepti eriti palju katsetanud, kuna mulle väga meeldivad krevetid. See retsept on tegelikult mul sahtli põhjas juba vähemalt 5 aastat olnud. Ja seda põhjusega! Kuigi mu sõbrad on kõik samasugused – nad tahavad alati kõik minu juurde külla tulla. Nad teavad, et ma hakkan siis jälle kokkama ja saab hea söögi ja need krevetid on nagu kroonjuveel. Mäletan veel, kui ma tegin oma 25ndaks sünnipäevaks (kes mäletab mitu aastat tagasi veel see oli 🙄😀), siis koguseliselt tegib 3 kg. Hea et midagi mulle ka veel mulle jäi! Täpsemalt räägin kogu selle jutu ära ka videos, niiet vaata kindlasti ka valmistamisest videot.

Sa võid neid krevette nii grillida, praadida või isegi koos marinaadiga keeta. Aga minu jaoks on nad kõige paremad just grillilt tulnuna. Suvel ma naudin seda retsepti koos TABBOULEH salatiga ja see on tõesti ülim nauding! 😍 Aga see ei tähenda, et Sa nende krevettide jaoks alati suve ootama pead – usu mind, nad on ka praegu head! Niiet kui Sa seda loed, siis tõuse nüüd kohe püsti ja mine pane need krevetid marinaadi…

Prindi

Aasiapärased krevetid tšillises apelsinimarinaadis

Need on kõige paremad aasiapärased krevetid, mida Sa kunagi saanud oled - teravad, magusad, hapud ja maitserohked, kõike täpselt samal ajal!
Toidukord Eelroog, Mereannid, Snäkk
Köök Aasia
Raskusaste Kerge
Ettevalmistuse aeg 5 minutit
Aeg kokku 1 päev
Portsjoneid 4
Kaloreid 102kcal

Ingredients

  • 2 pakki Marine tooreid hiidkrevetisabasid (toored krevetid on hallid, punased on juba kuumtöödeldud)
  • 0,5 l värskelt pressitud apelsinimahla
  • 4 küüslauguküünt
  • 1 pöidla jagu ingverit (~15 g)
  • 2 suurt tšillit
  • 1 väike peotäis koriandrit
  • 10 g mett
  • 1 vars sidrunheina

Instructions

  • Lisa blenderisse kõik koostisosad va krevetid, koriander ja sidrunhein. Purusta kõik ühtlaseks.
  • Viimasena lisa koriander ning pulseeri korraks läbi.
  • Peksa noa tagumise poolega terves ulatuses sidrunheina vart kuni tunned et aroomid hakkavad eralduma. Lõika pooleks
  • Vala krevetid hoiustamiskarpi, lisa sinna marinaad, sidrunhein ning jäta maitsestuma 12-24ks tunniks.
  • Enne grillima hakkamist hoia puidust grilltikke vähemalt 1h vees, et need saaksid vett sisse imada ja grillil kärssama ei läheks. (kindlasti kasuta puidust tikke, kuna metallgrillvardad juhivad hästi soojust ja võivad su krevetid üle küpsetada!)
  • Pane krevetid vardasse - proovi mitte üle kuhjata! Jäta igale krevetile väike vahe sisse.
  • Kuumuta grill keskmisele kuumusele ning küpseta ilma kaaneta mõlemalt poolt 1-1,5minutit - kui krevetisabad hakkad krevettide põhiosa juba puudutama, siis on need üleküpsenud!
  • Serveeri meelepäraselt – kas värske salati või Tabboulleh salatiga!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 10krevetti | Kaloreid: 102kcal | Süsivesikuid: 4g | Valku: 21g | Rasvu: 1g | Millest küllastunud rasvhappeid: 1g | Kiudaineid: 1g | Millest suhkruid: 2g
/0 Kommentaari/by

Banaanijäätis ehk nice-cream

,

Miks just banaanijäätis?!

Värskendav banaanijäätis, mis sisaldab vaid naturaalseid koostisosi ja mida on ülilihtne valmistada. Ja just sellepärast ongi see parim – tervislik, vitamiinide rohke ning täiesti vegan jäätis!

Oluline on see, et tahked koostisosad, mis Sa sinna sisse paned (banaan, marjad, puuviljad), oleksid kõik külmutatud ideaalis vähemalt üleöö. Banaani viilutan ma õhukesteks ketasteks ja hoiustan sügavkülmas kuni kasutamiseni. Seda nippi võid kasutada ka siis kui näed et banaanid hakkavad väga pruuniks minema ja BANAANITORTI näiteks teha ei taha. Külmutatuna on ta Sul sisuliselt alati kasutuskõlblik, siis kui Sul seda vaja peaks minema.

Lisamaitset annan mina seekord Härmavilja külmutatud “Aphrodite pisarad” seguga, kuid sobivad ka näiteks “Artemise vibuga”, ideaalselt saad seda ka näiteks lihtsalt ühe marjaga teha – näiteks maasikate või mustikatega.

Vedelikku on retseptis igaks juhuks rohkem pandud (kui teed blenderiga, siis võib Sul seda vaja minna), küll aga soovitan alustada poolest kogusest vedelikust ja vajadusel juurde panna.

Kui Sul on aga soovi traditsioonilisema jäätise järgi, siis pane see banaanijäätis veel ka sügavkülma ja külmutada täielikult. Või teed hoopis VAARIKAJÄÄTISE kreeka jogurtiga või teed hoopis traditsioonilisema VANILJEJÄÄTISE. Ükskõik millise jäätise Sa valid, pea meeles et Sa oled seda väärt! Üks väike jäätis on üks suur rõõm, mida elus nautida ja usu mind, ka mina naudin seda!

Prindi

Banaanijäätis ehk nice-cream

Värskendav banaanijäätis, mis sisaldab vaid naturaalseid koostisosi ja mida on ülilihtne valmistada. Tervislik, vitamiinide rohke ning täiesti vegan jäätis!
Toidukord magustoit, Snäkk, Tervislik
Köök Rahvusvaheline
Raskusaste Ülikerge
Aeg kokku 5 minutit
Portsjoneid 1
Kaloreid 343kcal

Ingredients

Banaanijäätis

  • 1 viilutatud ja külmutatud banaan
  • 150 g Härmavilja Aphrodite pisarate segu
  • 80-100 g kaera/kookospiima/kreemi (kookoskreem teeb tulemuse veelgi kreemilisemaks)
  • 3 kuivatatud datlit (magustamiseks)

Kaunistamiseks

  • Värskeid marju
  • Kookoslaaste
  • Värsket piparmünti
  • Vms oma soovile vastavat

Instructions

  • Lisa kõik koostisosad Twisterkannu/köögikombaini. Kui Sa teed seda tavalise blenderiga võib Sul olla vajadus lisada juurde ka rohkem vedeliku (kuid alusta poolest kogusest vedelikust ja vajadusel lisa juurde).
  • Purustakuni ühtlase segu saamiseni.
  • Serveerikoheselt ning kaunista meelepäraselt!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1kogus | Kaloreid: 343kcal | Süsivesikuid: 76g | Valku: 4g | Rasvu: 6g | Millest küllastunud rasvhappeid: 3g | Kiudaineid: 12g | Millest suhkruid: 52g
/0 Kommentaari/by

Kanaburger ehk burger kanalihast

,

Burgerit teeme seekord hoopiski kanalihast ehk siis üks itaaliapärane kanaburger röstitud paprika ja aioliga. Tõenäoliselt hoopis midagi muud, kui see, mis Sa tavapäraselt proovinud oled! 😉

Aioli võid ka ise teha MAJONEESI retsepti õpetuse järgi – lisades maitse järgi sinna 1 kuni 2 küüslauguküünt olenevalt suurusest ja oma maitsest.

Kuna ma ise olen suur Itaalia köögi austaja, siis pole see minu jaoks ka midagi uut – mõnusad ürdid ja vürtsid ning kõrvale ka ühed head KRÕBEKARTULID, et saaks ikka korralikku toidukorra valmis. Aga ühtegi burgerit ei saa teha ilma tõeliste ja õigete BURGERIKUKLITETA – ja need on tõesti parimad kuklid, mis selle toidu jaoks võimalikud.

Olen teinud ka ühte imelist gurmeeburgerit veiseliha ja sibulamoosiga, aga kui Sul selle järgi soov on, siis anna mulle teada! Saab ka selle burgeri retsepti kindlasti blogisse üles panna! 😁  Küll aga kanaburger on hea kerge ja suvine ning tervislik.

Kui Sa mõtled, et tahaks midagi head siia kõrvale juua, siis mina soovitan kanaburgeri kõrvale kas roosat või valget veini. Roosa vein on sisuliselt universaalvein, mis sobib põhimõtteliselt kõige kõrvale. Mina jõin antud burgeri kõrvale Soleil Des Alpes Provence Rosé Prantsusmaa veini.

Millised burgerikuklid on parimad?

Burgerikukleid on nii palju erinevaid, kui Sa aga otsustad burgerikuklid poest osta, siis ma soovitan osta pigem brioche stiilis burgerikukleid (on küll kallimad, aga palju paremad). Minu tehtud BURGERIKUKLID on samuti brioche’i stiilis ning need on ülipehmed ja mõnusad!

Kas aga kuklit tuleks grillida/röstida? Ma ausalt ütlen, et ei pea! See on Sinu enda vaba valik – mina aga ei soovita grillida kuklit, millega näiteks mina isiklikult olen nii palju vaeva näinud, et ta pehmeks saada. Grillimisega Sa ikkagi kuivatad ta ära ja minu jaoks on krõmpsu tekstuuri seal juba seesamiseemnetest ja krõbekartulitest piisavalt.

Prindi

Kanaburger

Burgerit teeme seekord hoopiski kanalihast ehk teeme ühe itaaliapärase kanaburgeri röstitud paprika ja aioliga - tõenäoliselt hoopis midagi muud, kui see, mis Sa tavapäraselt proovinud oled! 😉
Toidukord Liha, Pearoog
Köök Itaalia
Raskusaste Keskmine
Aeg kokku 45 minutit
Portsjoneid 4
Kaloreid 571kcal

Ingredients

Kanapihvid

  • 450 g kanahakkliha
  • 10 g värsket tüümianit
  • 10 g värsket rosmariini
  • 3 küüslauguküünt
  • 2 tl kuivatatud oreganot
  • 30 g riivitud kõvajuustu
  • 30 g riivitud Cheddar juustu
  • ½ tl soola
  • ½ tl tšillihelbeid
  • ½ tl musta pipart

Grillitud paprika

  • 1 punane paprika
  • 1 kollane paprika
  • 4 oksa värsket tüümiani
  • 1 oks värsket rosmariini
  • 15 g oliiviõli
  • Soola/Pipart

Serveerimiseks

  • 4 burgerikuklit
  • 80 g aiolit
  • Värsket salatit
  • Värsket tomatit
  • 4 viilu Cheddar juustu
  • Krõbekartuleid (soovi korral)

Instructions

  • Kanapihvide jaoks haki värske tüümian, rosmariin, küüslauk ning sega kogu ülejäänud asjadega kokku. Jäta maitsestuma.
  • Valmista grillitud paprika – viiluta paprikad ~1cm ribadeks, haki tüümian ning rosmariin, sega kõik omavahel kokku ning grilli kõrgemal kuumusel pannipeal kuni pealt kergelt söestunud ning pehmed.
  • Kui Sul pole aiolit, siis võta antud kogus isetehtud majoneesi ning lisa sinna juurde 1 peenelt hakitud küüslauguküüs või ½ tl küüslaugupulbrit.
  • Jaga kanahakkliha taigen neljaks võrdseks osaks ning keskmisel kuumusel kaane all 2-3 minutit mõlemalt poolt. Peale mõlemalt poolt küpsetamist tõsta grillilt ära nö puhkama.
  • VALIKULINE SAMM: Siis lõika kuklid pooleks ning grilli 1 minut lahtilõigatud poolelt – võid ka natukene oliiviõli peale määrida, et ühtlasemalt ja kuldsemaks küpseksid.
  • Burgeri kokkupanemiseks pane kõige alla aioli, siis jääsalat, sinna peale grillitud paprikad, pihv koos juustuviiliga, 2-3 viilu värsket tomatit ning kõige peale nirista veel aiolit.
  • Serveeri endale sobivate lisanditega, näiteks KRÕBEKARTULITE või BATAADIFRIIKATEGA!

Video

Toitealane väärtus

1 portsjon sisaldab: 1burger | Kaloreid: 571kcal | Süsivesikuid: 32g | Valku: 34g | Rasvu: 33g | Millest küllastunud rasvhappeid: 11g | Kiudaineid: 4g | Millest suhkruid: 6g
/0 Kommentaari/by